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Ingredientes
Para el alioli de ajo ahumado:
- 3 yemas de huevo
- 1.5 onzas de jugo de limón
- 1 onza de mostaza Dijon
- 5 pizcas de humo líquido
- Sal al gusto
- 1.5 onzas de agua
- 2 dientes de ajo
- 4 tazas de aceite de canola mezclado
Para las cebollas nacaradas en escabeche:
- 1 libra de cebollas perla rojas, en rodajas finas
- 4 tazas de vinagre blanco
- 2 1/2 tazas de agua
- 1 taza de azucar
Para las ostras fritas:
- 3 ostras, sin cáscara
- 1 taza de suero de leche
- Harina, suficiente para cubrir las ostras
- 3 mini crepas
- 1 cucharada de alioli ahumado
- 5 onzas de chiles serranos jamón, en rodajas finas
- 1 cucharada de cebollas rojas perladas en escabeche
- 2 cucharadas de perejil picado
- Jugo de limón, al gusto
Resumen de la receta
- 1 taza de suero de leche
- 2 cucharadas de Emeril & # 039s Original Essence
- 1/2 taza de masa harina (harina de maíz)
- 1/2 taza de harina para todo uso
- 4 tazas de aceite vegetal
- 24 ostras recién peladas, escurridas
- Sal gruesa y pimienta negra recién molida
En un tazón mediano, mezcle suero de leche y 1 cucharada de esencia original de Emeril. Agregue las ostras y déles la vuelta para que se cubran y deje reposar durante 5 minutos. Mientras tanto, en un plato poco profundo, mezcle la masa harina, la harina y la cucharada restante de esencia reservada.
En una cacerola mediana de fondo grueso con lados altos, caliente el aceite a 350 grados en un termómetro para freír.
Drague las ostras en la mezcla de masa harina, sacudiendo cualquier exceso. Trabajando en tandas, agregue cuidadosamente las ostras al aceite caliente y cocine, volteándolas, hasta que estén doradas, de 2 a 3 minutos. Con una espumadera, transfiera las ostras a un plato forrado con una toalla de papel, sazone con sal y pimienta. Servir inmediatamente.
Resumen de la receta
- 1 taza de suero de leche
- 2 cucharadas de Emeril & # 039s Original Essence
- 1/2 taza de masa harina (harina de maíz)
- 1/2 taza de harina para todo uso
- 4 tazas de aceite vegetal
- 24 ostras recién peladas, escurridas
- Sal gruesa y pimienta negra recién molida
En un tazón mediano, mezcle suero de leche y 1 cucharada de esencia original de Emeril. Agregue las ostras y déles la vuelta para que se cubran y deje reposar durante 5 minutos. Mientras tanto, en un plato poco profundo, mezcle la masa harina, la harina y la cucharada restante de esencia reservada.
En una cacerola mediana de fondo grueso con lados altos, caliente el aceite a 350 grados en un termómetro para freír.
Drague las ostras en la mezcla de masa harina, sacudiendo cualquier exceso. Trabajando en tandas, agregue cuidadosamente las ostras al aceite caliente y cocine, volteándolas, hasta que estén doradas, de 2 a 3 minutos. Con una espumadera, transfiera las ostras a un plato forrado con papel toalla, sazone con sal y pimienta. Servir inmediatamente.
Resumen de la receta
- 1 taza de suero de leche
- 2 cucharadas de Emeril & # 039s Original Essence
- 1/2 taza de masa harina (harina de maíz)
- 1/2 taza de harina para todo uso
- 4 tazas de aceite vegetal
- 24 ostras recién peladas, escurridas
- Sal gruesa y pimienta negra recién molida
En un tazón mediano, mezcle suero de leche y 1 cucharada de esencia original de Emeril. Agregue las ostras y déles la vuelta para que se cubran y deje reposar durante 5 minutos. Mientras tanto, en un plato poco profundo, mezcle la masa harina, la harina y la cucharada restante de esencia reservada.
En una cacerola mediana de fondo grueso con lados altos, caliente el aceite a 350 grados en un termómetro para freír.
