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Receta de ensalada tropical de aguacate y cangrejo

Receta de ensalada tropical de aguacate y cangrejo


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  • Ensalada de cangrejo

Una ensalada ideal para una ocasión especial de verano. Sirve con pan de centeno ligero.

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IngredientesPara 4 personas

  • 2 lechugas Little Gem, ralladas
  • 1 papaya madura
  • 1 aguacate grande, firme pero maduro
  • 400g lata de frijoles borlotti, escurridos y enjuagados
  • 200 g de carne fresca de cangrejo blanco
  • VENDAJE
  • 4 cucharadas de yogur natural bajo en grasa
  • 2 cucharadas de mayonesa baja en grasa
  • ralladura y jugo de 1 lima
  • 15 g de jengibre de raíz fresco, pelado y picado finamente

MétodoPreparación: 20min ›Listo en: 20min

  1. Primero haz el aderezo. Batir el yogur, la mayonesa, la ralladura de lima y el jugo y el jengibre en un bol y reservar.
  2. Extienda la lechuga en una fuente grande. Cortar la papaya por la mitad a lo largo y quitar las semillas, luego pelar la piel y cortar la pulpa. Disponer sobre la lechuga.
  3. Cortar el aguacate por la mitad a lo largo, quitar el hueso, pelar y rebanar la pulpa. Disponer en una fuente, alternando las rodajas con la papaya.
  4. Coloca los frijoles borlotti y la carne de cangrejo con un tenedor. Vierta la mezcla sobre la ensalada, luego rocíe sobre el aderezo y sirva de inmediato.

Consejo del cocinero

Si el aguacate se compra duro, colóquelo en una bolsa de papel y déjelo madurar a temperatura ambiente. Guarde los aguacates maduros en el refrigerador hasta por 2 días.

Variación

Si la carne de cangrejo fresca no está disponible o es difícil de encontrar, puede reemplazarla con carne de cangrejo enlatada, escurrida o del mismo peso de langostinos cocidos pelados. También puede utilizar la carne blanca y marrón de 2 cangrejos aliñados.

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Resumen de la receta

  • 1 libra de carne de cangrejo fresca
  • 2 cucharadas de ralladura de limón
  • 1 cucharada de mayonesa
  • ½ cucharadita de mostaza seca
  • 5 cucharadas de jugo de limón fresco, dividido
  • ½ chile jalape y ntildeo, sin semillas y finamente picado
  • ¼ de taza de apio finamente picado
  • 2 cebollas verdes, finamente picadas
  • Sal kosher y pimienta blanca recién molida al gusto
  • 5 a 6 duraznos medianos (aproximadamente 1 3/4 lb), sin pelar y picados en trozos grandes
  • 1 cucharada de miel
  • 3 aguacates medianos, cortados en cubitos
  • Rúcula

Recoge la carne de cangrejo, quitando los trozos de cáscara. Batir la ralladura de limón, los 2 ingredientes siguientes y 1 cucharada. jugo de limon. Incorpore el chile jalape y ntildeo, los siguientes 2 ingredientes y la carne de cangrejo, usando una espátula de goma. Sazone con sal kosher y pimienta blanca recién molida al gusto.

Mezcle los duraznos y las 4 cucharadas restantes. jugo de limon. Reserva 3 tazas de la mezcla de duraznos. Pulse la miel y la mezcla de melocotón restante en un procesador de alimentos de 8 a 10 veces o hasta que quede suave. Sazone la mezcla de puré de durazno con sal kosher y pimienta blanca recién molida al gusto.

Vierta 1/4 taza de la mezcla de puré de durazno en un plato frío. Coloque un cortador redondo de 3 1/2 pulgadas en el centro de la mezcla de durazno en un plato. (En su lugar, se puede usar una lata de atún limpia y vacía sin ambos extremos). Coloque una sexta parte de los aguacates cortados en cubitos y 1/2 taza de la mezcla de durazno picado reservada en un cortador, empaqueta cada capa firmemente y espolvorea con sal kosher y pimienta blanca recién molida probar. Cubra con aproximadamente 1/2 taza de mezcla de cangrejo. Retire con cuidado el cortador del plato. Repita el procedimiento con la mezcla restante de puré de durazno, aguacate, mezcla de durazno picado y mezcla de cangrejo. Organice la cantidad deseada de rúcula alrededor de cada ensalada en capas para servir inmediatamente.


