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Fatayer

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Paquetes de carne condimentada con granadas

Conozco estos deliciosos paquetes de carne como fatayer, pero la versión plana con los mismos ingredientes se llama Lahm bil Ajeen, que traducido significa 'carne con pastelería'. Sé que la lista de ingredientes puede parecer larga, pero créame, solo se necesitan unos seis minutos para preparar tanto la masa como la mezcla de carne.

Extraído del libro de cocina Palestina en un plato, de Joudie Kalla.

Notas

Si le resulta demasiado difícil rellenar y dar forma a los círculos de masa, puede simplemente extender de 6 a 8 círculos pequeños con forma de pizza, que son igual de auténticos y deliciosos, y cubrir con el cordero como una pizza (se llaman lahm bil ajeen, como se mencionó anteriormente). He hecho ambas cosas.

Esta carne condimentada también se puede usar para reemplazar el sujuk (salchicha picante) en recetas si no puede encontrarla.

Ingredientes

Para la pastelería

  • 500 gramos de harina común, más extra para espolvorear
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 100 gramos de mantequilla ablandada
  • 1 yema de huevo, más una yema extra para cepillar
  • 150 mililitros de suero de leche
  • 200 mililitros de agua
  • 1 cucharada de hojuelas de chile seco
  • 1 cucharada de semillas de comino

Para el relleno de carne

  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1/2 cucharadita de cilantro molido
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de hojuelas de chile seco
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1 1/2 cucharadita de sal marina
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 1 cebolla finamente picada
  • 1 cucharada de melaza de granada
  • 400 gramos de carne picada de cordero
  • 1 granada, sin semillas
  • Perejil fresco de hoja plana, para decorar

El queso feta o algo similar es popular para hacer queso fatayer, ya que es suave y se desmorona, y tampoco se filtra mucho líquido.

También puede sustituirlo con ricotta, halloumi, queso o mozzarella. Los quesos fatayer son una excelente manera de usar los quesos sobrantes en su refrigerador.

Lo más importante del queso es que aguanta bien el calor en el horno.


El queso feta o algo similar es popular para hacer queso fatayer, ya que es suave y se desmorona, y tampoco se filtra mucho líquido.

También puede sustituirlo con ricotta, halloumi, queso o mozzarella. Los quesos fatayer son una excelente manera de usar los quesos sobrantes en su refrigerador.

Lo más importante del queso es que aguanta bien el calor en el horno.


El queso feta o algo similar es popular para hacer queso fatayer, ya que es suave y se desmorona, y tampoco se filtra mucho líquido.

También puede sustituirlo con ricotta, halloumi, queso o mozzarella. Los quesos fatayer son una excelente manera de usar los quesos sobrantes en su refrigerador.

Lo más importante del queso es que aguanta bien el calor en el horno.


El queso feta o algo similar es popular para hacer queso fatayer, ya que es suave y se desmorona, y tampoco se filtra mucho líquido.

También puede sustituirlo por ricotta, halloumi, queso o mozzarella. Los quesos fatayer son una excelente manera de usar los quesos sobrantes en su refrigerador.

Lo más importante del queso es que aguanta bien el calor en el horno.


El queso feta o algo similar es popular para hacer queso fatayer, ya que es suave y se desmorona, y tampoco se filtra mucho líquido.

También puede sustituirlo con ricotta, halloumi, queso o mozzarella. Los quesos fatayer son una excelente manera de usar los quesos sobrantes en su refrigerador.

Lo más importante del queso es que aguanta bien el calor en el horno.


El queso feta o algo similar es popular para hacer queso fatayer, ya que es suave y se desmorona, y tampoco se filtra mucho líquido.

También puede sustituirlo con ricotta, halloumi, queso o mozzarella. Los quesos fatayer son una excelente manera de usar los quesos sobrantes en su refrigerador.

Lo más importante del queso es que aguanta bien el calor en el horno.


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También puede sustituirlo por ricotta, halloumi, queso o mozzarella. Los quesos fatayer son una excelente manera de usar los quesos sobrantes en su refrigerador.

Lo más importante del queso es que aguanta bien el calor en el horno.


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También puede sustituirlo con ricotta, halloumi, queso o mozzarella. Los quesos fatayer son una excelente manera de usar los quesos sobrantes en su refrigerador.

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También puede sustituirlo con ricotta, halloumi, queso o mozzarella. Los quesos fatayer son una excelente manera de usar los quesos sobrantes en su refrigerador.

Lo más importante del queso es que aguanta bien el calor en el horno.


Ver el vídeo: croissant fatayer soft milk cheese rolls how to make Fatayer soft milk cheese rolls (Agosto 2022).