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Jerky: la comida original del viaje por carretera

Jerky: la comida original del viaje por carretera

¿Quién no ha agarrado con sentimiento de culpa una barra larga de cecina en 7-Eleven durante un viaje por carretera? La carne, la sal, es el paraíso del sodio.

¿Pero cecina de ganso? ¿Canguro?

Conduciendo por la carretera de Santa Fe a Taos, N.M., verá a los nativos americanos en chozas al borde de la carretera vendiendo cecina de alce como niños vendiendo limonada, con carteles que dicen: "ELK JERKY $ 2".

En el Tienda de la Casa Blanca en Smith Mountain Lake en Huddleston, Virginia, los cazadores de ciervos locales en camuflaje charlan junto a sus camionetas con incrustaciones de barro con ciervos muertos en las cajas de los camiones. En el interior, vienen a comprar cecina de venado, solo para notar un cocodrilo allí también, una alternativa tentadora.

Los incas lo llamaban ch'arki y los nativos americanos lo llamaban pemmican cecina de búfalo, según Jerky.com. Tener una fuente de carne autoconservante que no tuviera que consumirse de inmediato era primordial para los exploradores y tramperos. En verdad, la cecina se inventó para el viajero original, un alimento de reserva que no se pudriría durante las caminatas de un mes.

Este manjar de carne seca se elabora con relativa facilidad. Todo lo que necesita es carne, sal, especias, un poco de marinado, un deshidratador o un horno y un lugar seco para curarlo; eliminar la grasa y la humedad de estas tiras magras significa que le quedan principalmente proteínas. La peor cecina, como cualquier alimento, es la que más conservantes utiliza, aunque todos sabemos cómo saben los buenos conservantes.

Parece que puede hacer cecina salando casi cualquier carne, pero más allá de su tienda de conveniencia Slim Jim, el nitrito de sodio, esteroides equivalentes a la cecina de res, ¿adónde tiene que viajar para encontrar un buen trozo?

En verdad, cuando se viaja por el país de los cazadores de la mayoría de los estados es cuando se encuentra la mejor carne seca, generalmente en las tiendas de conveniencia locales donde se ven muchos camiones con bastidores de armas. El norte del estado de Nueva York, cerca de los Adirondacks, el panhandle de Idaho, las montañas Blue Ridge del sur de Virginia y Taos, N.M., son los mejores lugares donde puedes entrar a cualquier tienda pequeña y empezar a comerse los jerkies locales.

Hay muchos sitios web donde puede comprarlo ahora, pero eso le quita la diversión de detenerse en medio de la nada en su viaje por carretera a través del país, comprar algunos bocadillos y ver una tira de carne que probablemente se hizo justo abajo. el camino por un cazador que lo mató él mismo.

Cuando llegue a casa, intente hacer algunos por su cuenta. Lo único que hay que averiguar ahora es si usar jabalí, pavo, ganso, canguro o cocodrilo.

Por el momento, prueba estos lugares y luego aventúrate fuera de ellos. De lo contrario, lo mejor que puede hacer es hablar con los cazadores locales que suelen prepararlo y secarlo ellos mismos:

White House Store, Huddleston, Virginia: con el lago Smith Mountain a solo unas millas de distancia y los picos de Otter en la distancia, este es el país de los ciervos, y los ves por todas partes por la noche. Los cazadores abundan y les encanta su cecina, y como la oferta siempre respeta la demanda, nunca sabrá qué cecina creativa encontrará aquí. El caimán es para saborear.

Mast Store, Asheville, Carolina del Norte - Bama Boy Beef Jerky es la estrella aquí. En el centro de Asheville, puedes morderlo mientras disfrutas del centro de la ciudad y recorres las famosas cervecerías como Craggie y Green Man.

Texas Slabs, Mansfield, Tx .-- Probablemente la cecina de res más húmeda del planeta hecha a mano. Dulce y picante es la mejor opción. Todas sus carnes se curan en su tienda minorista.


El desafío es: ¡Debes comer 3 palitos en 2 minutos! ¡No puedes beber nada después de al menos 60 segundos! ¡¡NOSOTROS TE DESAFIAMOS!!

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La revolución desigual

Foto de: Lisa Shin y copyLisa Shin Photography, Inc.

Lisa Shin, Fotografía de Lisa Shin, Inc.

¿Recuerdas esa carne seca que comías en la gasolinera durante los viajes por carretera? ¿Las cosas que están cargadas de sodio y tienen la textura que imaginas que tienen las golosinas para perros? Bueno, ha recorrido un largo camino desde entonces, convirtiéndose en un refrigerio saludable de buena fe para los amantes de las proteínas. Con menos sodio, mejores sabores y casi nada de antinatural, la cecina artesanal está en aumento.

Solo una onza de cecina de res de la marca líder puede tener casi 800 miligramos de sodio, mientras que las marcas nuevas que se concentran en un proceso más natural generalmente permanecen alrededor de 400 miligramos por porción del mismo tamaño (algunas tan bajas como 300). Además del hecho de que estas nuevas marcas no te harán sentir como si estuvieras mordiendo un bloque de sal, también tienen una lista de ingredientes que puedes pronunciar por completo. Es refrescante ver palabras como "ajo" y "semillas de sésamo" en lugar de palabras como "saborizantes" y "glutamato monosódico".

Field Trip Jerky, por ejemplo, tiene una cecina de pavo que llega a los estantes y que tiene solo 70 calorías, sin grasa y 12 gramos de proteína. E incluso después de aromatizarlo con pimienta negra, manzana y azúcar morena, todavía tiene menos de la mitad del sodio que el anterior. Y si eres fanático de la versión de carne roja, sus sabores Original, Honey Spice y Teriyaki aún vienen en la variedad de carne.


Iowa Road Trip icónico: contrastando lo antiguo y lo nuevo

Mi papá ha sido una voz alentadora para mí a lo largo de los años, instándome a superar todas mis ideas extrañas y atrevidas. Incluso cuando nos hemos enfrentado, él siempre ha insistido en que soy capaz de cualquier cosa, armado con sentido común y un & # 8220 maldito alemán & # 8221 sentido de perseverancia. Me insistió en que su lado de la familia & # 8211 aunque nunca tuve el placer de conocerlos & # 8211 soñó en grande y nunca se rindió.

