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McDonald's ofrece ahora carne fresca para competir con Wendy's

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McDonald's está ampliando su prueba de empanadas de carne fresca en 75 restaurantes en el área de Oklahoma

McDonald's está tratando de alcanzar a sus competidores.

McDonald's sigue implementando tantos cambios que es difícil mantenerse al día. De nuevo elementos del menú conscientes de la salud como la col rizada y licuados a elementos regionales extravagantes como cuajada de queso frito, los Arcos Dorados claramente están tratando de ponerse de nuestro lado.

El experimento más reciente son las empanadas de carne fresca, que se están probando en 75 restaurantes en el área de Tulsa, Oklahoma. Si la prueba sale bien, la carne fresca podría expandirse a todos los menús de McDonald's en todo el país. Pruebas similares ya recibieron resultados positivos en el mercado de Fort Worth, Texas.

Si la carne fresca le suena familiar, es porque "fresca, nunca congelada" ha sido el lema de Wendy's durante años, colocándola por encima del resto de la multitud de comida rápida. Ahora McDonald's está emulando el éxito de las hamburguesas frescas de Wendy.

McDonald's ha estado eliminando silenciosamente los ingredientes no deseados de su comida desde principios de 2015. Ya no sirve carnes y aves productos que fueron criados con antibióticos, y conservantes artificiales eliminados de sus McNuggets. La carne de res fresca es solo un paso más en un cambio de marca de “alimentos limpios”.


McDonald & # 039s vendió 40 millones más de hamburguesas de un cuarto de libra

Hubo algunas razones por las que McDonald's decidió cortar su Signature Crafted Line. En primer lugar, la marca ha estado en un viaje de un año para simplificar las operaciones y volver a “administrar mejores restaurantes”, como señaló el director financiero Kevin Ozan a principios de año. Desde entonces, McDonald's ha reducido su menú nocturno, ha ofrecido a los operadores flexibilidad para el desayuno durante todo el día y ha continuado trabajando para acelerar su servicio de autoservicio.

La compañía incluso dijo la semana pasada que estaba probando innovaciones en la cocina para que los miembros del equipo pudieran concentrarse en la experiencia del cliente y desarrollar habilidades sociales, como el trabajo en equipo y la responsabilidad. Esto incluye la toma de pedidos activada por voz, el equipo automático de bebidas y el equipo de cocina avanzado probado en "un puñado de restaurantes". McDonald's agregó que está introduciendo nuevos puestos de trabajo y capacitaciones para brindar a los empleados habilidades duraderas más allá de las tareas del día a día.

Sin embargo, considerando todo, McDonald's probablemente no habría recortado sus artículos Crafted de mayor precio en favor de la conveniencia si no hubiera algo más que impulsara las transacciones al extremo superior de su menú. El desayuno todo el día y los artículos premium han sido dos de las adiciones más complejas en la memoria reciente de McDonald's. Pero también lo era Quarter Pounders de carne fresca. Cuando McDonald's anunció que eliminaría los artículos Signature Crafted, también anunció que lanzaría una línea de Quarter Pounder de carne fresca, incluida una Deluxe que incluye lechuga y tomate, y un Quarter Pounder Bacon.

El lanzamiento de Quarter Pounders de carne fresca, cocinado a pedido, comenzó en marzo de 2018. Hasta ese momento, estaba disponible en aproximadamente 3,500 unidades y fue calificado como "el cambio más significativo en nuestro sistema y operaciones de restaurante desde All Day Breakfast", por el presidente de EE. UU. Chris Kempczinski. Esto requirió capacitar a unos 3.000 operadores independientes para preparar el producto, así como trabajar con nuevos equipos. Incluía empaques especialmente diseñados, refrigeradores para mantener las temperaturas adecuadas, utensilios de cocina dedicados y actualizaciones de seguridad alimentaria.

Sin embargo, la carne de res fresca fue un paso importante para competir con otras cadenas en el espacio, como Wendy's, así como con los recién llegados restaurantes informales rápidos con mejores hamburguesas, y provino de dos años de escuchar a los clientes y “hacer evolucionar nuestro negocio para construir un mejor McDonald's, —Dijo Kempczinski.

McDonald's dijo el lunes que el lanzamiento de hamburguesas de un cuarto de libra de carne fresca y las promociones que siguieron dieron como resultado que el sistema de EE. UU. Vendiera 40 millones de hamburguesas más en el primer trimestre de 2019 en comparación con el período del año anterior.

Marion Gross, vicepresidente senior de gestión de la cadena de suministro, dijo a USA Today que las ventas de la hamburguesa han aumentado un 30 por ciento en promedio desde el intercambio de congelado por fresco. Las ventas de un cuarto de libra de McDonald's aumentaron en más del 50 por ciento durante el primer mes del lanzamiento nacional.

"Nuestras cifras hablan por sí solas, con la introducción de carne de res fresca y las promociones que incluyen hamburguesas de un cuarto de libra de carne fresca que ayudaron a dar como resultado un aumento sostenido de las ventas de hamburguesas de un cuarto de libra del 30 por ciento en promedio durante todo el primer año", dijo Kempczinski en un declaración a Business Insider.

“La introducción de carne de res fresca es solo un paso en el viaje continuo de McDonald's USA para implementar cambios significativos en nuestro menú, cambios que sabemos que son importantes para nuestros clientes, nuestras franquicias, nuestra gente y nuestro planeta, incluidos nuestros compromisos con la sostenibilidad del café, jaula -Huevos gratis y evolucionando nuestro icónico Happy Meal ”, agregó la cadena en un comunicado.

McDonald's también ha eliminado los conservantes artificiales de su queso americano, salsa especial Big Mac, pan normal, pan de un cuarto de libra y pan Big Mac en siete hamburguesas clásicas. "Se trata de construir un McDonald's mejor y de cómo le mostramos de qué estamos hechos", dijo la compañía.

Por supuesto, incluso con un impulso hacia la simplificación, McDonald's nunca iba a dar marcha atrás en su iniciativa de carne fresca. Sin embargo, todos estos cambios recientes sugieren que es una plataforma que merece una mayor inversión. McDonald's puede complementar su menú con productos básicos, actualizados, en lugar de intentar anclar el extremo superior de su oferta con nuevas líneas.

La estrategia del menú de McDonald's está evolucionando rápidamente para seguir ese modelo. La cadena parece estar basada en acuerdos marco nacionales, como el 2 por $ 5, equilibrado por la flexibilidad local en cuanto a precios y promociones. Y está impulsando los elementos básicos por encima de los premium, tanto en la preparación como en el marketing. En cambio, está optando por seguir adelante con los LTO en lugar de ofertas nuevas y difíciles de hacer, como Signature Crafted. McDonald's recientemente trajo los favoritos mundiales a las tiendas, por ejemplo. Esto funciona tanto desde una perspectiva laboral como desde la preferencia del consumidor, como lo demuestran las ventas de un cuarto de libra.

La personalización también está perdiendo fuerza a favor de la conveniencia. McDonald's introdujo la línea Signature Crafted Recipes, que incluía sándwiches Dijon de Pico Guacamole, Sweet BBQ Bacon y Maple Bacon, disponibles con carne de res o pollo a la parrilla o crujiente, a principios de 2017. Y en noviembre anterior, McDonald's suspendió su "Create Your Taste" plataforma de hamburguesas personalizable, que permitió a los huéspedes de ciudades selectas construir sus propias hamburguesas en quioscos con pantalla táctil. Los quioscos, como muestra el diseño de Experience of the Future, demostraron ser una característica en la que vale la pena invertir un gran capital (4.500 ubicaciones a un costo de casi $ 1.5 mil millones solo el año pasado). Pero hacer que las cocinas incluyan hamburguesas que no fueron prediseñadas, al menos hasta cierto punto, no lo hicieron.

Las ventas de McDonald's se han mantenido estables en los últimos trimestres, aunque han sido impulsadas por los cheques, no por el tráfico. La compañía reportó ventas comparables en las mismas tiendas en el primer trimestre del 5,4 por ciento, incluido un aumento del 4,5 por ciento en los EE. UU. Las comparaciones en los Estados Unidos reflejaron promociones exitosas, dijo McDonald's, incluido el evento Bacon, su acuerdo de $ 5 Mix and Match y Donut Sticks. así como un impacto positivo neto de los diseños de EOTF.

