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Pastel de Amandina

Pastel de Amandina


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Encimeras:

Batir bien 6 claras de huevo, luego agregar 200 g de azúcar y volver a batir, luego agregar las 6 yemas de huevo mezcladas con 30 ml de aceite y 30 ml de agua. Mezcle ligeramente y luego agregue 8 cucharadas de harina y 20 g de cacao.

Engrasa una bandeja y cúbrela con papel o papel de aluminio, mete la composición en el horno y mételo en el horno unos 35 minutos.

La bandeja en la que horneé las tapas es una bandeja regulable, y para que sea más grande la ajusté para que tenga el tamaño del horno, es decir 45/34 cm, pude ajustarla tanto, porque así de ancho es el horno. está dentro.

Haz lo mismo con las siguientes 3 encimeras.

Jarabe:

Caramelice el azúcar, luego enfríe con agua, y una vez que todo el azúcar se haya disuelto, retire del fuego y agregue la esencia de ron.

Con este almíbar hacemos almíbar las tapas antes de rellenarlas con crema.

Crema:

Para una crema fina, debemos mezclar la mantequilla parcialmente derretida durante 2-3 minutos luego agregar el azúcar en polvo y mezclar hasta que el azúcar se derrita bien, luego agregar las yemas, el cacao y la esencia de ron. El resultado será una crema muy fina y fragante.

Vidriar:

Derretir los trozos de chocolate rotos con mantequilla y crema líquida en un baño de vapor, luego dejar enfriar un poco y luego aliñar el pastel (aquí está el problema, no me gustaron las flores en apariencia, pero el sabor fue excelente. Mi error Fue que no lo decoré con nata pero con nata montada y la nata montada no queda tan bien como la nata.

Ensamblaje de pastel:

Tome una parte superior de la torta, almíbar bien, luego vuelva a poner la crema, la segunda parte superior se almíbar una y otra vez la crema, y ​​finalmente la tercera parte superior se almíbar bien y la cuarta parte superior se corta en 3 de ancho, para hacer un piso más pequeño. sobre el pastel.

También se almíbar bien y aquí se pone la primera hoja de nata y de nuevo la hoja y la nata.

Por último, colocar el bizcocho en una parrilla con una bandeja debajo y verter el glaseado de chocolate empezando por el medio, si es posible sin tocarlo, y el exceso se escurrirá de lado a la bandeja inferior, y se volverá a verter encima. Esta operación se puede repetir tantas veces como ponga 3 veces.

También es muy cierto que es muy meticuloso. La tarta debería haber estado en la nevera antes de decorar, pero al ser muy grande, la bandeja en la que estaba colocada no cabía en mi nevera. Y como afuera hacía mucho calor ... la decoración fue un desastre. Como ves el resultado, no es bonito, pero fue muy bueno.

Si logré ponerlo en el frío después de poner el glaseado, no fue un problema, por eso ni siquiera lo publiqué hasta ahora y la chica de Delia me sigue preguntando "¿por qué no pones mi pastel también? " Y al final dije "pongámoslo"


PREPARACIÓN Pastel de Amandina Receta de confitería de Amandina

Preparación de la encimera

Prepare una bandeja cuadrada más alta con un lado de unos 17 cm. Si la bandeja no tiene paredes removibles, forre la base con papel de hornear. Precalienta el horno a 175 ° C. Tamizar la harina junto con el cacao. www.simonacallas.com Las yemas se mezclan con vainilla. Batir las claras con una pizca de sal y luego ir añadiendo poco a poco el azúcar hasta que se le añada todo el azúcar y se obtenga un merengue fuerte. En este merengue, ir incorporando alternativamente las yemas y la mezcla seca, en tres tandas, mezclando invirtiendo con una espátula de silicona.

Vierta la composición en la sartén y nivele. Colocar en el horno durante unos 30 minutos (o hasta que el palillo insertado en el medio de la encimera salga limpio). www.simonacallas.com Dejar enfriar en la sartén. Cuando la parte superior esté completamente fría, retírala de la sartén y córtala en 3 rodajas horizontales.