Siempre me ha fascinado el pasado de mi padre, me instalé para escuchar sus historias sobre largos juegos de cartas y crepitantes fuegos. & # 8220Mi mamá nació en 1906, mi papá en 1902, & # 8221, me dice. Comparte historias de un pequeño pueblo de Iowa donde se establecieron sus antepasados ​​y donde se desarrolló su infancia en una época en la que el mundo era completamente diferente.

Prometió que algún día, para su reunión número 50 de la escuela secundaria, volvería.

Así que hice realidad sus sueños en un viaje por carretera en Iowa que nunca olvidaré.

Tenía grandes esperanzas al emprender este viaje. Fue un ciclo relativamente corto, pero rico en descubrimientos. Las guías prometen todo tipo de historia e intriga: ¿cruzarás el Davenport Skybridge, explorarás las ruinas de Joliet Ironworks, encontrarás prados misteriosos en Franklin Creek? Tal vez descubra la fama y la fortuna donde se filma American Pickers en el lugar de nacimiento de Buffalo Bill. Deléitese con algunas delicias en Candy Kitchen en Wilton. Temblando de piel de gallina, escucharás los cuentos susurrados del misterioso ángel negro de Teresa Dolezal Feldevert. Bettendorf, Wheaton, Eldon. Este era nuestro mapa de viaje original, pero en realidad terminamos desviándonos un poco de él & # 8211 los mejores viajes siempre se desvían del rumbo & # 8211 y viendo lo que mi padre llamaba los lugares & # 8220más icónicos & # 8221.

Creo que fue un equilibrio perfecto entre lo personal y lo prototípico.

Mi padre y yo aterrizamos en Chicago a la medianoche de un miércoles, y optamos por alquilar un automóvil e ir en un viaje por carretera en Iowa en lugar de tratar de llegar a un aeropuerto más pequeño.

Nuestro viaje por carretera en Iowa fue guiado por algunas paradas para ver a familiares en el camino a nuestro destino final: la reunión de la escuela secundaria número 50 de mi padre en Cedar Rapids. Después de aterrizar, condujimos durante la noche y tomamos una siesta al borde de la carretera antes de entrar en Rock Island Arsenal cuando salió el sol. Los hombres del ejército en las puertas fueron súper amables y nos dieron instrucciones después de que les explicamos que estábamos aturdidos, un poco confundidos y muy ansiosos por ver algunos tanques.

Saltamos las esclusas de la isla y continuamos por el puente directamente hacia Davenport. La vista al otro lado fue impresionante. Si alguna vez se encuentra en un viaje por carretera en Iowa, deténgase para ver el río Mississippi en un restaurante llamado Waterbar. Ni siquiera comimos allí & # 8230 solo estacionamos y miramos durante un buen rato.

Finalmente, en Davenport, conocí al primo de 90 años de mi papá, Warren, que vive solo. Su inmaculada casa linda con acres de campos de maíz. Cuando le pregunté quién ayuda a cuidar la propiedad, dijo que alguien comenzó a trabajar en el jardín para él hace un año, pero él se encarga de todas las tareas del hogar. Luego procedió a contarme sobre su novia, mientras yo le agradecía en silencio al dulce señor por su buena genética.

Llevé a Warren y papá por la calle para ver al hermano de Warren, Allen, quien felizmente mostró su brillante Corvette. Crecí sin saber que tenía una familia del lado de mi padre, pero ahora que los conocí en nuestro viaje por carretera a Iowa, estoy bastante contento con lo que me espera. ¡Esperemos tener la mitad de su esperma en 60 años!

Aún rastreando algo de historia, nos reunimos con la familia de mi tío abuelo en Gramma's Kitchen cerca de la parada de camiones más grande del mundo. Luego nos dirigimos a su casa cerca de Wheatland, donde sacó algunos documentos originales que ayudaron a aclarar algunas de mis raíces e historia. Teri y su esposo han viajado al extranjero y se han reunido en la casa alemana en la que vivió nuestra familia por última vez antes de emigrar & # 8211 un lugar llamado Warmkammer que ahora está en mi debes visitar ¡lista!

La granja en Iowa que ella opera actualmente se transmitió de padres a hijos. Ella fue amable y acogedora y me mostró todo mientras le hacía un millón de preguntas. También pude charlar un rato con su hija, Amelia, que tiene hijos de la edad de mis hijos. Mientras conducía desde Wheatland, le comenté a mi papá que las colinas serpenteantes contra el cielo azul brillante eran definitivamente lo que esperaba de un viaje por carretera en Iowa. Siempre valoro los paseos laterales para ver más comunidades rurales, ya que da una idea de cómo vive un grupo más amplio de personas.

A continuación, en nuestro viaje por carretera a Iowa, llegamos a Wilton, donde mi padre llamó audazmente a la puerta cerrada de Wilton Candy Kitchen. Leemos en línea que la histórica tienda cerró en noviembre pasado cuando los propietarios George y Thelma Nopoulos se despidieron para ingresar a una residencia de ancianos. George terminó falleciendo en junio, y Thelma ha estado trabajando arduamente para determinar cómo mantener la tienda en funcionamiento. Ella estaba adentro, en una reunión de contabilidad fuera del horario laboral con su equipo, y amablemente nos mostró los alrededores. Recordó a la familia de mi papá desde la infancia, y los dos recordaron los días que pasaron bebiendo refrescos de fuente en el mostrador.

Lo que realmente me llamó la atención de todos en nuestro viaje por carretera en Iowa, desde mis parientes a Thelma hasta los completos extraños que encontramos en el camino, fue su amabilidad y calidez. Nadie parecía tener prisa por deshacerse de mí y volver a sus propias vidas. De hecho, varias personas nos mantuvieron abiertos los negocios, ya que nuestro horario extraño nos hacía llegar fuera de horario una y otra vez.

Un hombre que conocí en Cedar Rapids me dijo que después de la inundación masiva de 2008, tuvo que salir de la ciudad, pero dejó una nota en su puerta invitando a los vecinos a usar su ducha y otras instalaciones. La mayoría de nosotros esperaría regresar a una propiedad saqueada, pero él tenía fe. Cuando regresó a casa, todo estaba en su lugar y se dejó una canasta pequeña en el porche con más de $ 400 para cubrir los servicios públicos.