Aparentemente, también incluyó la venta de un montón de Quarter Pounders.

McDonald's no desglosó sus cifras de tráfico, solo para decir que fue similar a las disminuciones recientes (el recuento de huéspedes cayó 2.2 por ciento el año pasado).

Los cambios de equipo mencionados anteriormente podrían acelerar las operaciones y generar más transacciones, enfatizó McDonald's anteriormente. Esto también se aplica al drive thru, que registró el tiempo más lento en el estudio QSR Drive-Thru del año pasado con 273,29 segundos. Los tiempos han aumentado, año tras año, durante cinco seguidos. McDonald's, dirigido por el propio CEO Steve Easterbrook, se está enfocando en una serie de cambios, incluida la adquisición de la empresa de lógica de decisiones Dynamic Yield por $ 300 millones y la organización de concursos para fomentar las mejores prácticas.


McDonald & # 039s vendió 40 millones más de hamburguesas de un cuarto de libra

Hubo algunas razones por las que McDonald's decidió cortar su Signature Crafted Line. En primer lugar, la marca ha estado en un viaje de un año para simplificar las operaciones y volver a “administrar mejores restaurantes”, como señaló el director financiero Kevin Ozan a principios de año. Desde entonces, McDonald's ha reducido su menú nocturno, ha ofrecido a los operadores flexibilidad para el desayuno durante todo el día y ha continuado trabajando para acelerar su servicio de autoservicio.

La compañía incluso dijo la semana pasada que estaba probando innovaciones en la cocina para que los miembros del equipo pudieran concentrarse en la experiencia del cliente y desarrollar habilidades sociales, como el trabajo en equipo y la responsabilidad. Esto incluye la toma de pedidos activada por voz, el equipo automático de bebidas y el equipo de cocina avanzado probado en "un puñado de restaurantes". McDonald's agregó que está introduciendo nuevos puestos de trabajo y capacitaciones para brindar a los empleados habilidades duraderas más allá de las tareas del día a día.

Sin embargo, considerando todo, McDonald's probablemente no habría recortado sus artículos Crafted de mayor precio en favor de la conveniencia si no hubiera algo más que impulsara las transacciones al extremo superior de su menú. El desayuno todo el día y los artículos premium han sido dos de las adiciones de mayor complejidad en la memoria reciente de McDonald's. Pero también lo era Quarter Pounders de carne fresca. Cuando McDonald's anunció que eliminaría los artículos Signature Crafted, también anunció que lanzaría una línea de Quarter Pounder de carne fresca, incluida una Deluxe que incluye lechuga y tomate, y un Quarter Pounder Bacon.

El lanzamiento de Quarter Pounders de carne fresca, cocinado a pedido, comenzó en marzo de 2018. Hasta ese momento, estaba disponible en aproximadamente 3,500 unidades y fue calificado como "el cambio más significativo en nuestro sistema y operaciones de restaurante desde All Day Breakfast", por el presidente de EE. UU. Chris Kempczinski. Esto requirió capacitar a unos 3.000 operadores independientes para preparar el producto, así como trabajar con nuevos equipos. Incluía empaques especialmente diseñados, refrigeradores para mantener las temperaturas adecuadas, utensilios de cocina dedicados y actualizaciones de seguridad alimentaria.

Sin embargo, la carne de res fresca fue un paso importante para competir con otras cadenas en el espacio, como Wendy's, así como con los recién llegados restaurantes informales rápidos con mejores hamburguesas, y provino de dos años de escuchar a los clientes y “hacer evolucionar nuestro negocio para construir un mejor McDonald's, —Dijo Kempczinski.

McDonald's dijo el lunes que el lanzamiento de hamburguesas de un cuarto de libra de carne fresca y las promociones que siguieron dieron como resultado que el sistema estadounidense vendiera 40 millones de hamburguesas más en el primer trimestre de 2019 en comparación con el período del año anterior.

Marion Gross, vicepresidente senior de gestión de la cadena de suministro, dijo a USA Today que las ventas de la hamburguesa han aumentado un 30 por ciento en promedio desde el intercambio de congelado por fresco. Las ventas de un cuarto de libra de McDonald's aumentaron en más del 50 por ciento durante el primer mes del lanzamiento nacional.

"Nuestras cifras hablan por sí solas, con la introducción de carne de res fresca y las promociones que incluyen hamburguesas de un cuarto de libra de carne fresca que ayudaron a dar como resultado un aumento sostenido de las ventas de hamburguesas de un cuarto de libra del 30 por ciento en promedio durante todo el primer año", dijo Kempczinski en un declaración a Business Insider.

“La introducción de carne de res fresca es solo un paso en el viaje continuo de McDonald's USA para implementar cambios significativos en nuestro menú, cambios que sabemos que son importantes para nuestros clientes, nuestras franquicias, nuestra gente y nuestro planeta, incluidos nuestros compromisos con la sostenibilidad del café, jaula -Huevos gratis y evolucionando nuestro icónico Happy Meal ”, agregó la cadena en un comunicado.

McDonald's también ha eliminado los conservantes artificiales de su queso americano, salsa especial Big Mac, pan normal, pan de un cuarto de libra y pan Big Mac en siete hamburguesas clásicas. "Se trata de construir un McDonald's mejor y de cómo le mostramos de qué estamos hechos", dijo la compañía.

Por supuesto, incluso con un impulso hacia la simplificación, McDonald's nunca iba a dar marcha atrás en su iniciativa de carne fresca. Sin embargo, todos estos cambios recientes sugieren que es una plataforma que merece una mayor inversión. McDonald's puede complementar su menú con productos básicos, actualizados, en lugar de intentar anclar el extremo superior de su oferta con nuevas líneas.

La estrategia del menú de McDonald's está evolucionando rápidamente para seguir ese modelo. La cadena parece estar basada en acuerdos marco nacionales, como el 2 por $ 5, equilibrado por la flexibilidad local en cuanto a precios y promociones. Y está impulsando los elementos básicos por encima de los premium, tanto en la preparación como en el marketing. En cambio, está optando por seguir adelante con los LTO en lugar de ofertas nuevas y difíciles de hacer, como Signature Crafted. McDonald's recientemente trajo los favoritos mundiales a las tiendas, por ejemplo. Esto funciona tanto desde una perspectiva laboral como desde la preferencia del consumidor, como lo demuestran las ventas de un cuarto de libra.

La personalización también está perdiendo fuerza a favor de la comodidad. McDonald's introdujo la línea Signature Crafted Recipes, que incluía sándwiches Dijon de Pico Guacamole, Sweet BBQ Bacon y Maple Bacon, disponibles con carne de res o pollo a la parrilla o crujiente, a principios de 2017. Y en noviembre anterior, McDonald's suspendió su "Create Your Taste" plataforma de hamburguesas personalizable, que permitió a los huéspedes de ciudades selectas construir sus propias hamburguesas en quioscos con pantalla táctil. Los quioscos, como muestra el diseño de Experience of the Future, demostraron ser una característica en la que vale la pena invertir un gran capital (4.500 ubicaciones a un costo de casi $ 1.5 mil millones solo el año pasado). Pero hacer que las cocinas incluyan hamburguesas que no fueron prediseñadas, al menos hasta cierto punto, no lo hicieron.

Las ventas de McDonald's se han mantenido estables en los últimos trimestres, aunque han sido impulsadas por los cheques, no por el tráfico. La compañía reportó ventas comparables en las mismas tiendas en el primer trimestre del 5,4 por ciento, incluido un aumento del 4,5 por ciento en los EE. UU. Las comparaciones en los Estados Unidos reflejaron promociones exitosas, dijo McDonald's, incluido el evento Bacon, su acuerdo de $ 5 Mix and Match y Donut Sticks. así como un impacto positivo neto de los diseños de EOTF.

Aparentemente, también incluía la venta de un montón de Quarter Pounders.

McDonald's no desglosó sus cifras de tráfico, solo para decir que fue similar a las disminuciones recientes (el recuento de huéspedes cayó 2.2 por ciento el año pasado).

