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Pan a la plancha con berenjena y albahaca

Pan a la plancha con berenjena y albahaca


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Preparar la berenjena para untar con anticipación tiene una doble ventaja: los sabores de la mezcla se intensificarán a medida que se asiente y podrás tachar algo de la lista.

Ingredientes

  • 8 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 2 dientes de ajo, en rodajas finas
  • 1 cucharadita de hojas de orégano o mejorana fresca
  • ¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
  • 1 berenjena grande (aproximadamente 1 libra), cortada en trozos de ¾ ”
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 8 rebanadas de pan rústico de ¾ ”de grosor
  • ½ taza de hojas de albahaca frescas cortadas

Preparación de recetas

  • Caliente 4 cucharadas. aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue el ajo, la mejorana y las hojuelas de pimiento rojo y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el ajo se ablande pero no se dore, aproximadamente 2 minutos.

  • Agregue la berenjena a la sartén y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que comience a dorarse, de 8 a 10 minutos. Agregue ½ taza de agua; Condimentar con sal y pimienta. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la berenjena esté muy suave, de 10 a 15 minutos. Deje enfriar un poco; mezclar con jugo de limón. Sazone con sal, pimienta y más jugo de limón, si lo desea.

  • Mientras tanto, prepare la parrilla a fuego medio-alto. Unte ambos lados del pan con las 4 cucharadas restantes. aceite y ase hasta que estén ligeramente carbonizados, aproximadamente 2 minutos por lado.

  • Coloque la mezcla de berenjena sobre la tostada y cubra con albahaca y parmesano; cortar la tostada por la mitad.

  • HACER ADELANTE: La berenjena se puede cocinar con 2 días de anticipación. Deje enfriar; cubra y enfríe.

Contenido nutricional

Calorías (kcal) 230 Grasas (g) 15 Grasas saturadas (g) 2.5 Colesterol (mg) 5 Carbohidratos (g) 18 Fibra dietética (g) 2 Azúcares totales (g) 3 Proteínas (g) 4 Sodio (mg) 230 Sección de revisiones

Pan a la parrilla con berenjena y albahaca # 038

La berenjena se puede cocinar con 2 días de anticipación. Deje enfriar la tapa y enfríe. Si se prepara con anticipación, los sabores de la mezcla se intensificarán a medida que se asiente.

Ingredientes:

1 berenjena grande (aproximadamente 1 libra), cortada en trozos de 3/4 y # 8243
8 3/4 & # 8243 rebanadas de pan estilo campestre
8 cucharadas aceite de oliva, dividido
2 dientes de ajo, en rodajas finas
1 cucharadita mejorana fresca u hojas de orégano
1/4 cucharadita hojuelas de pimiento rojo triturado
Sal kosher, pimienta recién molida
1 cucharada jugo de limon fresco
1/2 taza de hojas de albahaca fresca cortadas
1 onza. Parmesano, afeitado

Caliente 4 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue el ajo, la mejorana y las hojuelas de pimiento rojo y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el ajo se ablande pero no se dore, aproximadamente 2 minutos.

Agregue la berenjena a la sartén y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que comience a dorarse, de 8 a 10 minutos. Agrega 1/2 taza de agua sazona con sal y pimienta. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la berenjena esté muy blanda, alrededor de 10 a 15 minutos. Deje enfriar y mezcle un poco con el jugo de limón. Sazone con sal, pimienta y más jugo de limón, si lo desea.

Mientras tanto, prepare la parrilla a fuego medio-alto. Unte ambos lados del pan con las 4 cucharadas restantes de aceite y ase hasta que estén ligeramente carbonizados, aproximadamente 2 minutos por lado.

Coloque la mezcla de berenjena sobre la tostada y cubra con albahaca y parmesano cortado por la mitad. ¡Disfrutar!


Berenjena a la plancha con albahaca

Berenjena a la plancha con albahaca

La siguiente receta de berenjena a la parrilla con albahaca es un gran contorno o guarnición de verano y se puede preparar fácilmente a través de una parrilla al aire libre. La clave para asar berenjenas al aire libre es cortar la berenjena bastante gruesa (1/2 pulgada) y condimentar con aceite de oliva, sal kosher y pimienta negra molida. También querrá ser muy sensible al tiempo de cocción y evitar cocinar demasiado o poco la berenjena (que es algo común).