Tort Amandina M

Nosotros necesitamos:
Roca:
& # 8211 6 huevos
& # 8211 200 gr de azúcar
& # 8211 4 cucharadas de agua
& # 8211 4 cucharadas de aceite
& # 8211 3 cucharadas de cacao
& # 8211 8 cucharadas de harina
& # 8211 1 sobre de levadura en polvo
& # 8211 una pizca de sal
Jarabe:
& # 8211 300 ml de agua
& # 8211 100 gr de azúcar
& # 8211 4 cucharadas de capuchino clásico
& # 8211 1 vial sin ron
Crema:
& # 8211 350 gr de mantequilla sin sal
& # 8211 170 gr azúcar en polvo
& # 8211 3 cucharadas de cacao
& # 8211 2 yemas
& # 8211 3 cucharaditas de ron Dr. Oetker
Vidriar: 100 ml de nata montada líquida, 150 gr de chocolate negro

Batir las claras con la sal. Agrega el azúcar y mezcla por unos minutos más y luego agrega gradualmente, una a una: las yemas, el aceite y el agua. Al finalizar, incorporar la harina mezclada con levadura en polvo y cacao, utilizando una espátula y removiendo suavemente para que no quede espuma.
Verter en una bandeja redonda de 26 cm forrada en el fondo con papel de horno y meter en el horno precalentado a 175 grados durante unos 30-35 min. Comprobamos con un palillo si la encimera está horneada.
Sacar del horno y dejar enfriar. Cortamos la encimera enfriada en 3.

Mientras se hornea la encimera, prepare jarabe: poner el agua con el azúcar al fuego y cuando hierva añadir el capuchino y dejar hervir unos 2-3 minutos más. Retirar del fuego y añadir la esencia de ron y dejar enfriar.

Crema: Mantequilla mantenida a temperatura ambiente mezclar bien con azúcar en polvo. Agrega las yemas, el cacao y la esencia de ron una a una, mezclando hasta obtener una crema fina y espumosa. Divida la crema en 3 partes.

Colocar la primera hoja del plato en un plato y en almíbar bien luego engrasar con una parte de la nata luego poner la segunda hoja y también almíbar y engrasar con nata. Colocamos la última hoja y almíbar esta también. Refrigera por una hora.

Luego engrasa el bizcocho con crema, dejando unas cucharadas para decorar. (no poner crema encima)
Para vidriar: Derretir el chocolate mezclado con la nata líquida en un baño de vapor y mezclar hasta que el chocolate se derrita. Dejar enfriar un poco y verter sobre el bizcocho, nivelar y dejar fluir por los bordes.
Adorna con la nata restante formando unos movimientos. También hice unos corazones de chocolate. Pero cuando está decorado, tiene imaginación libre :).


MONTAJE Pastel Amandina Receta de repostería Amandina

La bandeja en la que se horneó la encimera está forrada en el interior con papel de aluminio plástico. www.simonacallas.com La primera encimera se coloca en almíbar en abundancia. Extienda una capa de crema, cubra con la segunda parte superior, almíbar, extienda la segunda capa de crema. Cubrir con la última capa, almíbar y refrigerar por al menos una hora.

Retirar el bizcocho del molde y racionar. Corté en 9 pasteles iguales. www.simonacallas.com Mete las tortas en el congelador por 10 minutos (o en la heladera por una hora) luego colócalas en una parrilla debajo de la cual se coloca una bandeja recolectora y se vierte el glaseado de fondant.

Decore con avelina (floretes) de la nata restante y pegue un rombo de chocolate (o algo más, según sus preferencias - yo decoré con palitos de chocolate). Mantener frío hasta servir.


Amandine & # 8211 la receta más fácil

Las almendras se encuentran entre las tortas más compradas en una confitería. Son sabrosos, fragantes y los preferimos todos. A partir de ahora no necesitas comprar almendras, porque puedes prepararlas tú mismo en casa. La receta es sumamente sencilla. El secreto es seguir los pasos a continuación.