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Palta

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Reseñas (4 evaluaciones)

Esta fue una ensalada deliciosa y sabrosa para una noche calurosa. El aderezo es maravilloso.

Ensalada excelente. Sabía tan bien que no podíamos dejar de comerlo. Entonces no teníamos ninguno. Menos mal que podemos hacer más.

Esta receta es realmente perfecta y una de mis ensaladas favoritas para mezclar. ¡Genial para una comida de verano perezosa!

Esta sencilla ensalada tiene la combinación perfecta de ingredientes para permitir que brille el sabor del cangrejo. Esta es mi receta favorita de ensalada de carne de cangrejo.


  1. Combine el cangrejo, el pepino, la cebolla, el cilantro, el jalapeño, la salsa de pescado, el azúcar y el jugo de lima en un tazón.
  2. Revuelva suavemente para combinar, teniendo cuidado de no romper los grumos más grandes de cangrejo.
  3. Sale ligeramente la pulpa de los aguacates, luego divida la mezcla de cangrejo entre las 8 mitades, vertiéndola directamente en los tazones creados al quitar los huesos.
  4. Sirve con los cuartos de lima.

Come este consejo

¿No tienes ganas de buscar carne de cangrejo cara? Afortunadamente, hay al menos media docena de formas diferentes de hacer esta receta, todas deliciosas y algunas increíblemente baratas también. El canje más obvio es también el más barato: una lata de atún, escurrida. O intente usar camarones cocidos o vieiras, picados en trozos pequeños. Si lo que busca es carne, una pila de pollo sobrante, cortado en cubitos, es la mejor manera de hacerlo. Y para los vegetarianos, algunos huevos duros pueden servir como base proteica.

Esta receta (¡y cientos más!) Provino de uno de nuestros programas Cook This, Not That! libros. Para obtener ideas de cocina más fáciles, ¡también puede comprar el libro!


Ensalada de aguacate y cangrejo en trozos

Esta ensalada rellena de aguacate y cangrejo es ligera y fresca, hecha con jugo de limón, aceite de oliva, cilantro y cebolla morada. ¡Tan rápido porque no hay que cocinar!

Es refrescante y perfecto para la primavera o el verano como almuerzo o aperitivo. Si está entretenido, puede duplicar o triplicar fácilmente esta receta, preparar la ensalada con anticipación y montarla justo antes de servirla.

Aquí en Long Island, tengo la suerte de tener acceso a cangrejo fresco en la tienda de mariscos de mi vecindario que ya ha sido cocinado y limpiado para mí. No me malinterpretes, he ido a pescar cangrejos y ciertamente puedes atraparlos y cocinarlos tú mismo, pero es mucho más fácil comprarlo listo. Si no vive cerca de la costa, puede utilizar cangrejo en conserva en su lugar.


Vídeo relatado

¡Esto fue absolutamente delicioso! ¡Perfecto para un almuerzo de verano cuando hace demasiado calor para cocinar en la cocina! Usé cebolla dulce porque no tenía tinto y agregué un poco de pimienta de cayena. Usé esto como salsa de chips y haré más ... ¡Este lote ganó & # x27t durar mucho!

¡Esto fue excelente! Agregué 1/2 cucharadita de pimentón ahumado y un poco de pimienta de cayena, que pensé que agregué un buen sabor. También agregué pepinos picados para un crujido adicional y sustituí la cebolla roja por cebolletas, según las sugerencias de otros revisores. No tenía cilantro a mano, pero me aseguraré de agregarlo la próxima vez, probablemente hubiera sido aún más delicioso. Fue muy fácil preparar una cena rápida entre semana.