Después de que papá y yo nos despedimos de Thelma, continuamos nuestro viaje por Iowa cruzando la calle hasta el bar más popular del condado. Solía ​​ser conocido como Wooden Nickel, pero desde entonces ha sido renombrado & # 8220Fro's. & # 8221

Lo último que ver en Wilton fue la estación de trenes, donde la sociedad histórica dedicada cura artículos de tiempos pasados.

Un viaje rápido a través de hileras de pastos para vacas condujo a Moscú y Atalissa, pequeños pueblos donde el padre de mi papá solía tener cabañas para retirarse a la soledad. O posiblemente por tiempo con una amiga.

Vimos dos de las cabañas de la familia: una más grande en un área costera de lujo y una más pequeña en un bolsillo tranquilo y desconocido. Aquí, a lo largo de las costas de Atalissa, los niños corrían por los caminos de grava delante de mi automóvil. Cada casa lindaba con el río Cedar cerca de Weise Slough en una atmósfera relajada y húmeda que me recordó al pantano de Luisiana.

& # 8220 Mejor no dejo que Nate vea este lugar, & # 8221 murmuré en voz alta. & # 8220 Él nunca querrá irse. & # 8221

Mi padre presentó sus respetos en un cementerio local y nos quedamos a dormir en un hotel ruinoso cerca de Iowa City.

Sede de la Universidad de Iowa, este lugar es la típica ciudad universitaria. Muchas tiendas pintorescas y pubs de moda. Definitivamente vale la pena ver el edificio del Capitolio de la ciudad de Iowa si se encuentra en un viaje por carretera a Iowa y en edificios históricos. La artesanía antigua y ornamentada es inspiradora y de aspecto notablemente moderno.

A continuación, en nuestro viaje por carretera a Iowa, nos dirigimos a las colonias de Amana, donde comimos antigüedades y comimos carne curada.

Consigue la cecina. Es caro, pero merece la pena.

Las colonias son históricas, conocidas por su estilo de vida comunal y la eventual creación de la línea de refrigeradores Amana Corporation. Hoy en día, las colonias continúan operando como atracción turística y como granja, ofreciendo un inmenso apoyo a las artes. Fácilmente podría haber pasado dos o tres días solo en la sección de caminatas turísticas.

Después de Amana, nuestro viaje por carretera en Iowa finalmente nos llevó a Cedar Rapids. Conocí a mi prima Cheryl, que es solo cuatro años menor que mi padre. Nos llevó a un lugar sorprendentemente bueno de comida mexicana cerca de su casa cerca de Hiawatha. Hay toneladas de suburbios y varios pueblos pequeños alrededor de Cedar Rapids que son interesantes para explorar. Si tiene tiempo, visite la calle principal de Marion y King Chapel en Cornell College en Mt Vernon.

Si realmente solo busca la comida en su viaje por carretera a Iowa, busque un Maid-Rite. Sirven un plato de Joe descuidado que me parece una especie de hamburguesa In-N-Out deconstruida. Tuve que resistirme a derribar tres o cuatro de ellos y pedir una caja para llevar con varios más.

Luego condujimos por las calles adoquinadas de ladrillos del histórico Cedar Rapids, ¡e incluso encontramos la casa donde creció mi papá! Un penetrante silbido-zumbido llenó el aire como una aspiradora y bajé la ventana para escuchar con atención, luego rápidamente la volví a subir mientras una horda de mosquitos me consumía. & # 8220¿Qué diablos es ese sonido? & # 8221

Mi papá parpadeó sin comprender y se encogió de hombros como si fuera la cosa más normal del mundo, & # 8220Oh, eso son solo langostas. & # 8221

Alejándome de los insectos de proporciones bíblicas, decidí que deberíamos ver & # 8220NewBo, & # 8221 que la generación de mi padre conocía simplemente como & # 8220Bohemy Town & # 8221. vendido tradicionalmente por inmigrantes de la zona.

Después de que cayera la noche de nuevo, nos aventuramos a salir a los dos clubes de la ciudad. Puede que haya sido una mala noche, pero finalmente decidí que era demasiado mayor para la escena rave al aire libre en Cedar River Landing y demasiado joven para el bar de buceo en Rumors, donde una extraña mezcolanza de motociclistas que pasaban y de la ciudad miraban pasivamente mientras un imitador de Elvis vestido de terciopelo giraba en el escenario.

Nos quedamos dormidos en el centro de conferencias Doubletree, saciados con una fuente llena de galletas de cortesía. Si su viaje por carretera en Iowa lo trae aquí, asegúrese de pedir una habitación. lejos de las vías del tren.

El centro de la ciudad que rodea nuestro hotel era un poco extraño. Las calles estaban completamente muerto con la excepción de un par de eventos que están sucediendo. La mayoría de las áreas del centro de las grandes ciudades están llenas de personas que van y vienen entre restaurantes y negocios. Cedar Rapids parecía abandonado. Entonces, si desea estar a poca distancia de alguna acción, diríjase a NewBo o & # 8230well & # 8230go en otro lugar. Para nuestros propósitos, este lugar sirvió como un bonito punto central desde el que condujimos a todas las atracciones.

Lo mejor de todo es que el desayuno en el moderno 350 First ofrecía una vista impresionante de la ciudad, incluida la sede adyacente de Quaker Oats.

El mercado de agricultores del centro (no confundir con el mercado de agricultores de Noelrdige) tomó las calles justo afuera de nuestro hotel en uno de los días que estuvimos allí, y fue fantástico. Sin duda, este fue uno de los mercados de agricultores más amplios y ornamentados en los que he estado.

También hicimos un paseo rápido por el Theatre Cedar Rapids, que es un entorno agradable con toneladas de entretenimiento de primera.