Los cambios de equipo mencionados anteriormente podrían acelerar las operaciones y generar más transacciones, enfatizó McDonald's anteriormente. Esto también se aplica al drive thru, que registró el tiempo más lento en el estudio QSR Drive-Thru del año pasado con 273,29 segundos. Los tiempos han aumentado, año tras año, durante cinco seguidos. McDonald's, dirigido por el propio CEO Steve Easterbrook, se está enfocando en una serie de cambios, incluida la adquisición de la empresa de lógica de decisiones Dynamic Yield por $ 300 millones y la organización de concursos para fomentar las mejores prácticas.


McDonald & # 039s vendió 40 millones más de hamburguesas de un cuarto de libra

Hubo algunas razones por las que McDonald's decidió cortar su Signature Crafted Line. En primer lugar, la marca ha estado en un viaje de un año para simplificar las operaciones y volver a "administrar mejores restaurantes", como señaló el director financiero Kevin Ozan a principios de año. Desde entonces, McDonald's ha reducido su menú nocturno, ha ofrecido a los operadores flexibilidad para el desayuno durante todo el día y ha continuado trabajando para acelerar su servicio de autoservicio.

La compañía incluso dijo la semana pasada que estaba probando innovaciones en la cocina para que los miembros del equipo pudieran concentrarse en la experiencia del cliente y desarrollar habilidades sociales, como el trabajo en equipo y la responsabilidad. Esto incluye la toma de pedidos activada por voz, el equipo automático de bebidas y el equipo de cocina avanzado probado en "un puñado de restaurantes". McDonald's agregó que está introduciendo nuevos puestos de trabajo y capacitaciones para brindar a los empleados habilidades duraderas más allá de las tareas del día a día.

Sin embargo, considerando todo, McDonald's probablemente no habría recortado sus artículos Crafted de mayor precio en favor de la conveniencia si no hubiera otra cosa que impulsara las transacciones al extremo superior de su menú. El desayuno todo el día y los artículos premium han sido dos de las adiciones de mayor complejidad en la memoria reciente de McDonald's. Pero también lo era Quarter Pounders de carne fresca. Cuando McDonald's anunció que eliminaría los artículos Signature Crafted, también anunció que lanzaría una línea de Quarter Pounder de carne fresca, incluida una Deluxe que incluye lechuga y tomate, y un Quarter Pounder Bacon.

El lanzamiento de Quarter Pounders de carne fresca, cocinado a pedido, comenzó en marzo de 2018. Hasta ese momento, estaba disponible en aproximadamente 3,500 unidades y fue calificado como "el cambio más significativo en nuestro sistema y operaciones de restaurante desde All Day Breakfast", por el presidente de EE. UU. Chris Kempczinski. Esto requirió capacitar a unos 3.000 operadores independientes para preparar el producto, así como trabajar con nuevos equipos. Incluía empaques especialmente diseñados, refrigeradores para mantener las temperaturas adecuadas, utensilios de cocina dedicados y actualizaciones de seguridad alimentaria.

Sin embargo, la carne de res fresca fue un paso importante para competir con otras cadenas en el espacio, como Wendy's, así como también con los recién llegados informales rápidos con mejores hamburguesas, y provino de dos años de escuchar a los clientes y “hacer evolucionar nuestro negocio para construir un mejor McDonald's, —Dijo Kempczinski.

McDonald's dijo el lunes que el lanzamiento de hamburguesas de un cuarto de libra de carne fresca y las promociones que siguieron dieron como resultado que el sistema estadounidense vendiera 40 millones de hamburguesas más en el primer trimestre de 2019 en comparación con el período del año anterior.

Marion Gross, vicepresidente senior de gestión de la cadena de suministro, dijo a USA Today que las ventas de la hamburguesa han aumentado un 30 por ciento en promedio desde el intercambio de congelado por fresco. Las ventas de un cuarto de libra de McDonald's aumentaron en más del 50 por ciento durante el primer mes del lanzamiento nacional.

"Nuestras cifras hablan por sí solas, con la introducción de carne fresca y las promociones que incluyen hamburguesas de un cuarto de libra de carne fresca que ayudaron a dar como resultado un aumento sostenido de las ventas de hamburguesas de un cuarto de libra del 30 por ciento en promedio durante todo el primer año", dijo Kempczinski en un declaración a Business Insider.

“La introducción de carne de res fresca es solo un paso en el viaje continuo de McDonald's USA para implementar cambios significativos en nuestro menú, cambios que sabemos que son importantes para nuestros clientes, nuestras franquicias, nuestra gente y nuestro planeta, incluidos nuestros compromisos con la sostenibilidad del café, jaula -Huevos gratis y evolucionando nuestro icónico Happy Meal ”, agregó la cadena en un comunicado.

McDonald's también ha eliminado los conservantes artificiales de su queso americano, salsa especial Big Mac, pan normal, pan de un cuarto de libra y pan Big Mac en siete hamburguesas clásicas. "Se trata de construir un McDonald's mejor y de cómo les mostramos de qué estamos hechos", dijo la compañía.

Por supuesto, incluso con un impulso hacia la simplificación, McDonald's nunca iba a dar marcha atrás en su iniciativa de carne fresca. Sin embargo, todos estos cambios recientes sugieren que es una plataforma que merece una mayor inversión. McDonald's puede complementar su menú con productos básicos, actualizados, en lugar de intentar anclar el extremo superior de su oferta con nuevas líneas.

La estrategia del menú de McDonald's está evolucionando rápidamente para seguir ese modelo. La cadena parece estar basada en acuerdos marco nacionales, como el 2 por $ 5, equilibrado por la flexibilidad local en cuanto a precios y promociones. Y está impulsando los elementos básicos por encima de los premium, tanto en la preparación como en el marketing. En cambio, está optando por seguir adelante con los LTO en lugar de ofertas nuevas y difíciles de hacer, como Signature Crafted. McDonald's recientemente trajo los favoritos mundiales a las tiendas, por ejemplo. Esto funciona tanto desde una perspectiva laboral como desde la preferencia del consumidor, como lo demuestran las ventas de un cuarto de libra.

La personalización también está perdiendo fuerza a favor de la comodidad. McDonald's introdujo la línea Signature Crafted Recipes, que incluía sándwiches Dijon de Pico Guacamole, Sweet BBQ Bacon y Maple Bacon Dijon, disponibles con carne de res o pollo a la parrilla o crujiente, a principios de 2017. Y en noviembre anterior, McDonald's suspendió su "Create Your Taste" plataforma de hamburguesas personalizable, que permitió a los huéspedes de ciudades selectas construir sus propias hamburguesas en quioscos con pantalla táctil. Los quioscos, como muestra el diseño de Experience of the Future, demostraron ser una característica en la que vale la pena invertir un gran capital (4.500 ubicaciones a un costo de casi $ 1.5 mil millones solo el año pasado). Pero hacer que las cocinas incluyan hamburguesas que no fueron prediseñadas, al menos hasta cierto punto, no lo hicieron.

Las ventas de McDonald's se han mantenido estables en los últimos trimestres, aunque han sido impulsadas por los cheques, no por el tráfico. La compañía reportó ventas comparables en las mismas tiendas en el primer trimestre del 5,4 por ciento, incluido un aumento del 4,5 por ciento en los EE. UU. Las comparaciones en los Estados Unidos reflejaron promociones exitosas, dijo McDonald's, incluido el evento Bacon, su acuerdo de $ 5 Mix and Match y Donut Sticks. así como un impacto positivo neto de los diseños de EOTF.

Aparentemente, también incluía la venta de un montón de Quarter Pounders.

McDonald's no desglosó sus cifras de tráfico, solo para decir que fue similar a las disminuciones recientes (el recuento de huéspedes cayó 2.2 por ciento el año pasado).

Los cambios de equipo mencionados anteriormente podrían acelerar las operaciones y generar más transacciones, enfatizó McDonald's anteriormente. Esto también se aplica al drive thru, que registró el tiempo más lento en el estudio QSR Drive-Thru del año pasado con 273,29 segundos. Los tiempos han aumentado, año tras año, durante cinco seguidos. McDonald's, dirigido por el propio CEO Steve Easterbrook, se está enfocando en una serie de cambios, incluida la adquisición de la empresa de lógica de decisiones Dynamic Yield por $ 300 millones y la organización de concursos para fomentar las mejores prácticas.


