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Muslos de pollo sobre una cama de repollo

Muslos de pollo sobre una cama de repollo



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Yo procedí de la siguiente manera, lavé bien los muslos, los limpié un poco con agua, luego los sazoné con la mezcla de especias mencionada anteriormente, luego los dejé un poco a un lado hasta que me hice cargo de las verduras. Lavé las verduras y las verduras, luego corté el repollo, la cebolla verde en rodajas, el pimiento y el tomate en cubos más grandes, y puse la zanahoria en el rallador grande. Piqué finamente el eneldo, rocié una bandeja de bife con un poco de aceite, coloqué todas las verduras en la sartén (mezcladas), rocié con eneldo verde, ramita de tomillo, un poco de comino, sal y pimienta. Luego coloqué los muslos encima y vertí agua, vino y unas gotas de aceite y lo metí en el horno precalentado durante unos 30-40 minutos.

Coloqué un trozo de papel para hornear encima. Después de 30 minutos, tomé el papel y lo dejé por otros 10-15 minutos, hasta que los muslos se doraron. Ni siquiera puedo decirte qué aroma acogedor se extendió por toda la casa :))

Buen apetito y un fin de semana agradable !!


Muslos de pollo ligero sobre lecho de ensalada con alforfón, zanahoria y puerro

Muslos de pollo suaves hervidos en agua, servidos sobre una cama de sabrosa ensalada con trigo sarraceno, zanahoria y puerro. A Alimentos saludables, bajos en calorías y ricos en proteínas, perfecto para una comida o cena nutritiva. Muslos de pollo ligero sobre una cama de ensalada de trigo sarraceno son saciantes y aportan al organismo una buena dosis de vitaminas y minerales. Prepare este almuerzo sabroso y nutricionalmente valioso para toda la familia.

Alforfón Es versátil y no contiene gluten de forma natural, por lo que puede ser consumido por personas con enfermedad celíaca, contiene proteínas, carbohidratos complejos y fibra y tiene un alto contenido en minerales y una amplia gama de vitaminas. También es famoso por su alto contenido de rutina, que ayuda a aumentar la elasticidad vascular en enfermedades venosas. puerros Es rico en caroteno y vitaminas C y E. Contiene selenio, mucha fibra, apoya la inmunidad y purifica la sangre y los intestinos de bacterias e infecciones. ninguno zanahoria no defrauda, ​​y si lo agregas a la comida con regularidad, tus habilidades cognitivas mejorarán y comenzarás a recordar todo lo que antes no recordabas.

¡Esta ensalada de trigo sarraceno es muy fácil de preparar y sabe muy bien! No tires el agua en la que herviste las piernas de pollo. Puede agregar verduras y usarlas para preparar una sopa de pollo o puede guardar el jugo en el congelador para usarlo en otras recetas, por ejemplo, risotto.


Muslos de pollo al horno con verduras y col lombarda

Cocinaba repollo todos los días, pero solo me gusta. Por eso, porque hoy continúas con la segunda receta de este mes del desafío Cocinero valiente, Tuve un verdadero desafío en cocinar algo para ser aceptado por los dos caprichosos.

Por eso fui un poco a la receta de Adela y me salté la parte donde se hornea el repollo con la carne (que me parece riquísima) y opté por dejar el pollo en el horno solo con las verduras, y el repollo para simplemente hacerlo bajo. en la sartén, haciéndola más ligera.

ingredientes
5-6 muslos de pollo
pimienta y boya
1 zanahoria grande
1/2 puerro (especialmente la parte blanca)
1 pimiento rojo
1 kg de col lombarda
1 cebolla
tomillo
sal

Corté los aros de zanahoria y puerro, el pimiento cortado en cubitos y los esparcí en la sartén. Sazoné las piernas con sal, pimienta y pimentón, las puse sobre las verduras, las espolvoreé con un poco de aceite y las metí en el horno a fuego lento hasta que se doren.

Mientras el pollo estaba en el horno, sofreí la cebolla en una sartén y agregué la col finamente picada, junto con media taza de agua. Combiné el sabor con sal y pimienta, puse una cucharadita de tomillo seco y lo mantuve en el fuego hasta que el repollo se ablandó.

Serví la col con las verduras y el pollo del horno.

¡Cuidadoso! Si prepara la versión en el horno, espere que el repollo coloree la carne.


