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Sopa de ternera con estragón

Sopa de ternera con estragón


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Pon a hervir la carne en una olla con agua hervida fría y saca la espuma de vez en cuando con el espumador. Cortamos en cubos pequeños las verduras (pimiento, apio, perejil), podemos poner la zanahoria rallada o en cubitos.

A continuación, sofreír en aceite caliente hasta que las cebollas estén blandas, añadir las verduras endurecidas a la olla de carne.

Cortamos las patatas en cubos y la col picada. Agregue a la olla más 1 cucharadita de sal. Agrega el caldo y los guisantes.

Cuando las verduras y la carne estén cocidas, agregue la sal, agregue las verduras y agréguelas con jugo de estragón.

¡Buen apetito!


¿Cómo hacer sopa de huesos de cerdo con estragón?

Lavar los huesos en varias aguas y hervirlos en agua fría junto con la carne picada. Cuando hierve, hace espuma.
Agrega las verduras limpias y corta los trozos, sal.

Llevar a ebullición tapado a fuego lento. Cuando la carne esté cocida, sacarla para que se enfríe un poco y añadir el arroz y cortar las patatas en trozos. Pelar la carne y volver a ponerla en la sopa. Puedes reemplazar el arroz con pasta.

Deje hervir durante unos 15 minutos, luego agregue el borscht después de haberlo hervido previamente. Si no tiene borscht agrio con repollo muere.

Agrega el estragón, revuelve y déjalo reposar por otros 15 minutos. También puedes poner un poco de alerce.

En variante bien con huevo y nata

Frote las yemas con una cuchara de madera y agregue la crema agria. Agregue gradualmente el líquido caliente y luego vierta la mezcla nuevamente en la olla.

Sirva sopa de huesos de cerdo con estragón y pimientos picantes.

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Sopa de conejo con estragón

Sopa de conejo con estragón recetas: como cocinar sopa de estragón de conejo y las recetas más sabrosas de caldo de pollo con ajo y estragón, estofado de conejo con polenta, estofado de conejo, conejo entero al horno, conejo en olla de barro, sopa de pollo con yogur, sopa de judías verdes ahumadas, sopa de remolacha carnes rojas, sopa de ternera, Sopa de res.

Albóndigas de conejo en pan rallado y costra de sésamo

Aperitivos, Aperitivos con carne * 800 g de carne de conejo * 2 huevos * 1 zanahoria * 1 patata * perejil verde * estragón seco * sésamo * pan rallado * sal marina * pimienta

Conejo con Fettuccine

Pasta y pizza, pasta 3 cucharadas de aceite de oliva 1 conejo, cortado en trozos 3 dientes de ajo 1 cebolla finamente picada 400 g de tomates 100 ml de vino blanco 1/2 cucharadita de azúcar 300 g de fettuccine 1 cucharada de mantequilla generosa una ramita de estragón de parmesano rallado fresco, para servir (opcional )

Conejo con Mostaza

Filetes 3 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla 1 conejo, cortado en 8 trozos 2 cebollas rojas, finamente picadas 2 ramitas de tomillo fresco 500 ml de vino blanco seco 500 ml de sopa de pollo, verduras o agua 75 g de mostaza 120 g de mostaza dijon 100 g de crema agria 1 cucharada de estragón fresco picado

Conejo con salsa de mostaza (Lapin a la moutarde)

Conejo, filetes, platos de carne 1 conejo mediano (aprox.1 kg) 100 g de mostaza dijon sal pimienta 3 cucharaditas de aceite de oliva

Estofado de conejo sajón servido en el caldero con polenta

Platos de carne carne de conejo (un conejo entero) ociupercute omorcovi oceapa oardei graso hojas de laurel ocimbru ovin rosu vartos omalai osmantana

Sopa de cordero con estragón

Preparaciones de Pascua, Sopas 1 kg. cordero, 2 zanahorias, 1 apio, 3 cucharadas de arroz, 200 ml de crema agria, casera, 2 yemas de huevo, estragón, pimientos picantes, 1 cebolla, 2 cucharadas de vinagre

Sopa de ternera con estragón

Sopas y caldos, Ingredientes para sopas para 6-8 porciones: 600 gr de ternera para sopa (como dice, lista para cocinar) 300 gr de zanahorias (unas 3 piezas) 200 gr de apio 300 gr de patatas (2 piezas) 100 gr de campana pimientos 160 gr tomates en trozos con jugo (cirio enlatado).

