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Cómo organizar la mejor cena en su cuadra con solo 3 horas de anticipación

Cómo organizar la mejor cena en su cuadra con solo 3 horas de anticipación



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Una guía minuto a minuto para organizar una cena exitosa en menos de 3 horas

Son las 4:45 p.m. Tu teléfono suena y un mensaje parpadea en tu pantalla: “Así que espero verte más tarde, ¿son las 8 p.m.? ¿Algo que pueda traer? Vas a organizar una cena en tres horas y lo has olvidado por completo. No te estreses, pero apresúrate. Esto se puede hacer, pero necesitará esta guía paso a paso para mostrarle cómo hacerlo.

Cómo organizar la mejor cena en su cuadra con solo 3 horas de anticipación

Son las 4:45 p.m. Esto se puede hacer, pero necesitará esta guía paso a paso para mostrarle cómo hacerlo.

5 p.m .: hacer una lista

Sal de la oficina y sube al metro. No entre en pánico y mire fijamente al vacío durante todo el camino a casa; empieza a hacer tu lista. Anote todos los ingredientes que necesita y detalle todo lo que necesita hacer en las próximas tres horas. Esto asegurará que no se olvide de nada y le dará una buena idea de cuáles son sus prioridades.

5.25pm: Delegado

Una vez que su lista esté hecha y sepa exactamente lo que necesita, envíe un mensaje a sus invitados pidiéndoles que traigan lo que no tienen tiempo para comprar. Ya sean aceitunas o nueces saladas para que tengan cuando lleguen, flores para decorar la mesa, o una botella de vino para ir con la cena, pídales que lo hagan y respire aliviado al tachar esos elementos de su lista.

5:30 p.m .: Compra de alimentos

Lamentablemente, hoy no es el día para comprar en el carnicero, panadero, verdulero, tienda de vinos y charcutería. Salga del metro hacia su mejor local supermercado. Cíñete firmemente a tu lista, pero si hay algo que vende la tienda que te sirva de atajo, cómpralo. Las verduras prelavadas son su nuevo mejor amigo en esta situación de cena de último minuto, al igual que un aderezo para ensaladas embotellado y preparado.

5:50 p.m .: Compra de bebidas

iStock / Thinkstock

Incluso si ha delegado vino para ir con la cena a sus amigos, necesitará algo a mano tan pronto como sus invitados entren por la puerta. No intentes mezclar tu fantasía favorita cóctel; ceñirse a algo simple. Vino blanco, vino espumoso o Gin tonics son opciones fáciles y populares.

6 p.m .: enfriar las bebidas

Tan pronto como esté en casa, ponga las bebidas en el refrigerador. No querrás comenzar tu fiesta con vino blanco tibio. Si su refrigerador no está particularmente frío, colóquelos en el congelador por un tiempo y luego transfiéralos al refrigerador una vez que estén lo suficientemente fríos. Solo recuerda no dejarlos en el congelador por mucho tiempo; una copa de vino helado no es la mejor manera de dar la bienvenida a tus amigos.

6:05 p.m .: Establecer la atmósfera

Póngase de humor para organizar una cena, y la cena seguirá fácilmente. Pon un ritmo alegre, pero calmante lista de reproducción, apague las luces brillantes, encienda algunas velas y ponga la mesa. Tan pronto como su casa esté lista para hospedarse, usted también lo estará.

6:15 p.m .: Apague los aperitivos

Prepara los aperitivos ahora. De lo contrario, te distraerás en la cocina, te olvidarás de ellos y terminarás sirviendo aceitunas muy frías y nueces de la bolsa de plástico en la que vinieron. Colócalas todas hermosamente sobre la mesa, con vasos de bebida cerca. Una variedad de comida de bienvenida esperando a sus amigos hará que la velada comience de maravilla y, si es necesario, le dará unos minutos más de tiempo en la cocina.

6:30 p.m .: Preparar el plato principal

Este es el único plato que realmente vas a cocinar tú mismo esta noche, así que puedes tomarte un poco de tiempo para prepararlo. Extienda todos sus ingredientes y asegúrese de seguir su receta con cuidado. Si estás haciendo esto Pasta al pesto de rúcula, albahaca y ricotta, ahora es el momento de batir el pesto en la licuadora y medir la pasta para que esté lista para usar. Si te has ido por el Ziti al horno, lleve el plato al punto en el que esté listo para ser arrojado al horno cuando sepa que faltan 20 minutos para la hora de la cena.

7 p.m .: Prepare los lados

Vacíe sus verduras prelavadas en un hermoso ensalada tazón, espolvoree las semillas o vegetales adicionales que desee y vierta el aderezo comprado en la tienda en un tazón pequeño para servirlo a un lado. Unas pocas adiciones simples a una ensalada de hojas la elevan a un nivel más alto y, al servir el aderezo en su propio tazón, sus invitados estarán convencidos de que lo hizo usted mismo.

7:40 p.m .: Preparar postre

Tiene 20 minutos de sobra, por lo que también puede adelantarse y comenzar a preparar el postre. Nuestros postres favoritos de última hora son un simple helado con frutos rojos comprado en la tienda, o este delicioso platillo de bayas heladas con crema de limoncello-chocolate blanco. Independientemente de lo que haya decidido servir, ambos permiten una preparación anticipada. Lave y pique las bayas para el helado y tírelas en un tazón con una pizca de azúcar, o haga la salsa de chocolate blanco para las bayas heladas, que simplemente se puede recalentar cinco minutos antes de que esté listo para servir.

7:55 p.m .: Termina el plato principal

Thinkstock

El plato principal no requiere ningún esfuerzo de cocción más activo y concentrado de su parte, pero sí necesita un poco de tiempo en el horno o en la estufa. los Ziti al horno necesita 20 minutos en el horno tibio, por lo que puede ponerlo ahora y servirlo caliente y burbujeante cuando esté listo, y para el pesto de pasta solo necesitas cocinar la pasta. Haga esto ahora, para que todo lo que tenga que hacer cuando sus invitados estén allí sea llevarlo a la mesa.