Ingredientes:

  • 1 berenjena estándar grande o 2-3 variedades japonesas o sicilianas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida
  • Queso rallado

No en absoluto la berenjena se crea de la misma manera, así que comience con una variedad de berenjena siciliana o japonesa; por supuesto, puede usar la berenjena estándar que se encuentra en la mayoría de los mercados, pero yo prefiero las variedades anteriores. Corta la berenjena en 1/2 rodajas largas y unta ambos lados con aceite de oliva. Luego, sazone ambos lados con cantidades generosas de pimienta negra recién molida y sal kosher. Precalienta tu parrilla al aire libre y lleva a la parrilla la berenjena. Me gusta colocar la tapa de la parrilla en mi unidad de barbacoa y dejar que la berenjena se hornee durante 3-5 minutos (dependiendo de la fuerza del fuego). Voltea la berenjena y repite el proceso para el lado crudo. Al asar berenjenas al aire libre, está tratando de encontrar ese medio feliz entre un exterior agradablemente carbonizado y un interior maravillosamente suave y tierno.

Retire la berenjena y córtela en trozos de 1-1.5 pulgadas y mezcle con abundante albahaca fresca y aceite de oliva virgen extra. Si tiene Grana Padano o Parmigiano Reggiano en la casa, ralle un poco sobre la berenjena.

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Pan a la parrilla con berenjena y albahaca - Recetas

Para esta deliciosa receta de bruschetta sin gluten, se utilizan rodajas de berenjena a la parrilla en lugar de pan. La cobertura de bruschetta está hecha de pimientos asados, albahaca y ajo. El cremoso queso burrata hace que todo sea decadente y fabuloso.

Ahora que estamos en pleno calor del verano, hay verduras frescas apareciendo por todas partes. Todos estos productos dando vueltas me ponen de un humor creativo, que es como se me ocurrió esta Bruschetta de berenjena con pimientos asados ​​y burrata. La berenjena es un sustituto tan simple, sin gluten y ceto del pan, y es una excelente manera de consumirla cuando tienes un montón.

Con esta receta, quería usar ingredientes que están actualmente en temporada. También quería algo divertido para el verano. Como un gran aperitivo de verano para tomar en una mesa en el patio junto a la piscina. De repente recordé estar en nuestra fiesta del 4 de julio y tener la idea de rodajas de berenjena a la parrilla como base para la bruschetta (en lugar de pan o tostadas). Tuve que hacerlo.

Respuesta rápida para ti, antes de preguntar: No, no tienes que salar las rodajas de berenjena y dejarlas reposar un rato para que se escurra el amargor. He probado la salazón y la no salazón para una variedad de recetas (¡vea aquí la berenjena de mi freidora!), Y nunca ha hecho una gran diferencia. Para esta receta de aperitivo de berenjena a la parrilla en particular, no es necesario que lo haga con seguridad.

Ahora, de vuelta a la receta y hellip¿Qué poner encima de esa bruschetta de berenjena? Ajá, los pimientos dulces serían perfectos. Me gusta hacer el mío en la olla de cocción lenta, aquí & rsquos mi receta para eso, pero los pimientos rojos asados ​​en frascos funcionan muy bien. Solo asegúrese de buscar un frasco que no contenga azúcar o vinagre en la lista de ingredientes. El ácido cítrico está bien.

El ajo picado, la albahaca fresca, la sal y la pimienta se apilan sobre las rodajas de berenjena y luego, para un acabado especial, ponemos una mancha de burrata encima de cada una. Si no conoce la burrata, es esencialmente mozzarella fresca rellena de crema. No es broma. Use mozzarella fresca regular si no puede encontrarla. No es tan bueno, pero estará delicioso allí.

¡Y hecho! Un aperitivo fresco y divertido repleto de productos, perfecto para las noches de verano junto a la piscina. Asegúrese de comprar berenjenas, pimientos u otros productos frescos deliciosos la próxima vez que vaya a la tienda. ¡Definitivamente ganaste y no te arrepientes!


Ingredientes

La receta completa con las cantidades se puede encontrar en la tarjeta de recetas a continuación.

  • Pan de pita.
  • Tomates. Use cualquier tomate maduro de temporada que pueda encontrar.
  • Pepino. Prefiero usar pepinos mediterráneos más pequeños porque encuentro que son más dulces.
  • Berenjena / Berenjena.
  • Queso feta. Siempre uso queso feta en salmuera.
  • Lechuga. No es esencial, pero agrega volumen, lo cual es excelente si está alimentando a una multitud.
  • Cebolleta / Cebolla verde / Cebolleta.
  • Hierbas. Usé menta fresca y perejil.
  • Zumaque.
  • Sal y pimienta.
  • Aceite de oliva.
  • Jugo de limon.
  • Ajo.