Sopa de cerdo con estragón y crema agria

Sopas y caldos, Sopas, Navidad 1 kg de cerdo, 1/2 apio, 2 pimientos, 200 ml de crema agria, 2 yemas de huevo, 100 g de arroz, 1 cebolla, 2 zanahorias, estragón, 3 lg de vinagre, vegeta, pimiento

Sopa de papa ahumada con estragón

Sopas, Sopas y caldos, Sopa de cerdo 500 g ahumados 2 cebollas 2 zanahorias 1 kg de patatas 1/2 apio 1 cucharada de pimentón 200 ml de nata líquida sal pimienta estragón

Conejo Con Estragón, Mostaza Y Nata

Filetes, platos de carne 2 conejos pequeños (cada uno con un peso aproximado de 800 g-1 kg) 25 g de harina 2 cucharadas de aceite de girasol 50 g de mantequilla 2 cucharadas de vinagre 4 dientes de ajo, rodajas 150 ml de vino blanco seco 150 ml de sopa de pollo 1/2 cucharada de mostaza 1/2 cucharada de mostaza dijon 3 cucharada

Conejo fresco

Bistecs, Platos de carne 1 conejo 2 zanahorias 2 cebollas 200 ml nata montada 20%

Patas de conejo con salsa aromática - Coniglio en la cocina

Comida, filetes de conejo - 4 patas de conejo, salvia - mucha salvia, porque se debe sentir, 3 dientes de ajo, aceite de oliva virgen extra, vinagre, sal, pimienta, le pongo unos 175 ml de aceite y una idea más que vinagre .

Conejo sofocado con cebollas

Platos de carne a la espalda, patas de conejo 3-4 cebollas, copa de vino, sal 1-2 hojas de laurel

Conejo con aceitunas

Platos de carne un conejo o simplemente patas de conejo (campo) 1-2 palitos 1 apio 1-2 zanahorias 1 chirivía, pimiento (opcional), jugo de tomate o pasta de caldo 300-400 g de aceitunas sin sal, 1 vaso de vino blanco, 3-4 cucharadas de aceite de girasol o de oliva, hojas de laurel.

Conejo sofocado con cebollas

Muslo de vino patas de conejo 3-4 cebollas aceite de pimienta 1 vaso de vino sal 1-2 hojas de laurel

Conejo y salchichas al horno con salsa

Comida, Caza, Navidad un conejo 4-6 salchichas 2 cebollas 2 zanahorias aceite, sal, pimiento tomate pasta

Filete de conejo al horno

un conejo adobado (la receta se puede encontrar en la web www.reteta-video.ro) 10 dientes de ajo limpios y lavados 50 gr. de mantequilla 50 ml de agua

Guiso de conejo al horno

Platos de carne - 1 conejo cortado en trozos - 3-4 zanahorias - 1 raíz de apio - 4 dientes de ajo - 1 cebolla - un manojo de perejil - aceite de oliva - 1 vaso de salsa de tomate - 1 vaso de vino blanco - unos dientes - 2 - 3 hojas de laurel - sal marina - pimienta

Conejo en la bandeja

Ajo, Zanahorias, Aceitunas un conejo aceitunas 200g, ajo, sal, pimienta, laurel, 2 zanahorias 2 cebollas, una copa de vino tinto, 2 cucharadas de caldo.