Realmente excelente. La única razón por la que no doy 4 tenedores es porque yo también sustituí el apio por la cebolla roja, ya que lo estaba preparando para un brunch con muchos invitados y temía que la cebolla fuera demasiado. Cuando lo haga yo mismo con la cebolla morada, volveré a repasar. Pero hecho con apio, fue absolutamente maravilloso. También hice la ensalada de patata francesa & quotJacques & # x27s & quot de este sitio web y las dos ensaladas combinaron muy bien, así que las recomiendo para una reunión. Usó carne de cangrejo de langosta Phillips de 16 oz. puede y dobló la receta. También usé mayonesa orgánica TJ & # x27s. Absolutamente delicioso.

Hice esta receta por primera vez anoche y se la serví a dos amigos. Dupliqué la receta: cangrejo, jugo de lima, apio (en lugar de cebolla porque comí cebolla), cilantro, comino, ralladura de lima, pero usé solo 3 cucharadas de mayonesa ligera, fue excelente. En lugar de servirlo en mitades de aguacate, lo serví en un plato rodeado de varias rodajas de aguacate, algunas rodajas de pepino, un par de aceitunas negras, un par de corazones de alcachofa y algunas rodajas de tomate, luego puse un poco de pimentón en la ensalada para color. A mis invitados les gustó mucho, al igual que a mí. Sus sugerencias fueron agregar un poco más de jugo de limón a la ensalada. A una persona le hubiera gustado un poco de pimienta de cayena en lugar de pimentón espolvoreado encima. Podemos intentarlo la próxima vez.

No tenía cangrejo a mano, pero tenía salmón salvaje fresco que había asado lentamente con zumaque, era un excelente sustituto y era perfecto con lima y cilantro. Usé cebollino en lugar de cebolla roja y menos mayonesa. También pensé en usar yogur griego natural Chobani en su lugar, pero lo intentaré la próxima vez. Ponerlo en el refrigerador durante la noche permitió que los sabores se mezclaran y ¡estaba delicioso con aguacate partido a la mitad!

Amo esta receta. Mi esposo lo solicita a menudo. ¡Si el cangrejo fuera más barato aquí! Cambié la cebolla roja por cebolletas, y también la servimos con chips de pita.

Comí un aguacate maduro y una lata de carne de cangrejo y encontré esta receta en este sitio web, ¡qué joya de descubrimiento! ¡Muy fácil y muy sabroso! Gran comienzo para una comida. Me encanta la combinación de sabores.

Probé esto antes de prepararlo para un almuerzo y sentí que la cebolla roja era demasiado agresiva en sabor y cantidad, al igual que el comino. También sentí que el efecto general era demasiado blando. Usé aproximadamente 2 cucharadas de cebollas verdes en lugar de rojas y una pizca de comino, y pimiento naranja cortado en cubitos para que quede crujiente. Hice mi propia mayonesa con aceite de canola y un poco de jugo de naranja, y serví el cangrejo en aguacate sobre berros para una presentación mejor y menos cruda. Una botella de Puligny-Montrachet combinó muy bien.

Hice esto tal como dice la receta. Estaba delicioso. Servido con lechugas mixtas, tomates picados, papaya picada y vinagre balsámico. No entendí cómo encajaban los muffins de maíz, pero serví chips de tortilla de maíz al lado y funcionó muy bien. Cena ligera y fácil de verano.

¡Mmm! Gran comida fresca para un caluroso día de verano. Usé garras gigantes de cangrejo rey de Alaska y las corté en trozos grandes para agregar textura. Este es un platillo muy rico con mayonesa, cangrejo y aguacate. Definitivamente necesitas la rodaja de limón para ajustar la riqueza.

Definitivamente, algo faltaba en esta receta y la cebolla era demasiado abrumadora.

Esto acaba de fallar. Demasiada lima, no suficiente moxie. Quizás Arizona tenía razón, ¿los chiles podrían ayudar?

Le daría a esta receta 3 1/2 tenedores si pudiera, aunque sustituí la cebolla roja por apio, ya que a ninguna de mis amigas le gusta la cebolla cruda. ¡Todavía era exquisito! Puedo probar cebolletas como sugirió un crítico, pero definitivamente lo haré de nuevo. ¡Qué gran combinación de sabores, no puedo esperar para prepararla para mi esposo!

