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Tarta de postre con naranja, cacahuetes y chocolate

Tarta de postre con naranja, cacahuetes y chocolate


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Encimera:

Batir con la batidora las claras con una pizca de sal y el edulcorante, añadir el zumo de naranja (yo tenía media naranja), la vainilla, el aceite, luego la levadura y la harina cuchara a cuchara, mezclando después de cada una, a baja velocidad, ligera, para que la composición gane volumen. También puedes utilizar la batidora para mezclar los ingredientes secos, siempre que se vayan añadiendo cuchara a cuchara y se mezclen después de cada uno. En cuanto a la harina, pongo 6 cucharadas, y para que no quede duda de que es una cuchara llena o rallada o más a la mitad, escribí exactamente el peso.

Vierta la composición en una fuente para hornear redonda, preparada con una bandeja para hornear, coloque en el horno precalentado a fuego medio durante aproximadamente 27 minutos (o hasta que pase la prueba del palillo de dientes). Dejar enfriar.


Jarabe:

Hervir el agua con cáscara de naranja durante unos 5 minutos, dejar enfriar.


Crema:

Derretir la nata líquida junto con los dos tipos de chocolate en un baño de vapor. Mezclar bien hasta que el chocolate se derrita, dejar enfriar unos 10 minutos sobre la mesa, luego refrigerar por 15 minutos.

Mientras tanto, pelar los cacahuetes, triturarlos en un molinillo de café para obtener una pasta fina.

Batir la nata con la batidora hasta que quede cremosa, añadir los cacahuetes y mezclar bien.


Montaje:

En almíbar el bizcocho, esparcir la mantequilla de maní y cubrir el costado, luego meter en el congelador, para que cuando le echemos el glaseado, el bizcocho esté frío y la nata no se derrita ni se esparza. También utilizo este proceso cuando utilizo el esmalte de espejo.


Vidriar:

En una tetera, derretir a fuego lento, el glaseado de chocolate con leche y mantequilla, removiendo constantemente, para que no se queme y sacar la tetera del fuego de vez en cuando. Cuando la formación de hielo se haya homogeneizado, dejar reposar un poco para que se enfríe, luego verter tibiamente sobre el bizcocho (no para quemar el dedo).


Decoración:

Derretir el chocolate blanco en un baño de vapor, llenar una olla de chocolate, decorar el pastel. Para las flores de nata, mezcla el chocolate negro derretido con la nata líquida, la batidora y decora la tarta.

También utilicé algunos adornos de chocolate verde hechos en otra época.

Refrigere hasta que esté listo para servir.

Tiempo de preparación: 2 h

Tiempo de horneado: 27 min, fuego medio

Porciones: 10

Diámetro del molde para hornear: 20 cm.


¡Buen apetito!

Si te gusta mi receta, también la puedes encontrar en mi blog: