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Las solicitudes para puestos durante el verano y / o el otoño deben presentarse Viernes 13 de junio a las 11:59 pm. Mucho tiempo después de las finales y durante el intermedio. Puede postularse para más de un puesto y período, dependiendo de su D-Plan.

Silla de eventos

Haces que la magia de la comida suceda en el campus. ¿Invitar a un chef a hablar? Lo tienes. ¿Organizar lecciones de cocina? Lo tienes. ¡El amor por la planificación de eventos es imprescindible!
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Presidente de marketing / relaciones públicas

Corre la voz sobre Spoon. En lugar de gritar a todo pulmón, ejerces el poder de las redes sociales. ¿Cómo puedes hacer que Spoon sea popular en el campus?
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Secretario

Usted deja las cosas claras tomando notas en las reuniones. Como gobernante del correo electrónico de Spoon, envía correos electrónicos al personal sobre las reuniones. También asegúrese de que tengamos una sala elegante para reuniones.
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Tesorero

Tiene un don para la persuasión para que podamos recibir los fondos para realizar todos los eventos de comida deliciosa que se avecinan. Además, sabe cómo realizar un seguimiento de todos nuestros moola, también conocidos como dinero.
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Editor

Usted toma las decisiones para su sección asignada. Piense en ideas para artículos. Caza escritores. ¿Quién dice que todo lo que haces es editar? Nosotros querer que también escriba al contenido de su corazón.
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Escritor

Eres el combustible de Spoon. También puedes hacer una lluvia de ideas, pero eres tú quien las pone en papel, o más bien en Internet.
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Fotógrafo

¿Tienes una habilidad especial para capturar momentos hermosos? ¿Te encanta crear pornografía gastronómica? Entonces necesitamos que permita a los lectores deleitarse con sus ojos.
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La editora en jefe de Blitz, Victoria Li ’16 o la directora comercial Diksha Gautham ’15, si tiene alguna pregunta.

Foto de Sharon Cho
Fiesta de Lanzamiento CUCHARA

Vea la publicación original, Join Spoon para 14X y 14F, en Spoon University.

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Guacamole
de la colección de tarjetas Great American Recipe Card de McCall
Sección F - La gran tarjeta del suroeste # 14f

2 aguacates maduros, piel verde negruzca (alrededor de 2 libras)

4 cucharadas de chile verde enlatado, finamente picado
pimientos

1/2 taza de cebolla finamente picada

1 1/2 cucharadas de vinagre blanco

1. En un tazón mediano, triture el tomate con un machacador de papas.

2. Pele los aguacates, córtelos por la mitad a lo ancho y quítele los huesos. rodaja
aguacates en tomate triturado. machacar con tomate hasta
que estén bien mezclados.

3. Agregue los chiles, la cebolla, el vinagre, la sal y la pimienta. Mezclar bien.

4. Refrigere, tapado, hasta que esté bien frío, al menos 1 hora.

5. Mientras tanto, prepare coliflores y palitos de apio y zanahoria.
Refrigere en un recipiente con agua con sal hasta que esté bien frío.

6. Sirva el guacamole, rodeado de verduras escurridas como
aperitivo.

¡Gracias! ¡Uno abajo y otro para ir!

Paella a la portuguesa
Colección de tarjetas de recetas Great American de McCall 1974
Fiestas del sábado por la noche, Tarjeta 15d

2 (2 libras) asadores-freidoras, cada una cortada en 8 piezas de salchichas italianas de 1 libra, cortadas a la mitad

1/2 taza de aceite de oliva o de ensalada 2 tomates frescos medianos

1 libra de carne de cerdo magra, cortada en cubos de 1 pulgada, pelados y picados

2 tazas de cebolla picada 1 hoja de laurel

2 dientes de ajo, triturados 3 latas (tamaño de 103/4 oz) condensadas

3/4 cucharadita de caldo de pollo con pimienta

1 cucharadita de orégano seco 1 1/2 lb de camarones grandes, sin cáscara

2 cucharaditas de sal y desvenados

2 tazas de arroz blanco crudo de grano largo 1 pqt. (10 oz.) De guisantes congelados,

1/2 cucharadita de azafrán descongelado

2 limones, cada uno cortado en 8 gajos

1. Limpie el pollo con toallas de papel húmedas. En aceite caliente en una sartén grande, dore el pollo, alrededor de 5 piezas a la vez, hasta que esté dorado. Retirar a medida que se dore.

2. Agregue los cubos de cerdo a la sartén, dore bien por todos lados. Eliminar.

3. A la grasa de la sartén, agregue la cebolla, el ajo, la pimienta y el orégano salteado, revolviendo durante 5 minutos, hasta que la cebolla esté dorada. Agregue sal, arroz y azafrán, cocine, revolviendo, aproximadamente 10 minutos.

4 Mientras tanto, en otra sartén, dore las salchichas, volteándolas por todos lados, aproximadamente 10 minutos. Escurre y desecha la grasa. Coloque el pollo, las salchichas y la carne de cerdo en una fuente para asar. Caliente el horno a 375 grados.

5. Agregue los tomates, la hoja de laurel y el caldo de pollo a la mezcla de arroz y lleve a ebullición. Agregue una cuchara de camarones uniformemente sobre el pollo y la salchicha en la sartén. Hornee, bien cubierto con papel de aluminio, 1 hora.

6. Si la mezcla parece seca, agregue 1/2 taza de agua. Espolvoree los guisantes por encima, sin revolver. Hornee, tapado, 20 minutos más.

7. Para servir Convierta la paella en una fuente redonda para servir caliente o en una paellera. Adorne con pimiento y limón. Para 10 porciones.

Paella de queso cheddar
Colección de tarjetas de recetas Great American de McCalls 1973
Cazuelas para fiestas, tarjeta 4x

1 docena de almejas pequeñas, con cáscara

2 libras de camarones, desvenados y sin cáscara

1 taza de arroz blanco de grano largo

2 cebollas medianas, peladas y picadas

2 pimientos verdes, sin semillas y finamente picados

1/2 taza de aceitunas verdes pimiento, en rodajas

1 1/2 taza de queso cheddar rallado

1. Lave bien las almejas y los camarones. Coloque las almejas en una cacerola con 6 tazas de agua hasta que hiervan. Cocine los camarones a fuego alto durante 5 minutos. Alejar del calor.

2. Vierta suficiente líquido de mariscos para hacer 2 1/4 tazas. Ponga a un lado las almejas y los camarones en el caldo restante. Manténgase caliente.

3. Caliente 2 cucharadas de aceite para ensalada y mantequilla en una cacerola de 3 cuartos de galón. Agregue el arroz y revuelva para cubrir bien. Agregue el líquido reservado de 2 1/4 tazas, la sal, la hoja de laurel y el cubo de caldo. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado sin revolver, 25 minutos.