Conejo con Tomate y Romero

Filetes 2 cucharadas de aceite de oliva 2 patas de conejo 100 g de tocino 3 dientes de ajo 2 cebollas rojas 2 hebras de romero 300 ml de vino tinto 400 g de tomates en caldo 100 ml de sopa de pollo 1 cucharada de mantequilla

Conejo en laurel y patatas asadas

4 patas de conejo sal y pimienta recién molida 50 ml de vino blanco aceite de oliva semidulce una mezcla de nuez moscada en polvo tex-mex que puedes encontrar en afaf.ro un puñado saludable de hojas de laurel * puedes reemplazar con éxito las patas de conejo con muslos de.

Plato frío de conejo con aceitunas

Platos de carne 1 1/2 kg de cebolla carne de conejo (usé la carcasa de un conejo si se le puede llamar así) 200 ml de aceite 300 gr de aceitunas 4-5 cucharadas saludables de caldo sal pimienta delicada

Conejo al ajillo

Platos de carne 1 conejo (aproximadamente 1 kg) 6 dientes de ajo 500 ml de sopa de carne 250 ml de vino blanco una ramita de romero (o seco) una gota de vinagre una hoja de laurel unos granos de pimienta negra harina aceite de oliva

Bistec de conejo

Tomillo y toro 1 conejo y toro 4-5 cebollas pequeñas y toro 3-4 zanahorias y toro 20 granos de pimienta y toro 2-3 hojas de laurel y tomillo toro y toro 1 vaso de vino y pasta de caldo de toro y aceite de toro y sal de toro

Patas de conejo con cerveza

Alimentos, filetes patas de conejo (en mi caso las patas de un conejo doméstico, criado por suegra) cebollas verdes - 2-3 hebras de pimientos rojos - 1 pieza de pimientos verdes - 2 piezas de champiñones - aproximadamente 10 piezas de puerros - 1-2 piezas de zanahoria - 2 piezas de tomates cherry - aproximadamente.

Comida con conejo y aceitunas

Comidas, platos de carne 1 1/2 kg cebolla carne de conejo (usé la carcasa de un conejo, si se puede llamar así) 200 ml de aceite 300 gr de aceitunas 4-5 cucharadas saludables de caldo sal, pimienta, laurel, delicado

Filete de conejo frito con guarnición de verduras a la plancha o patatas al horno

Carne con media carne de conejo o entera dependiendo de la capacidad de la sartén - 1 taza de agua - suficiente aceite para cubrir el fondo de la bandeja pero no exagerar - sal pimienta - albahaca orégano estragón o cualquier planta aromática que tengas en la casa

Filete de conejo con crema agria y ajo

Comidas, Platos con lomo de caza de un conejo grande, 100 g de tocino ahumado, 1 diente de ajo, 1 cucharada de mantequilla, 1 taza de crema agria, 1 taza de jugo de carne, 1 cucharadita de harina, sal.

Sopa de pollo con estragón

Sopas y caldos, Sopas para cuatro porciones: dos zanahorias dos cucharadas de aceite media pechuga de pollo una chirivía dos cebollas un pimiento jugo de limón

Guiso de conejo con setas

Mostaza, Vino blanco, Vino -500 gr de carne de conejo -2 cebollas (aptas) -200 gr de setas -sal -sepper-mostaza de frijol -majoran -vino blanco -50 gr de mantequilla -agua

Sopa de zuchini

Sopas y caldos, Sopas de verduras 1 calabacín adecuado, 1 zanahoria, 1 tomate, 1 cebolla, 1 raíz de perejil, apio cortado en cubitos, perejil finamente picado y hojas de estragón, vegeta al gusto, aceite

Conejo al horno

Comidas, Filetes de conejo, 400 ml de vino blanco seco, 200 gr de caldo, 2 cebollas, 2 zanahorias, un apio pequeño, un pimiento morrón rojo, 6 dientes de ajo, 200 gr de arroz, 100 gr de aceitunas, 2 hojas de laurel, 4 cucharadas aceite de oliva, sal, pimienta, orégano, romero, perejil verde picado