Al reunirnos con el grupo de reunión durante un día completo de nuestro viaje por carretera en Iowa, mi padre y yo nos subimos a un autobús y recorrimos su alma mater. Washington High School es la escuela secundaria # 1 en Iowa y la # 5 en el país. Está claro que esta ciudad se toma la educación en serio. Después de ver las nuevas actualizaciones y maravillarse con el (prácticamente interminable) placas y premios de excelencia, continuamos nuestra propia educación en el Museo Nacional Checo y Eslovaco. Este impresionante y aleccionador monumento detalla la historia de Checoslovaquia y también comparte cómo la estructura de 1500 toneladas del museo fue levantada físicamente y alejada del agua después de que la inundación de 2008 devastó el edificio.

Nuestra última parada del tour privado en nuestro viaje por carretera en Iowa nos llevó al Teatro Paramount. Este edificio histórico magníficamente vibrante y colorido bien vale la pena el viaje.

Desde allí, serpenteamos a pie hasta el Museo de Arte de Cedar Rapids. Impresionante desde el exterior, fue un poco decepcionante una vez que entramos. Una pequeña colección de arte de Grant Wood era intrigante, pero la mayor parte del espacio estaba lleno de vitrinas y textiles locales.

El cercano Grant Wood Studio era más nuestro estilo, y el guía turístico compartió anécdotas divertidas sobre el padre del gótico estadounidense.

Justo al otro lado de la calle del estudio, disfrutamos de un buen pho vietnamita a la antigua en Phong Lan. Pedimos café helado fuerte y quedamos impresionados con este artilugio de goteo lento que apareció en nuestra mesa.

Antes de dirigirnos a las festividades de nuestra reunión final y concluir nuestro viaje por carretera en Iowa, deambulamos por los terrenos de Brucemore Estate. Es impresionante en el verano, e imagino que sus torretas están aún más dramáticas cubiertas de nieve. Justo detrás de esta propiedad se encuentra Bever Park, una instalación amplia con ciervos que deambulan libremente, una pista de hielo, una piscina y una pequeña granja. Podría hacerme la residencia aquí, ¡no hay problema!

Pasamos la noche de fiesta con los compañeros de clase de 68 años de mi padre, y luego terminamos nuestro viaje por carretera a Iowa con una vista rápida de la vidriera de Grant Wood que se erige como un tributo en el Veterans Memorial Building. Parecía una conclusión adecuada para nuestro viaje por carretera en Iowa, después de comenzar en Rock Island y pasar gran parte de nuestro tiempo con los miembros del servicio.


7 alimentos saludables para llevar en su viaje de verano

¡No salgas de casa sin una hielera llena de deliciosos bocadillos saludables!

Por alguna razón, COVID-19 no figura en la lista anterior, aunque ciertamente ha cambiado la forma en que vivimos y viajamos este verano. Según los informes, los viajes por carretera representan el 97 por ciento de los planes de viaje de verano en la actualidad, y la demanda de vehículos recreativos está aumentando a medida que la gente intenta escapar de manera segura. Pero a medida que aumentan los viajes por carretera, las opciones de combustible de carretera de calidad disminuyen y la probabilidad de poder detenerse en los restaurantes es mínima. Por lo tanto, es importante llevar consigo muchos alimentos inteligentes que puedan alimentar su cuerpo y sus músculos.

Primero, considere comprar una hielera sólida. Si va a estar en la carretera, necesitará algo que aguante en viajes largos y mantenga fríos los alimentos fríos (porque la intoxicación alimentaria nunca es divertida), y esos refrigeradores de poliestireno con mangos de plástico endebles no están a la altura del trabajo. . Antes de nuestro viaje por carretera este verano, obtuvimos dos: el enfriador duro OtterBox Venture 65, por su gran capacidad y su capacidad para mantener los alimentos fríos durante mucho tiempo, y el enfriador suave OtterBox Trooper LT 30, para mantener nuestros alimentos fríos en el playa cuando llegamos. Como beneficio adicional, el enfriador suave funciona como una mochila, por lo que se puede usar para agregar una resistencia sólida a cualquier rutina de peso corporal en la carretera, como Lean at Home en BodyFit, que es totalmente libre de equipos.

Una vez que tenga su almacenamiento de alimentos alineado, es hora de considerar qué empacar, y lo tengo cubierto con siete opciones de combustible de calidad que son portátiles y están cargadas de nutrientes.

1. Huevos duros

Ámame unos huevos duros. Dado que cada huevo entero ofrece 7 gramos de proteína de calidad, más vitaminas E y D y colina, entre otros nutrientes, estos ciertamente deberían ser parte del combustible para el camino. Fuera de la nutrición que brindan, su conveniencia, sabor y bajo costo los convierten en un complemento definitivo. Dado que las proteínas son saciantes, también te llenan. Con el refrigerador a cuestas, está todo listo para mantenerlos fríos y alimentar esos músculos durante el viaje.

2. Pistachos

Si bien no es necesario colgarlos en la hielera, son portátiles, llenos y cargados con la nutrición que necesita para seguir adelante. Como beneficio adicional, ofrecen 6 gramos de proteína de origen vegetal por porción para ayudar a alimentar su cuerpo con aminoácidos esenciales y proporcionar grasas saludables; casi el 90 por ciento de las grasas que se encuentran en los pistachos son las mejores para usted, mono y poliinsaturadas. . Además, los pistachos son una buena fuente de fibra. Agregue eso a las proteínas y grasas, y obtendrá un trío de nutrientes que pueden ayudarlo a sentirse más lleno por más tiempo.

Los pistachos, uno de los frutos secos más bajos en calorías y grasa, le dan más frutos secos por porción que la mayoría (alrededor de 49 pistachos), por lo que obtiene una porción sólida en comparación con muchos otros frutos secos. Son un refrigerio inteligente, saludable y apetecible con el que puede sentirse bien en cualquier momento. Wonderful Pistachios No Shells es el combustible perfecto para la carretera. Pruebe la variedad Wonderful Chili Roasted en su próximo viaje.

3. Carne seca

Jerky está en la parte superior de cualquier lista de combustibles para carreteras. Es una proteína portátil, duradera y prácticamente pura. Con las opciones que hay en el mercado hoy en día, la carne seca ofrece un sabor agradable y sabroso para mezclar su menú de bocadillos de viaje. Además, una porción proporciona aproximadamente 15 gramos de proteína completa, que es una excelente opción de refrigerio para mantener esos músculos inundados con los aminoácidos que necesitan.