4.Precaliente el horno a 375F. Mientras tanto, en 2 cucharadas de aceite caliente en una olla holandesa de 6 cuartos de galón, saltee el ajo, la cebolla y el pimiento verde hasta que el pimiento verde esté tierno, aproximadamente 10 minutos.

5.Picar tomates, agregar a las verduras salteadas con aceitunas, pimentón y pimienta de cayena, cocinar 5 minutos más. Manténgase caliente.

6. Escurra los mariscos, agregue con arroz a la mezcla de tomate y revuelva suavemente para mezclar. Conviértalo en una paellera o una cacerola poco profunda de 4 cuartos de galón.

7.Espolvoree queso por encima y hornee de 10 a 15 minutos en horno precalentado hasta que el queso se derrita y burbujee. Sirve de 6 a 8


Guacamole
de la colección de tarjetas Great American Recipe Card de McCall
Sección F - La gran tarjeta del suroeste # 14f

2 aguacates maduros, piel verde negruzca (alrededor de 2 libras)

4 cucharadas de chile verde enlatado, finamente picado
pimientos

1/2 taza de cebolla finamente picada

1 1/2 cucharadas de vinagre blanco

1. En un tazón mediano, triture el tomate con un machacador de papas.

2. Pele los aguacates, córtelos por la mitad a lo ancho y quítele los huesos. rodaja
aguacates en tomate triturado. machacar con tomate hasta
que estén bien mezclados.

3. Agregue los chiles, la cebolla, el vinagre, la sal y la pimienta. Mezclar bien.

4. Refrigere, tapado, hasta que esté bien frío, al menos 1 hora.

5. mientras tanto, prepare coliflores y palitos de apio y zanahoria.
Refrigere en un recipiente con agua con sal hasta que esté bien frío.

6. Sirva el guacamole, rodeado de verduras escurridas como
aperitivo.

¡Gracias! ¡Uno abajo y otro para ir!

Paella a la portuguesa
Colección de tarjetas de recetas Great American de McCall 1974
Fiestas del sábado por la noche, Tarjeta 15d

2 (2 libras) asadores-freidoras, cada una cortada en 8 piezas de salchichas italianas de 1 libra, cortadas a la mitad

1/2 taza de aceite de oliva o de ensalada 2 tomates frescos medianos

1 libra de carne de cerdo magra, cortada en cubos de 1 pulgada, pelados y picados

2 tazas de cebolla picada 1 hoja de laurel

2 dientes de ajo, triturados 3 latas (tamaño de 103/4 oz) condensadas

3/4 cucharadita de caldo de pollo con pimienta

1 cucharadita de orégano seco 1 1/2 libra de camarones grandes, sin cáscara

2 cucharaditas de sal y desvenados

2 tazas de arroz blanco crudo de grano largo 1 pqt. (10 oz.) De guisantes congelados,

1/2 cucharadita de azafrán descongelado

2 limones, cada uno cortado en 8 gajos

1. Limpie el pollo con toallas de papel húmedas. En aceite caliente en una sartén grande, dore el pollo, aproximadamente 5 piezas a la vez, hasta que esté dorado. Retirar cuando se dore.

2. Agregue los cubos de cerdo a la sartén, dore bien por todos lados. Eliminar.

3. A la grasa de la sartén, agregue la cebolla, el ajo, la pimienta y el orégano salteado, revolviendo durante 5 minutos, hasta que la cebolla esté dorada. Agregue sal, arroz y azafrán, cocine, revolviendo, aproximadamente 10 minutos.

4 Mientras tanto, en otra sartén, dore las salchichas, volteándolas por todos lados, aproximadamente 10 minutos. Escurre y desecha la grasa. Coloque el pollo, las salchichas y la carne de cerdo en una fuente para asar. Caliente el horno a 375 grados.

5. Agregue los tomates, la hoja de laurel y el caldo de pollo a la mezcla de arroz y lleve a ebullición. Agregue una cuchara de camarones uniformemente sobre el pollo y la salchicha en la sartén. Hornee, bien cubierto con papel de aluminio, 1 hora.

6. Si la mezcla parece seca, agregue 1/2 taza de agua. Espolvoree los guisantes por encima, sin revolver. Hornee, tapado, 20 minutos más.

7. Para servir Convierta la paella en una fuente redonda para servir caliente o en una paellera. Adorne con pimiento y limón. Para 10 porciones.

Paella de queso cheddar
Colección de tarjetas de recetas Great American de McCalls 1973
Cazuelas para fiestas, tarjeta 4x

1 docena de almejas pequeñas, con cáscara

2 libras de camarones, desvenados y sin cáscara

1 taza de arroz blanco de grano largo

2 cebollas medianas, peladas y picadas

2 pimientos verdes, sin semillas y finamente picados

1/2 taza de aceitunas verdes pimiento, en rodajas

1 1/2 taza de queso cheddar rallado

1. Lave bien las almejas y los camarones. Coloque las almejas en una cacerola con 6 tazas de agua hasta que hiervan. Cocine los camarones a fuego alto durante 5 minutos. Alejar del calor.

2. Vierta suficiente líquido de mariscos para hacer 2 1/4 tazas. Ponga a un lado las almejas y los camarones en el caldo restante. Manténgase caliente.

3. Caliente 2 cucharadas de aceite para ensalada y mantequilla en una cacerola de 3 cuartos de galón. Agregue el arroz y revuelva para cubrir bien. Agregue el líquido reservado de 2 1/4 tazas, la sal, la hoja de laurel y el cubo de caldo. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado sin revolver, 25 minutos.

4.Precaliente el horno a 375F. Mientras tanto, en 2 cucharadas de aceite caliente en una olla holandesa de 6 cuartos de galón, saltee el ajo, la cebolla y el pimiento verde hasta que el pimiento verde esté tierno, aproximadamente 10 minutos.

5.Picar tomates, agregar a las verduras salteadas con aceitunas, pimentón y pimienta de cayena, cocinar 5 minutos más. Manténgase caliente.

6. Escurra los mariscos, agregue con arroz a la mezcla de tomate y revuelva suavemente para mezclar. Conviértalo en una paellera o una cacerola poco profunda de 4 cuartos de galón.

7.Espolvoree queso por encima y hornee de 10 a 15 minutos en horno precalentado hasta que el queso se derrita y burbujee. Sirve de 6 a 8


Guacamole
de la colección de tarjetas Great American Recipe Card de McCall
Sección F - La gran tarjeta del suroeste # 14f

2 aguacates maduros, piel verde negruzca (alrededor de 2 libras)

4 cucharadas de chile verde enlatado, finamente picado
pimientos

1/2 taza de cebolla finamente picada

1 1/2 cucharadas de vinagre blanco

1. En un tazón mediano, triture el tomate con un machacador de papas.

2. Pele los aguacates, córtelos por la mitad a lo ancho y quítele los huesos. rodaja
aguacates en tomate triturado. machacar con tomate hasta
que estén bien mezclados.

3. Agregue los chiles, la cebolla, el vinagre, la sal y la pimienta. Mezclar bien.

4. Refrigere, tapado, hasta que esté bien frío, al menos 1 hora.

5. mientras tanto, prepare coliflores y palitos de apio y zanahoria.
Refrigere en un recipiente con agua con sal hasta que esté bien frío.

6. Sirva el guacamole, rodeado de verduras escurridas como
aperitivo.

¡Gracias! ¡Uno abajo y otro para ir!

Paella a la portuguesa
Colección de tarjetas de recetas Great American de McCall 1974
Fiestas del sábado por la noche, Tarjeta 15d

2 (2 libras) asadores-freidoras, cada una cortada en 8 piezas de salchichas italianas de 1 libra, cortadas a la mitad

1/2 taza de aceite de oliva o de ensalada 2 tomates frescos medianos

1 libra de carne de cerdo magra, cortada en cubos de 1 pulgada, pelados y picados

2 tazas de cebolla picada 1 hoja de laurel

2 dientes de ajo, triturados 3 latas (tamaño de 103/4 oz) condensadas

3/4 cucharadita de caldo de pollo con pimienta

1 cucharadita de orégano seco 1 1/2 libra de camarones grandes, sin cáscara

2 cucharaditas de sal y desvenados

2 tazas de arroz blanco crudo de grano largo 1 pqt. (10 oz.) De guisantes congelados,

1/2 cucharadita de azafrán descongelado

2 limones, cada uno cortado en 8 gajos

1. Limpie el pollo con toallas de papel húmedas. En aceite caliente en una sartén grande, dore el pollo, alrededor de 5 piezas a la vez, hasta que esté dorado. Retirar a medida que se dore.

2. Agregue los cubos de cerdo a la sartén, dore bien por todos lados. Eliminar.

3. A la grasa de la sartén, agregue la cebolla, el ajo, la pimienta y el orégano salteado, revolviendo durante 5 minutos, hasta que la cebolla esté dorada. Agregue sal, arroz y azafrán, cocine, revolviendo, aproximadamente 10 minutos.

4 Mientras tanto, en otra sartén, dore las salchichas, volteándolas por todos lados, aproximadamente 10 minutos. Escurre y desecha la grasa. Coloque el pollo, las salchichas y la carne de cerdo en una fuente para asar. Caliente el horno a 375 grados.

5. Agregue los tomates, la hoja de laurel y el caldo de pollo a la mezcla de arroz y lleve a ebullición. Agregue una cuchara de camarones uniformemente sobre el pollo y la salchicha en la sartén. Hornee, bien cubierto con papel de aluminio, 1 hora.

6. Si la mezcla parece seca, agregue 1/2 taza de agua. Espolvoree los guisantes por encima, sin revolver. Hornee, tapado, 20 minutos más.

7. Para servir Convierta la paella en una fuente o bandeja de paella redonda calentada. Adorne con pimiento y limón. Para 10 porciones.

Paella de queso cheddar
Colección de tarjetas de recetas Great American de McCalls 1973
Cazuelas para fiestas, tarjeta 4x

1 docena de almejas pequeñas, con cáscara

2 libras de camarones, desvenados y sin cáscara

1 taza de arroz blanco de grano largo

2 cebollas medianas, peladas y picadas

2 pimientos verdes, sin semillas y finamente picados

1/2 taza de aceitunas verdes pimiento, en rodajas

1 1/2 taza de queso cheddar rallado

1. Lave bien las almejas y los camarones. Coloque las almejas en una cacerola con 6 tazas de agua hasta que hiervan. Cocine los camarones a fuego alto durante 5 minutos. Alejar del calor.

2. Vierta suficiente líquido de mariscos para hacer 2 1/4 tazas. Ponga a un lado las almejas y los camarones en el caldo restante. Manténgase caliente.

3. Caliente 2 cucharadas de aceite para ensalada y mantequilla en una cacerola de 3 cuartos de galón. Agregue el arroz y revuelva para cubrir bien. Agregue el líquido reservado de 2 1/4 tazas, la sal, la hoja de laurel y el cubo de caldo. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado sin revolver, 25 minutos.

4.Precaliente el horno a 375F. Mientras tanto, en 2 cucharadas de aceite caliente en una olla holandesa de 6 cuartos de galón, saltee el ajo, la cebolla y el pimiento verde hasta que el pimiento verde esté tierno, aproximadamente 10 minutos.

5.Picar tomates, agregar a las verduras salteadas con aceitunas, pimentón y pimienta de cayena, cocinar 5 minutos más. Manténgase caliente.

6. Escurra los mariscos, agregue con arroz a la mezcla de tomate y revuelva suavemente para mezclar. Conviértalo en una paella o en una cacerola poco profunda de 4 cuartos de galón.

7.Espolvoree queso por encima y hornee de 10 a 15 minutos en horno precalentado hasta que el queso se derrita y burbujee. Sirve de 6 a 8


Guacamole
de la colección de tarjetas Great American Recipe Card de McCall
Sección F - La gran tarjeta del suroeste # 14f

2 aguacates maduros, piel verde negruzca (alrededor de 2 libras)

4 cucharadas de chile verde enlatado, finamente picado
pimientos

1/2 taza de cebolla finamente picada

1 1/2 cucharadas de vinagre blanco

1. En un tazón mediano, triture el tomate con un machacador de papas.

2. Pele los aguacates, córtelos por la mitad a lo ancho y quítele los huesos. rodaja
aguacates en tomate triturado. machacar con tomate hasta
que estén bien mezclados.

3. Agregue los chiles, la cebolla, el vinagre, la sal y la pimienta. Mezclar bien.

4. Refrigere, tapado, hasta que esté bien frío, al menos 1 hora.

5. mientras tanto, prepare coliflores y palitos de apio y zanahoria.
Refrigere en un recipiente con agua con sal hasta que esté bien frío.

6. Sirva el guacamole, rodeado de verduras escurridas como
aperitivo.

¡Gracias! ¡Uno abajo y otro para ir!

Paella a la portuguesa
Colección de tarjetas de recetas Great American de McCall 1974
Fiestas del sábado por la noche, Tarjeta 15d

2 (2 libras) asadores-freidoras, cada una cortada en 8 piezas de salchichas italianas de 1 libra, cortadas a la mitad

1/2 taza de aceite de oliva o de ensalada 2 tomates frescos medianos

1 libra de carne de cerdo magra, cortada en cubos de 1 pulgada, pelados y picados

2 tazas de cebolla picada 1 hoja de laurel

2 dientes de ajo, triturados 3 latas (tamaño de 103/4 oz) condensadas

3/4 cucharadita de caldo de pollo con pimienta

1 cucharadita de orégano seco 1 1/2 libra de camarones grandes, sin cáscara

2 cucharaditas de sal y desvenados

2 tazas de arroz blanco crudo de grano largo 1 pqt. (10 oz.) De guisantes congelados,

1/2 cucharadita de azafrán descongelado

2 limones, cada uno cortado en 8 gajos

1. Limpie el pollo con toallas de papel húmedas. En aceite caliente en una sartén grande, dore el pollo, alrededor de 5 piezas a la vez, hasta que esté dorado. Retirar cuando se dore.