¿Cómo se hacen las mejores almendras?

1 Primero, prepare la encimera. Separar los huevos, luego mezclar las yemas con el azúcar, el aceite y el agua hasta que la composición duplique su volumen. Luego vierta la harina mezclada con levadura en polvo y cacao. Batir bien las claras e incorporarlas a la composición de la yema.
Empapele una bandeja con papel de hornear y vierta la composición. Mételo en el horno precalentado hasta que pase la prueba del palillo. Mientras tanto, prepara la crema de almendras.

Poner el chocolate en un bol y mezclar a fuego lento con la nata montada. Cuando el chocolate se haya derretido, retirar del fuego y dejar enfriar. Prepara el glaseado de chocolate de la siguiente manera: en un cazo ponemos el agua y el azúcar y dejamos hervir hasta que se derrita el azúcar. Agrega la miel y el cacao y retira del fuego.
Cortar la parte superior por la mitad y almíbar con una mezcla de agua, azúcar y esencia de ron, previamente hervida. Sobre la primera mitad de la encimera agregue la crema, luego ponga la segunda mitad de la encimera en almíbar. Corta el bizcocho en cuadrados del tamaño adecuado y luego glasea cada almendra por separado.

Esta es la receta de almendras más sencilla que puedes probar en casa. Estos son solo algunos pasos simples que debe seguir y los resultados están garantizados. ¡Las mejores almendras caseras!

2 / 5 - 24 Revisión (es)

Receta & # 8211 Amandina Cake

Si cuando se trata de pasteles, puedo estar orgulloso de muchas recetas probadas y probadas y cuando se trata de pasteles, siempre tengo grandes emociones. La parte superior debe crecer lo suficiente, pero uniformemente, para no hacer una "panza", la crema no debe dar náuseas e, idealmente, no debe cortarse, y el glaseado no debe ser ni demasiado duro ni demasiado blando, solo bueno.

El domingo celebré el cumpleaños de mi padre y el pastel siempre es mi responsabilidad. Seguí pensando en qué pastel hacer, qué combinaciones elegir, y al final decidí hacerlo. Pastel de Amandina.

Necesitamos que encima de 6 huevos, 200 gramos de azúcar, 30 ml de agua, 30 ml de aceite, 20 gramos de cacao, 8 cucharadas de harina. Lavar bien los huevos y luego separar las claras de las yemas. Batir bien las claras con una pizca de sal y luego añadir el azúcar, añadir poco a poco el agua y las yemas mezcladas con el aceite. Mezclé la harina con el cacao y traté lo más posible de triturar los grumos. Agregué la harina a las claras de huevo y mezclé con una espátula. Obtuve la composición obtenida en forma de torta redonda con un diámetro de 26 cm, forrada con papel de hornear. Traté de verter la masa con cuidado en toda la bandeja, no solo en un lugar, y al final nivelé un poco con una cuchara para obtener una parte superior recta, sin "panza". Metí la bandeja en el horno durante 40 minutos a 150º, pero la aceché de vez en cuando y luego hice la prueba del palillo. Cuando la parte superior esté horneada, sáquela de la bandeja, retire suavemente el papel de hornear y déjela enfriar sobre un fondo de madera.

Mientras tanto nos estamos preparando jarabe & # 8211 necesitamos 400 ml de agua, 150 gramos de azúcar, 2 sobres de capuchino de vainilla y un moccacino de chocolate, un sobre de azúcar de vainilla. Lleve los ingredientes a ebullición y déjelos hervir durante unos 5 minutos al fuego adecuado y déjelos enfriar.

Cuando la encimera esté medio fría, la cortamos por la mitad con cuidado, con un cuchillo largo y bien afilado.