4. Kombucha

Los viajes por carretera no se tratan solo de que te mantengas hidratado y, bueno, a veces el agua pura y simple puede volverse aburrida. A menudo, cuando pensamos que tenemos hambre, en realidad tenemos sed, y cuando estamos aburridos y comiendo, los líquidos también pueden frenar ese deseo de comer. Incluir un poco de líquido es una buena idea, y la kombucha es la opción perfecta ya que es refrescante, carbonatada para darle un poco de sabor y buena para ti. En nuestra casa, somos grandes admiradores de Health-Ade Kombucha, un producto elaborado en pequeños lotes en California en una variedad de sabores (o simple, si eso es lo tuyo). Es mejor que las bebidas energéticas, los refrescos o, bueno, la mayoría de las bebidas que también contienen calorías. La kombucha tiene un poco de alcohol y algunos tipos más que otros, así que asegúrese de verificar el nivel de alcohol antes de comprarlo, especialmente si está conduciendo.

5. Ciruelas pasas

Si bien es posible que estos no hayan estado en la parte superior de su lista, hay una buena razón por la que están en la mía. Los viajes por carretera y los viajes pueden dejar mucho que desear cuando se trata de regularidad. Esa no es la única razón para comer ciruelas pasas, aunque son un refrigerio saludable que cuenta como una porción completa de fruta, son estables y no requieren preparación. Una porción de 4-5 ciruelas pasas contiene un poderoso aporte de vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra. Juntos, estos nutrientes apoyan funciones vitales que ayudan a la salud en general.

Una porción de ciruelas pasas tiene menos de 100 calorías y cero azúcar agregada, y no contienen sodio, grasa ni colesterol. Empaquételos con los pistachos para obtener una sabrosa mezcla casera de frutos secos. Las ciruelas pasas, eficaces para el intestino y protectoras de los huesos, son una manera conveniente y deliciosa de agregar más fibra a su dieta.

6. Zanahorias y hummus

Quiere verduras que sean duraderas y que no se aplasten en la hielera. Las zanahorias encajan perfectamente, pero los guisantes, el apio y la coliflor también funcionan muy bien.

El hummus te aporta un poco más de proteína y fibra para que la merienda en la playa te dure más. Nuestro favorito personal es el hummus de zanahoria Lantana Siracha, pero elija lo que prefiera. Recuerde, quiere algo que pueda sostenerlo e idealmente también brindarle una nutrición de calidad. Teniendo en cuenta que el ingrediente principal del hummus son generalmente los garbanzos (o algún otro tipo de frijoles), es una gran fuente de fibra y otros nutrientes de calidad. El hummus también agrega un agradable elemento de sabor a las verduras y es relativamente "limpio" y fácil de comer, incluso en el camino.

7. Paquetes y galletas de atún o salmón

Los paquetes de atún y salmón comercializados son excelentes porque no necesita un abrelatas, no son perecederos y están en la parte superior de la tabla con proteínas y grasas omega-3 importantes. Acompáñelos con una galleta sólida, o incluso una pieza de fruta (la manzana en rodajas es excelente), para obtener el combustible que necesita para pasar el día divirtiéndose en la playa.


Nueces de una porción

Nueces de karma, torsión de lima

Las nueces pueden volverse bastante aburridas cuando estás comiendo constantemente. Intenta condimentar las cosas con Karma Nuts. Estos anacardos envueltos vienen en paquetes individuales para que no se exceda (y para que cada persona en el automóvil pueda tener el suyo). Elija los sabores dulces, picantes y tostados de Karma (somos partidarios del Lime Twist). Los anacardos son una gran fuente de magnesio, calcio y biotina, uno de los nutrientes conocidos por dar brillo y fuerza al cabello. Pero el verdadero ganador aquí es que estos frutos secos conservan su piel natural, lo que significa que tienen más fibra que los anacardos que normalmente consume.


La guía definitiva para la cecina: ya no es solo carne de res

Ahora, más que nunca, el mundo necesita algo por lo que ser feliz, algo que podamos unirnos y celebrar como un todo. Resulta que esa cosa es cecina, típicamente carne seca, pero cada vez más disponible en variedades veganas y vegetarianas. Históricamente, cada país y cultura tiene su propio método de cecina y carne. Biltong de Sudáfrica, carne seca de llama y / o alpaca de Perú llamada Charqui, y tiras de carne pulverizada de Mongolia llamadas Borts. Si puedes sacudirlo, existe. Entonces, ¿dónde comenzó este refrigerio de viaje por carretera?

¿Quién inventó la cecina?

La respuesta nos remonta a hace unos 500 años, pero ¿quién en realidad inventado el método de secar la carne todavía está en discusión. Algunos dicen que fue una de las muchas tribus indígenas de América del Norte que inventó la cecina - o & quotpemmican & quot - mientras que otros señalan al pueblo quechua de los Andes sudamericanos como los verdaderos creadores. Independientemente de sus raíces, el producto final se ha mantenido más o menos igual durante cientos de años: carne seca y condimentada que tiene un alto contenido de proteínas y puede almacenarse durante largos períodos de tiempo.

"Sin el lujo de la refrigeración, la gente tenía que encontrar formas de conservar la carne", dice Andy Muntean de C-Star Provisions. & quot; Secarlo permite almacenarlo y transportarlo fácilmente. Aunque los modos de transporte han evolucionado con el tiempo (desde los paseos a caballo hasta los viajes por carretera), el valor del producto permanece. & Quot Con cada país viene un tipo diferente de cecina que es exclusivo de las personas que habitan la región. La carne seca que la mayoría de los estadounidenses conocen y aman es lo que los vaqueros de mediados del siglo XIX secaban y comían mientras transportaban ganado.