2. Agregue los cubos de cerdo a la sartén, dore bien por todos lados. Eliminar.

3. A la grasa de la sartén, agregue la cebolla, el ajo, la pimienta y el orégano salteado, revolviendo durante 5 minutos, hasta que la cebolla esté dorada. Agregue sal, arroz y azafrán, cocine, revolviendo, aproximadamente 10 minutos.

4 Mientras tanto, en otra sartén, dore las salchichas, volteándolas por todos lados, aproximadamente 10 minutos. Escurre y desecha la grasa. Coloque el pollo, las salchichas y la carne de cerdo en una fuente para asar. Caliente el horno a 375 grados.

5. Agregue los tomates, la hoja de laurel y el caldo de pollo a la mezcla de arroz y lleve a ebullición. Agregue una cuchara de camarones uniformemente sobre el pollo y la salchicha en la sartén. Hornee, bien cubierto con papel de aluminio, 1 hora.

6. Si la mezcla parece seca, agregue 1/2 taza de agua. Espolvoree los guisantes por encima, sin revolver. Hornee, tapado, 20 minutos más.

7. Para servir Convierta la paella en una fuente redonda para servir caliente o en una paellera. Adorne con pimiento y limón. Para 10 porciones.

Paella de queso cheddar
Colección de tarjetas de recetas Great American de McCalls 1973
Cazuelas para fiestas, tarjeta 4x

1 docena de almejas pequeñas, con cáscara

2 libras de camarones, desvenados y sin cáscara

1 taza de arroz blanco de grano largo

2 cebollas medianas, peladas y picadas

2 pimientos verdes, sin semillas y finamente picados

1/2 taza de aceitunas verdes pimiento, en rodajas

1 1/2 taza de queso cheddar rallado

1. Lave bien las almejas y los camarones. Coloque las almejas en una cacerola con 6 tazas de agua hasta que hiervan. Cocine los camarones a fuego alto durante 5 minutos. Alejar del calor.

2. Vierta suficiente líquido de mariscos para hacer 2 1/4 tazas. Ponga a un lado las almejas y los camarones en el caldo restante. Manténgase caliente.

3. Caliente 2 cucharadas de aceite para ensalada y mantequilla en una cacerola de 3 cuartos de galón. Agregue el arroz y revuelva para cubrir bien. Agregue el líquido reservado de 2 1/4 tazas, la sal, la hoja de laurel y el cubo de caldo. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado sin revolver, 25 minutos.

4.Precaliente el horno a 375F. Mientras tanto, en 2 cucharadas de aceite caliente en una olla holandesa de 6 cuartos de galón, saltee el ajo, la cebolla y el pimiento verde hasta que el pimiento verde esté tierno, aproximadamente 10 minutos.

5.Picar tomates, agregar a las verduras salteadas con aceitunas, pimentón y pimienta de cayena, cocinar 5 minutos más. Manténgase caliente.

6. Escurra los mariscos, agregue con arroz a la mezcla de tomate y revuelva suavemente para mezclar. Conviértalo en una paella o en una cacerola poco profunda de 4 cuartos de galón.

7.Espolvoree queso por encima y hornee de 10 a 15 minutos en horno precalentado hasta que el queso se derrita y burbujee. Sirve de 6 a 8


Guacamole
de la colección de tarjetas Great American Recipe Card de McCall
Sección F - La gran tarjeta del suroeste # 14f

2 aguacates maduros, piel verde negruzca (alrededor de 2 libras)

4 cucharadas de chile verde enlatado, finamente picado
pimientos

1/2 taza de cebolla finamente picada

1 1/2 cucharadas de vinagre blanco

1. En un tazón mediano, triture el tomate con un machacador de papas.

2. Pele los aguacates, córtelos por la mitad a lo ancho y quítele los huesos. rodaja
aguacates en tomate triturado. machacar con tomate hasta
que estén bien mezclados.

3. Agregue los chiles, la cebolla, el vinagre, la sal y la pimienta. Mezclar bien.

4. Refrigere, tapado, hasta que esté bien frío, al menos 1 hora.

5. mientras tanto, prepare coliflores y palitos de apio y zanahoria.
Refrigere en un recipiente con agua con sal hasta que esté bien frío.

6. Sirva el guacamole, rodeado de verduras escurridas como
aperitivo.

¡Gracias! ¡Uno abajo y otro para ir!

Paella a la portuguesa
Colección de tarjetas de recetas Great American de McCall 1974
Fiestas del sábado por la noche, Tarjeta 15d

2 (2 libras) asadores-freidoras, cada una cortada en 8 piezas de salchichas italianas de 1 libra, cortadas a la mitad

1/2 taza de aceite de oliva o de ensalada 2 tomates frescos medianos

1 libra de carne de cerdo magra, cortada en cubos de 1 pulgada, pelados y picados

2 tazas de cebolla picada 1 hoja de laurel

2 dientes de ajo, triturados 3 latas (tamaño de 103/4 oz) condensadas

3/4 cucharadita de caldo de pollo con pimienta

1 cucharadita de orégano seco 1 1/2 libra de camarones grandes, sin cáscara

2 cucharaditas de sal y desvenados

2 tazas de arroz blanco de grano largo crudo 1 pqt. (10 oz.) De guisantes congelados,

1/2 cucharadita de azafrán descongelado

2 limones, cada uno cortado en 8 gajos

1. Limpie el pollo con toallas de papel húmedas. En aceite caliente en una sartén grande, dore el pollo, alrededor de 5 piezas a la vez, hasta que esté dorado. Retirar cuando se dore.

2. Agregue los cubos de cerdo a la sartén, dore bien por todos lados. Eliminar.

3. A la grasa de la sartén, agregue la cebolla, el ajo, la pimienta y el orégano salteado, revolviendo durante 5 minutos, hasta que la cebolla esté dorada. Agregue sal, arroz y azafrán, cocine, revolviendo, aproximadamente 10 minutos.

4 Mientras tanto, en otra sartén, dore las salchichas, volteándolas por todos lados, aproximadamente 10 minutos. Escurre y desecha la grasa. Coloque el pollo, las salchichas y la carne de cerdo en una fuente para asar. Caliente el horno a 375 grados.

5. Agregue los tomates, la hoja de laurel y el caldo de pollo a la mezcla de arroz y lleve a ebullición. Agregue una cuchara de camarones uniformemente sobre el pollo y la salchicha en la sartén. Hornee, bien cubierto con papel de aluminio, 1 hora.

6. Si la mezcla parece seca, agregue 1/2 taza de agua. Espolvoree los guisantes por encima, sin revolver. Hornee, tapado, 20 minutos más.