Drague las ostras en la mezcla de masa harina, sacudiendo cualquier exceso. Trabajando en tandas, agregue cuidadosamente las ostras al aceite caliente y cocine, volteándolas, hasta que estén doradas, de 2 a 3 minutos. Con una espumadera, transfiera las ostras a un plato forrado con papel toalla, sazone con sal y pimienta. Servir inmediatamente.
Resumen de la receta
- 1 taza de suero de leche
- 2 cucharadas de Emeril & # 039s Original Essence
- 1/2 taza de masa harina (harina de maíz)
- 1/2 taza de harina para todo uso
- 4 tazas de aceite vegetal
- 24 ostras recién peladas, escurridas
- Sal gruesa y pimienta negra recién molida
En un tazón mediano, mezcle suero de leche y 1 cucharada de esencia original de Emeril. Agregue las ostras y déles la vuelta para que se cubran y deje reposar durante 5 minutos. Mientras tanto, en un plato poco profundo, mezcle la masa harina, la harina y la cucharada restante de esencia reservada.
En una cacerola mediana de fondo grueso con lados altos, caliente el aceite a 350 grados en un termómetro para freír.
Drague las ostras en la mezcla de masa harina, sacudiendo cualquier exceso. Trabajando en tandas, agregue cuidadosamente las ostras al aceite caliente y cocine, volteándolas, hasta que estén doradas, de 2 a 3 minutos. Con una espumadera, transfiera las ostras a un plato forrado con papel toalla, sazone con sal y pimienta. Servir inmediatamente.
Resumen de la receta
- 1 taza de suero de leche
- 2 cucharadas de Emeril & # 039s Original Essence
- 1/2 taza de masa harina (harina de maíz)
- 1/2 taza de harina para todo uso
- 4 tazas de aceite vegetal
- 24 ostras recién peladas, escurridas
- Sal gruesa y pimienta negra recién molida
En un tazón mediano, mezcle suero de leche y 1 cucharada de esencia original de Emeril. Agregue las ostras y déles la vuelta para que se cubran y deje reposar durante 5 minutos. Mientras tanto, en un plato poco profundo, mezcle la masa harina, la harina y la cucharada restante de esencia reservada.
En una cacerola mediana de fondo grueso con lados altos, caliente el aceite a 350 grados en un termómetro para freír.
Drague las ostras en la mezcla de masa harina, sacudiendo cualquier exceso. Trabajando en tandas, agregue cuidadosamente las ostras al aceite caliente y cocine, volteándolas, hasta que estén doradas, de 2 a 3 minutos. Con una espumadera, transfiera las ostras a un plato forrado con papel toalla, sazone con sal y pimienta. Servir inmediatamente.
Resumen de la receta
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- 2 cucharadas de Emeril & # 039s Original Essence
- 1/2 taza de masa harina (harina de maíz)
- 1/2 taza de harina para todo uso
- 4 tazas de aceite vegetal
- 24 ostras recién peladas, escurridas
- Sal gruesa y pimienta negra recién molida
En un tazón mediano, mezcle suero de leche y 1 cucharada de esencia original de Emeril. Agregue las ostras y déles la vuelta para que se cubran y deje reposar durante 5 minutos. Mientras tanto, en un plato poco profundo, mezcle la masa harina, la harina y la cucharada restante de esencia reservada.
En una cacerola mediana de fondo grueso con lados altos, caliente el aceite a 350 grados en un termómetro para freír.
Drague las ostras en la mezcla de masa harina, sacudiendo cualquier exceso. Trabajando en tandas, agregue cuidadosamente las ostras al aceite caliente y cocine, volteándolas, hasta que estén doradas, de 2 a 3 minutos. Con una espumadera, transfiera las ostras a un plato forrado con papel toalla, sazone con sal y pimienta. Servir inmediatamente.
Resumen de la receta
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- 2 cucharadas de Emeril & # 039s Original Essence
- 1/2 taza de masa harina (harina de maíz)
- 1/2 taza de harina para todo uso
- 4 tazas de aceite vegetal
- 24 ostras recién peladas, escurridas
- Sal gruesa y pimienta negra recién molida
En un tazón mediano, mezcle suero de leche y 1 cucharada de esencia original de Emeril. Agregue las ostras y déles la vuelta para que se cubran y deje reposar durante 5 minutos. Mientras tanto, en un plato poco profundo, mezcle la masa harina, la harina y la cucharada restante de esencia reservada.