Don Reeves, del National Cowboy and Western Heritage Museum, explica que la carne seca "se refería a la carne secada al sol". Matarías al animal (ganado, bisontes, ciervos, alces o antílopes) y despojarías o tironearías la carne ''. Cuando el sol no era suficiente, los vaqueros asarían lentamente la carne al fuego para lograr el sabor seco y ahumado. Entonces, ¿por qué tanta gente recurrió a seco carne en lugar de carne bien cocida? Eliminar la humedad de la carne hace que "las enzimas bacterianas o fúngicas no puedan reaccionar con la carne", lo que evita que la carne de res, pavo, cerdo o alce se eche a perder, según Jerkyholic, un sitio web dedicado a todo lo relacionado con la cecina. Con la invención de conservantes como el nitrito de sodio (que bloquea el crecimiento de bacterias), bien podría exprimir un año de una bolsa de cecina.

En estos días, las empresas están comenzando a alejarse de la artificialidad en lugar de un producto de mayor calidad, mejor sabor y mejor para usted.

"Tampoco usamos sabores artificiales, nitratos, glutamato monosódico u hormonas", continúa Muntean. "Esto no es solo ético, sino que sabe mejor". Nuestra cecina es increíblemente saludable para usted, no la empacamos con sodio y el único azúcar agregado proviene de la miel orgánica. Estamos orgullosos de ofrecer un refrigerio bajo en calorías, bajo en carbohidratos, bajo en grasas, bajo en azúcar y alto en proteínas que satisface dietas especiales como paleo y ceto & quot.

Cecina vegana y casera

La belleza de la comida como la cecina es que es relativamente fácil de hacer. En estos días no se necesitan horas de luz solar o una fogata de vaqueros para lograr el mismo objetivo que tenían hace cientos de años.

Todo lo que necesita hacer es sazonar la carne, marinarla durante 4 a 24 horas, cortarla en tiras finas y asarla en el horno a 79 grados C (175 grados F) durante unas cuatro horas. Por supuesto, también puedes comprar un deshidratador de alimentos y dejar volar tu imaginación. Porque en estos días, la cecina no tiene por qué ser carne de res. o carne en absoluto. Hay muchas opciones de cecina vegetariana y vegana ampliamente disponibles para la compra: hay cecina a base de soja, cecina vegana de hongos y el sabor inusualmente delicioso de la cecina de coco.

Siglos después de que se desarrolló por primera vez, la gente todavía está devorando carne seca como si les pagaran por hacerlo. ¡Y con buena razon tambien! Healthline informa que 1 onza (28 gramos) de cecina de res genérica generalmente contiene 116 calorías, 9.4 gramos de proteína, 7.3 gramos de grasa, zinc, vitamina B-12, fibra, hierro, potasio y más, aunque es muy alto en sodio. , típicamente al 22 por ciento de la cantidad diaria recomendada de sodio de 2,300 mg.

Entonces, ¿qué país tiene mejor la cecina? Es difícil de decir, pero Kilish de Nigeria a menudo se cubre con una salsa de maní picante, así como con dientes, ajo y jengibre.


El viaje por carretera definitivo para los amantes de las ostras

En el noroeste del Pacífico, omita al intermediario y vaya directamente a la fuente.

Algunas de las mejores ostras del mundo salen de las frías aguas del noroeste del Pacífico y no hay ningún secreto allí. También es un hecho bien conocido: hay muchos, muy buenos restaurantes en toda la región que estarán felices de servirlos, algunos de ellos celebrados mucho más allá de la región.

La verdad es que cualquier restaurante, en cualquier lugar, puede obtener buenas ostras, si así lo desea, y si se encuentra en el noroeste, ¿por qué no omitir al intermediario e ir directamente a la fuente? Ya sea que esté de humor para un picnic junto al agua en una granja de ostras o una noche de fiesta en Seattle o Vancouver, los mejores proveedores de Northwest & aposs pueden adaptarse.

En este punto, sus opciones son lo suficientemente diversas como para que cualquier persona realmente interesada en la apreciación (y el consumo) de ostras desee planificar un pequeño viaje por carretera por la región. Comenzar en Seattle y terminar en Vancouver es una buena idea o, puede hacerlo al revés, lo que sea que funcione para usted. En el camino, podrá experimentar dos de las ciudades más habitables del continente y una de las zonas más habitables, así como disfrutar de un paisaje increíble & # x2014 y hacer una parada clave & # x2014 mientras conduce entre ellas. (Si se hace todo a la vez, el viaje dura aproximadamente dos horas y media, si la seguridad fronteriza y el tráfico lo permiten & # x2014 recuerde traer su pasaporte). Hágalo en un día, un fin de semana o incluso más lento & # x2014 solo asegúrese de comer como tantas ostras como puedas.

Parada n. ° 1: mercado de Pike Place
Todas las visitas a Seattle deben comenzar (y mediar y terminar) con una visita a uno de los mejores mercados públicos del país y de los más famosos. Right now, you&aposre specifically here for Jack&aposs Fish Spot, a long-running seafood vendor that sources Quilcene Oysters from a farm along the Hood Canal, a fjord-like arm of Puget Sound in the shadow of the mighty Olympic Mountains. Clean, clear and just a touch salty, Jack&aposs will shuck a half-dozen for a mere $8.99. (They also do a great fried oyster and chips, for $7.99.)

Stop #2 Taylor Shellfish Farms
Five generations of Taylor&aposs have been farming shellfish in Washington, now—the family tradition goes all the way back to the 1800&aposs. Today, their oysters are a Seattle staple they&aposve got their own store and cafe on the same block as Capitol Hill&aposs hip Melrose Market, as well as two terrific oyster bars (and a third coming soon). You can choose whichever location is most convenient—the Queen Anne location has a great, off-the-beaten-path vibe𠅋ut the Capitol Hill location is easy walking distance from Pike Place Market, and is the only one with a proper market on premises. Their 2-4 p.m. happy hour (Monday-Friday) offers up the oyster of the day for just $1.75 each, shucked and served with a champagne mignonette.

Stop #3 Chuckanut Drive
Any recreational drive from Seattle to Vancouver should include this twenty-mile highway that served as the original road link between Seattle and the border𠅍itch the faster, more crowded Interstate 5, sail across the fertile flats of the Skagit Valley and head along the shore and through the mountains for one of the most scenic drives on the West Coast—one that&aposs over far too soon. Luckily, there are some great reasons to take it slow, starting with the two classic roadhouses𠅌huckanut Manor and The Oyster Bar—known for their views and definitely their oysters. Better still, take the narrow side road down to the water that brings you to Taylor&aposs famous farm stores, so close to Samish Bay it&aposs practically in it—this is primarily a retail location, but they have a great, waterside picnic area where you can grill-your-own. (They&aposll provide the instruction they also sell the necessary tools and accompaniments.)