8 p.m .: Hora de la fiesta

Sírvete un trago, quítate el delantal y sube un poco la música. Cuando sus invitados crucen la puerta, olerán la cena, se les entregará una bebida fría y se relajarán y sonreirán de inmediato mientras mordisquean algunas aceitunas y sal. Parmigiano Reggiano. Estás fresco, tranquilo y sereno, y en 20 minutos, se servirá una cena fabulosa. Nadie necesita saber que todo esto se logró en solo tres horas.


9 recetas rápidas y fáciles de preparar para los invitados de último momento

¡Sorpresa! Tus suegros pasaron por aquí para una visita inesperada. Su primer instinto probablemente sea correr al refrigerador y buscar algo de comida para sacar, pero la bolsa de zanahorias pequeñas y las galletas rancias en su despensa simplemente no sirven. Pero no temas, no tienes que dejar que tu suegra te juzgue en silencio durante 30 minutos mientras esperas la entrega de la pizza. Con solo un poco de previsión, es fácil impresionar a los invitados inesperados con un simple aperitivo o comida de última hora.

El primer paso para tener algo que ofrecer es planificar el futuro. Puede parecer más fácil decirlo que hacerlo con la locura de la fiebre navideña, pero en realidad solo toma cinco minutos evaluar lo que tiene, hacer una lista de lo esencial y luego tomarlo la próxima vez que esté en la tienda de comestibles. A continuación, se ofrecen algunos consejos sencillos para asegurarse de estar bien preparado para las festividades espontáneas:

  • Haga un inventario: Dedique unos minutos a revisar su despensa, refrigerador y congelador para tener una idea de con qué está trabajando para preparar un plato de última hora. Mientras lo hace, saque su teléfono, o lápiz y papel, si es de la vieja escuela, y anote los ingredientes que tiene a mano que podrían funcionar. (Si no está seguro de qué funciona como una buena base para un plato, consulte las recomendaciones de los expertos a continuación antes de hacer un inventario).
  • Abastecerse de la despensa: Si su inventario se ve un poco vacío, agregue algunos artículos a su lista de compras. Piense en diferentes platos, como aperitivos, platos principales, bebidas y postres. Los artículos como frijoles enlatados, aceitunas en frascos, alcachofas y pimientos, galletas saladas, mezcla Chex, pasta seca, salsa en frascos, agua mineral e incluso mezclas para hornear son salvavidas. Consejo profesional: solicite artículos no perecederos en línea en las grandes tiendas para ahorrarse un viaje a la tienda. ¡El envío es generalmente gratis!
  • Compra algunos productos básicos congelados: Tener una despensa bien surtida probablemente sea suficiente, pero nunca está de más tener algunas golosinas en el congelador. Si está cocinando la cena una noche y se encuentra con algunas verduras picadas sobrantes, ¡congélelas! Otros alimentos básicos útiles para congelar son el edamame, el arroz integral congelado o los aperitivos congelados.

Ahora que está bien preparado, es hora de sacar de su almacenamiento y crear un plato asesino en un instante. Hicimos tapping a algunos dietistas registrados para que les dieran los bocados que tenían cuando pasaban invitados de último momento.

Hummus

Saca tu procesador de alimentos e impresiona a tus invitados con un hummus casero sobre la marcha. “El hummus requiere ingredientes que casi siempre tengo, pero también es fácilmente personalizable”, dice la chef Julie Andrews, MS, RDN, CD. “Yo uso garbanzos u otro frijol enlatados, aceite de oliva, ajo, tahini (puedes saltear si no tienes), limón, sal y pimienta y lo sirvo con galletas saladas, pita o verduras”, agrega. Si no tiene estos artículos en su despensa, ahora es el momento de agregarlos a su lista.

Pasta Boloñesa

Una cena de pasta está a solo unos minutos, si tiene los ingredientes adecuados. “Una comida súper rápida que agrada al público solo requiere pavo molido, un frasco de salsa marinara y una caja de pasta”, dice Lauren Harris-Pincus, MS, RDN, autora de “The Protein-Packed Breakfast Club” y fundadora de NutritionStarringYOU. com. Simplemente dore la carne en una sartén, cocine la pasta y luego combine las dos en un tazón con salsa en frasco. “Alimenta a unas seis personas en menos de 20 minutos”, dice Harris-Pincus.

Bocaditos de chocolate y almendras sin hornear

Si tienes un procesador de alimentos, chispas de chocolate, dátiles y nueces, tienes un postre rápido sin hornear. Si te quedaste sin almendras, prueba con nueces o nueces. ¿No tienes chispas de chocolate? Use chocolate blanco o una barra de chocolate que haya guardado en el cajón. Esta receta es completamente personalizable en función de los ingredientes que tenga a mano.

Dip de Romesco de Frijoles Blancos

La salsa romesco suena y sabe más elegante de lo que realmente es. "Básicamente son almendras (o cualquier nuez que tenga a mano), pimientos rojos asados, aceite de oliva, ajo, perejil, sal y pimienta, todo en un procesador de alimentos o licuadora", dice la chef y dietista registrada Abbie Gellman, MS, RD . “Para agregar proteínas de origen vegetal para llenar a sus invitados, incluya algunos frijoles blancos en la mezcla”, dice Gellman.

Frittata

Los invitados se presentan en los momentos más inesperados. Para los huéspedes del desayuno o el brunch, una simple frittata dará en el clavo. Jessica Levinson, MS, RDN, CDN, experta en nutrición culinaria con sede en Nueva York y autora de 52-Week Meal Planner, sugiere utilizar un alimento básico del refrigerador para preparar un plato de huevos horneados. Puede sustituir cualquier vegetal congelado que pueda tener para hacer este simple placer para la multitud. Sirva con verduras para ensalada, rebanadas de pan tostado y una taza de café (y sírvase una taza extra).

Mezcla de aperitivos navideños

Hacer una mezcla de bocadillos navideños es tan fácil como asaltar la despensa. “Toma algunas cosas crujientes, una dulce y otra salada”, dice Sara Haas, RDN, LDN, dietista culinaria y autora de Taco! ¡Taco! ¡Taco! y coautor de Fertility Foods. “Mezcle todo y sirva en un tazón o plato festivo, no es necesario cocinarlo”, agrega Haas.