Nunca doy 4 tenedores porque hay muy pocas recetas que sean & quot; incomparables & quot. Le doy a este 4, sin embargo, porque realmente es delicioso, fácil y una nueva combinación de ingredientes (al menos en mi experiencia). Obviamente, la frescura de los ingredientes es clave: utilicé un trozo de carne de cangrejo recién salido del bote y tuve aguacates que estaban en esa etapa perfecta de madurez. Sin eso, el plato no habría sido tan increíble. Creo que la ensalada de cangrejo también podría ser excelente para cócteles con galletas saladas.

Fue una cena de verano perfecta y ligera. Usé chalotes en lugar de cebollas, y avivé rodajas de aguacate en el plato y luego coloqué la ensalada de cangrejo encima.

Excelente. El sabor a cangrejo se transmite muy bien y se realza.

Excelente, fresco y ligero. Aparte de reducir la cantidad de cebolla (solo porque no soy un gran fanático de la cebolla cruda), seguí la receta exactamente, y fue maravilloso.

Hice esto para una cena servida sobre una cama de lechuga para el plato de ensalada. Los 10 invitados pidieron la receta, así que creo que fue un éxito. Lo preparé con un día de anticipación y pensé al principio que era un poco soso, incluso después de agregar más cilantro, comino y jugo de lima. El sabor definitivamente mejoró durante la noche y siempre lo prepararé con anticipación para que tenga la oportunidad de fusionarse.

¡Un plato maravilloso! ¡Lo he preparado varias veces como guarnición y mis invitados deliran! Un guardián seguro.

Bueno, esto definitivamente necesita más de algo, simplemente no sé qué. Quizás serrano o algo para darle sabor. Terminé duplicando esto ya que tenía una lata de 1 libra de cangrejo Costco y terminé usando una gran cantidad de pimienta y Old Bay para tratar de darle un poco de sabor. ¿Quizás más lima y cilantro? Todavía no se ha enchapado, se acaba de preparar la ensalada, por lo que se marina en el frigorífico y, con suerte, se desarrollará.

A mis invitados les encantó esta receta, pero me decepcionó. Seguí la receta de cerca con pequeños ajustes al condimento, como jugo de lima adicional, y lo serví sobre rodajas de aguacate en lugar de mitades. Me doy cuenta de que el problema es que los condimentos enmascaran la delicadeza del cangrejo y estoy buscando recetas que resalten el sabor del cangrejo.

Seguro que se convertirá en un favorito de los climas cálidos. Gracias al cangrejo enlatado asequible de buena calidad de Costco & # x27, este plato es muy fácil. Yo también extendí mi aguacate en platos y cubrí con ensalada de cangrejo para una buena presentación.

Excelente y fácil. Usamos cangrejo Dungeness fresco, sustituimos las cebollas rojas por cebolletas y lo servimos sobre rodajas de aguacate.

Hizo de esto una cena fácil entre semana para toda la familia. Tuve que triplicar la receta para mi familia de seis. Mis hijos se quejaron cuando escucharon el nombre, pero rápidamente cambiaron de tono después del primer bocado. ¡Delicioso! ¡Fácil! Lo único que cambiaría es reducir la cebolla morada. Cuando tripliqué la receta, no necesité triplicar la cebolla. Terminó siendo demasiado fuerte.

Necesita sal. Duhhhhhh :( Aparte de eso, es simple y sabroso. Aventé la avo para que se vea, luego cubrí la parte superior del abanico con la ensalada. Simplemente rellenar una avo como está parece cursi y perezoso :)


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Receta de ensalada de aguacate y cangrejo con aderezo asiático de sésamo

Siempre comemos en este restaurante japonés de nuestro vecindario, y sirven la ensalada de cangrejo más increíble con aderezo de sésamo. Cada vez que volvemos a comer allí, no podemos evitar sentirnos atraídos por esa ensalada, a pesar de que es solo una ensalada y estamos en un restaurante de sushi y podríamos haber pedido tantas otras cosas. Pero bueno, el corazón quiere lo que quiere. Así que hoy, queríamos recrear esta ensalada en la comodidad de nuestro hogar, pero agregamos un ingrediente que pensamos que llevaría esta ensalada a otro nivel: ¡aguacate! ¡Así que terminamos con una deliciosa, cremosa y crujiente ensalada de cangrejo con aguacate con aderezo de sésamo asiático casero!