4 muslos grandes u 8 martillos, con hueso y piel
3 cucharaditas de orégano seco
2 cucharaditas de pimentón
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
230 g de patatas rojas, cortadas en mitades o en cuartos
230 g de coles de Bruselas, cortadas en mitades o cuartos
2 cucharadas de aceite de oliva
3 dientes de ajo picados
1 cucharadita de jugo de limón.
pelar 1 limón

Precalienta el horno a 200 grados centígrados. Engrasa una bandeja de horno con un poco de aceite. Sazone las piernas de pollo o los martillos con 2 cucharaditas de orégano, 1 cucharadita de pimentón, sal y pimienta, luego reserve.

Colocar las patatas y las coles de Bruselas en una sola capa en la bandeja de horno, espolvorear con aceite de oliva, añadir el ajo, el zumo de limón, la piel de limón y el resto del orégano y el pimentón. Coloque las piernas de pollo sobre las verduras en una sola capa.

Pon la bandeja en el horno precalentado durante 25-30 minutos o hasta que el pollo esté bien penetrado. Si lo desea, deje la bandeja por otros 2-3 minutos, si el horno está equipado con una parrilla, hasta que la carne esté bien dorada. Sirva inmediatamente una porción de muslos de pollo al horno con papas y coles de Bruselas.


Receta de pollo sobre una cama de repollo

1 pollo
1 repollo, finamente picado
1 manojo de eneldo finamente picado
1 pimiento no muy picante, cortado en rodajas
2 zanahorias, cortadas en tiras gruesas
4 rodajas de cebolla verde, cortadas en rodajas
200 ml de vino blanco seco
200 ml de agua
1-2 cucharadas de aceite de oliva (opcional)
sal, pimienta del molinillo
especias molidas para condimentar el pollo: mezcla de sal marina con verduras secas (romero, tomillo, albahaca), chile seco, granos de pimienta negra, hojuelas de ajo deshidratado, comino


Muslos de pollo sobre una cama de repollo

ingredientes
- 8 martillos, - 1 kg de col blanca cruda, - 1 pimiento rojo, - 1 cebolla, - un eneldo, - 1 cucharadita de tomillo seco, - 1 zanahoria, - 1 tomate, - sal, pimienta, - 50 ml de agua, - 100 ml de vino blanco, - unas cucharadas de aceite, especias para las piernas - sal, pimienta, pimentón

Dificultad: bajo | Tiempo: 40 min


Cómo preparar pollo en lecho de sal

  1. Prepárate para cocinar 1 pollo entero LaProvincia , límpielo y lávelo.
  2. Precalienta el horno a 180 grados.
  3. propagar 300 g de sal gruesa en una bandeja de horno para que quede una capa de 1,5-2 cm de grosor.
  4. Coloque el pollo encima de la capa de sal. Llene el espacio de la bandeja con 4 patatas nuevas enteras , con cáscara.
  5. Sazone el pollo en la parte inferior y cubra con Romero y tomillo , sin rociarlo con aceite.
  6. Cierre el horno y deje que el pollo en la cama de sal se hornee durante 45 & # 8211 60 minutos.
  7. ¡Sacude las papas y el pollo para darle sal y disfruta de la comida!

Consejos del chef para el pollo en lecho de sal

  • La sal ideal para esta preparación es la sal gruesa o marina, que se usa para encurtidos en lugar de de mesa. No se recomienda la sal fina y no tendrá el mismo resultado.
  • Recomendamos sal marina.
  • Si desea que el pollo tenga un sabor más rico, puede rellenarlo con zanahorias, apio, raíz de perejil, judías verdes. No tendrás que cortarlo y doblar el tiempo de cocción.
  • Si no puede encontrar patatas nuevas, las clásicas, de tamaño pequeño, también son adecuadas. Es importante hornearlos con su piel.
  • La guarnición ideal para el pollo sobre una cama de sal consiste en las patatas que echas en la sartén.
  • Si no tienes un pollo entero, también puedes cocinar este platillo con muslos, muslos o alitas de pollo enteros. Deberá acortar el tiempo de horneado y revisar el horno con más frecuencia.
  • El pollo es fácil de partir por la espalda. Corta a lo largo del hueso central para que obtengas un patrón de "mariposa". También puedes cortarlo en el pecho, pero el proceso será más complicado.
  • ¿Qué otras especias puedes agregar? Pruebe también el jengibre, la pimienta, el pimentón y el ajo triturado o verde. Para disfrutar de esta mezcla, deberás engrasar el pollo con aceite y aplicar las especias con un pincel, para que se distribuya uniformemente.
  • Recomendamos que no abra la puerta del horno mientras el pollo está adentro, al hornear.
  • Si quieres que el lavado de la vajilla según esta receta sea más suave y fácil, puedes poner papel de horno en la bandeja sobre la que esparces la sal. De esta forma, solo exprimirás el papel con la sal, cuando el pollo esté listo.