Pan plano congelado

“Siempre guardo algún tipo de pan plano en el congelador para poder sacarlo y hacer una pizza que todos disfrutarán”, dice Elizabeth Shaw MS RDN CLT CPT, experta en nutrición y propietaria de ShawSimpleSwaps.com. Ella sugiere agregar cualquier salsa que encuentre en el armario. “Si no tiene salsa para pizza, puede usar salsa BBQ u otro condimento y cubrirlo con queso, verduras o básicamente cualquier cosa que pueda encontrar en el refrigerador o en la despensa”, dice Shaw.

Bandeja de queso

"Siempre tengo al menos un bloque de queso en mi refrigerador (lo abastezco cuando está en oferta)", dice Jenna Braddock, MSH, CSSD, Dietista RD y bloguera de alimentos en MakeHealthyEasy.com. "A partir de ahí, agrego las galletas saladas o el pan que tengo, coloco cualquier fruta fresca de mi refrigerador y la termino con una fruta seca o nueces". La mejor parte de esto es que puedes personalizar el tipo de queso, fruta y frutos secos para que se adapte a tu gusto (o según lo que puedas conseguir). ¿Y podríamos agregar que este es el momento perfecto para romper ese elegante plato de servir que le compraron sus suegros que ha estado acumulando polvo en el gabinete?

Spritzer afrutado

Ya que estás en eso, mejora tu juego de bebidas también. El vino siempre es un ganador, pero ¿por qué no pensar fuera de la botella este año con un spritzer afrutado? Simplemente combine 3 onzas de su vino favorito con 1 onza de agua mineral y 1 onza de jugo 100% de fruta, y decore con rodajas de fruta fresca, si las tiene. Sus invitados quedarán impresionados y se sentirán especiales, como si estuviera planeando su llegada desde el principio.


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¡Sorpresa! Tus suegros pasaron por aquí para una visita inesperada. Su primer instinto probablemente sea correr al refrigerador y buscar algo de comida para sacar, pero la bolsa de zanahorias pequeñas y las galletas rancias en su despensa simplemente no sirven. Pero no temas, no tienes que dejar que tu suegra te juzgue en silencio durante 30 minutos mientras esperas la entrega de la pizza. Con solo un poco de previsión, es fácil impresionar a los invitados inesperados con un simple aperitivo o comida de última hora.

El primer paso para tener algo que ofrecer es planificar el futuro. Puede parecer más fácil decirlo que hacerlo con la locura de la fiebre navideña, pero en realidad solo toma cinco minutos evaluar lo que tiene, hacer una lista de lo esencial y luego tomarlo la próxima vez que esté en la tienda de comestibles. A continuación, se ofrecen algunos consejos sencillos para asegurarse de estar bien preparado para las festividades espontáneas:

  • Haga un inventario: Dedique unos minutos a revisar su despensa, refrigerador y congelador para tener una idea de con qué está trabajando para preparar un plato de última hora. Mientras lo hace, saque su teléfono, o lápiz y papel, si es de la vieja escuela, y anote los ingredientes que tiene a mano que podrían funcionar. (Si no está seguro de qué funciona como una buena base para un plato, consulte las recomendaciones de los expertos a continuación antes de hacer un inventario).
  • Abastecerse de la despensa: Si su inventario se ve un poco vacío, agregue algunos artículos a su lista de compras. Piense en diferentes platos, como aperitivos, platos principales, bebidas y postres. Los artículos como frijoles enlatados, aceitunas en frascos, alcachofas y pimientos, galletas saladas, mezcla Chex, pasta seca, salsa en frascos, agua mineral e incluso mezclas para hornear son salvavidas. Consejo profesional: solicite artículos no perecederos en línea en las grandes tiendas para ahorrarse un viaje a la tienda. ¡El envío es generalmente gratis!
  • Compra algunos productos básicos congelados: Tener una despensa bien surtida probablemente sea suficiente, pero nunca está de más tener algunas golosinas en el congelador. Si está cocinando la cena una noche y se encuentra con algunas verduras picadas sobrantes, ¡congélelas! Otros alimentos básicos útiles para el congelador son el edamame, el arroz integral congelado o los aperitivos congelados.

Ahora que está bien preparado, es hora de sacar de su almacenamiento y crear un plato asesino en un instante. Hicimos tapping con algunos dietistas registrados para que les dieran los bocadillos cuando los invitados de última hora pasaban por allí.

Hummus

Saque su procesador de alimentos e impresione a sus invitados con un hummus casero sobre la marcha. “El hummus requiere ingredientes que casi siempre tengo, pero también es fácilmente personalizable”, dice la chef Julie Andrews, MS, RDN, CD. “Yo uso garbanzos u otro frijol enlatados, aceite de oliva, ajo, tahini (puedes saltear si no tienes), limón, sal y pimienta y lo sirvo con galletas saladas, pita o verduras”, agrega. Si no tiene estos artículos en su despensa, ahora es el momento de agregarlos a su lista.

Pasta Boloñesa

Una cena de pasta está a solo unos minutos, si tiene los ingredientes adecuados. “Una comida súper rápida que agrada al público solo requiere pavo molido, un frasco de salsa marinara y una caja de pasta”, dice Lauren Harris-Pincus, MS, RDN, autora de “The Protein-Packed Breakfast Club” y fundadora de NutritionStarringYOU. com. Simplemente dore la carne en una sartén, cocine la pasta y luego combine las dos en un tazón con salsa en frasco. “Alimenta a unas seis personas en menos de 20 minutos”, dice Harris-Pincus.

Bocaditos de chocolate y almendras sin hornear

Si tienes un procesador de alimentos, chispas de chocolate, dátiles y nueces, tienes un postre rápido sin hornear. Si te quedaste sin almendras, prueba con nueces o nueces. ¿No tienes chispas de chocolate? Use chocolate blanco o una barra de chocolate que haya guardado en el cajón. Esta receta es completamente personalizable en función de los ingredientes que tenga a mano.