Pasemos a la preparación cremanecesitamos 3 yemas de huevo, 150 gramos de azúcar glass (yo pongo azúcar normal), 250 gramos de mantequilla y 3 cucharadas de cacao, esencia de vainilla, una bolsita de azúcar de vainilla.Derretir la mantequilla en el microondas, cometí el error y la derretí al fuego y se derritió por completo, luego agregue el azúcar y mezcle bien hasta que se derrita todo el azúcar. Agrega lentamente las yemas, mezcla, luego el cacao, las esencias y mezcla bien para mezclar todo y obtener una crema homogénea.

Pasamos a la etapa más bonita del montaje de la tarta. En el soporte de la tarta ponemos unas gotas de miel para que la parte superior no se resbale durante el transporte / movimientos. Pon una parte de la encimera y almíbar bien con la mitad de la cantidad de almíbar, dependiendo de la cantidad de almíbar que te guste.

Luego esparce la crema de manera uniforme, agrega el otro lado de la encimera y almíbar bien, puedes pinchar la encimera de un lugar a otro para que el almíbar penetre bien en toda la encimera.

Dejé enfriar el bizcocho por 2, 3 horas, no tuve tanto tiempo, así que solo duró una hora y salió muy bien.

Glaze & # 8211 necesitamos 230 gramos de chocolate (utilizamos un 75% de chocolate amargo de Kandia y chocolate con leche casero), 200 ml de crema líquida para nata montada, 50 gramos de mantequilla derretida, una bolsita de azúcar de vainilla y esencia de vainilla. Calentar la nata, luego agregar el chocolate picado, la mantequilla derretida y las esencias. Deje que el chocolate se derrita bien, hierva durante 1-2 minutos y luego déjelo enfriar parcialmente.

Extienda con cuidado el glaseado sobre el pastel y déjelo enfriar durante la noche.

Lo decoré con coloridos adornos de azúcar del Dr. Oetker. Cortar con un cuchillo húmedo y lavar, preferiblemente después de cada rebanada cortada.

Desafortunadamente, no logré tomar demasiadas fotos, más exitoso, ¡los invitados no tuvieron la paciencia para posar!

¡Es un pastel perfecto para los amantes de los postres de chocolate! ¡Gracias Edith por la receta!


Amandine (receta clásica)

Por separado hice el almíbar con agua y azúcar, y después de apagar el fuego, le eché ron de La Habana, fuera de mis ojos, no miré cuánto, fui generoso. & # 128512 También preparé crema de ganache de chocolate con leche. Luego corté la parte de arriba en 2 (mira que esponjosa está), la coloqué en la bandeja en la que la horneé (la parte que estaba arriba y es más irregular, viene de abajo), luego la espolvoreé con la mitad de el jarabe. Le puse la crema de ganache, parte de la cual paré para decorar. Qué hermosa se ve la crema, ya ves, se siente como su aroma. & # 128578

Puse encima de la segunda hoja de la encimera, vertí el resto del almíbar. Arriba viene la pieza de la encimera que estaba abajo en la parte inferior de la bandeja para hornear, porque es recta. Ponga un peso encima, puede ser un fondo de madera, para que sea el pastel adecuado, luego déjelo enfriar durante 2-3 horas.

Se esta calentando flujo al baño María, agregue 1-2 cucharadas de cacao negro y 1 cucharadita de aceite, para darle brillo. Es bueno tamizar el cacao de antemano, para que no tenga grumos. Normalmente, la torta se corta en cuadrados, con un lado de unos 5 cm y luego, cada pieza se glasea en fondant utilizando una herramienta especial llamada tenedor. También funciona con tenedor. Luego, se hace una parrilla de fondant encima de cada uno.

Preferí la versión más simple. Vertí el fondant sobre todo el bizcocho, sin servir y lo dejé enfriar durante 1 hora. Lo dividí en 20 piezas e hice una avellana con la crema restante en la parte superior.