7. Para servir Convierta la paella en una fuente redonda para servir caliente o en una paellera. Adorne con pimiento y limón. Para 10 porciones.

Paella de queso cheddar
Colección de tarjetas de recetas Great American de McCalls 1973
Cazuelas para fiestas, tarjeta 4x

1 docena de almejas pequeñas, con cáscara

2 libras de camarones, desvenados y sin cáscara

1 taza de arroz blanco de grano largo

2 cebollas medianas, peladas y picadas

2 pimientos verdes, sin semillas y finamente picados

1/2 taza de aceitunas verdes pimiento, en rodajas

1 1/2 taza de queso cheddar rallado

1. Lave bien las almejas y los camarones. Coloque las almejas en una cacerola con 6 tazas de agua hasta que hiervan. Cocine los camarones a fuego alto durante 5 minutos. Alejar del calor.

2. Vierta suficiente líquido de mariscos para hacer 2 1/4 tazas. Ponga a un lado las almejas y los camarones en el caldo restante. Manténgase caliente.

3. Caliente 2 cucharadas de aceite para ensalada y mantequilla en una cacerola de 3 cuartos de galón. Agregue el arroz y revuelva para cubrir bien. Agregue el líquido reservado de 2 1/4 tazas, la sal, la hoja de laurel y el cubo de caldo. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado sin revolver, 25 minutos.

4.Precaliente el horno a 375F. Mientras tanto, en 2 cucharadas de aceite caliente en una olla holandesa de 6 cuartos de galón, saltee el ajo, la cebolla y el pimiento verde hasta que el pimiento verde esté tierno, aproximadamente 10 minutos.

5.Picar tomates, agregar a las verduras salteadas con aceitunas, pimentón y pimienta de cayena, cocinar 5 minutos más. Manténgase caliente.

6. Escurra los mariscos, agregue con arroz a la mezcla de tomate y revuelva suavemente para mezclar. Conviértalo en una paella o en una cacerola poco profunda de 4 cuartos de galón.

7.Espolvoree queso por encima y hornee de 10 a 15 minutos en horno precalentado hasta que el queso se derrita y burbujee. Sirve de 6 a 8


Guacamole
de la colección de tarjetas Great American Recipe Card de McCall
Sección F - La gran tarjeta del suroeste # 14f

2 aguacates maduros, piel verde negruzca (alrededor de 2 libras)

4 cucharadas de chile verde enlatado, finamente picado
pimientos

1/2 taza de cebolla finamente picada

1 1/2 cucharadas de vinagre blanco

1. En un tazón mediano, triture el tomate con un machacador de papas.

2. Pele los aguacates, córtelos por la mitad a lo ancho y quítele los huesos. rodaja
aguacates en tomate triturado. machacar con tomate hasta
que estén bien mezclados.

3. Agregue los chiles, la cebolla, el vinagre, la sal y la pimienta. Mezclar bien.

4. Refrigere, tapado, hasta que esté bien frío, al menos 1 hora.

5. Mientras tanto, prepare coliflores y palitos de apio y zanahoria.
Refrigere en un recipiente con agua con sal hasta que esté bien frío.

6. Sirva el guacamole, rodeado de verduras escurridas como
aperitivo.

¡Gracias! ¡Uno abajo y otro para ir!

Paella a la portuguesa
Colección de tarjetas de recetas Great American de McCall 1974
Fiestas del sábado por la noche, Tarjeta 15d

2 (2 libras) asadores-freidoras, cada una cortada en 8 piezas de salchichas italianas de 1 libra, cortadas a la mitad

1/2 taza de aceite de oliva o de ensalada 2 tomates frescos medianos

1 libra de carne de cerdo magra, cortada en cubos de 1 pulgada, pelados y picados

2 tazas de cebolla picada 1 hoja de laurel

2 dientes de ajo, triturados 3 latas (tamaño de 103/4 oz) condensadas

3/4 cucharadita de caldo de pollo con pimienta

1 cucharadita de orégano seco 1 1/2 lb de camarones grandes, sin cáscara

2 cucharaditas de sal y desvenados

2 tazas de arroz blanco crudo de grano largo 1 pqt. (10 oz.) De guisantes congelados,

1/2 cucharadita de azafrán descongelado

2 limones, cada uno cortado en 8 gajos

1. Limpie el pollo con toallas de papel húmedas. En aceite caliente en una sartén grande, dore el pollo, alrededor de 5 piezas a la vez, hasta que esté dorado. Retirar cuando se dore.

2. Agregue los cubos de cerdo a la sartén, dore bien por todos lados. Eliminar.

3. A la grasa de la sartén, agregue la cebolla, el ajo, la pimienta y el orégano salteado, revolviendo durante 5 minutos, hasta que la cebolla esté dorada. Agregue sal, arroz y azafrán, cocine, revolviendo, aproximadamente 10 minutos.

4 Mientras tanto, en otra sartén, dore las salchichas, volteándolas por todos lados, aproximadamente 10 minutos. Escurre y desecha la grasa. Coloque el pollo, las salchichas y la carne de cerdo en una fuente para asar. Caliente el horno a 375 grados.

5. Agregue los tomates, la hoja de laurel y el caldo de pollo a la mezcla de arroz y lleve a ebullición. Agregue una cuchara de camarones uniformemente sobre el pollo y la salchicha en la sartén. Hornee, bien cubierto con papel de aluminio, 1 hora.

6. Si la mezcla parece seca, agregue 1/2 taza de agua. Espolvoree los guisantes por encima, sin revolver. Hornee, tapado, 20 minutos más.

7. Para servir Convierta la paella en una fuente redonda para servir caliente o en una paellera. Adorne con pimiento y limón. Para 10 porciones.

Paella de queso cheddar
Colección de tarjetas de recetas Great American de McCalls 1973
Cazuelas para fiestas, tarjeta 4x

1 docena de almejas pequeñas, con cáscara

2 libras de camarones, desvenados y sin cáscara

1 taza de arroz blanco de grano largo

2 cebollas medianas, peladas y picadas

2 pimientos verdes, sin semillas y finamente picados

1/2 taza de aceitunas verdes pimiento, en rodajas

1 1/2 taza de queso cheddar rallado

1. Lave bien las almejas y los camarones. Coloque las almejas en una cacerola con 6 tazas de agua hasta que hiervan. Cocine los camarones a fuego alto durante 5 minutos. Alejar del calor.

2. Vierta suficiente líquido de mariscos para hacer 2 1/4 tazas. Ponga a un lado las almejas y los camarones en el caldo restante. Manténgase caliente.

3. Caliente 2 cucharadas de aceite para ensalada y mantequilla en una cacerola de 3 cuartos de galón. Agregue el arroz y revuelva para cubrir bien. Agregue el líquido reservado de 2 1/4 tazas, la sal, la hoja de laurel y el cubo de caldo. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado sin revolver, 25 minutos.