Dip de Romesco de Frijoles Blancos

La salsa romesco suena y sabe más elegante de lo que realmente es. "Básicamente son almendras (o cualquier nuez que tenga a mano), pimientos rojos asados, aceite de oliva, ajo, perejil, sal y pimienta, todo en un procesador de alimentos o licuadora", dice la chef y dietista registrada Abbie Gellman, MS, RD . “Para agregar proteínas de origen vegetal para llenar a sus invitados, incluya algunos frijoles blancos en la mezcla”, dice Gellman.

Frittata

Los invitados se presentan en los momentos más inesperados. Para los huéspedes del desayuno o el brunch, una simple frittata dará en el clavo. Jessica Levinson, MS, RDN, CDN, experta en nutrición culinaria con sede en Nueva York y autora de 52-Week Meal Planner, sugiere utilizar un alimento básico del refrigerador para preparar un plato de huevos horneados. Puede sustituir cualquier vegetal congelado que pueda tener para hacer este simple placer para la multitud. Sirva con verduras para ensalada, rebanadas de pan tostado y una taza de café (y sírvase una taza extra).

Mezcla de aperitivos navideños

Hacer una mezcla de bocadillos navideños es tan fácil como asaltar la despensa. “Toma algunas cosas crujientes, una dulce y otra salada”, dice Sara Haas, RDN, LDN, dietista culinaria y autora de Taco! ¡Taco! ¡Taco! y coautor de Fertility Foods. “Mezcle todo y sirva en un plato o tazón festivo, no es necesario cocinarlo”, agrega Haas.

Pan plano congelado

“Siempre guardo algún tipo de pan plano en el congelador para poder sacarlo y hacer una pizza que todos disfrutarán”, dice Elizabeth Shaw MS RDN CLT CPT, experta en nutrición y propietaria de ShawSimpleSwaps.com. Ella sugiere agregar cualquier salsa que encuentre en el armario. "Si no tiene salsa para pizza, puede usar salsa BBQ u otro condimento y cubrirlo con queso, verduras o básicamente cualquier cosa que pueda encontrar en el refrigerador o en la despensa", dice Shaw.

Bandeja de queso

"Siempre tengo al menos un bloque de queso en mi refrigerador (lo abastezco cuando está en oferta)", dice Jenna Braddock, MSH, CSSD, Dietista RD y bloguera de alimentos en MakeHealthyEasy.com. "A partir de ahí, agrego las galletas saladas o el pan que tengo, coloco cualquier fruta fresca de mi refrigerador y la termino con una fruta seca o nueces". La mejor parte de esto es que puedes personalizar el tipo de queso, fruta y frutos secos para que se adapte a tu gusto (o según lo que puedas conseguir). ¿Y podríamos agregar que este es el momento perfecto para romper ese elegante plato de servir que le compraron sus suegros que ha estado acumulando polvo en el gabinete?

Spritzer afrutado

Ya que estás en eso, mejora tu juego de bebidas también. El vino siempre es un ganador, pero ¿por qué no pensar fuera de la botella este año con un spritzer afrutado? Simplemente combine 3 onzas de su vino favorito con 1 onza de agua mineral y 1 onza de jugo 100% de fruta, y decore con rodajas de fruta fresca, si las tiene. Sus invitados quedarán impresionados y se sentirán especiales, como si estuviera planeando su llegada desde el principio.


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¡Sorpresa! Tus suegros pasaron por aquí para una visita inesperada. Su primer instinto probablemente sea correr al refrigerador y buscar algo de comida para sacar, pero la bolsa de zanahorias pequeñas y las galletas rancias en su despensa simplemente no sirven. Pero no temas, no tienes que dejar que tu suegra te juzgue en silencio durante 30 minutos mientras esperas la entrega de la pizza. Con solo un poco de previsión, es fácil impresionar a los invitados inesperados con un simple aperitivo o comida de última hora.

El primer paso para tener algo que ofrecer es planificar el futuro. Puede parecer más fácil decirlo que hacerlo con la locura de la fiebre navideña, pero en realidad solo toma cinco minutos evaluar lo que tiene, hacer una lista de lo esencial y luego tomarlo la próxima vez que esté en la tienda de comestibles. A continuación, se incluyen algunos consejos sencillos para asegurarse de estar bien preparado para las festividades espontáneas:

  • Haga un inventario: Dedique unos minutos a revisar su despensa, refrigerador y congelador para tener una idea de con qué está trabajando para preparar un plato de última hora. Mientras lo hace, saque su teléfono, o lápiz y papel, si es de la vieja escuela, y anote los ingredientes que tiene a mano que podrían funcionar. (Si no está seguro de qué funciona como una buena base para un plato, consulte las recomendaciones de los expertos a continuación antes de hacer un inventario).
  • Abastecerse de la despensa: Si su inventario se ve un poco vacío, agregue algunos artículos a su lista de compras. Piense en diferentes platos, como aperitivos, platos principales, bebidas y postres. Los artículos como frijoles enlatados, aceitunas en frascos, alcachofas y pimientos, galletas saladas, mezcla Chex, pasta seca, salsa en frascos, agua mineral e incluso mezclas para hornear son salvavidas. Consejo profesional: pida artículos no perecederos en línea en las grandes tiendas para ahorrarse un viaje a la tienda. ¡El envío es generalmente gratis!
  • Compra algunos productos básicos congelados: Tener una despensa bien surtida probablemente sea suficiente, pero nunca está de más tener algunas golosinas en el congelador. Si está cocinando la cena una noche y se encuentra con algunas verduras picadas sobrantes, ¡congélelas! Otros alimentos básicos útiles para el congelador son el edamame, el arroz integral congelado o los aperitivos congelados.

Ahora que está bien preparado, es hora de sacar de su almacenamiento y crear un plato asesino en un instante. Hicimos tapping con algunos dietistas registrados para que les dieran los bocadillos cuando los invitados de última hora pasaban por allí.

Hummus

Saque su procesador de alimentos e impresione a sus invitados con un hummus casero sobre la marcha. “El hummus requiere ingredientes que casi siempre tengo, pero también es fácilmente personalizable”, dice la chef Julie Andrews, MS, RDN, CD. “Yo uso garbanzos u otro frijol enlatados, aceite de oliva, ajo, tahini (puedes saltear si no tienes), limón, sal y pimienta y lo sirvo con galletas saladas, pita o verduras”, agrega. Si no tiene estos artículos en su despensa, ahora es el momento de agregarlos a su lista.