La receta clásica dice poner encima de cada bizcocho y 1 diamante de chocolate. Pero la misma receta clásica dice que la parte superior se corta en 3 rodajas y se rellena con 2 capas de crema. & # 128578

Hice las almendras más sencillas, con una sola capa de nata y no puse el cubo de chocolate.

No crea que mi familia estaba disgustada. & # 128578 Cuando mis hijos eran pequeños, los diamantes de chocolate desaparecían como un amuleto de los pasteles. Los extraterrestres probablemente los estaban robando, porque mis hijos no sabían nada al respecto. & # 128578

Ahora son más altos que yo, así que puedo hacerlos. Amandine y sin diamantes de chocolate.

¿Tiene sentido decirte cuántos besos recibí por las almendras? & # 128512

Si quieres que te diga cómo hacer la clásica crema de mantequilla al vapor, te la escribiré enseguida. & # 128578 ¿Sobre qué otro pastel infantil quieres que escriba?

Hasta entonces te deseo ¡Buen apetito! , Corro a robar otro Amandine de la nevera. & # 128578


Pastel de Amandina

 Separar los huevos: batir las claras con una pizca de sal en un bol de vidrio, añadir el azúcar, el agua y las yemas untadas con aceite y mezclar todo muy bien con una espátula (no con la batidora) de abajo hacia arriba, ligeramente , hasta incorporar las yemas.
Añadir la harina mezclada con cacao y levadura, mezclar suavemente toda la composición.
 Vierta la masa en un molde para pasteles (26cm) forrado con papel de hornear. Hornee la parte superior durante unos 35 minutos (haga la prueba del palillo de dientes), déjela enfriar y córtela por la mitad.
Preparar el almíbar poniendo todos los ingredientes en una olla a hervir. Desde que empiece a hervir déjalo al fuego 5 minutos más, agrega la esencia de ron y déjalo enfriar.

Preparar la nata: Mezclar las yemas con el azúcar al baño maría hasta que se pongan blancas y parezcan una crema (unos minutos) y dejar enfriar. Frote la mantequilla (a temperatura ambiente) la espuma y agregue a su vez la crema de huevos fríos, el cacao y el amaretto, mezclando bien hasta obtener una crema espumosa.

Ponga la primera mitad de la parte superior en un plato, almíbar con la mitad del almíbar, agregue la crema, nivele bien, coloque la otra mitad de la parte superior y lentamente almíbar con el almíbar restante.
Preparar el glaseado derritiendo el chocolate y mezclar con la nata líquida y la esencia. Rápidamente vierte la guinda sobre el pastel y decora como más te guste. Lo decoré con rosas hechas de pasta de almendras.
Pasar el bizcocho en el frigorífico durante al menos 4 horas, preferiblemente durante la noche
¿A quién sirvo con una ración? 


¿Pensaste que solo podrías comer almendras de la repostería? ¡Aquí se explica cómo hacerlos en casa! ¡Es más fácil de lo que piensa, si sigue los pasos a continuación! ¡Aprenda la receta de almendras más fácil!

Receta de Amandine: sencilla y rápida en casa

Las almendras se encuentran entre las tortas más compradas en una confitería. Son sabrosos, fragantes y los preferimos todos. A partir de ahora no necesitas comprar almendras, porque puedes prepararlas tú mismo en casa. La receta es sumamente sencilla. El secreto es seguir los pasos a continuación.

¿Cómo se hacen las mejores almendras?

1 Primero, prepare la encimera. Separar los huevos, luego mezclar las yemas con el azúcar, el aceite y el agua hasta que la composición duplique su volumen. Luego vierta la harina mezclada con levadura en polvo y cacao. Batir bien las claras e incorporarlas a la composición de la yema.
Empapele una bandeja con papel de hornear y vierta la composición. Mételo en el horno precalentado hasta que pase la prueba del palillo. Mientras tanto, prepara la crema de almendras.