Conejo en bandeja con arroz

Comida, platos de carne 1 conejo 3 cucharadas de aceite de oliva 1 ramita de romero 1 diente de ajo 1 taza de vino blanco 1 taza de agua salada 1 ají especias al gusto 1 taza de arroz de grano largo

Conejo con champiñones y crema agria

Comidas, Plato de carne 1 conejo (el mío pesaba 1,4 kg), 400 g de champiñones (en lata), 400 g de crema agria, 80 g de mantequilla, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 vaso de vino blanco seco, 1 cubo de concentrado de champiñones de perejil, sal , pimienta,

Patas de conejo con cerveza

Tomillo, puerro, patas de conejo Dafin (^ en mi caso las patas de un conejo doméstico criado por suegra) cebollas verdes - 2-3 hebras de pimientos rojos - 1 pieza de pimientos verdes - 2 piezas de champiñones - aproximadamente 10 piezas puerro - 1-2 piezas de zanahoria - 2 piezas de tomates cherry - aproximadamente.

Patas de conejo ^ en salsa de tomate y aceitunas

Laurel 2 patas de conejo anteriores pieza de unos 250 gr 2 dientes de ajo 3-4 ramitas de romero una taza de aceitunas negras 1 hoja de laurel 400 ml de pasta de tomate 1 vaso de vino blanco 2 cucharadas de aceite de oliva sal pimienta

Conejo toscano con romero

Ingredientes de los platos de carne: 2 patas de conejo (las traseras tienen más carne) 1 ramita de romero verde 1 diente de ajo 1 cebolla pequeña 2 cucharadas de aceite de oliva 1/2 vaso de vino blanco seco sal pimienta guarnición: champiñones salteados con cebolla picante y perejil

Conejo entero al horno

Platos de carne 1 conejo de granja 2 cucharadas de vinagre de vino tinto 2 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de salsa de soja 3 cucharadas de vino tinto seco 1 curry lgt 1 pimentón lgt 1 lg mostaza cilantro orégano tomillo granos de pimienta hojas de laurel ajo 1/2 kg de champiñones 3-4 patatas.

Ragú de conejo con cereza, tocino y ciruela

(2 porciones) 1 ud. conejo 8-10 rebanadas de tocino 6 uds. ciruelas frescas 60 ml de cereza 1 punta de cuchillo de jengibre molido 3 ramitas de tomillo fresco 3 cucharadas de aceite de oliva 2 uds. ensalada 60 mlfresh de limón sal y pimienta blanca al gusto

Conejo en cerveza marrón

para 4 porciones: & nbspo conejo & nbspo blade & acircie una ramita de romero & nbspo ramita de tomillo & nbsp5 hojas de salvia & nbsp5 dientes de ajo & nbsp8 granos de cilantro & nbsp25 gramos de mantequilla & nbspo cucharada de aceite de oliva.

Filete de conejo con zanahoria

Vino blanco, Cilantro, Vino 500 gr de carne de conejo 1 cabeza de ajo 1 zanahoria grande 30 ml de aceite 100 ml de agua 1 cucharadita de pimienta 1 cucharadita de pimienta blanca cilantro 150 ml de vino blanco 50 gr de pasta de tomate sal

Conejo al horno y guarnición de otoño

Comidas, platos de carne 1 kg de carne de conejo 200 ml de vino tinto 100 ml de aceite 1 zanahoria grande una cebolla ajo perejil verde hojas de laurel dos cucharadas de miel granos de pimienta 100 g de tocino ahumado 200 g de ciruelas 100 g de manzanas 100 g de arándanos

Filete de conejo con verduras

Alimentos, Caza con 1 conejo, 2-3 zanahorias, 1 perejil, 3-4 cebollas pequeñas, 2 pimientos kapia o rosquillas, 2 pimientos picantes, 6-7 dientes de ajo, 1/2 vaso de vino blanco, 3-4 pequeños o tomates cherry. para carnes untadas: romero, un poco de salvia, tomillo, pimentón, pimienta, sal, 100.