Pasta Boloñesa

Una cena de pasta está a solo unos minutos, si tiene los ingredientes adecuados. “Una comida súper rápida que agrada al público solo requiere pavo molido, un frasco de salsa marinara y una caja de pasta”, dice Lauren Harris-Pincus, MS, RDN, autora de “The Protein-Packed Breakfast Club” y fundadora de NutritionStarringYOU. com. Simplemente dore la carne en una sartén, cocine la pasta y luego combine las dos en un tazón con salsa en frasco. “Alimenta a unas seis personas en menos de 20 minutos”, dice Harris-Pincus.

Bocaditos de chocolate y almendras sin hornear

Si tienes un procesador de alimentos, chispas de chocolate, dátiles y nueces, tienes un postre rápido sin hornear. Si te quedaste sin almendras, prueba con nueces o nueces. ¿No tienes chispas de chocolate? Use chocolate blanco o una barra de chocolate que haya guardado en el cajón. Esta receta es completamente personalizable en función de los ingredientes que tenga a mano.

Dip de Romesco de Frijoles Blancos

La salsa romesco suena y sabe más elegante de lo que realmente es. "Básicamente son almendras (o cualquier nuez que tenga a mano), pimientos rojos asados, aceite de oliva, ajo, perejil, sal y pimienta, todo en un procesador de alimentos o licuadora", dice la chef y dietista registrada Abbie Gellman, MS, RD . “Para agregar proteínas de origen vegetal para llenar a sus invitados, incluya algunos frijoles blancos en la mezcla”, dice Gellman.

Frittata

Los invitados se presentan en los momentos más inesperados. Para los huéspedes del desayuno o el brunch, una simple frittata dará en el clavo. Jessica Levinson, MS, RDN, CDN, experta en nutrición culinaria con sede en Nueva York y autora de 52-Week Meal Planner, sugiere utilizar un alimento básico del refrigerador para preparar un plato de huevos horneados. Puede sustituir cualquier verdura congelada que necesite para hacer este simple placer para la multitud. Sirva con verduras para ensalada, rebanadas de pan tostado y una taza de café (y sírvase una taza extra).

Mezcla de aperitivos navideños

Hacer una mezcla de bocadillos navideños es tan fácil como asaltar la despensa. “Toma algunas cosas crujientes, una dulce y otra salada”, dice Sara Haas, RDN, LDN, dietista culinaria y autora de Taco! ¡Taco! ¡Taco! y coautor de Fertility Foods. “Mezcle todo y sirva en un plato o tazón festivo, no es necesario cocinarlo”, agrega Haas.

Pan plano congelado

“Siempre guardo algún tipo de pan plano en el congelador para poder sacarlo y hacer una pizza que todos disfrutarán”, dice Elizabeth Shaw MS RDN CLT CPT, experta en nutrición y propietaria de ShawSimpleSwaps.com. Ella sugiere agregar cualquier salsa que encuentre en el armario. “Si no tiene salsa para pizza, puede usar salsa BBQ u otro condimento y cubrirlo con queso, verduras o básicamente cualquier cosa que pueda encontrar en el refrigerador o en la despensa”, dice Shaw.

Bandeja de queso

"Siempre tengo al menos un bloque de queso en mi refrigerador (lo abastezco cuando está en oferta)", dice Jenna Braddock, MSH, CSSD, Dietista RD y bloguera de alimentos en MakeHealthyEasy.com. "A partir de ahí, agrego las galletas saladas o el pan que tengo a mano, coloco cualquier fruta fresca de mi refrigerador y la termino con una fruta seca o nueces". La mejor parte de esto es que puedes personalizar el tipo de queso, fruta y frutos secos para que se adapte a tu gusto (o según lo que puedas conseguir). ¿Y podríamos agregar que este es el momento perfecto para romper ese elegante plato de servir que le compraron sus suegros que ha estado acumulando polvo en el gabinete?

Spritzer afrutado

Ya que estás en eso, mejora tu juego de bebidas también. El vino siempre es un ganador, pero ¿por qué no pensar fuera de la botella este año con un spritzer afrutado? Simplemente combine 3 onzas de su vino favorito con 1 onza de agua mineral y 1 onza de jugo 100% de fruta, y decore con rodajas de fruta fresca, si las tiene. Sus invitados quedarán impresionados y se sentirán especiales, como si estuviera planeando su llegada desde el principio.


9 recetas rápidas y fáciles de preparar para los invitados de último momento

¡Sorpresa! Tus suegros pasaron por aquí para una visita inesperada. Su primer instinto probablemente sea correr al refrigerador y buscar algo de comida para sacar, pero la bolsa de zanahorias pequeñas y las galletas rancias en su despensa simplemente no sirven. Pero no temas, no tienes que dejar que tu suegra te juzgue en silencio durante 30 minutos mientras esperas la entrega de la pizza. Con solo un poco de previsión, es fácil impresionar a los invitados inesperados con un simple aperitivo o comida de última hora.

El primer paso para tener algo que ofrecer es planificar el futuro. Puede parecer más fácil decirlo que hacerlo con la locura de la fiebre navideña, pero en realidad solo toma cinco minutos evaluar lo que tiene, hacer una lista de lo esencial y luego tomarlo la próxima vez que esté en la tienda de comestibles. A continuación, se ofrecen algunos consejos sencillos para asegurarse de estar bien preparado para las festividades espontáneas:

  • Haga un inventario: Dedique unos minutos a revisar su despensa, refrigerador y congelador para tener una idea de con qué está trabajando para preparar un plato de última hora. Mientras lo hace, saque su teléfono, o lápiz y papel, si es de la vieja escuela, y anote los ingredientes que tiene a mano que podrían funcionar. (Si no está seguro de qué funciona como una buena base para un plato, consulte las recomendaciones de los expertos a continuación antes de hacer un inventario).
  • Abastecerse de la despensa: Si su inventario se ve un poco vacío, agregue algunos artículos a su lista de compras. Piense en diferentes platos, como aperitivos, platos principales, bebidas y postres. Los artículos como frijoles enlatados, aceitunas en frascos, alcachofas y pimientos, galletas saladas, mezcla Chex, pasta seca, salsa en frascos, agua mineral e incluso mezclas para hornear son salvavidas. Consejo profesional: solicite artículos no perecederos en línea en las grandes tiendas para ahorrarse un viaje a la tienda. ¡El envío es generalmente gratis!
  • Compra algunos productos básicos congelados: Probablemente sea suficiente tener una despensa bien surtida, pero nunca está de más tener algunas golosinas en el congelador. Si está cocinando la cena una noche y se encuentra con algunas verduras picadas sobrantes, ¡congélelas! Otros alimentos básicos útiles para congelar son el edamame, el arroz integral congelado o los aperitivos congelados.