McDonald & # 039s vendió 40 millones más de hamburguesas de un cuarto de libra

Hubo algunas razones por las que McDonald's decidió cortar su Signature Crafted Line. En primer lugar, la marca ha estado en un viaje de un año para simplificar las operaciones y volver a “administrar mejores restaurantes”, como señaló el director financiero Kevin Ozan a principios de año. Desde entonces, McDonald's ha reducido su menú nocturno, ha ofrecido a los operadores flexibilidad para el desayuno durante todo el día y ha continuado trabajando para acelerar su servicio de autoservicio.

La compañía incluso dijo la semana pasada que estaba probando innovaciones en la cocina para que los miembros del equipo pudieran concentrarse en la experiencia del cliente y desarrollar habilidades sociales, como el trabajo en equipo y la responsabilidad. Esto incluye la toma de pedidos activada por voz, el equipo automático de bebidas y el equipo de cocina avanzado probado en "un puñado de restaurantes". McDonald's agregó que está introduciendo nuevos puestos de trabajo y capacitaciones para brindar a los empleados habilidades duraderas más allá de las tareas del día a día.

Sin embargo, considerando todo, McDonald's probablemente no habría recortado sus artículos Crafted de mayor precio en favor de la conveniencia si no hubiera algo más que impulsara las transacciones al extremo superior de su menú. El desayuno todo el día y los artículos premium han sido dos de las adiciones de mayor complejidad en la memoria reciente de McDonald's. Pero también lo era Quarter Pounders de carne fresca. Cuando McDonald's anunció que eliminaría los artículos Signature Crafted, también anunció que lanzaría una línea de Quarter Pounder de carne fresca, incluida una Deluxe que incluye lechuga y tomate, y un Quarter Pounder Bacon.

El lanzamiento de Quarter Pounders de carne fresca, cocinado a pedido, comenzó en marzo de 2018. Hasta ese momento, estaba disponible en aproximadamente 3,500 unidades y fue calificado como "el cambio más significativo en nuestro sistema y operaciones de restaurante desde All Day Breakfast", por el presidente de EE. UU. Chris Kempczinski. Esto requirió capacitar a unos 3.000 operadores independientes para preparar el producto, así como trabajar con nuevos equipos. Incluía empaques especialmente diseñados, refrigeradores para mantener las temperaturas adecuadas, utensilios de cocina dedicados y actualizaciones de seguridad alimentaria.

Sin embargo, la carne de res fresca fue un paso importante para competir con otras cadenas en el espacio, como Wendy's, así como también con los recién llegados informales rápidos con mejores hamburguesas, y provino de dos años de escuchar a los clientes y “hacer evolucionar nuestro negocio para construir un mejor McDonald's, —Dijo Kempczinski.

McDonald's dijo el lunes que el lanzamiento de hamburguesas de un cuarto de libra de carne fresca y las promociones que siguieron dieron como resultado que el sistema estadounidense vendiera 40 millones de hamburguesas más en el primer trimestre de 2019 en comparación con el período del año anterior.

Marion Gross, vicepresidente senior de gestión de la cadena de suministro, dijo a USA Today que las ventas de la hamburguesa han aumentado un 30 por ciento en promedio desde el intercambio de congelado por fresco. Las ventas de un cuarto de libra de McDonald's aumentaron en más del 50 por ciento durante el primer mes del lanzamiento nacional.

"Nuestras cifras hablan por sí solas, con la introducción de carne fresca y las promociones que incluyen hamburguesas de un cuarto de libra de carne fresca que ayudaron a dar como resultado un aumento sostenido de las ventas de hamburguesas de un cuarto de libra del 30 por ciento en promedio durante todo el primer año", dijo Kempczinski en un declaración a Business Insider.

“La introducción de carne de res fresca es solo un paso en el viaje continuo de McDonald's USA para implementar cambios significativos en nuestro menú, cambios que sabemos que son importantes para nuestros clientes, nuestras franquicias, nuestra gente y nuestro planeta, incluidos nuestros compromisos con la sostenibilidad del café, jaula -Huevos gratis y evolucionando nuestro icónico Happy Meal ”, agregó la cadena en un comunicado.

McDonald's también ha eliminado los conservantes artificiales de su queso americano, salsa especial Big Mac, pan normal, pan de un cuarto de libra y pan Big Mac en siete hamburguesas clásicas. "Se trata de construir un McDonald's mejor y de cómo le mostramos de qué estamos hechos", dijo la compañía.

Por supuesto, incluso con un impulso hacia la simplificación, McDonald's nunca iba a dar marcha atrás en su iniciativa de carne fresca. Sin embargo, todos estos cambios recientes sugieren que es una plataforma que merece una mayor inversión. McDonald's puede complementar su menú con productos básicos, actualizados, en lugar de intentar anclar el extremo superior de su oferta con nuevas líneas.

La estrategia del menú de McDonald's está evolucionando rápidamente para seguir ese modelo. La cadena parece estar basada en acuerdos marco nacionales, como el 2 por $ 5, equilibrado por la flexibilidad local en cuanto a precios y promociones. Y está impulsando los elementos básicos por encima de los premium, tanto en la preparación como en el marketing. En cambio, está optando por seguir adelante con los LTO en lugar de ofertas nuevas y difíciles de hacer, como Signature Crafted. McDonald's recientemente trajo los favoritos mundiales a las tiendas, por ejemplo. Esto funciona tanto desde una perspectiva laboral como desde la preferencia del consumidor, como lo demuestran las ventas de un cuarto de libra.

La personalización también está perdiendo fuerza a favor de la conveniencia. McDonald's introdujo la línea Signature Crafted Recipes, que incluía sándwiches Dijon de Pico Guacamole, Sweet BBQ Bacon y Maple Bacon Dijon, disponibles con carne de res o pollo a la parrilla o crujiente, a principios de 2017. Y en noviembre anterior, McDonald's suspendió su "Create Your Taste" plataforma de hamburguesas personalizable, que permitió a los huéspedes de ciudades selectas construir sus propias hamburguesas en quioscos con pantalla táctil. Los quioscos, como muestra el diseño de Experience of the Future, demostraron ser una característica en la que vale la pena invertir un gran capital (4.500 ubicaciones a un costo de casi $ 1.5 mil millones solo el año pasado). Pero hacer que las cocinas incluyan hamburguesas que no fueron prediseñadas, al menos hasta cierto punto, no lo hicieron.

Las ventas de McDonald's se han mantenido estables en los últimos trimestres, aunque han sido impulsadas por los cheques, no por el tráfico. La compañía reportó ventas comparables en las mismas tiendas en el primer trimestre del 5,4 por ciento, incluido un aumento del 4,5 por ciento en los EE. UU. Las comparaciones en los Estados Unidos reflejaron promociones exitosas, dijo McDonald's, incluido el evento Bacon, su acuerdo de $ 5 Mix and Match y Donut Sticks. así como un impacto positivo neto de los diseños de EOTF.

Aparentemente, también incluyó la venta de un montón de Quarter Pounders.

McDonald's no desglosó sus cifras de tráfico, solo para decir que fue similar a las disminuciones recientes (el recuento de huéspedes cayó 2.2 por ciento el año pasado).

Los cambios de equipo mencionados anteriormente podrían acelerar las operaciones y generar más transacciones, enfatizó McDonald's anteriormente. Esto también se aplica al drive thru, que registró el tiempo más lento en el estudio QSR Drive-Thru del año pasado con 273,29 segundos. Los tiempos han aumentado, año tras año, durante cinco seguidos. McDonald's, dirigido por el propio CEO Steve Easterbrook, se está enfocando en una serie de cambios, incluida la adquisición de la empresa de lógica de decisiones Dynamic Yield por $ 300 millones y la organización de concursos para fomentar las mejores prácticas.


McDonald & # 039s vendió 40 millones más de hamburguesas de un cuarto de libra

Hubo algunas razones por las que McDonald's decidió cortar su Signature Crafted Line. En primer lugar, la marca ha estado en un viaje de un año para simplificar las operaciones y volver a "administrar mejores restaurantes", como señaló el director financiero Kevin Ozan a principios de año. Desde entonces, McDonald's ha reducido su menú nocturno, ha ofrecido a los operadores flexibilidad para el desayuno durante todo el día y ha continuado trabajando para acelerar su servicio de autoservicio.