Conejo con aceitunas y salsa de tomate

Platos de carne receta propia 1 conejo 1 cebolla morada 2 pimiento rojo 1 pimiento amarillo 4 dientes de ajo 1 g de tomates maduros y triturados eneldo y perejil 1 zanahoria 1 tazón de salmuera pasta de tomate malisa hojas de laurel pimiento 1 curry lgt 1 pimentón lgt 1 cúrcuma lgt

Sopa de Transilvania

Sopas y caldos, Sopas 1 chuleta de cerdo ahumada (400-500 g) 1 cebolla grande 2 patatas 1 pieza pequeña de apio 2 pzs. zanahoria 1 chirivía 1/2 pimiento rojo 1 taza de estragón arroz en vinagre perejil verde 200 ml crema agria 2-3 yemas de huevo vinagre de sidra de manzana (jugo de limón) 2-3.

Sobras de bistec

Platos de carne, Platos de verduras y verduras, Sopas de carne & icircn nuestra área el día después de la boda es & quotzama sour & quot, donde los novios pueden venir con los niños. La sopa que se sirve es extraordinaria porque está hecha con el filete restante (cerdo y pollo) más verduras y otros. si lo haces en casa.

Sopa de frijoles con ciolan

Sopas y caldos, Ingredientes de las sopas: 1 chuleta de hueso (aprox.500 gr) 400 g de frijoles 200 g de zanahorias 200 g de apio / perejil / raíz de perejil 1 cebolla sal, pimienta, estragón en vinagre, hojas de perejil, preferiblemente 1 cucharada de aceite de cebolla roja para servir o pimientos picantes

Ensalada de verduras con mayonesa y salsa de estragón

Estragón 3-4 raíces de zanahoria 2 raíces de chirivía 2-3 raíces de perejil 1 raíz de apio (1/2 o 1/4 si es grande) 3-4 papas medianas o 2 más grandes 1 caja pequeña con guisantes 1 caja pequeña con sal de estragón de maíz dulce al gusto de la salsa.

Tarhon en vinagre

Encurtidos, Encurtidos simples 3 enlaces de estragón, 300 ml de vinagre de vino, 2 lg de alto contenido de sal

Conejo con ciruelas

Platos de carne un conejo 3 zanahorias 10 ciruelas pasas 2 cebollas grandes 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento verde 1/2 pimiento amarillo una caja de champiñones una ramita de tomillo 100 gr margarina para freír 4 cucharadas de harina para enrollar conejos 3 cucharadas de harina especial para espesar la salsa 2.


Ingredientes Sopa de cordero de "boda" turca y # 8211 Düğün Çorbası

  • 1 kilogramo. cordero con hueso y # 8211 cabeza, cola, médula espinal, etc.
  • 3 litros de agua
  • 75 gramos de harina
  • 100 gramos de mantequilla con 82% de grasa
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 2 cebollas grandes
  • 3 dientes de ajo
  • 10 granos de pimienta negra
  • 1 rama de canela
  • 1 hoja de laurel
  • opcional, 2 tiras de piel de limón

Cómo preparar sopa de cordero turco de "boda" & # 8211 hervir y deshuesar carne

1. Coloque el cordero con hueso en una olla lo suficientemente grande para contener tanto la carne como el líquido. Agrega las cebollas limpias, cortadas por la mitad, la rama de canela, la hoja de laurel y los granos de pimienta. Agrega 3 litros de agua fría y 1 cucharadita de sal. Pon la olla a fuego adecuado hasta que empiece a hervir y a hacer espuma. Retire la espuma de la superficie con un batidor, luego reduzca el fuego a bajo. Cubra con una tapa y cocine los huesos a fuego muy lento durante 2 horas, hasta que la carne se caiga.


2. Retirar todos los huesos con un batidor y colocar sobre una superficie plana, dejando enfriar. Colar la sopa, desengrasarla, medirla y ponerla en una olla limpia. Necesitamos 2,5 litros de líquido, si queda más de eso hierve para disminuir, si es menos se puede llenar con un poco de caldo de pollo o ternera o con agua hirviendo. Deseche la cebolla, los granos de pimienta, la rama de canela y la hoja de laurel.