Corta la berenjena en rodajas gruesas (de aproximadamente 1/2 "de grosor o un poco menos). Corta los lados de ambos pimientos para tener de 6 a 8" rebanadas "de pimiento rojo. Pica finamente 3 dientes de ajo; quieres trozos diminutos Separar 1/3 del ajo picado y reservarlo para el queso de cabra.
PROPINA: Para que el ajo quede súper fino, pícalo hasta que sea lo más pequeño que puedas, luego espolvoréalo con un poco de sal y usa el dorso de un cuchillo para molerlo en la tabla de cortar, formando una pasta.

Agregue rodajas de berenjena y pimiento a un tazón grande. Espolvoree el ajo (aproximadamente 2 dientes), rocíe con aceite de oliva y balsámico (no es necesario medir mucho aquí) y revuelva rápidamente para cubrir. Sazone ligeramente con sal y pimienta. Siéntelos a un lado para marinar mientras precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
PROPINA: Querrá trabajar rápido ya que la berenjena absorbe el aceite y el vinagre muy rápido y desea que se cubran de manera uniforme. Si no quieres

Doble una toalla de papel un par de veces y sature el borde doblado con aceite de oliva. Una vez que la parrilla esté precalentada, use pinzas para parrilla y la toalla de papel engrasada con aceite de oliva para engrasar las rejillas de la parrilla.

Coloque rodajas de berenjena y pimiento en la parrilla. Cocine la berenjena durante 3-4 minutos por lado o hasta que esté tierna, ¡pero no quiere que esté blanda! Ase los pimientos durante 6-8 minutos por lado o hasta que estén blandos.
PROPINA: Prefiero que los pimientos sean bastante tiernos, con una textura similar a los pimientos rojos asados. Continuarán cocinándose y ablandándose después de que los saques de la parrilla, así que tenlo en cuenta. ¡Y vigílelos, se queman rápidamente!

Agregue bollos de hoagie en rodajas a la parrilla durante 1 minuto por lado, solo para obtener un poco de acción de tostado.

Para hacer el queso de cabra con ajo y albahaca, agregue aproximadamente 4 onzas de queso de cabra ablandado en un tazón pequeño. Sazone con aproximadamente 2 cucharadas de albahaca fresca picada y el ajo reservado (1 diente, finamente picado). Rocíe con un poco de aceite de oliva y combine todo con una cuchara hasta que quede suave.
PROPINA: Si el queso de cabra no es su mermelada, vea alt. instrucciones a continuación para un queso feta de albahaca y ajo batido.

Una vez que los pimientos se hayan enfriado un poco, córtelos en rodajas finas.

Para preparar sus sándwiches, esparza la mezcla de queso de cabra en ambos lados de los bollos. Agregue 4-5 rodajas de berenjena a la parrilla, luego cubra con pimientos en rodajas. ¡Cubra con el panecillo de sándwich superior y disfrute!

De hecho, disfruto mucho estos sándwiches calientes, a temperatura ambiente o fríos, ¡así que elija! Se mantendrán durante un día más o menos si los envuelve bien en papel encerado y los guarda en el refrigerador.


Receta de panini de berenjena a la parrilla y queso de cabra con albahaca & # 8211 4 puntos

Uno de mis lectores escribió recientemente solicitando algunas recetas de panini de Weight Watchers, así que pasé un poco de tiempo en la cocina ayer y se me ocurrió esto en serio para morir por la receta de panini de berenjena a la parrilla y queso de cabra con albahaca, que son solo 4 puntos, pero sabe me gusta & # 8217s alrededor de 20 puntos !!

Es realmente tan bueno. La clave es cortar la berenjena fina y tostar muy bien el pan, de lo contrario, el sándwich puede empaparse un poco. Pero el sabor característico del queso de cabra va a la perfección con la albahaca y la berenjena a la plancha.

Este sándwich no solo tiene un sabor increíble, sino que está lleno de verduras, es rico en fibra y es muy saludable. Si está buscando una buena receta de sándwich vegetariano, esta es una buena opción.

¡Intente combinarlo con sopas 0 Points para una comida increíblemente baja en calorías!


Motivo del bloqueo: El acceso desde su área se ha limitado temporalmente por razones de seguridad.
Tiempo: Lun, 14 de junio de 2021 21:54:09 GMT

Sobre Wordfence

Wordfence es un complemento de seguridad instalado en más de 3 millones de sitios de WordPress. El propietario de este sitio utiliza Wordfence para administrar el acceso a su sitio.

También puede leer la documentación para obtener más información sobre las herramientas de bloqueo de Wordfence & # 039s, o visitar wordfence.com para obtener más información sobre Wordfence.

Generado por Wordfence el lunes 14 de junio de 2021 a las 21:54:09 GMT.
El tiempo de su computadora:.