What Are Corn Nuts, and Where Did They Come From?

Some snacks are fairly universally beloved, like trail mix and cheese crackers. Even beef jerky has more fans than not. Then there are the less popular nibbles, like Combos, which inspire fervent devotion in some and equally passionate revulsion in others. Perhaps chief among these polarizing products are Corn Nuts. Besides the potentially confusing name (“Is it corn, or is it nuts?”), they’re divisive in nearly every respect.

Son asi que crunchy they can legitimately endanger your enamel they are not the most attractive nosh (there’s a reason they’re a natural choice for zombie teeth in edible Halloween crafts, though this application is severely underrepresented online) and they have an infamously overpowering smell, especially when you open a bag in an enclosed car, which is where I most often encounter them, as a road trip snack. I’ve learned to like them, mostly, but many amor ellos. Regardless of whether you occasionally crave or completely shun them, Corn Nuts have a long and fascinating history.

First of all, you only need to look at them to know that they are, in fact, corn, and not nuts.

Corn nuts (about to be covered in chocolate), via Always Order Dessert

Also, they’re technically CornNuts (one awkward word, which we shall use hereafter). Their earliest ancestor was parched corn, a Native American preparation of dried and roasted corn kernels that was both nutritionally dense and light to carry. As with pemmican, parched corn was adopted by early European colonists and settlers. It was commonly packed in wagons for the journey along the Oregon Trail, so really, it was the original road trip snack, although they often used it to make soup instead of eating it as-is. During the Civil War (1861-1865), parched corn was a staple for soldiers it could be ground into a substance called panola, which might have been seasoned with salt or sugar but was eaten dry. Whether that sounds better or worse than CornNuts is a matter of personal opinion…

Parched corn is also mentioned in the third book in the “Little House on the Prairie” series, “On the Banks of Plum Creek,” which states: “Parched corn was good. It crackled and crunched, and its taste was sweet and brown.” Although the book was based on Laura Ingalls Wilder’s actual experiences during the 1870s, it wasn’t published until 1937—but parched corn was not a thing of the past even then.

Traditional parched corn, via The Culinary Exchange

“The Final Frontiers, 1880-1930: Settling the Southern Bottomlands” describes how, during the Dust Bowl, “desperate [share] croppers were reduced to stealing corn from farmers’ cribs. Taking a few ears of corn at a time, they parched corn kernels in skillets with a little lard and salt.” And in “The Family,” a book collecting oral histories from former residents of a North Carolina orphanage, one contributor recalled hearing a couple of friends “speaking about the hard times during the Great Depression and the eating of ‘parched corn,’ which is how the corn was continued to be food after it had ripened and hardened.”

So how did this hardscrabble sustenance food—children’s book author’s endorsement notwithstanding—morph into a casual snack many still enjoy today?

In 1936, Oakland, Calif. native Albert Holloway decided to sell his own version of parched corn—the kernels re-hydrated and then fried—to local bars and taverns, since the salty, crunchy morsels paired so well with beer. He marketed his creation as Olin’s Brown Jug Toasted Corn, which grew into a successful family business. At some point, the name was changed to the much catchier, if slightly muddled, CornNuts, presumably because the corn’s crunch was on par with (and lejos surpassed) that of peanuts. The name was officially trademarked in 1949.

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While Holloway initially used domestic corn, an article mentioning Peru’s giant white Cusco (or Cuzco) maize prompted him to procure a shipment of it. Conocido como choclo in Peru, it has larger than average kernels and is starchier and nuttier than our sweet corn. Holloway worked with engineers to crossbreed the oversized Peruvian corn with a domestic variety, and after a decade of experiments, their new hybrid was perfected. It hit the shelves in 1964, by which time, Albert’s sons Maurice and Richard—who jointly took over the business in 1959—had expanded CornNuts from a local product to a nationally distributed brand.

In the early 1980s, there was a little noise about the fact that Atari’s Pac-Man looked nearly identical to the CornNuts logo that had been trademarked in 1965 (but hasn’t been used for many years). Maurice Holloway told InfoWorld magazine at the time: “We applaud Pac Man’s incredible success, but we don’t want him to eat away at our profits.” They didn’t mind if Pac-Man stayed in his lane(s) and refrained from trying to take a bite out of the snack world (although a short-lived Pac-Man cereal did debut in 1983), so it didn’t make many other headlines. In 1989, “Heathers” gave the snack a perhaps unwelcome shout-out, but otherwise, things were pretty quiet on the CornNuts front.

And then Nabisco (which is now part of Kraft Foods) purchased the family-owned company in late 1997 according to a New York Times blurb announcing it, Nabisco “said the strong Cornnuts presence in convenience stores would add to its sales” in that arena. In 2000, an AdAge piece described how Nabisco poured a lote of money into advertising CornNuts nationwide.

CornNuts print ad from 2000, via Amazon

You may recall these “extreme” ads with the not-exactly-appetizing (but some would say entirely accurate) slogan, “Corn Gone Wrong.” Puedes además recall a certain innuendo-driven radio jingle that I refuse to believe was actually real but many people swear they remember hearing before it was banned. During this golden age of CornNuts, the snack was even used as a promotional tie-in for “Austin Powers: The Spy Who Shagged Me” (the fourth highest grossing movie in the U.S. at the time, 1999). And Nabisco debuted two new flavors, Taco and Red Hot, neither of which exist today, though we do have Nacho, BBQ, Ranch, and Chile Picante.

Speaking of Ranch and Chile Picante…this snack’s social media presence in 2018, when todo el mundo is in on that game (from IHOP to Heinz to Reese’s and every fast food chain ever), is shockingly almost nonexistent. There’s a verified CornNuts Twitter account that’s reasonably active, but where are the splashy photos? Where are the memes?? I can see why they might shy away from their connection to “Heathers” in this day and age, but their overall transition from in-your-face advertisements, both on air and in print, to wallflowers of Wawa is a bit perplexing. It’s kind of refreshing, though, and even alluringly mysterious, how (at the time of this writing) their Facebook cover photo still touts the triumphant return of the aforementioned Ranch and Chile Picante flavors, which apparently happened back in 2013. And it seems they were once an official sponsor of UFC (The Ultimate Fighting Championship), but that ended in 2014.