La compañía incluso dijo la semana pasada que estaba probando innovaciones en la cocina para que los miembros del equipo pudieran concentrarse en la experiencia del cliente y desarrollar habilidades sociales, como el trabajo en equipo y la responsabilidad. Esto incluye la toma de pedidos activada por voz, el equipo automático de bebidas y el equipo de cocina avanzado probado en "un puñado de restaurantes". McDonald's agregó que está introduciendo nuevos puestos de trabajo y capacitaciones para brindar a los empleados habilidades duraderas más allá de las tareas del día a día.

Sin embargo, considerando todo, McDonald's probablemente no habría recortado sus artículos Crafted de mayor precio en favor de la conveniencia si no hubiera algo más que impulsara las transacciones al extremo superior de su menú. El desayuno todo el día y los artículos premium han sido dos de las adiciones de mayor complejidad en la memoria reciente de McDonald's. Pero también lo era Quarter Pounders de carne fresca. Cuando McDonald's anunció que eliminaría los artículos Signature Crafted, también anunció que lanzaría una línea de Quarter Pounder de carne fresca, incluida una Deluxe que incluye lechuga y tomate, y un Quarter Pounder Bacon.

El lanzamiento de Quarter Pounders de carne fresca, cocinado a pedido, comenzó en marzo de 2018. Hasta ese momento, estaba disponible en aproximadamente 3,500 unidades y fue calificado como "el cambio más significativo en nuestro sistema y operaciones de restaurante desde All Day Breakfast", por el presidente de EE. UU. Chris Kempczinski. Esto requirió capacitar a unos 3.000 operadores independientes para preparar el producto, así como trabajar con nuevos equipos. Incluía empaques especialmente diseñados, refrigeradores para mantener las temperaturas adecuadas, utensilios de cocina dedicados y actualizaciones de seguridad alimentaria.

Sin embargo, la carne de res fresca fue un paso importante para competir con otras cadenas en el espacio, como Wendy's, así como también con los recién llegados informales rápidos con mejores hamburguesas, y provino de dos años de escuchar a los clientes y "hacer evolucionar nuestro negocio para construir un mejor McDonald's, —Dijo Kempczinski.

McDonald’s said Monday that the launch of fresh beef quarter-pound burgers and the promotions that followed resulted in the U.S. system selling 40 million more burgers in Q1 2019 compared to the prior-year period.

Marion Gross, SVP of supply chain management, told USA Today sales of the burger are up 30 percent on average since the frozen-for-fresh swap. McDonald’s quarter-pounder sales increased by more than 50 percent during the first month of the national rollout.

"Our numbers speak for themselves, with the introduction of fresh beef and the promotions including fresh beef quarter-pound burgers helping result in a sustained quarter-pound burger sales increase of 30 percent on average throughout the entire first year," Kempczinski said in a statement to Business Insider.

“The introduction of fresh beef is just one step in McDonald’s USA’s continuous journey to implement meaningful changes across our menu—changes that we know are important to our customers, our franchisees, our people and our planet—including our commitments to coffee sustainability, cage-free eggs and evolving our iconic Happy Meal,” the chain added in a release.

McDonald’s has also removed artificial preservatives from its American cheese, Big Mac Special Sauce, regular bun, Quarter Pounder Bun, and Big Mac Bun in seven classic burgers. “It’s all about building a better McDonald’s and how we’re showing you what we’re made of,” the company said.

Of course, even with a push toward simplification, McDonald’s was never going to back pedal on its fresh-beef initiative. Yet all of these recent changes suggest it’s a platform worth further investment. McDonald’s can supplement its menu with core products, updated, instead of trying to anchor the higher end of its offerings with new lineups.

McDonald’s menu strategy is quickly evolving to follow that blueprint. The chain appears set on national framework deals, like the 2 for $5, balanced by local flexibility in regards to price and promotions. And it’s pushing core items over premium ones, both in preparation and marketing. It’s electing instead to move ahead with LTOs over new, hard-to-make offerings, like the Signature Crafted. McDonald’s recently brought global favorites to stores, for example. This works from a labor perspective as well as a consumer preference one, as the Quarter Pounder sales prove.

Customization is also losing steam in favor of convenience. McDonald’s introduced the Signature Crafted Recipes line, which included Pico Guacamole, Sweet BBQ Bacon, and Maple Bacon Dijon sandwiches, available with either beef or grilled or crispy chicken, in early 2017. And the previous November, McDonald’s discontinued its “Create Your Taste” customizable burger platform, which allowed guests in select cities to build their own burgers on touch-screen kiosks. The kiosks, as the Experience of the Future design shows, proved a feature worth investing serious capital in (4,500 locations at a cost of nearly $1.5 billion last year alone). But having kitchens take on burgers that weren’t predesigned, to some degree at least, did not.

McDonald’s sales have been steady in recent quarters, although they’ve been driven by check, not traffic. The company reported first-quarter global comparable same-store sales of 5.4 percent, including a 4.5 percent increase in the U.S. The stateside comps reflected successful promotions, McDonald’s said, including the Bacon Event, its $5 Mix and Match deal, and Donut Sticks, as well as a net positive impact from the EOTF designs.

Apparently it also included a whole bunch of Quarter Pounders being sold.

McDonald’s didn’t break out its traffic figures, only to say it was similar to recent declines (guest counts fell 2.2 percent last year).

The equipment changes mentioned before could speed up operations and lead to more transactions, McDonald’s stressed previously. This is true of the drive thru as well, which clocked the slowest time in this past year’s QSR Drive-Thru Study at 273.29 seconds. Times have increased, year-on-year, for five straight. McDonald’s, led by CEO Steve Easterbrook himself, is focusing on a bevy of changes, including acquiring decision-logic company Dynamic Yield for $300 million, and hosting competitions to encourage best practices.


McDonald's Has Sold 40 Million More Quarter-Pound Burgers

There were a few reasons McDonald’s decided to slice its Signature Crafted Line. Firstly, the brand has been on a yearlong journey to simplify operations and return to “running better restaurants,” as CFO Kevin Ozan noted earlier in the year. McDonald’s has since cut back its overnight menu, offered operators All-Day Breakfast flexibility, and continued to work on speeding up its drive thru.

The company even said last week it was testing kitchen innovations so crewmembers could focus on customer experience and develop soft skills, such as teamwork and responsibility. This includes voice-activated order taking, automatic beverage equipment, and advanced kitchen equipment piloted at “a handful of restaurants.” McDonald’s added that it’s introducing new job positions and trainings to provide employees with lasting skills beyond day-to-day tasks.

Everything considered, though, McDonald’s likely wouldn’t have cut its Crafted, higher-ticket items in favor of convenience if there wasn’t something else driving transactions to the high end of its menu. All-Day Breakfast and premium items have been two of the biggest complexity adds in recent memory for McDonald’s. But so was fresh beef Quarter Pounders. When McDonald’s announced it was removing Signature Crafted items, it also announced it was releasing a fresh beef Quarter Pounder lineup, including a Deluxe that features lettuce and tomato, and a Quarter Pounder Bacon.

The rollout of fresh beef Quarter Pounders, cooked to order, began in March 2018. To that point, it was available in about 3,500 units and called “the most significant change to our system and restaurant operations since All Day Breakfast,” by USA president Chris Kempczinski. This required training 3,000 or so independent operators to prepare the product, as well as work with new equipment. It included specially designed packaging, refrigerators to maintain proper temperatures, dedicated kitchen utensils, and food-safety updates.

However, fresh beef was an important step to compete with other chains in the space, like Wendy's, as well as upstart better-burger fast casuals, and came from two years of listening to customers and “evolving our business to build a better McDonald’s,” Kempczinski said.

McDonald’s said Monday that the launch of fresh beef quarter-pound burgers and the promotions that followed resulted in the U.S. system selling 40 million more burgers in Q1 2019 compared to the prior-year period.

Marion Gross, SVP of supply chain management, told USA Today sales of the burger are up 30 percent on average since the frozen-for-fresh swap. McDonald’s quarter-pounder sales increased by more than 50 percent during the first month of the national rollout.

"Our numbers speak for themselves, with the introduction of fresh beef and the promotions including fresh beef quarter-pound burgers helping result in a sustained quarter-pound burger sales increase of 30 percent on average throughout the entire first year," Kempczinski said in a statement to Business Insider.

“The introduction of fresh beef is just one step in McDonald’s USA’s continuous journey to implement meaningful changes across our menu—changes that we know are important to our customers, our franchisees, our people and our planet—including our commitments to coffee sustainability, cage-free eggs and evolving our iconic Happy Meal,” the chain added in a release.