Reseñas

Entonces. ¿Alguien quiere adivinar qué hay debajo de la berenjena en la foto? Se ve un poco bien.

Como una pizza de berenjena, pero no muy interesante como cena. Está bien si tienes prisa y no tienes tiempo para la salsa de tomate, pero no hay profundidad de la que hablar.

Gran receta, deliciosa y bonita en el plato.

Esta fue una opción extremadamente sabrosa y saludable al tradicional parmesano de berenjena. Y tengo que admitir que lo prefiero a la versión tradicional. Estoy de acuerdo con las otras críticas en que asar a la parrilla fue la clave del éxito. De lo contrario, ¡no cambiaría nada!

Mejor de lo que esperaba. Yo & # x27d retrocedí un poco en la sal.

Super fácil y delicioso. Se acerca mucho a la berenjena parmesana tradicional con menos complicaciones. Comeré berenjenas con más frecuencia. Hice lo que otros sugirieron, que fue terminarlo debajo del asador, ¡una gran sugerencia!

Muy facil y muy bueno. También agregué un poco de queso de cabra encima. Sabe a pizza a la parrilla. solo que más saludable :)

Delicioso. Sándwiches abiertos con cuchillo y tenedor: masa madre tostada, pesto, berenjena a la parrilla, marinara, rodajas de tomate fresco, moz fresco, mezcla de parm / panko / albahaca, todo bajo el asador (lejos del calor, ¡quemó la cobertura en el primer intento!). sugerencias en las reseñas.

a mi marido no le gusta mucho la berenjena, ¡pero volvió por 2 porciones extra! Me sorprendió lo fácil y rápido que fue hacer esto a la parrilla. y bastante saludable también, ya que no está "rebozado y frito en aceite". No tenía parmesano a mano, así que usé queso Boursin (con ajo y hierbas) junto con un poco de fontina rallada. Corté la berenjena en círculos por accidente, pero el resultado fue que salieron lindas, como pizzas pequeñas. Cubrí las rondas de berenjena con tomates reliquia amarillos en rodajas y, al igual que el otro crítico, terminé todo en el asador para que los tomates se calentaran y el queso en la parte superior estuviera más derretido. albahaca fresca hace este plato!

Gran receta y bastante simple. Tenía la berenjena, por lo que estaba buscando una receta en primer lugar, pero usé algunos ingredientes diferentes. Usé pan rallado Panko, un poco de queso cheddar en lugar de queso & quotpizza & quot / 4 y un poco de salvia seca, orégano fresco y perejil. Resultó genial. La próxima vez, creo que intentaré moverlo al asador para terminar (¡estaba cocinando algo más en mi horno!). Pero es una buena receta.

¡Esto fue simplemente asombroso! Solo hice algunas cosas de manera diferente. Pele la berenjena, usé 2 por cierto (que era perfecto para 2 personas y media porción sobrante), la corté a lo largo de 1/2 '' de grosor y la asé a la parrilla. Luego lo saqué de la parrilla y calenté el asador. Corté tomates campari de 1/4 '' de grosor y los coloqué sobre la berenjena (que extendí sobre una bandeja para hornear galletas). Ponlo en el horno debajo del asador y asa los tomates encima de la berenjena (sazona con & ampp) hasta que la piel esté arrugada. Una vez que estén listos, sáquelo con un cucharón de salsa de tomate casera encima y coloque mozzarella fresca en rodajas encima y espolvoree 1/4 taza de pan rallado encima. Vuelva a colocar debajo del asador hasta que las migas estén doradas y el queso se derrita. El mejor plato que he probado en mucho tiempo. Increíble perfección simple.

Amo esta receta. Tan fácil y una excelente manera de obtener el sabor de la berenjena a la parmesana sin todas las calorías. Lea más sobre mi experiencia cocinando aquí: http://www.adventuroustastes.com/2010/09/grilled-eggplant-parmesan.html

Solo estoy dando estos dos tenedores porque hice muchos cambios, y no creo que me hubiera gustado la receta original. Doblé los quesos, hice esto en un asador y agregué mi propia marinara desde cero. Cubierto con un poco de mozzarella fresca, estaba delicioso, pero probablemente no tan saludable como la receta real. Sin embargo, era más saludable que empanizar la berenjena y freírla. Resultó genial, perfecto para una fresca noche de otoño.

¡Mucho más saludable que el tradicional parmesano de berenjena con todo el sabor! Me salteé los tomates asados ​​y serví berenjenas sobre una cama de cabello de ángel y las cubrí con salsa marinara fresca. Receta excepcional. Definitivamente un guardián !!

Acabo de hacer esto esta noche y a toda mi familia, incluido mi hijo quisquilloso, ¡le encantó! Lo asé a la parrilla en lugar de asar a la parrilla, pero seguí la receta casi exactamente como estaba escrita. Genial como plato principal o guarnición. ¡Pulgares hacia arriba!

¡Guau! Mi esposo hizo esto anoche para la cena y no pudimos dejar de elogiar lo delicioso que salió. Usé queso feta desmenuzado, provolone rallado y ajo jack para la mezcla de queso panko japonés con hierbas italianas secas junto con un poco de tomillo fresco. Se saltó el aceite de ajo debido al queso de ajo. Usé una mandolina para cortar la berenjena uniformemente en rodajas de 1/4 de pulgada. Una vez cocido, apile 3 rebanadas una encima de la otra y sírvalas sobre espaguetis integrales. Me encanta que sea mucho más ligero que el queso parmesano de berenjena tradicional. ¡Definitivamente haré esto de nuevo!

¡Este fue un cambio tan agradable del tradicional, pesado y frito parm de berenjena! Me salté las migas de pan porque las olvidé y aún estaba delicioso. Realmente no toma más de un par de minutos en cada lado. Si lo cocinas por mucho tiempo, se seca rápidamente. Puedes picar los tomates como una bruschetta con la albahaca y cubrirlos de esa manera también. También puede usar mozzarella fresca, que le da un sabor más auténtico que el queso rallado comprado en la tienda.

Una mandolina hace que esta sea una receta fácil y simple, y le brinda un grosor uniforme para las rodajas de berenjena. Esta uniformidad es importante para cocinar uniformemente la berenjena. Mi familia prefiere esto al tradicional parmesano de berenjena, y lleva mucho menos tiempo. El efecto caramelizante de la parrilla imparte un agradable dulzor a la berenjena. Además, puedes experimentar con la mezcla de queso y la albahaca seca servirá si no la tienes fresca. Otra variación que hago es mezclar ajo asado en la mezcla de queso. Ponga esto en la pasta y pase la salsa roja por separado si lo desea.

Disfrutamos mucho de este plato e incorporamos algunos de los cambios sugeridos por otros, como usar solo queso parmesano y verter un poco de salsa de tomate sobre la berenjena y el cabello de ángel al servir. El tiempo de preparación es bastante corto.

Hice muchos cambios y aún así resultó genial, creo que sin los cambios podría no haber sido tan sabroso, por lo tanto, las tres bifurcaciones. Usé todo el queso parmesano en lugar de queso mixto e hice mi propio pan rallado con pan integral. No quería usar rodajas de tomate ya que la berenjena a la parmesana que había tenido antes tenía una sensación más de cazuela, así que usé 1/2 taza de salsa de tomate y 1/2 taza de tomates cherry en rodajas; agregué una pizca de chile en polvo y una pizca de albahaca seca, ya que no tenía albahaca fresca. Como no tenía aceite de oliva con ajo, simplemente puse un diente en una taza medidora de vidrio con aceite de oliva y lo puse en el microondas hasta que pareció estar lo suficientemente infundido. Estoy haciendo esto de nuevo y lo voy a asar en lugar de asarlo a la parrilla para que el queso se dore más.

¡Esto fue absolutamente delicioso! Saltee rápidamente 5 dientes de ajo picados en aceite de oliva y luego agregue más para hacer 1/4 taza. Cualquier combinación de quesos duros funcionará. ¡Tan simple pero tan sabroso!

Esta es una gran comida de verano. Agregué ajo en polvo al pan rallado ya que no tenía aceite con sabor a ajo. Estaba delicioso, una gran comida cuando la berenjena es abundante y hace demasiado calor para el parm de berenjena estándar.

Esto fue INCREÍBLE. Ni mi esposo ni yo somos fanáticos de las berenjenas, pero nuestro vecino nos dio varias. Agregué ajo extra, usé solo queso paremsan y lo serví sobre pasta de cabello de ángel. ¡Ahora anhelo este plato y no puedo esperar para volver a prepararlo!

Esto se veía realmente bonito, pero no era nada especial, básicamente solo queso derretido sobre berenjena.

He hecho esto varias veces y me encantó. Tendré que probarlo con pesto la próxima vez. Intenté cortar la berenjena a lo largo, pero no salió tan bien como cuando la corté en forma de cruz en pequeños círculos. También usé mi sartén para parrilla y los círculos eran perfectos para servir. He usado varios tipos de tomates, pero mis favoritos son los roma, que son del tamaño adecuado para la berenjena.


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