Ahora que está bien preparado, es hora de sacar de su almacenamiento y crear un plato asesino en un instante. Hicimos tapping con algunos dietistas registrados para que les dieran los bocadillos cuando los invitados de última hora pasaban por allí.

Hummus

Saque su procesador de alimentos e impresione a sus invitados con un hummus casero sobre la marcha. “El hummus requiere ingredientes que casi siempre tengo, pero también es fácilmente personalizable”, dice la chef Julie Andrews, MS, RDN, CD. “Yo uso garbanzos u otro frijol enlatados, aceite de oliva, ajo, tahini (puedes saltear si no tienes), limón, sal y pimienta y lo sirvo con galletas saladas, pita o verduras”, agrega. Si no tiene estos artículos en su despensa, ahora es el momento de agregarlos a su lista.

Pasta Boloñesa

Una cena de pasta está a solo unos minutos, si tiene los ingredientes adecuados. “Una comida súper rápida que agrada al público solo requiere pavo molido, un frasco de salsa marinara y una caja de pasta”, dice Lauren Harris-Pincus, MS, RDN, autora de “The Protein-Packed Breakfast Club” y fundadora de NutritionStarringYOU. com. Simplemente dore la carne en una sartén, cocine la pasta y luego combine las dos en un tazón con salsa en frasco. “Alimenta a unas seis personas en menos de 20 minutos”, dice Harris-Pincus.

Bocaditos de chocolate y almendras sin hornear

Si tienes un procesador de alimentos, chispas de chocolate, dátiles y nueces, tienes un postre rápido sin hornear. Si te quedaste sin almendras, prueba con nueces o nueces. ¿No tienes chispas de chocolate? Use chocolate blanco o una barra de chocolate que haya guardado en el cajón. Esta receta es completamente personalizable en función de los ingredientes que tenga a mano.

Dip de Romesco de Frijoles Blancos

El dip de romesco suena y sabe más elegante de lo que realmente es. "Básicamente son almendras (o cualquier nuez que tenga a mano), pimientos rojos asados, aceite de oliva, ajo, perejil, sal y pimienta, todo en un procesador de alimentos o licuadora", dice la chef y dietista registrada Abbie Gellman, MS, RD . “Para agregar proteínas de origen vegetal para llenar a sus invitados, incluya algunos frijoles blancos en la mezcla”, dice Gellman.

Frittata

Los invitados se presentan en los momentos más inesperados. Para los huéspedes del desayuno o el brunch, una simple frittata dará en el clavo. Jessica Levinson, MS, RDN, CDN, experta en nutrición culinaria con sede en Nueva York y autora de 52-Week Meal Planner, sugiere utilizar un alimento básico del refrigerador para preparar un plato de huevos horneados. Puede sustituir cualquier vegetal congelado que pueda tener para hacer este simple placer para la multitud. Sirva con verduras para ensalada, rebanadas de pan tostado y una taza de café (y sírvase una taza extra).

Mezcla de aperitivos navideños

Hacer una mezcla de bocadillos navideños es tan fácil como asaltar la despensa. “Toma algunas cosas crujientes, una dulce y otra salada”, dice Sara Haas, RDN, LDN, dietista culinaria y autora de Taco! ¡Taco! ¡Taco! y coautor de Fertility Foods. “Mezcle todo y sirva en un plato o tazón festivo, no es necesario cocinarlo”, agrega Haas.

Pan plano congelador

“Siempre guardo algún tipo de pan plano en el congelador para poder sacarlo y hacer una pizza que todos disfrutarán”, dice Elizabeth Shaw MS RDN CLT CPT, experta en nutrición y propietaria de ShawSimpleSwaps.com. Sugiere agregar cualquier salsa que encuentre en el armario. “If you don’t have pizza sauce, you can use BBQ sauce or another condiment and top it with cheese, veggies or basically anything you can find in the fridge or pantry,” says Shaw.

Cheese Platter

“I always have at least one block of cheese in my fridge (I stock up when it’s on sale),” says Jenna Braddock, MSH, CSSD, RD Dietitian and food blogger at MakeHealthyEasy.com. “From there, I add whatever crackers or bread I have around, lay out any fresh fruit from my fridge, and finish it off with a dried fruit or nuts.” The best part of this is that you can customize the type of cheese, fruit and nuts to suit your taste (or based on what you’re able to scrounge up). And might we add this is the perfect time to break out that fancy serving dish your in-laws bought you that's been collecting dust in the cabinet?

Fruity Spritzer

While you're at it, kick your drink game up a notch, too. Wine is always a winner, but why not think outside of the bottle this year with a fruity spritzer? Just combine 3 ounces of your favorite wine with 1 ounce of seltzer and 1 ounce of 100% fruit juice, and garnish with fresh fruit slices, if you have them. Your guests will be impressed and feel special — like you were planning for their arrival all along.


9 quick and easy recipes to throw together for last-minute guests

¡Sorpresa! Your in-laws just dropped by for an unexpected visit. Your first instinct is probably to run to the fridge and look for some food to put out, but the bag of baby carrots and the stale cookies in your pantry just won’t cut it. But have no fear — you don’t have to let your mother-in-law silently judge you for 30 minutes while you wait for the pizza delivery. With just a little bit of forethought, it’s easy to impress unexpected guests with a simple last-minute appetizer or meal.