McDonald’s has also removed artificial preservatives from its American cheese, Big Mac Special Sauce, regular bun, Quarter Pounder Bun, and Big Mac Bun in seven classic burgers. “It’s all about building a better McDonald’s and how we’re showing you what we’re made of,” the company said.

Of course, even with a push toward simplification, McDonald’s was never going to back pedal on its fresh-beef initiative. Yet all of these recent changes suggest it’s a platform worth further investment. McDonald’s can supplement its menu with core products, updated, instead of trying to anchor the higher end of its offerings with new lineups.

McDonald’s menu strategy is quickly evolving to follow that blueprint. The chain appears set on national framework deals, like the 2 for $5, balanced by local flexibility in regards to price and promotions. And it’s pushing core items over premium ones, both in preparation and marketing. It’s electing instead to move ahead with LTOs over new, hard-to-make offerings, like the Signature Crafted. McDonald’s recently brought global favorites to stores, for example. This works from a labor perspective as well as a consumer preference one, as the Quarter Pounder sales prove.

Customization is also losing steam in favor of convenience. McDonald’s introduced the Signature Crafted Recipes line, which included Pico Guacamole, Sweet BBQ Bacon, and Maple Bacon Dijon sandwiches, available with either beef or grilled or crispy chicken, in early 2017. And the previous November, McDonald’s discontinued its “Create Your Taste” customizable burger platform, which allowed guests in select cities to build their own burgers on touch-screen kiosks. The kiosks, as the Experience of the Future design shows, proved a feature worth investing serious capital in (4,500 locations at a cost of nearly $1.5 billion last year alone). But having kitchens take on burgers that weren’t predesigned, to some degree at least, did not.

McDonald’s sales have been steady in recent quarters, although they’ve been driven by check, not traffic. The company reported first-quarter global comparable same-store sales of 5.4 percent, including a 4.5 percent increase in the U.S. The stateside comps reflected successful promotions, McDonald’s said, including the Bacon Event, its $5 Mix and Match deal, and Donut Sticks, as well as a net positive impact from the EOTF designs.

Apparently it also included a whole bunch of Quarter Pounders being sold.

McDonald’s didn’t break out its traffic figures, only to say it was similar to recent declines (guest counts fell 2.2 percent last year).

The equipment changes mentioned before could speed up operations and lead to more transactions, McDonald’s stressed previously. This is true of the drive thru as well, which clocked the slowest time in this past year’s QSR Drive-Thru Study at 273.29 seconds. Times have increased, year-on-year, for five straight. McDonald’s, led by CEO Steve Easterbrook himself, is focusing on a bevy of changes, including acquiring decision-logic company Dynamic Yield for $300 million, and hosting competitions to encourage best practices.


McDonald's Has Sold 40 Million More Quarter-Pound Burgers

There were a few reasons McDonald’s decided to slice its Signature Crafted Line. Firstly, the brand has been on a yearlong journey to simplify operations and return to “running better restaurants,” as CFO Kevin Ozan noted earlier in the year. McDonald’s has since cut back its overnight menu, offered operators All-Day Breakfast flexibility, and continued to work on speeding up its drive thru.

The company even said last week it was testing kitchen innovations so crewmembers could focus on customer experience and develop soft skills, such as teamwork and responsibility. This includes voice-activated order taking, automatic beverage equipment, and advanced kitchen equipment piloted at “a handful of restaurants.” McDonald’s added that it’s introducing new job positions and trainings to provide employees with lasting skills beyond day-to-day tasks.

Everything considered, though, McDonald’s likely wouldn’t have cut its Crafted, higher-ticket items in favor of convenience if there wasn’t something else driving transactions to the high end of its menu. All-Day Breakfast and premium items have been two of the biggest complexity adds in recent memory for McDonald’s. But so was fresh beef Quarter Pounders. When McDonald’s announced it was removing Signature Crafted items, it also announced it was releasing a fresh beef Quarter Pounder lineup, including a Deluxe that features lettuce and tomato, and a Quarter Pounder Bacon.

The rollout of fresh beef Quarter Pounders, cooked to order, began in March 2018. To that point, it was available in about 3,500 units and called “the most significant change to our system and restaurant operations since All Day Breakfast,” by USA president Chris Kempczinski. This required training 3,000 or so independent operators to prepare the product, as well as work with new equipment. It included specially designed packaging, refrigerators to maintain proper temperatures, dedicated kitchen utensils, and food-safety updates.

However, fresh beef was an important step to compete with other chains in the space, like Wendy's, as well as upstart better-burger fast casuals, and came from two years of listening to customers and “evolving our business to build a better McDonald’s,” Kempczinski said.

McDonald’s said Monday that the launch of fresh beef quarter-pound burgers and the promotions that followed resulted in the U.S. system selling 40 million more burgers in Q1 2019 compared to the prior-year period.

Marion Gross, SVP of supply chain management, told USA Today sales of the burger are up 30 percent on average since the frozen-for-fresh swap. McDonald’s quarter-pounder sales increased by more than 50 percent during the first month of the national rollout.

"Our numbers speak for themselves, with the introduction of fresh beef and the promotions including fresh beef quarter-pound burgers helping result in a sustained quarter-pound burger sales increase of 30 percent on average throughout the entire first year," Kempczinski said in a statement to Business Insider.

“The introduction of fresh beef is just one step in McDonald’s USA’s continuous journey to implement meaningful changes across our menu—changes that we know are important to our customers, our franchisees, our people and our planet—including our commitments to coffee sustainability, cage-free eggs and evolving our iconic Happy Meal,” the chain added in a release.

McDonald’s has also removed artificial preservatives from its American cheese, Big Mac Special Sauce, regular bun, Quarter Pounder Bun, and Big Mac Bun in seven classic burgers. “It’s all about building a better McDonald’s and how we’re showing you what we’re made of,” the company said.

Of course, even with a push toward simplification, McDonald’s was never going to back pedal on its fresh-beef initiative. Yet all of these recent changes suggest it’s a platform worth further investment. McDonald’s can supplement its menu with core products, updated, instead of trying to anchor the higher end of its offerings with new lineups.

McDonald’s menu strategy is quickly evolving to follow that blueprint. The chain appears set on national framework deals, like the 2 for $5, balanced by local flexibility in regards to price and promotions. And it’s pushing core items over premium ones, both in preparation and marketing. It’s electing instead to move ahead with LTOs over new, hard-to-make offerings, like the Signature Crafted. McDonald’s recently brought global favorites to stores, for example. This works from a labor perspective as well as a consumer preference one, as the Quarter Pounder sales prove.

Customization is also losing steam in favor of convenience. McDonald’s introduced the Signature Crafted Recipes line, which included Pico Guacamole, Sweet BBQ Bacon, and Maple Bacon Dijon sandwiches, available with either beef or grilled or crispy chicken, in early 2017. And the previous November, McDonald’s discontinued its “Create Your Taste” customizable burger platform, which allowed guests in select cities to build their own burgers on touch-screen kiosks. The kiosks, as the Experience of the Future design shows, proved a feature worth investing serious capital in (4,500 locations at a cost of nearly $1.5 billion last year alone). But having kitchens take on burgers that weren’t predesigned, to some degree at least, did not.

McDonald’s sales have been steady in recent quarters, although they’ve been driven by check, not traffic. The company reported first-quarter global comparable same-store sales of 5.4 percent, including a 4.5 percent increase in the U.S. The stateside comps reflected successful promotions, McDonald’s said, including the Bacon Event, its $5 Mix and Match deal, and Donut Sticks, as well as a net positive impact from the EOTF designs.

Apparently it also included a whole bunch of Quarter Pounders being sold.

McDonald’s didn’t break out its traffic figures, only to say it was similar to recent declines (guest counts fell 2.2 percent last year).

The equipment changes mentioned before could speed up operations and lead to more transactions, McDonald’s stressed previously. This is true of the drive thru as well, which clocked the slowest time in this past year’s QSR Drive-Thru Study at 273.29 seconds. Times have increased, year-on-year, for five straight. McDonald’s, led by CEO Steve Easterbrook himself, is focusing on a bevy of changes, including acquiring decision-logic company Dynamic Yield for $300 million, and hosting competitions to encourage best practices.