4.Precaliente el horno a 375F. Mientras tanto, en 2 cucharadas de aceite caliente en una olla holandesa de 6 cuartos de galón, saltee el ajo, la cebolla y el pimiento verde hasta que el pimiento verde esté tierno, aproximadamente 10 minutos.

5.Picar tomates, agregar a las verduras salteadas con aceitunas, pimentón y pimienta de cayena, cocinar 5 minutos más. Manténgase caliente.

6. Escurra los mariscos, agregue con arroz a la mezcla de tomate y revuelva suavemente para mezclar. Conviértalo en una paellera o una cacerola poco profunda de 4 cuartos de galón.

7.Espolvoree queso por encima y hornee de 10 a 15 minutos en horno precalentado hasta que el queso se derrita y burbujee. Sirve de 6 a 8


Guacamole
de la colección de tarjetas Great American Recipe Card de McCall
Sección F - La gran tarjeta del suroeste # 14f

2 aguacates maduros, piel verde negruzca (alrededor de 2 libras)

4 cucharadas de chile verde enlatado, finamente picado
pimientos

1/2 taza de cebolla finamente picada

1 1/2 cucharadas de vinagre blanco

1. En un tazón mediano, triture el tomate con un machacador de papas.

2. Pele los aguacates, córtelos por la mitad a lo ancho y quítele los huesos. rodaja
aguacates en tomate triturado. machacar con tomate hasta
que estén bien mezclados.

3. Agregue los chiles, la cebolla, el vinagre, la sal y la pimienta. Mezclar bien.

4. Refrigere, tapado, hasta que esté bien frío, al menos 1 hora.

5. Mientras tanto, prepare coliflores y palitos de apio y zanahoria.
Refrigere en un recipiente con agua con sal hasta que esté bien frío.

6. Sirva el guacamole, rodeado de verduras escurridas como
aperitivo.

¡Gracias! ¡Uno abajo y otro para ir!

Paella a la portuguesa
Colección de tarjetas de recetas Great American de McCall 1974
Fiestas del sábado por la noche, Tarjeta 15d

2 (2 libras) asadores-freidoras, cada una cortada en 8 piezas de salchichas italianas de 1 libra, cortadas a la mitad

1/2 taza de aceite de oliva o de ensalada 2 tomates frescos medianos

1 libra de carne de cerdo magra, cortada en cubos de 1 pulgada, pelados y picados

2 tazas de cebolla picada 1 hoja de laurel

2 dientes de ajo, triturados 3 latas (tamaño de 103/4 oz) condensadas

3/4 cucharadita de caldo de pollo con pimienta

1 cucharadita de orégano seco 1 1/2 libra de camarones grandes, sin cáscara

2 cucharaditas de sal y desvenados

2 tazas de arroz blanco crudo de grano largo 1 pqt. (10 oz.) De guisantes congelados,

1/2 cucharadita de azafrán descongelado

2 limones, cada uno cortado en 8 gajos

1. Limpie el pollo con toallas de papel húmedas. En aceite caliente en una sartén grande, dore el pollo, alrededor de 5 piezas a la vez, hasta que esté dorado. Retirar a medida que se dore.

2. Agregue los cubos de cerdo a la sartén, dore bien por todos lados. Eliminar.

3. A la grasa de la sartén, agregue la cebolla, el ajo, la pimienta y el orégano salteado, revolviendo durante 5 minutos, hasta que la cebolla esté dorada. Agregue sal, arroz y azafrán, cocine, revolviendo, aproximadamente 10 minutos.

4 Mientras tanto, en otra sartén, dore las salchichas, volteándolas por todos lados, aproximadamente 10 minutos. Escurre y desecha la grasa. Coloque el pollo, las salchichas y la carne de cerdo en una fuente para asar. Caliente el horno a 375 grados.

5. Agregue los tomates, la hoja de laurel y el caldo de pollo a la mezcla de arroz y lleve a ebullición. Agregue una cuchara de camarones uniformemente sobre el pollo y la salchicha en la sartén. Hornee, bien cubierto con papel de aluminio, 1 hora.

6. Si la mezcla parece seca, agregue 1/2 taza de agua. Espolvoree los guisantes por encima, sin revolver. Hornee, tapado, 20 minutos más.

7. Para servir Convierta la paella en una fuente redonda para servir caliente o en una paellera. Adorne con pimiento y limón. Para 10 porciones.

Paella de queso cheddar
Colección de tarjetas de recetas Great American de McCalls 1973
Cazuelas para fiestas, tarjeta 4x

1 docena de almejas pequeñas, con cáscara

2 libras de camarones, desvenados y sin cáscara

1 taza de arroz blanco de grano largo

2 cebollas medianas, peladas y picadas

2 pimientos verdes, sin semillas y finamente picados

1/2 taza de aceitunas verdes pimiento, en rodajas

1 1/2 taza de queso cheddar rallado

1. Lave bien las almejas y los camarones. Coloque las almejas en una cacerola con 6 tazas de agua hasta que hiervan. Cocine los camarones a fuego alto durante 5 minutos. Alejar del calor.

2. Vierta suficiente líquido de mariscos para hacer 2 1/4 tazas. Ponga a un lado las almejas y los camarones en el caldo restante. Manténgase caliente.

3. Caliente 2 cucharadas de aceite para ensalada y mantequilla en una cacerola de 3 cuartos de galón. Agregue el arroz y revuelva para cubrir bien. Agregue el líquido reservado de 2 1/4 tazas, la sal, la hoja de laurel y el cubo de caldo. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado sin revolver, 25 minutos.

4.Precaliente el horno a 375F. Mientras tanto, en 2 cucharadas de aceite caliente en una olla holandesa de 6 cuartos de galón, saltee el ajo, la cebolla y el pimiento verde hasta que el pimiento verde esté tierno, aproximadamente 10 minutos.

5.Picar tomates, agregar a las verduras salteadas con aceitunas, pimentón y pimienta de cayena, cocinar 5 minutos más. Manténgase caliente.

6. Escurra los mariscos, agregue con arroz a la mezcla de tomate y revuelva suavemente para mezclar. Conviértalo en una paella o en una cacerola poco profunda de 4 cuartos de galón.

7.Espolvoree queso por encima y hornee de 10 a 15 minutos en horno precalentado hasta que el queso se derrita y burbujee. Sirve de 6 a 8


Guacamole
de la colección de tarjetas Great American Recipe Card de McCall
Sección F - La gran tarjeta del suroeste # 14f

2 aguacates maduros, piel verde negruzca (alrededor de 2 libras)

4 cucharadas de chile verde enlatado, finamente picado
pimientos

1/2 taza de cebolla finamente picada

1 1/2 cucharadas de vinagre blanco

1. En un tazón mediano, triture el tomate con un machacador de papas.

2. Pele los aguacates, córtelos por la mitad a lo ancho y quítele los huesos. rodaja
aguacates en tomate triturado. machacar con tomate hasta
que estén bien mezclados.