The first step in having something to throw together is planning ahead. That may seem easier said than done with the madness of the holiday rush, but it really only takes five minutes to assess what you have, make a list of essentials and then grab them the next time you're at the grocery store. Here are some simple tips to make sure you’re well prepared for spontaneous festivities:

  • Take an inventory: Spend a few minutes looking through your pantry, fridge and freezer, to get a sense of what you're working with to whip up a last-minute dish. While doing so, break out your phone — or pen and paper, if you’re old school — and write down the ingredients you have on hand that could work. (If you’re not sure what works as a good base for a dish, check out the expert recommendations below before taking inventory.)
  • Stock up the pantry: If your inventory is looking a bit bare, add some items to your shopping list. Think about different courses, like appetizers, mains, drinks and desserts. Items like canned beans, jarred olives, artichokes and peppers, crackers, Chex mix, dry pasta, jarred sauce, seltzer and even baking mixes are lifesavers. Pro tip: order non-perishable items online from big box stores to save yourself a trip to the store. Shipping is usually free!
  • Buy some frozen essentials: Having a well-stocked pantry will probably suffice, but it never hurts to keep some goodies in the freezer as well. If you’re cooking dinner one night and find yourself with some leftover chopped veggies, freeze them! Other helpful freezer staples are edamame, frozen brown rice or frozen appetizer bites.

Now that you’re well prepared, it’s time to pull from your storage and create a killer dish in a flash. We tapped some registered dietitians for their go-to bites when last-minute guests stop by.

Hummus

Break out your food processor and impress you guests with a homemade hummus on the fly. “Hummus requires ingredients I almost always have, but it's also easily customizable,” says Chef Julie Andrews, MS, RDN, CD. “I use canned chickpeas or another bean, olive oil, garlic, tahini (you can skip if you don't have any), lemon, salt and pepper and serve it with crackers, pita or veggies,” she adds. If you don’t have these items in your pantry, now is the time to add them to your list.

Pasta Bolognese

A pasta dinner is only minutes away, if you’ve got the right ingredients. “A super quick crowd-pleasing meal only requires ground turkey, a jar of marinara sauce and a box of pasta,” says Lauren Harris-Pincus, MS, RDN, author of “The Protein-Packed Breakfast Club” and founder of NutritionStarringYOU.com. Just brown the meat in a skillet, cook the pasta and then combine the two in a bowl with jarred sauce. “It feeds about six people in under 20 minutes,” says Harris-Pincus.

No-Bake Chocolate Almond Bites

If you’ve got a food processor, chocolate chips, dates and nuts, you’ve got a quick no-bake dessert. If you’re out of almonds, try walnuts or pecans. Don’t have chocolate chips? Use white chocolate or a candy bar you’ve got stashed in the drawer. This recipe is completely customizable based on the ingredients you have on hand.

White Bean Romesco Dip

Romesco dip sounds and tastes more elegant than it actually is. “It's basically almonds (or any nuts you have on hand), roasted red peppers, olive oil, garlic, parsley, salt and pepper all zipped up in a food processor or blender,” says chef and Registered Dietitian Abbie Gellman, MS, RD. “For added plant-based protein to fill up your guests, include some white beans in the mix,” says Gellman.

Frittata

Guests show up at the most unexpected times. For breakfast or brunch guests, a simple frittata will hit the spot. Jessica Levinson, MS, RDN, CDN, New York-based culinary nutrition expert and author of 52-Week Meal Planner, suggests utilizing a fridge staple to whip up a baked egg dish. You can sub in any frozen veggies you may have to make this simple crowd-pleaser. Serve with salad greens, toasted bread slices and a pot of coffee (and pour yourself an extra cup).

Holiday Snack Mix

Making a holiday snack mix is as easy as raiding the pantry. “Grab a few crunchy things, one sweet thing and one salty thing,” says Sara Haas, RDN, LDN, culinary dietitian and author of Taco! Taco! Taco! and co-author Fertility Foods. “Toss it all together and serve in a festive bowl or dish — no cooking required,” Haas adds.

Freezer Flatbread

“I always keep some sort of flatbread in the freezer so I can pull it out and make a go-to pizza that everyone will enjoy,” says Elizabeth Shaw MS RDN CLT CPT, nutrition expert and owner of ShawSimpleSwaps.com. She suggests adding any sauce you find in the cupboard. “If you don’t have pizza sauce, you can use BBQ sauce or another condiment and top it with cheese, veggies or basically anything you can find in the fridge or pantry,” says Shaw.

Cheese Platter

“I always have at least one block of cheese in my fridge (I stock up when it’s on sale),” says Jenna Braddock, MSH, CSSD, RD Dietitian and food blogger at MakeHealthyEasy.com. “From there, I add whatever crackers or bread I have around, lay out any fresh fruit from my fridge, and finish it off with a dried fruit or nuts.” The best part of this is that you can customize the type of cheese, fruit and nuts to suit your taste (or based on what you’re able to scrounge up). And might we add this is the perfect time to break out that fancy serving dish your in-laws bought you that's been collecting dust in the cabinet?

Fruity Spritzer

While you're at it, kick your drink game up a notch, too. Wine is always a winner, but why not think outside of the bottle this year with a fruity spritzer? Just combine 3 ounces of your favorite wine with 1 ounce of seltzer and 1 ounce of 100% fruit juice, and garnish with fresh fruit slices, if you have them. Your guests will be impressed and feel special — like you were planning for their arrival all along.


9 quick and easy recipes to throw together for last-minute guests

¡Sorpresa! Your in-laws just dropped by for an unexpected visit. Your first instinct is probably to run to the fridge and look for some food to put out, but the bag of baby carrots and the stale cookies in your pantry just won’t cut it. But have no fear — you don’t have to let your mother-in-law silently judge you for 30 minutes while you wait for the pizza delivery. With just a little bit of forethought, it’s easy to impress unexpected guests with a simple last-minute appetizer or meal.