Poner el chocolate en un bol y mezclar a fuego lento con la nata montada. Cuando el chocolate se haya derretido, retirar del fuego y dejar enfriar. Prepara el glaseado de chocolate de la siguiente manera: en un cazo ponemos el agua y el azúcar y dejamos hervir hasta que se derrita el azúcar. Agrega la miel y el cacao y retira del fuego.
Cortar la parte superior por la mitad y almíbar con una mezcla de agua, azúcar y esencia de ron, previamente hervida. Sobre la primera mitad de la encimera agregue la crema, luego ponga la segunda mitad de la encimera en almíbar. Corta el bizcocho en cuadrados del tamaño adecuado y luego glasea cada almendra por separado.

Esta es la receta de almendras más simple que puedes probar en casa. Estos son solo algunos pasos simples que debe seguir y los resultados están garantizados. ¡Las mejores almendras caseras!

2 / 5 - 24 Revisión (es)

Amandine (receta clásica)

Por separado hice el almíbar con agua y azúcar, y después de apagar el fuego, le eché ron de la Habana, fuera de mis ojos, no miré cuánto, fui generoso. & # 128512 También preparé crema de ganache de chocolate con leche. Luego corté la parte de arriba en 2 (mira que esponjosa está), la coloqué en la bandeja en la que la horneé (la parte que estaba arriba y es más irregular, viene de abajo), luego la espolvoreé con la mitad de el jarabe. Le puse la crema de ganache, parte de la cual paré para decorar. Qué hermosa se ve la crema, ya ves, se siente como su aroma. & # 128578

Puse encima de la segunda hoja de la encimera, vertí el resto del almíbar. Arriba viene la pieza de la encimera que estaba abajo en la parte inferior de la bandeja para hornear, porque es recta. Ponga un peso encima, puede ser un fondo de madera, para que sea el pastel adecuado, luego déjelo enfriar durante 2-3 horas.

Se esta calentando flujo al baño María, agregue 1-2 cucharadas de cacao negro y 1 cucharadita de aceite, para darle brillo. Es bueno tamizar el cacao de antemano, para que no tenga grumos. Normalmente, la torta se corta en cuadrados, con un lado de unos 5 cm y luego, cada pieza se glasea en fondant utilizando una herramienta especial llamada tenedor. También funciona con tenedor. Luego, se hace una parrilla de fondant encima de cada uno.

Preferí la versión más simple. Vertí el fondant sobre todo el bizcocho, sin servir y lo dejé enfriar durante 1 hora. Lo dividí en 20 piezas e hice una avellana con la crema restante en la parte superior.

La receta clásica dice poner encima de cada bizcocho y 1 diamante de chocolate. Pero la misma receta clásica dice que la parte superior se corta en 3 rodajas y se rellena con 2 capas de crema. & # 128578

Hice las almendras más sencillas, con una sola capa de nata y no puse el cubo de chocolate.

No crea que mi familia estaba disgustada. & # 128578 Cuando mis hijos eran pequeños, los diamantes de chocolate desaparecían como un encanto de los pasteles. Los extraterrestres probablemente los estaban robando, porque mis hijos no sabían nada al respecto. & # 128578

Ahora son más altos que yo, así que puedo hacerlos. Amandine y sin diamantes de chocolate.

¿Tiene sentido decirte cuántos besos recibí por las almendras? & # 128512

Si quieres que te diga cómo hacer la clásica crema de mantequilla al vapor, te la escribiré enseguida. & # 128578 ¿Sobre qué otro pastel infantil quieres que escriba?

Hasta entonces te deseo ¡Buen apetito! , Corro a robar otro Amandine de la nevera. & # 128578


Video: Umplere Tort Amandina. (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Caladh

    Bravo, qué palabras adecuadas ..., el pensamiento magnífico

  2. Clifford

    la respuesta ideal

  3. Rugby

    ¡¡¡Realmente me gustó mucho!!!

  4. Baillidh

    ¡Por encima de mi comprensión!

  5. Cutler

    felicidades excelente mensaje

  6. Eamon

    Gracias, ¿puedo ayudarte en algo también?



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