McDonald's Has Sold 40 Million More Quarter-Pound Burgers

There were a few reasons McDonald’s decided to slice its Signature Crafted Line. Firstly, the brand has been on a yearlong journey to simplify operations and return to “running better restaurants,” as CFO Kevin Ozan noted earlier in the year. McDonald’s has since cut back its overnight menu, offered operators All-Day Breakfast flexibility, and continued to work on speeding up its drive thru.

The company even said last week it was testing kitchen innovations so crewmembers could focus on customer experience and develop soft skills, such as teamwork and responsibility. This includes voice-activated order taking, automatic beverage equipment, and advanced kitchen equipment piloted at “a handful of restaurants.” McDonald’s added that it’s introducing new job positions and trainings to provide employees with lasting skills beyond day-to-day tasks.

Everything considered, though, McDonald’s likely wouldn’t have cut its Crafted, higher-ticket items in favor of convenience if there wasn’t something else driving transactions to the high end of its menu. All-Day Breakfast and premium items have been two of the biggest complexity adds in recent memory for McDonald’s. But so was fresh beef Quarter Pounders. When McDonald’s announced it was removing Signature Crafted items, it also announced it was releasing a fresh beef Quarter Pounder lineup, including a Deluxe that features lettuce and tomato, and a Quarter Pounder Bacon.

The rollout of fresh beef Quarter Pounders, cooked to order, began in March 2018. To that point, it was available in about 3,500 units and called “the most significant change to our system and restaurant operations since All Day Breakfast,” by USA president Chris Kempczinski. This required training 3,000 or so independent operators to prepare the product, as well as work with new equipment. It included specially designed packaging, refrigerators to maintain proper temperatures, dedicated kitchen utensils, and food-safety updates.

However, fresh beef was an important step to compete with other chains in the space, like Wendy's, as well as upstart better-burger fast casuals, and came from two years of listening to customers and “evolving our business to build a better McDonald’s,” Kempczinski said.

McDonald’s said Monday that the launch of fresh beef quarter-pound burgers and the promotions that followed resulted in the U.S. system selling 40 million more burgers in Q1 2019 compared to the prior-year period.

Marion Gross, SVP of supply chain management, told USA Today sales of the burger are up 30 percent on average since the frozen-for-fresh swap. McDonald’s quarter-pounder sales increased by more than 50 percent during the first month of the national rollout.

"Our numbers speak for themselves, with the introduction of fresh beef and the promotions including fresh beef quarter-pound burgers helping result in a sustained quarter-pound burger sales increase of 30 percent on average throughout the entire first year," Kempczinski said in a statement to Business Insider.

“The introduction of fresh beef is just one step in McDonald’s USA’s continuous journey to implement meaningful changes across our menu—changes that we know are important to our customers, our franchisees, our people and our planet—including our commitments to coffee sustainability, cage-free eggs and evolving our iconic Happy Meal,” the chain added in a release.

McDonald’s has also removed artificial preservatives from its American cheese, Big Mac Special Sauce, regular bun, Quarter Pounder Bun, and Big Mac Bun in seven classic burgers. “It’s all about building a better McDonald’s and how we’re showing you what we’re made of,” the company said.

Of course, even with a push toward simplification, McDonald’s was never going to back pedal on its fresh-beef initiative. Yet all of these recent changes suggest it’s a platform worth further investment. McDonald’s can supplement its menu with core products, updated, instead of trying to anchor the higher end of its offerings with new lineups.

McDonald’s menu strategy is quickly evolving to follow that blueprint. The chain appears set on national framework deals, like the 2 for $5, balanced by local flexibility in regards to price and promotions. And it’s pushing core items over premium ones, both in preparation and marketing. It’s electing instead to move ahead with LTOs over new, hard-to-make offerings, like the Signature Crafted. McDonald’s recently brought global favorites to stores, for example. This works from a labor perspective as well as a consumer preference one, as the Quarter Pounder sales prove.

Customization is also losing steam in favor of convenience. McDonald’s introduced the Signature Crafted Recipes line, which included Pico Guacamole, Sweet BBQ Bacon, and Maple Bacon Dijon sandwiches, available with either beef or grilled or crispy chicken, in early 2017. And the previous November, McDonald’s discontinued its “Create Your Taste” customizable burger platform, which allowed guests in select cities to build their own burgers on touch-screen kiosks. The kiosks, as the Experience of the Future design shows, proved a feature worth investing serious capital in (4,500 locations at a cost of nearly $1.5 billion last year alone). But having kitchens take on burgers that weren’t predesigned, to some degree at least, did not.

McDonald’s sales have been steady in recent quarters, although they’ve been driven by check, not traffic. The company reported first-quarter global comparable same-store sales of 5.4 percent, including a 4.5 percent increase in the U.S. The stateside comps reflected successful promotions, McDonald’s said, including the Bacon Event, its $5 Mix and Match deal, and Donut Sticks, as well as a net positive impact from the EOTF designs.

Apparently it also included a whole bunch of Quarter Pounders being sold.

McDonald’s didn’t break out its traffic figures, only to say it was similar to recent declines (guest counts fell 2.2 percent last year).

The equipment changes mentioned before could speed up operations and lead to more transactions, McDonald’s stressed previously. This is true of the drive thru as well, which clocked the slowest time in this past year’s QSR Drive-Thru Study at 273.29 seconds. Times have increased, year-on-year, for five straight. McDonald’s, led by CEO Steve Easterbrook himself, is focusing on a bevy of changes, including acquiring decision-logic company Dynamic Yield for $300 million, and hosting competitions to encourage best practices.


McDonald's Has Sold 40 Million More Quarter-Pound Burgers

There were a few reasons McDonald’s decided to slice its Signature Crafted Line. Firstly, the brand has been on a yearlong journey to simplify operations and return to “running better restaurants,” as CFO Kevin Ozan noted earlier in the year. McDonald’s has since cut back its overnight menu, offered operators All-Day Breakfast flexibility, and continued to work on speeding up its drive thru.

The company even said last week it was testing kitchen innovations so crewmembers could focus on customer experience and develop soft skills, such as teamwork and responsibility. This includes voice-activated order taking, automatic beverage equipment, and advanced kitchen equipment piloted at “a handful of restaurants.” McDonald’s added that it’s introducing new job positions and trainings to provide employees with lasting skills beyond day-to-day tasks.

Everything considered, though, McDonald’s likely wouldn’t have cut its Crafted, higher-ticket items in favor of convenience if there wasn’t something else driving transactions to the high end of its menu. All-Day Breakfast and premium items have been two of the biggest complexity adds in recent memory for McDonald’s. But so was fresh beef Quarter Pounders. When McDonald’s announced it was removing Signature Crafted items, it also announced it was releasing a fresh beef Quarter Pounder lineup, including a Deluxe that features lettuce and tomato, and a Quarter Pounder Bacon.

The rollout of fresh beef Quarter Pounders, cooked to order, began in March 2018. To that point, it was available in about 3,500 units and called “the most significant change to our system and restaurant operations since All Day Breakfast,” by USA president Chris Kempczinski. This required training 3,000 or so independent operators to prepare the product, as well as work with new equipment. It included specially designed packaging, refrigerators to maintain proper temperatures, dedicated kitchen utensils, and food-safety updates.

However, fresh beef was an important step to compete with other chains in the space, like Wendy's, as well as upstart better-burger fast casuals, and came from two years of listening to customers and “evolving our business to build a better McDonald’s,” Kempczinski said.

McDonald’s said Monday that the launch of fresh beef quarter-pound burgers and the promotions that followed resulted in the U.S. system selling 40 million more burgers in Q1 2019 compared to the prior-year period.

Marion Gross, SVP of supply chain management, told USA Today sales of the burger are up 30 percent on average since the frozen-for-fresh swap. McDonald’s quarter-pounder sales increased by more than 50 percent during the first month of the national rollout.

"Our numbers speak for themselves, with the introduction of fresh beef and the promotions including fresh beef quarter-pound burgers helping result in a sustained quarter-pound burger sales increase of 30 percent on average throughout the entire first year," Kempczinski said in a statement to Business Insider.

“The introduction of fresh beef is just one step in McDonald’s USA’s continuous journey to implement meaningful changes across our menu—changes that we know are important to our customers, our franchisees, our people and our planet—including our commitments to coffee sustainability, cage-free eggs and evolving our iconic Happy Meal,” the chain added in a release.