Es una ensalada, por lo que es REALMENTE fácil de hacer. Solo tienes que cortar tus ingredientes y hacer el aderezo, ¡y listo! Nada de cocinar. Lo único que puede resultar difícil con esta receta es conseguir dos ingredientes: palitos de cangrejo y masago (huevas de pez volador). Aunque este último es opcional, creo que añaden un gran sabor a la ensalada. Así que si puedes conseguirlo, ¡definitivamente deberías conseguirlos! Puede usar carne de cangrejo real en esta receta, aunque es mucho más cara. Entonces, para nuestra receta, decidimos usar palitos de cangrejo. Se pueden encontrar en la sección refrigerada de Costco, supermercados asiáticos o en algunas tiendas de comestibles locales. Siempre dejamos enlaces para comprar los ingredientes en línea si alguna vez puede encontrarlos en su área, ¡así que asegúrese de verificarlo a continuación!

Esta receta es bastante básica para una ensalada de cangrejo, pero hay un sinfín de otros ingredientes que irían de maravilla con ella. Si quieres que sea un poco más fresca y afrutada, te sugerimos que le agregues un poco de mango desmenuzado, ¡que queda perfecto con esta ensalada! ¡También puedes agregar algunos mangos en escabeche si quieres sabores más fuertes!

En cuanto al aderezo de sésamo asiático, la mayoría de las tiendas de comestibles lo venden en una botella, ¡y el aderezo comprado en la tienda sabe excelente! Pero si no tiene ganas de comprar una botella entera o simplemente quiere ser elegante y hacerlo en casa, ¡le proporcionamos la receta para el aderezo de sésamo asiático casero a continuación! Es fácil, requiere menos de 5 ingredientes, toma menos de 5 minutos para hacer y sabe exactamente como los comprados en la tienda.

¡Quién diría que una ensalada puede ser tan emocionante! De todos modos, ahora estamos obsesionados con las ensaladas asiáticas y probablemente haremos muchas más recetas para ellas, así que si te gustan ese tipo de cosas, ¡te espera un capricho! Espero que disfrutes, y nosotros de costumbre, ¡feliz comiendo!


Ensalada de pomelo, aguacate y cangrejo n. ° 038

Agregar carne de cangrejo fresca en trozos eleva esta ensalada simple, lo que hace que un plato de todos los días se sienta festivo. El pomelo agridulce y el aguacate cremoso y nuez complementan perfectamente el rico cangrejo, creando una maravillosa mezcla de sabores y texturas.

Ensalada de pomelo, aguacate y cangrejo

2 toronjas rosadas, segmentadas y con jugo reservado

1 cucharada cebollino fresco picado

Sal y pimienta recién molida

3 cucharadas aceite de oliva virgen extra

1 cabeza de lechuga en mantequilla, hojas separadas y cortadas en trozos pequeños

2 aguacates firmes pero maduros, cortados en rodajas de 12 mm (1/2 pulgada)

250 g (1/2 lb) de carne de cangrejo fresca en trozos

En un tazón pequeño, mezcle 2 cucharaditas de jugo de toronja con el vinagre, la chalota, las cebolletas y una pizca de sal y pimienta. Batiendo constantemente, agregue lentamente el aceite hasta que esté bien combinado para hacer una vinagreta.

En un bol, mezcle la lechuga con 1 cucharada de vinagreta. Divida las hojas de lechuga en 6 platos de ensalada. Mezcle suavemente las rodajas de aguacate en 1 cucharada de vinagreta y coloque unas rodajas en cada plato. Coloque las rodajas de pomelo, la lechuga, el aguacate y la carne de cangrejo en una fuente o en un tazón para servir. Rocíe un poco de vinagreta por encima y mezcle hasta que esté ligeramente cubierto. Sazone con sal y pimienta y sirva de inmediato. Para 6.

/> Encuentra más recetas inspiradas en las recompensas de la temporada en nuestro libro Cocinando en el mercado de agricultores , de Jodi Liano y Tasha De Serio.