3. Agregue los chiles, la cebolla, el vinagre, la sal y la pimienta. Mezclar bien.

4. Refrigere, tapado, hasta que esté bien frío, al menos 1 hora.

5. mientras tanto, prepare coliflores y palitos de apio y zanahoria.
Refrigere en un recipiente con agua con sal hasta que esté bien frío.

6. Sirva el guacamole, rodeado de verduras escurridas como
aperitivo.

¡Gracias! ¡Uno abajo y otro para ir!

Paella a la portuguesa
Colección de tarjetas de recetas Great American de McCall 1974
Fiestas del sábado por la noche, Tarjeta 15d

2 (2 libras) asadores-freidoras, cada una cortada en 8 piezas de salchichas italianas de 1 libra, cortadas a la mitad

1/2 taza de aceite de oliva o de ensalada 2 tomates frescos medianos

1 libra de carne de cerdo magra, cortada en cubos de 1 pulgada, pelados y picados

2 tazas de cebolla picada 1 hoja de laurel

2 dientes de ajo, triturados 3 latas (tamaño de 103/4 oz) condensadas

3/4 cucharadita de caldo de pollo con pimienta

1 cucharadita de orégano seco 1 1/2 libra de camarones grandes, sin cáscara

2 cucharaditas de sal y desvenados

2 tazas de arroz blanco crudo de grano largo 1 pqt. (10 oz.) De guisantes congelados,

1/2 cucharadita de azafrán descongelado

2 limones, cada uno cortado en 8 gajos

1. Limpie el pollo con toallas de papel húmedas. En aceite caliente en una sartén grande, dore el pollo, alrededor de 5 piezas a la vez, hasta que esté dorado. Retirar cuando se dore.

2. Agregue los cubos de cerdo a la sartén, dore bien por todos lados. Eliminar.

3. A la grasa de la sartén, agregue la cebolla, el ajo, la pimienta y el orégano salteado, revolviendo durante 5 minutos, hasta que la cebolla esté dorada. Agregue sal, arroz y azafrán, cocine, revolviendo, aproximadamente 10 minutos.

4 Mientras tanto, en otra sartén, dore las salchichas, volteándolas por todos lados, aproximadamente 10 minutos. Escurre y desecha la grasa. Coloque el pollo, las salchichas y la carne de cerdo en una fuente para asar. Caliente el horno a 375 grados.

5. Agregue los tomates, la hoja de laurel y el caldo de pollo a la mezcla de arroz y lleve a ebullición. Agregue una cuchara de camarones uniformemente sobre el pollo y la salchicha en la sartén. Hornee, bien cubierto con papel de aluminio, 1 hora.

6. Si la mezcla parece seca, agregue 1/2 taza de agua. Espolvoree los guisantes por encima, sin revolver. Hornee, tapado, 20 minutos más.

7. Para servir Convierta la paella en una fuente o bandeja de paella redonda calentada. Adorne con pimiento y limón. Para 10 porciones.

Paella de queso cheddar
Colección de tarjetas de recetas Great American de McCalls 1973
Cazuelas para fiestas, tarjeta 4x

1 docena de almejas pequeñas, con cáscara

2 libras de camarones, desvenados y sin cáscara

1 taza de arroz blanco de grano largo

2 cebollas medianas, peladas y picadas

2 pimientos verdes, sin semillas y finamente picados

1/2 taza de aceitunas verdes pimiento, en rodajas

1 1/2 taza de queso cheddar rallado

1. Lave bien las almejas y los camarones. Coloque las almejas en una cacerola con 6 tazas de agua hasta que hiervan. Cocine los camarones a fuego alto durante 5 minutos. Alejar del calor.

2. Vierta suficiente líquido de mariscos para hacer 2 1/4 tazas. Ponga a un lado las almejas y los camarones en el caldo restante. Manténgase caliente.

3. Caliente 2 cucharadas de aceite para ensalada y mantequilla en una cacerola de 3 cuartos de galón. Agregue el arroz y revuelva para cubrir bien. Agregue el líquido reservado de 2 1/4 tazas, la sal, la hoja de laurel y el cubo de caldo. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado sin revolver, 25 minutos.

4.Precaliente el horno a 375F. Mientras tanto, en 2 cucharadas de aceite caliente en una olla holandesa de 6 cuartos de galón, saltee el ajo, la cebolla y el pimiento verde hasta que el pimiento verde esté tierno, aproximadamente 10 minutos.

5.Picar tomates, agregar a las verduras salteadas con aceitunas, pimentón y pimienta de cayena, cocinar 5 minutos más. Manténgase caliente.

6. Escurra los mariscos, agregue con arroz a la mezcla de tomate y revuelva suavemente para mezclar. Conviértalo en una paellera o una cacerola poco profunda de 4 cuartos de galón.

7.Espolvoree queso por encima y hornee de 10 a 15 minutos en horno precalentado hasta que el queso se derrita y burbujee. Sirve de 6 a 8


Guacamole
de la colección de tarjetas Great American Recipe Card de McCall
Sección F - La gran tarjeta del suroeste # 14f

2 aguacates maduros, piel verde negruzca (alrededor de 2 libras)

4 cucharadas de chile verde enlatado, finamente picado
pimientos

1/2 taza de cebolla finamente picada

1 1/2 cucharadas de vinagre blanco

1. En un tazón mediano, triture el tomate con un machacador de papas.

2. Pele los aguacates, córtelos por la mitad a lo ancho y quítele los huesos. rodaja
aguacates en tomate triturado. machacar con tomate hasta
que estén bien mezclados.

3. Add chile peppers, onion, vinegar, salt, and pepper. Mezclar bien.

4. Refrigerate, covered, until well chilled - at least 1 hour.

5. meanwhile, prepare cauliflowerets, and celery, and carrot sticks.
Refrigerate in bowl of salted water until well chilled.

6. Serve Guacamole, surrounded with drained vegetables as an
appetizer.

¡Gracias! One down and one to go!

Paella, Portuguese Style
McCall's Great American Recipe Card Collection 1974
Saturday Night Parties, Card 15d

2 (2-lb.) broiler-fryers, each cut in 8 pieces 1 lb Italian sausages, halved

1/2 cup olive or salad oil 2 medium-size fresh tomatoes

1 lb. lean pork, cut in 1-inch cubes peeled and chopped

2 cups chopped onion 1 bay leaf

2 cloves garlic, crushed 3 cans (103/4-oz. size) condensed

3/4 teaspoon pepper chicken broth

1 teaspoon dried oregano 1 1/2 lb. large shrimp, shelled

2 teaspoons salt and deveined

2 cups raw long-grain white rice 1 pkg. (10 oz.) frozen peas,

1/2 teaspoon saffron thawed

2 lemons, each cut in 8 wedges

1. Wipe chicken with damp paper towels. In hot oil in large skillet, brown chicken, about 5 pieces at a time, until golden. Remove as it browns.