En una cacerola mediana de fondo grueso con lados altos, caliente el aceite a 350 grados en un termómetro para freír.
Drague las ostras en la mezcla de masa harina, sacudiendo cualquier exceso. Trabajando en tandas, agregue cuidadosamente las ostras al aceite caliente y cocine, volteándolas, hasta que estén doradas, de 2 a 3 minutos. Con una espumadera, transfiera las ostras a un plato forrado con papel toalla, sazone con sal y pimienta. Servir inmediatamente.
Resumen de la receta
- 1 taza de suero de leche
- 2 cucharadas de Emeril & # 039s Original Essence
- 1/2 taza de masa harina (harina de maíz)
- 1/2 taza de harina para todo uso
- 4 tazas de aceite vegetal
- 24 ostras recién peladas, escurridas
- Sal gruesa y pimienta negra recién molida
En un tazón mediano, mezcle suero de leche y 1 cucharada de esencia original de Emeril. Agregue las ostras y déles la vuelta para que se cubran y deje reposar durante 5 minutos. Mientras tanto, en un plato poco profundo, mezcle la masa harina, la harina y la cucharada restante de esencia reservada.
En una cacerola mediana de fondo grueso con lados altos, caliente el aceite a 350 grados en un termómetro para freír.
Drague las ostras en la mezcla de masa harina, sacudiendo cualquier exceso. Trabajando en tandas, agregue cuidadosamente las ostras al aceite caliente y cocine, volteándolas, hasta que estén doradas, de 2 a 3 minutos. Con una espumadera, transfiera las ostras a un plato forrado con papel toalla, sazone con sal y pimienta. Servir inmediatamente.
Resumen de la receta
- 1 taza de suero de leche
- 2 cucharadas de Emeril & # 039s Original Essence
- 1/2 taza de masa harina (harina de maíz)
- 1/2 taza de harina para todo uso
- 4 tazas de aceite vegetal
- 24 ostras recién peladas, escurridas
- Sal gruesa y pimienta negra recién molida
En un tazón mediano, mezcle suero de leche y 1 cucharada de esencia original de Emeril. Agregue las ostras y déles la vuelta para que se cubran y deje reposar durante 5 minutos. Mientras tanto, en un plato poco profundo, mezcle la masa harina, la harina y la cucharada restante de esencia reservada.
En una cacerola mediana de fondo grueso con lados altos, caliente el aceite a 350 grados en un termómetro para freír.
Drague las ostras en la mezcla de masa harina, sacudiendo cualquier exceso. Trabajando en tandas, agregue cuidadosamente las ostras al aceite caliente y cocine, volteándolas, hasta que estén doradas, de 2 a 3 minutos. Con una espumadera, transfiera las ostras a un plato forrado con una toalla de papel, sazone con sal y pimienta. Servir inmediatamente.
Resumen de la receta
- 1 taza de suero de leche
- 2 cucharadas de Emeril & # 039s Original Essence
- 1/2 taza de masa harina (harina de maíz)
- 1/2 taza de harina para todo uso
- 4 tazas de aceite vegetal
- 24 ostras recién peladas, escurridas
- Sal gruesa y pimienta negra recién molida
En un tazón mediano, mezcle suero de leche y 1 cucharada de esencia original de Emeril. Agregue las ostras y déles la vuelta para que se cubran y deje reposar durante 5 minutos. Mientras tanto, en un plato poco profundo, mezcle la masa harina, la harina y la cucharada restante de esencia reservada.
En una cacerola mediana de fondo grueso con lados altos, caliente el aceite a 350 grados en un termómetro para freír.
Drague las ostras en la mezcla de masa harina, sacudiendo cualquier exceso. Trabajando en tandas, agregue cuidadosamente las ostras al aceite caliente y cocine, volteándolas, hasta que estén doradas, de 2 a 3 minutos. Con una espumadera, transfiera las ostras a un plato forrado con papel toalla, sazone con sal y pimienta. Servir inmediatamente.