Pon un lecho de sal, bueno algún día

¿Cuál es el resultado de la receta de pollo sobre lecho de sal? Un pollo similar al asado & # 8211 con piel / piel crujiente, pero frágil y delicioso. Y tendrá exactamente la sal suficiente para disfrutarlo sin buscar el salero en la mesa.

Te invitamos a una cena tan interesante que querrás colocar la bandeja del horno directamente sobre la mesa, para una impresión "wow".


Ingredientes pato sobre repollo endurecido agridulce en el horno

  • 1 pato joven y gordo (capullo de pato, nos dice Sanda Marin), alrededor de 1,5-2 kg
  • 1 hermosa col blanca (fresca), la mía pesaba 2,3 kg o 1 col agria 1,8-2 kg
  • 2 cebollas medianas, pescado picado
  • 1 cucharada de punta de tomillo picado
  • 250 ml. de caldo de tomate concentrado & # 8211 solo si no usa repollo agrio
  • 1 cucharada de eneldo finamente picado
  • 2 cucharadas de mostaza integral (opcional)
  • 1 naranja (opcional, se puede reemplazar con 1 manzana o 1 cebolla)
  • 3-4 dientes de ajo enteros
  • sal gruesa y pimienta negra molida

Pato sobre repollo endurecido agridulce en el horno & # 8211 condimentar el pato y cocinar en el horno

1. Saque el pato del frigorífico, límpielo bien con paños de cocina absorbentes, tanto por fuera como por dentro. Queme rápidamente con un soplete de cocina (o en la llama de la estufa) para eliminar cualquier rastro de plumaje. Corta la piel grasa que cuelga alrededor del cuello, entre las piernas y cualquier trozo de grasa del interior. Déjalo a un lado.

2. Opcionalmente se pueden hacer muescas finas, con la punta del cuchillo, en la piel de la pechuga de pato. Tenga cuidado de no meterse en la carne, solo aumente la piel y la capa de grasa debajo de ella. Engrase el pato por todas partes con mostaza, por dentro y por fuera (opcional). Usé mostaza porque va bien con el pato y para que la sal y la pimienta se adhieran bien. También puedes usar aceite, pero no quise agregar una gota de grasa, porque el pato tiene suficiente.

3. Entonces, después de la mostaza, le puse sal y salpicé bien el pato. Dentro, los rellené de naranja y le até las piernas con una cuerda. Se puede poner y ½ manzana o cebolla, allí se cocinará al vapor y no permitirá que el pato se seque durante la cocción. En una sartén, pongo el resto de la naranja (manzana) y 1 cebolla, así como los dientes de ajo y pongo el pato encima. Deje el pato al menos 1 hora a temperatura ambiente, no se recomienda meterlo en el horno frío.

4. Encienda el horno y póngalo a 160 C °. Una vez que el horno esté caliente, tapa la bandeja de los patos con una tapa adecuada o envuélvela en papel de aluminio y métela al horno, a una altura media, durante 1 hora y 30 minutos. A la mitad del tiempo de cocción (después de 45 minutos), voltee el pato. Tape con cuidado y continúe cocinando hasta que haya transcurrido el tiempo total indicado.

Endurecimiento de la col

5. Después de darle la vuelta al pato del otro lado, podemos agarrar el repollo. Para el repollo agrio, Sanda Marin recomienda: "Si es repollo agrio, escurra bien el jugo y lávelo en 2-3 aguas frías, para que se pierda del agrio". Entonces, es bueno escucharlo, si usamos repollo agrio. Usé repollo dulce, que piqué finamente y espolvoreé con 1 cucharadita de sal, dejándolo a un lado por unos 15 minutos, hasta que pierda volumen.

6. Cortar en trozos pequeños todos los trozos de piel y grasa que cortamos en el punto 1. Ponerlos en una sartén lo suficientemente grande para que podamos cocer toda la col en ella. La sartén debe estar fría. Ponlo al fuego y enciende la estufa, a fuego lento. Así, los trozos grasos se irán calentando poco a poco, liberando bien la grasa. Remueve frecuentemente, para que no se pegue, hasta que los trozos estén bien dorados y quede una capa preciosa de manteca de pato súper sabrosa en la sartén, en la que endureceremos la col.

7. Después de obtener la manteca de pato, quité las vieiras de la sartén con un batidor (pueden llegar a cualquier destino, pero las mejores solo se espolvorean con sal). Agregué 1 cebolla cortada en pescado en manteca y la endurecí durante 5-6 minutos, a fuego lento. Luego agregué todo el repollo y lo mezclé bien. Después de 5 minutos, agregué el caldo de tomate. Tenga cuidado, si se usa repollo agrio, no se necesita caldo.