3. Se deshuesa la carne y se tiran los huesos. Elige la carne de cualquier rastro de cartílago y las partes con mucha grasa y córtala en trozos para que quepa la cuchara.


Cómo preparar sopa de cordero de "boda" turca & # 8211 Düğün Çorbası

4. En una olla adecuada, poner 1 cucharadita de aceite de oliva y calentar a fuego medio. Agrega 75 gramos de mantequilla. Cuando la mantequilla se derrita, agrega la harina y mezcla rápidamente. Preparamos una base espesante de la sopa que también aparece en la gastronomía francesa bajo el nombre de rou, también mencionado por Larousse Gastronomique.

5. Tan pronto como la mezcla en la olla comience a oler ligeramente a pastel horneado, agregue la sopa de cordero caliente, un pulimento a la vez, revolviendo vigorosamente después de cada nueva rebanada de líquido. Después de haber agregado toda la sopa, hierva, agregue la carne cortada en trozos pequeños y sazone el jugo con sal al gusto. Reduzca el fuego, agregue la cáscara de limón & # 8211 si se usa & # 8211 y continúe cocinando a fuego lento durante otros 5-10 minutos, hasta que preparemos el aderezo necesario.


6. Machacar el ajo, añadir 100 ml encima. de agua fría y déjelo reposar un rato. Batir las yemas con el yogur y el jugo de limón, en un bol grande, hasta que se mezclen perfectamente. Agrega el jugo de ajo, colado por un colador y mezcla con el yogur y las yemas de huevo.

7. Apague el fuego en la olla para sopa. Agregue un esmalte a la vez del jugo caliente sobre la mezcla de yema, yogur y limón. Homogeneizar perfectamente, solo luego agregar el siguiente esmalte con jugo caliente. Continuar de la misma manera hasta que la mezcla en el bol se haya calentado bien. Solo cuando está caliente, se vierten las yemas de huevo con limón y yogur en la olla de sopa, mezclando bien de inmediato. Pruebe nuevamente, si es necesario, ajuste el sabor de sal y pimienta. Nuestro Düğün Çorbası está listo.


Sirviendo sopa de cordero de "boda" turca & # 8211 Düğün Çorbası

8. Antes de servir la sopa, poner en una cacerola pequeña 1 cucharadita del aceite de oliva restante y calentar a fuego medio. Agrega los 25 gramos restantes de mantequilla y deja que se derrita. En la mantequilla derretida, mezcle rápidamente la pasta de tomate y el pimentón picante.

Con esta mezcla escurrimos la sopa después de que ya esté racionada en platos o cuencos y podemos espolvorear un poco de azúcar. Sin él, un poco de tomillo seco o incluso una pizca de menta seca serán bienvenidos.

La sopa es tan sabrosa que cuando la hago, nunca preparo el segundo plato, porque no tiene sentido. Todos queremos un suplemento de esta sopa, por lo que no podemos comer nada más. ¡Que te sea útil!


Sopas y caldos

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Receta de sopa de ternera

1,5 kg de espinas / costillas de ternera (con carne)
una zanahoria grande
dos pimientos medianos
una cebolla
una remolacha pequeña
unos 3 litros de agua
una corbata de apio
un puñado de hojas de remolacha (opcional)
Bolsa de 500 ml de putina
200 ml de jugo de tomate
medio manojo de perejil
un puñado de hojas de estragón
un puñado de fideos o dos rollos de fideos
sal y pimienta para probar


Sopa de ternera con estragón

ingredientes
Ingredientes para 6-8 porciones: 1. 600 gr de ternera para sopa (como dice, lista para cocinar), 2. 300 gr de zanahorias (unas 3 piezas), 3. 200 gr de apio, 4. 300 gr de patatas (2 piezas), 5. 100 gr de pimientos morrones, 6. 160 gr de tomates en trozos con jugo (Cirio enlatado), 7. una cebolla pequeña, 8. un manojo de perejil, 9. 3-4 cucharadas de estragón picado, 10. 2 ternera picada, 11. una cucharadita de verduras deshidratadas, 12. tomillo, sal

Dificultad: bajo | Tiempo: 1h 40 min


Preparación de sopa de cordero con acedera y arroz & # 8211 al estilo de Transilvania

Elegí una olla espaciosa (de unos 4-5 L) en la que herví el cordero (trozos grandes) en 3 L de agua La Fântâna y 2 cucharaditas de sal. Esperé a que hirviera para recoger la espuma formada en la superficie.