McDonald’s has also removed artificial preservatives from its American cheese, Big Mac Special Sauce, regular bun, Quarter Pounder Bun, and Big Mac Bun in seven classic burgers. “It’s all about building a better McDonald’s and how we’re showing you what we’re made of,” the company said.

Of course, even with a push toward simplification, McDonald’s was never going to back pedal on its fresh-beef initiative. Yet all of these recent changes suggest it’s a platform worth further investment. McDonald’s can supplement its menu with core products, updated, instead of trying to anchor the higher end of its offerings with new lineups.

McDonald’s menu strategy is quickly evolving to follow that blueprint. The chain appears set on national framework deals, like the 2 for $5, balanced by local flexibility in regards to price and promotions. And it’s pushing core items over premium ones, both in preparation and marketing. It’s electing instead to move ahead with LTOs over new, hard-to-make offerings, like the Signature Crafted. McDonald’s recently brought global favorites to stores, for example. This works from a labor perspective as well as a consumer preference one, as the Quarter Pounder sales prove.

Customization is also losing steam in favor of convenience. McDonald’s introduced the Signature Crafted Recipes line, which included Pico Guacamole, Sweet BBQ Bacon, and Maple Bacon Dijon sandwiches, available with either beef or grilled or crispy chicken, in early 2017. And the previous November, McDonald’s discontinued its “Create Your Taste” customizable burger platform, which allowed guests in select cities to build their own burgers on touch-screen kiosks. The kiosks, as the Experience of the Future design shows, proved a feature worth investing serious capital in (4,500 locations at a cost of nearly $1.5 billion last year alone). But having kitchens take on burgers that weren’t predesigned, to some degree at least, did not.

McDonald’s sales have been steady in recent quarters, although they’ve been driven by check, not traffic. The company reported first-quarter global comparable same-store sales of 5.4 percent, including a 4.5 percent increase in the U.S. The stateside comps reflected successful promotions, McDonald’s said, including the Bacon Event, its $5 Mix and Match deal, and Donut Sticks, as well as a net positive impact from the EOTF designs.

Apparently it also included a whole bunch of Quarter Pounders being sold.

McDonald’s didn’t break out its traffic figures, only to say it was similar to recent declines (guest counts fell 2.2 percent last year).

The equipment changes mentioned before could speed up operations and lead to more transactions, McDonald’s stressed previously. This is true of the drive thru as well, which clocked the slowest time in this past year’s QSR Drive-Thru Study at 273.29 seconds. Times have increased, year-on-year, for five straight. McDonald’s, led by CEO Steve Easterbrook himself, is focusing on a bevy of changes, including acquiring decision-logic company Dynamic Yield for $300 million, and hosting competitions to encourage best practices.


McDonald's Has Sold 40 Million More Quarter-Pound Burgers

There were a few reasons McDonald’s decided to slice its Signature Crafted Line. Firstly, the brand has been on a yearlong journey to simplify operations and return to “running better restaurants,” as CFO Kevin Ozan noted earlier in the year. McDonald’s has since cut back its overnight menu, offered operators All-Day Breakfast flexibility, and continued to work on speeding up its drive thru.

The company even said last week it was testing kitchen innovations so crewmembers could focus on customer experience and develop soft skills, such as teamwork and responsibility. This includes voice-activated order taking, automatic beverage equipment, and advanced kitchen equipment piloted at “a handful of restaurants.” McDonald’s added that it’s introducing new job positions and trainings to provide employees with lasting skills beyond day-to-day tasks.

Everything considered, though, McDonald’s likely wouldn’t have cut its Crafted, higher-ticket items in favor of convenience if there wasn’t something else driving transactions to the high end of its menu. All-Day Breakfast and premium items have been two of the biggest complexity adds in recent memory for McDonald’s. But so was fresh beef Quarter Pounders. When McDonald’s announced it was removing Signature Crafted items, it also announced it was releasing a fresh beef Quarter Pounder lineup, including a Deluxe that features lettuce and tomato, and a Quarter Pounder Bacon.

The rollout of fresh beef Quarter Pounders, cooked to order, began in March 2018. To that point, it was available in about 3,500 units and called “the most significant change to our system and restaurant operations since All Day Breakfast,” by USA president Chris Kempczinski. This required training 3,000 or so independent operators to prepare the product, as well as work with new equipment. It included specially designed packaging, refrigerators to maintain proper temperatures, dedicated kitchen utensils, and food-safety updates.

However, fresh beef was an important step to compete with other chains in the space, like Wendy's, as well as upstart better-burger fast casuals, and came from two years of listening to customers and “evolving our business to build a better McDonald’s,” Kempczinski said.

McDonald’s said Monday that the launch of fresh beef quarter-pound burgers and the promotions that followed resulted in the U.S. system selling 40 million more burgers in Q1 2019 compared to the prior-year period.

Marion Gross, SVP of supply chain management, told USA Today sales of the burger are up 30 percent on average since the frozen-for-fresh swap. McDonald’s quarter-pounder sales increased by more than 50 percent during the first month of the national rollout.

"Our numbers speak for themselves, with the introduction of fresh beef and the promotions including fresh beef quarter-pound burgers helping result in a sustained quarter-pound burger sales increase of 30 percent on average throughout the entire first year," Kempczinski said in a statement to Business Insider.

“The introduction of fresh beef is just one step in McDonald’s USA’s continuous journey to implement meaningful changes across our menu—changes that we know are important to our customers, our franchisees, our people and our planet—including our commitments to coffee sustainability, cage-free eggs and evolving our iconic Happy Meal,” the chain added in a release.

McDonald’s has also removed artificial preservatives from its American cheese, Big Mac Special Sauce, regular bun, Quarter Pounder Bun, and Big Mac Bun in seven classic burgers. “It’s all about building a better McDonald’s and how we’re showing you what we’re made of,” the company said.

Of course, even with a push toward simplification, McDonald’s was never going to back pedal on its fresh-beef initiative. Yet all of these recent changes suggest it’s a platform worth further investment. McDonald’s can supplement its menu with core products, updated, instead of trying to anchor the higher end of its offerings with new lineups.

McDonald’s menu strategy is quickly evolving to follow that blueprint. The chain appears set on national framework deals, like the 2 for $5, balanced by local flexibility in regards to price and promotions. And it’s pushing core items over premium ones, both in preparation and marketing. It’s electing instead to move ahead with LTOs over new, hard-to-make offerings, like the Signature Crafted. McDonald’s recently brought global favorites to stores, for example. This works from a labor perspective as well as a consumer preference one, as the Quarter Pounder sales prove.

Customization is also losing steam in favor of convenience. McDonald’s introduced the Signature Crafted Recipes line, which included Pico Guacamole, Sweet BBQ Bacon, and Maple Bacon Dijon sandwiches, available with either beef or grilled or crispy chicken, in early 2017. And the previous November, McDonald’s discontinued its “Create Your Taste” customizable burger platform, which allowed guests in select cities to build their own burgers on touch-screen kiosks. The kiosks, as the Experience of the Future design shows, proved a feature worth investing serious capital in (4,500 locations at a cost of nearly $1.5 billion last year alone). But having kitchens take on burgers that weren’t predesigned, to some degree at least, did not.

McDonald’s sales have been steady in recent quarters, although they’ve been driven by check, not traffic. The company reported first-quarter global comparable same-store sales of 5.4 percent, including a 4.5 percent increase in the U.S. The stateside comps reflected successful promotions, McDonald’s said, including the Bacon Event, its $5 Mix and Match deal, and Donut Sticks, as well as a net positive impact from the EOTF designs.

Apparently it also included a whole bunch of Quarter Pounders being sold.

McDonald’s didn’t break out its traffic figures, only to say it was similar to recent declines (guest counts fell 2.2 percent last year).

The equipment changes mentioned before could speed up operations and lead to more transactions, McDonald’s stressed previously. This is true of the drive thru as well, which clocked the slowest time in this past year’s QSR Drive-Thru Study at 273.29 seconds. Times have increased, year-on-year, for five straight. McDonald’s, led by CEO Steve Easterbrook himself, is focusing on a bevy of changes, including acquiring decision-logic company Dynamic Yield for $300 million, and hosting competitions to encourage best practices.


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