The many flavors of CornNuts, via Amazon

All of this only serves to solidify my impression of CornNuts as a one-off snack sort of frozen in time, only ever grabbed from gas stations, where they may have been resting on the wire rack for decades it would probably be hard to tell, really—pero, I’ve definitely been buying “artisanal” versions of CornNuts from fancy local grocery stores in the past few years on a semi-regular basis. They often call it “Inca corn” (sometimes it’s actually made from the larger choclo kernels) or just use the original “toasted corn” moniker, and pack it in plain plastic tubs or sell it from the bulk bin section, but the only additional flavorings I’ve come across are salt and pepper. Fanatics can try to make homemade corn nuts with any seasoning they desire, though they should keep their face and hands well away from the pot, as the corn can explode.

Other countries have their own CornNuts analogues, which makes sense, since corn is native to the Americas it was first cultivated in Mexico thousands of years ago and spread from there, and indigenous people throughout north, central, and south America have eaten it in fresh and preserved forms for millennia. In Peru, for instance, it’s cancha salada, which is made with a different type of corn than choclo, although choclo can also be fried. In Ecuador and other parts of South America, they call it maiz tostado. There are other versions, too. Even on the opposite side of the globe, in the Philippines, people enjoy cornick, pieces of which are usually smaller and crisper than CornNuts, but basically the same idea. Their most popular brand is Boy Bawang (or Garlic Boy).

America’s own brand of desiccated crunchy corn chow has evolved from ancient subsistence food to bar stool nibble to casual car snack, and although today CornNuts seems to bank on their reputation as an underrated, often overlooked food (by mentioning that on their Twitter page and otherwise, seemingly doing absolutely nada to market their product—which, clearly, they don’t in fact need to do), it’s hard to imagine them ever disappearing completely, cemented as they are in the fabric of our lives, though they may yet remain effectively trapped in amber, frequently forgotten.

When you do remember them, they’ll be there. If flying autonomous vehicles eventually become a reality, people will probably still grab those shiny little bags from whatever the future equivalent of gas stations and convenience stores will be, and they’ll fill their hover cars with that familiar sweet stench as they have a snack on their way to the Venusian plains, or the mighty canyons of Mars.

Because CornNuts have always existed in some form, and likely always will.

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Alton Brown: 'Feasting on Asphalt,' Town by Town

Alton Brown, host of the Food Network show Good Eats, found regional specialties like "koolickles" during his road trip up the Mississippi River.

For food commentator and author Alton Brown, the best roadside food ranges from alligator tail to "koolickles" — dill pickles soaked in cherry Kool-Aid.

Brown found his eclectic picks after he spent 26 days on a motorcycle, tracing the course of the Mississippi River. Along the way, Brown and his crew visited big-city restaurants, small-town diners, barbecue joints and even an alligator farm, where he discovered Louisiana-style grilled alligator tail served with lemon and butter.

His book about the journey, Feasting on Asphalt: The River Run, is a companion to the six-part Food Network series that aired last fall.

Part cookbook, part diary and part memoir, Brown's book features 40 original road-food recipes, along with stories about the people who dish out the flavorful fare. Brown and his crew start the 1,000-mile journey in the Mississippi Delta on the Gulf of Mexico and end near the river's headwaters in Minnesota.

Liane Hansen spoke with Brown about his delicious discoveries as he motored through the country's heartland.

Koolickles - Road Inspired

Make up a jar and keep them on your counter or, better yet, in your fridge. I promise that unless you live in the Delta you'll be the first in your neighborhood to serve them. Strange though they are, these bright pink beauties are extraordinarily refreshing on a hot summer day.

1 gallon jar kosher dill pickles

2 packages unsweetened cherry Kool-Aid

Drain the liquid from the pickles into a large container. Add the Kool-Aid mix and the sugar to the liquid and stir until the sugar is completely dissolved. Remove the pickles from the jar, slice them in half lengthwise, and return them to the jar. Return the liquid to the jar of pickles. Not all of the liquid will fit, but make sure the pickles are completely covered.

Place in the refrigerator and let sit for 1 week before eating.

Yield: 1 gallon Koolickles

Nana Deane's Pecan Coconut Pie

Courtesy of Ray's Dairy Maid

2 ounces (1/2 stick) unsalted butter, melted and cooled slightly

3 ounces sweetened shredded coconut

3 ounces chopped pecans (about 3/4 cup)

1 cucharada de harina para todo uso

1 cucharadita de extracto de vainilla

Precalienta el horno a 350 grados.

In a large mixing bowl, combine the sugar, eggs, butter, buttermilk, coconut, pecans, flour, vanilla, and salt. Pour into the pie crust. Bake for 45 minutes, or until the pie is golden brown and the center is barely set.

Let cool for 40 to 45 minutes before serving.

Fried Pork Tenderloin Sandwich

Based on a recipe from Kalmes Store & Restaurant St. Donatus, Iowa

1 (20- to 24-ounce) pork tenderloin, trimmed

1 tablespoon Kalmes Steak Seasoning*

1 cucharadita de pimienta negra recién molida

3/4 cup panko bread crumbs

Cut the tenderloin into 4-ounce hunks and tenderize each piece until it is 1/3 inch thick. Place the meat in a large bowl and toss with the seasoning and pepper. Add the bread crumbs and toss to combine. Place a griddle over medium-high heat and brush with a little oil. Once the griddle is hot, add the meat and cook until golden brown and cooked through, 3 to 4 minutes per side. Serve on rolls with mayonnaise, lettuce, and tomato.

*Kalmes Steak Seasoning contains salt, sugar, paprika, celery seed, onion, chili powder, curry powder, garlic, papain, MSG, and other spice oils.

Reprinted by permission from Feasting on Asphalt by Alton Brown. Published by Stewart, Tabori & Chang.


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