8. Endurecí el repollo debajo de la tapa, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablandó bien, luego lo sazoné con sal, pimienta (¡la pimienta funciona mucho!), Tomillo y eneldo finamente picado. Endurecí el repollo sin tapar, revolviendo con frecuencia, durante unos 5 minutos, luego apagué el fuego.

Pato sobre repollo endurecido agridulce en el horno y preparación # 8211

9. Pasada una hora y media desde que el pato está en el horno, sácalo. Descubrimos el pato y lo comprobamos, debe estar blando y tierno. No apagamos el horno, al contrario, subimos la temperatura a 190 ° C. Como ves, se ha acumulado mucha grasa en la bandeja, todavía podemos escurrirla. Lo confieso, no derramé ninguna gota, no agregué manteca de cerdo extra (como nos aconseja Sanda Marin) ni aceite, pero no pude soportar desperdiciar el pato. También ahora, saqué de la bandeja las escasas rodajas de naranja, que ya cumplieron su función.

10. Saqué con cuidado el pato & # 8211 está caliente & # 8211 y lo coloqué en un plato plano. Agregué todo el repollo endurecido a la sartén y lo nivelé bien. Y obviamente, le puse el pato al repollo. Lo meto en el horno ya calentado a 190 ° C, 10 minutos con el cofre hacia arriba, luego 10 minutos con el cofre hacia abajo y nuevamente 10-15 minutos con el cofre hacia arriba, hasta que esté bien dorado. También atrapará un poco la corteza del repollo, coloreando muy bien.

Así se veía mi pato con repollo al final, rosado, jugoso y apetitoso. En su mayoría desapareció en una mesa, que comíamos como si nunca antes hubiéramos visto comida. El repollo estaba delicioso, lleno de sabor y el pato simplemente se derretía en la boca.


¿Cómo hacer pollo al horno con sal & # 8211 receta simple de pollo frito?

¿Cómo se prepara el lecho de sal?

En una bandeja coloqué un papel de horno sobre el que esparcí la sal y nivele ligeramente. Yo suelo poner papel de horno porque así la bandeja es mucho más fácil de limpiar, al final solo lo recojo y le echo la sal, quedando la bandeja limpia. La capa de sal debe tener al menos 1 cm de espesor.

¿Cómo preparar pollo para hornear sobre un lecho de sal?

Limpié el pollo de tul y corté la glándula de la tortuga. Lo coloqué sobre el lecho de sal. Te dije que solo hice medio pollo.

Otras veces hice pollo entero. Verá que debe estar dividido en la parte posterior y desatado "tipo mariposa".

¿Qué mezcla de especias usamos para el pollo salado?

Esta vez utilicé especias algo clásicas para el pollo: sal, ajo, pimentón (pimentón), romero. Además, le agregué un toque picante con la deliciosa salsa Tabasco Chipotle de la que admito que me enamoré. Mezclé todas las especias con el aceite y preparé un cepillo para engrasar el pollo.

Antes de meter el pollo al horno, lo salaé ligeramente (menos que un bistec normal) y lo unté con la mezcla de especias y aceite. Recogí el pollo y también lo cepillé en la espalda, luego lo coloqué de nuevo en el lecho de sal. No usamos todo el aceite aromático porque todavía lo necesitamos y más.


Kebab de pollo

Cuando digo kebab instantáneo, me apetece, así que cualquier receta es bienvenida :). La variante de abajo es, a juicio del jurado, es decir, de los carnívoros de la familia, la más exitosa de todas que he probado, así que no dejes de pensar, leer, comprar, preparar :).

  • 2 muslos enteros deshuesados ​​(la daga encuentra solo la parte superior y luego 4)
  • 4 cucharadas de pan rallado
  • 1 cucharadita de perejil verde picado
  • 1 cucharadita de orégano rallado
  • 1/2 cebolla pequeña rallada
  • 2 dientes de ajo rallado
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • sal pimienta

Mezclar todos los ingredientes y luego con la mano engrasada con aceite formar unos pinchos que se pegan en palitos de madera. También puedes hacer hamburguesas si quieres o puedes renunciar a los palitos de madera.

2. Calentar bien la parrilla (tengo una de hierro fundido muy buena para algo así) y freír unos minutos, dándoles la vuelta de un lado y del otro hasta que se doren bien. Tan pronto como los saquemos en un plato, los cubrimos con un papel de aluminio y los dejamos reposar unos minutos.

También hice una salsa rápida de yogur graso, con un diente de ajo machacado y menta.

Sirva con salsa y posiblemente ensalada.

PD: La imagen de presentación no es tan exitosa como lo fue, pero ya no todos tenían la paciencia y me apresuré al máximo :)

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