2. Add pork cubes to skillet brown well on all sides. Eliminar.

3. To drippings in skillet, add onion, garlic, pepper, and oregano saute, stirring 5 minutes, until onion, is golden. Add salt, rice, and saffron cook, stirring- about 10 minutes.

4 Meanwhile, in another skillet, brown sausages, turning on all sides- about 10 minutes. Drain and discard fat. Place chicken, sausages, and pork in roasting pan. Caliente el horno a 375 grados.

5. Add tomatoes, bay leaf, and chicken broth to rice mixture, and bring to boiling. Add shrimp spoon evenly over chicken and sausage in pan. Bake, tightly covered with foil, 1 hour.

6. If mixture seems dry, add 1/2 cup water. Sprinkle peas over top, without stirring. Bake, covered, 20 minutes longer.

7. To serve Turn Paella into heated, round serving platter or paella pan. Garnish with pimiento and lemon. Serves 10.

Cheddar Paella
McCalls Great American Recipe Card Collection 1973
Party Casseroles, Card 4x

1 dozen small clams, in shell

2 lb shrimp, deveined and shelled

1 cup long grain white rice

2 medium onions, peeled and chopped

2 green peppers, seeded and finely chopped

1/2 cup pimiento green olives, sliced

1 1/2 cup grated cheddar cheese

1.Wash clams and shrimp thoroughly. Place clams in saucepan with 6 cups water bring to boiling. Ad shrimp cook over high heat 5 minutes. Alejar del calor.

2.Pour off enough shellfish liquid to make 2 1/4 cups. Set aside clams and shrimp in remaining broth. Manténgase caliente.

3.Heat 2 Tbs salad oil and butter in 3-quart saucepan. Add rice and stir to coat well. Add reserved 2 1/43cups liquid, salt, bay leaf and bouillon cube bring to boiling reduce heat and simmer, covered without stirring, 25 minutes.

4.Preheat oven to 375F. Meanwhile, in 2 Tbs hot oil in 6 quart Dutch oven, sauté garlic, onion and green pepper until green pepper is tender, about 10 minutes.

5.Chop tomatoes, add to sautéed vegetables with olives, paprika and cayenne pepper cook 5 minutes longer. Manténgase caliente.

6.Drain shellfish, add with rice to tomato mixture stir gently to blend. Turn into paella pan or shallow 4-quart casserole pan.

7.Sprinkle cheese over top and bake 10-15 minutes in preheated oven until cheese is melted and bubbly. Sirve de 6 a 8


Guacamole
from McCall's Great American Recipe Card Collection
Section F - The Great Southwest Card#14f

2 ripe avocados, blackgreen skin (about 2 lbs.)

4 tablespoons finely chopped, canned green chile
pimientos

1/2 taza de cebolla finamente picada

1 1/2 tablespoons white vinegar

1. In medium bowl, crush tomato with potato masher.

2. Peel avocados, halve crosswise, and remove pits. rodaja
avocados into crushed tomato. crush with tomato until
well blended.

3. Add chile peppers, onion, vinegar, salt, and pepper. Mezclar bien.

4. Refrigerate, covered, until well chilled - at least 1 hour.

5. meanwhile, prepare cauliflowerets, and celery, and carrot sticks.
Refrigerate in bowl of salted water until well chilled.

6. Serve Guacamole, surrounded with drained vegetables as an
appetizer.

¡Gracias! One down and one to go!

Paella, Portuguese Style
McCall's Great American Recipe Card Collection 1974
Saturday Night Parties, Card 15d

2 (2-lb.) broiler-fryers, each cut in 8 pieces 1 lb Italian sausages, halved

1/2 cup olive or salad oil 2 medium-size fresh tomatoes

1 lb. lean pork, cut in 1-inch cubes peeled and chopped

2 cups chopped onion 1 bay leaf

2 cloves garlic, crushed 3 cans (103/4-oz. size) condensed

3/4 teaspoon pepper chicken broth

1 teaspoon dried oregano 1 1/2 lb. large shrimp, shelled

2 teaspoons salt and deveined

2 cups raw long-grain white rice 1 pkg. (10 oz.) frozen peas,

1/2 teaspoon saffron thawed

2 lemons, each cut in 8 wedges

1. Wipe chicken with damp paper towels. In hot oil in large skillet, brown chicken, about 5 pieces at a time, until golden. Remove as it browns.

2. Add pork cubes to skillet brown well on all sides. Eliminar.

3. To drippings in skillet, add onion, garlic, pepper, and oregano saute, stirring 5 minutes, until onion, is golden. Add salt, rice, and saffron cook, stirring- about 10 minutes.

4 Meanwhile, in another skillet, brown sausages, turning on all sides- about 10 minutes. Drain and discard fat. Place chicken, sausages, and pork in roasting pan. Caliente el horno a 375 grados.

5. Add tomatoes, bay leaf, and chicken broth to rice mixture, and bring to boiling. Add shrimp spoon evenly over chicken and sausage in pan. Bake, tightly covered with foil, 1 hour.

6. If mixture seems dry, add 1/2 cup water. Sprinkle peas over top, without stirring. Bake, covered, 20 minutes longer.

7. To serve Turn Paella into heated, round serving platter or paella pan. Garnish with pimiento and lemon. Serves 10.

Cheddar Paella
McCalls Great American Recipe Card Collection 1973
Party Casseroles, Card 4x

1 dozen small clams, in shell

2 lb shrimp, deveined and shelled

1 cup long grain white rice

2 medium onions, peeled and chopped

2 green peppers, seeded and finely chopped

1/2 cup pimiento green olives, sliced

1 1/2 cup grated cheddar cheese

1.Wash clams and shrimp thoroughly. Place clams in saucepan with 6 cups water bring to boiling. Ad shrimp cook over high heat 5 minutes. Alejar del calor.

2.Pour off enough shellfish liquid to make 2 1/4 cups. Set aside clams and shrimp in remaining broth. Manténgase caliente.

3.Heat 2 Tbs salad oil and butter in 3-quart saucepan. Add rice and stir to coat well. Add reserved 2 1/43cups liquid, salt, bay leaf and bouillon cube bring to boiling reduce heat and simmer, covered without stirring, 25 minutes.

4.Preheat oven to 375F. Meanwhile, in 2 Tbs hot oil in 6 quart Dutch oven, sauté garlic, onion and green pepper until green pepper is tender, about 10 minutes.

5.Chop tomatoes, add to sautéed vegetables with olives, paprika and cayenne pepper cook 5 minutes longer. Manténgase caliente.

6.Drain shellfish, add with rice to tomato mixture stir gently to blend. Turn into paella pan or shallow 4-quart casserole pan.

7.Sprinkle cheese over top and bake 10-15 minutes in preheated oven until cheese is melted and bubbly. Sirve de 6 a 8


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