Mientras tanto, pelaba las verduras y las lavaba. Corté el perejil y el apio en cubos pequeños. Corté las zanahorias en trozos más grandes porque son más frágiles que la lejía. Corté la cebolla verde en rodajas y aparté una buena mano de las hojas (para el final).

De mi bisabuela Buia de Sibiu, aprendí que la sopa de verduras es más sabrosa si se endurece un poco. Entonces puse en una cacerola 3 cucharadas de aceite y verduras. Lo puse a fuego lento (con una tapa) y cocí a fuego lento las verduras durante unos 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente. Esta operación desarrolla los sabores e intensifica el color de las zanahorias (el betacaroteno, el pigmento de las zanahorias, es liposoluble, es decir, se disuelve en la grasa).

Luego vertí el contenido de la cacerola en la olla grande en la que se hervían los huesos y el cordero.

Después de unos 10 minutos agregué la cebolla verde en la olla con sopa de cordero (guardé algunas de las colas verdes para el final). Puse el fuego medio debajo de la olla, puse una tapa en el medio y dejé todo a hervir durante 45 minutos. También agregué La Fântâna con agua cuando el nivel de la sopa bajó demasiado.

Luego le puse el arroz y lo mezclé bien. El arroz necesita aprox. 20 minutos de ebullición.

Pasados ​​unos 10 minutos (desde que puse el arroz) retiré con cuidado los trozos de cordero con hueso de la sopa y los dejé enfriar durante 5 minutos. Luego las deshuesé con cuidado y las corté en trozos adecuados (para que quepan en la cuchara).

También ahora corté la acedera y el resto de los tallos de cebolla verde. ¡Qué sabor y qué aromas primaverales tendrá esta sopa de cordero agria con acedera!

Revisé para ver si el arroz estaba cocido. Luego pongo la acedera, las colas de cebolla y los trozos de cordero en la sopa. Inmediatamente apagué el fuego debajo de la olla.

¡La sopa de cordero agrio con acedera está casi lista! Lo probé salado y estuvo bien.

¿Cómo alisar la sopa de cordero con nata y yemas de huevo?

Tradicionalmente, esta sopa de cordero agrio con acedera se condimenta con crema agria. La sopa a la plancha con nata y yemas es muy perecedera y no se recomienda conservarla en la nevera durante días.

Oanaigretiu

Foodblogger en Savori Urbane. #savoriurbane

Consejo: si no come toda la cantidad de sopa en una comida luego es recomendable sacarlo de un bol y enderezar solo esa cantidad (si es 1/2 poner 200 g de nata con 2 yemas de huevo). Aliñé toda la sopa porque se la di a unos amigos que la comieron el mismo día.

En un bol pongo la nata espesa (agria, de la de papanas o sarmale) junto con las yemas frescas. Las batí bien y les añadí unas hebras de alerce finamente picadas. La algarroba es opcional si usamos estragón en vinagre (al servir). Luego diluí gradualmente la composición con un pulidor de la sopa caliente hasta que el recipiente estuvo lleno. Así tempé el liezon (del francés ENLACE) o espesamiento. Luego vertí todo en la olla de sopa de cordero y lo mezclé bien. ¡La sopa ya no está en el fuego! Su temperatura estaba por encima de los 80 C y los huevos se "cocinan" a 73 C, por lo que no tenemos emociones.

¡Así de harinosa es esta sopa de cordero agria! ¡Delicioso!