The first step in having something to throw together is planning ahead. That may seem easier said than done with the madness of the holiday rush, but it really only takes five minutes to assess what you have, make a list of essentials and then grab them the next time you're at the grocery store. Here are some simple tips to make sure you’re well prepared for spontaneous festivities:

  • Take an inventory: Spend a few minutes looking through your pantry, fridge and freezer, to get a sense of what you're working with to whip up a last-minute dish. While doing so, break out your phone — or pen and paper, if you’re old school — and write down the ingredients you have on hand that could work. (If you’re not sure what works as a good base for a dish, check out the expert recommendations below before taking inventory.)
  • Stock up the pantry: If your inventory is looking a bit bare, add some items to your shopping list. Think about different courses, like appetizers, mains, drinks and desserts. Items like canned beans, jarred olives, artichokes and peppers, crackers, Chex mix, dry pasta, jarred sauce, seltzer and even baking mixes are lifesavers. Pro tip: order non-perishable items online from big box stores to save yourself a trip to the store. Shipping is usually free!
  • Buy some frozen essentials: Having a well-stocked pantry will probably suffice, but it never hurts to keep some goodies in the freezer as well. If you’re cooking dinner one night and find yourself with some leftover chopped veggies, freeze them! Other helpful freezer staples are edamame, frozen brown rice or frozen appetizer bites.

Now that you’re well prepared, it’s time to pull from your storage and create a killer dish in a flash. We tapped some registered dietitians for their go-to bites when last-minute guests stop by.

Hummus

Break out your food processor and impress you guests with a homemade hummus on the fly. “Hummus requires ingredients I almost always have, but it's also easily customizable,” says Chef Julie Andrews, MS, RDN, CD. “I use canned chickpeas or another bean, olive oil, garlic, tahini (you can skip if you don't have any), lemon, salt and pepper and serve it with crackers, pita or veggies,” she adds. If you don’t have these items in your pantry, now is the time to add them to your list.

Pasta Bolognese

A pasta dinner is only minutes away, if you’ve got the right ingredients. “A super quick crowd-pleasing meal only requires ground turkey, a jar of marinara sauce and a box of pasta,” says Lauren Harris-Pincus, MS, RDN, author of “The Protein-Packed Breakfast Club” and founder of NutritionStarringYOU.com. Just brown the meat in a skillet, cook the pasta and then combine the two in a bowl with jarred sauce. “It feeds about six people in under 20 minutes,” says Harris-Pincus.

No-Bake Chocolate Almond Bites

If you’ve got a food processor, chocolate chips, dates and nuts, you’ve got a quick no-bake dessert. If you’re out of almonds, try walnuts or pecans. Don’t have chocolate chips? Use white chocolate or a candy bar you’ve got stashed in the drawer. This recipe is completely customizable based on the ingredients you have on hand.

White Bean Romesco Dip

Romesco dip sounds and tastes more elegant than it actually is. “It's basically almonds (or any nuts you have on hand), roasted red peppers, olive oil, garlic, parsley, salt and pepper all zipped up in a food processor or blender,” says chef and Registered Dietitian Abbie Gellman, MS, RD. “For added plant-based protein to fill up your guests, include some white beans in the mix,” says Gellman.

Frittata

Guests show up at the most unexpected times. For breakfast or brunch guests, a simple frittata will hit the spot. Jessica Levinson, MS, RDN, CDN, New York-based culinary nutrition expert and author of 52-Week Meal Planner, suggests utilizing a fridge staple to whip up a baked egg dish. You can sub in any frozen veggies you may have to make this simple crowd-pleaser. Serve with salad greens, toasted bread slices and a pot of coffee (and pour yourself an extra cup).

Holiday Snack Mix

Making a holiday snack mix is as easy as raiding the pantry. “Grab a few crunchy things, one sweet thing and one salty thing,” says Sara Haas, RDN, LDN, culinary dietitian and author of Taco! Taco! Taco! and co-author Fertility Foods. “Toss it all together and serve in a festive bowl or dish — no cooking required,” Haas adds.

Freezer Flatbread

“I always keep some sort of flatbread in the freezer so I can pull it out and make a go-to pizza that everyone will enjoy,” says Elizabeth Shaw MS RDN CLT CPT, nutrition expert and owner of ShawSimpleSwaps.com. She suggests adding any sauce you find in the cupboard. “If you don’t have pizza sauce, you can use BBQ sauce or another condiment and top it with cheese, veggies or basically anything you can find in the fridge or pantry,” says Shaw.

Cheese Platter

“I always have at least one block of cheese in my fridge (I stock up when it’s on sale),” says Jenna Braddock, MSH, CSSD, RD Dietitian and food blogger at MakeHealthyEasy.com. “From there, I add whatever crackers or bread I have around, lay out any fresh fruit from my fridge, and finish it off with a dried fruit or nuts.” The best part of this is that you can customize the type of cheese, fruit and nuts to suit your taste (or based on what you’re able to scrounge up). And might we add this is the perfect time to break out that fancy serving dish your in-laws bought you that's been collecting dust in the cabinet?

Fruity Spritzer

While you're at it, kick your drink game up a notch, too. Wine is always a winner, but why not think outside of the bottle this year with a fruity spritzer? Just combine 3 ounces of your favorite wine with 1 ounce of seltzer and 1 ounce of 100% fruit juice, and garnish with fresh fruit slices, if you have them. Your guests will be impressed and feel special — like you were planning for their arrival all along.


9 quick and easy recipes to throw together for last-minute guests

¡Sorpresa! Your in-laws just dropped by for an unexpected visit. Your first instinct is probably to run to the fridge and look for some food to put out, but the bag of baby carrots and the stale cookies in your pantry just won’t cut it. But have no fear — you don’t have to let your mother-in-law silently judge you for 30 minutes while you wait for the pizza delivery. With just a little bit of forethought, it’s easy to impress unexpected guests with a simple last-minute appetizer or meal.

The first step in having something to throw together is planning ahead. That may seem easier said than done with the madness of the holiday rush, but it really only takes five minutes to assess what you have, make a list of essentials and then grab them the next time you're at the grocery store. Here are some simple tips to make sure you’re well prepared for spontaneous festivities:

  • Take an inventory: Spend a few minutes looking through your pantry, fridge and freezer, to get a sense of what you're working with to whip up a last-minute dish. While doing so, break out your phone — or pen and paper, if you’re old school — and write down the ingredients you have on hand that could work. (If you’re not sure what works as a good base for a dish, check out the expert recommendations below before taking inventory.)
  • Stock up the pantry: If your inventory is looking a bit bare, add some items to your shopping list. Think about different courses, like appetizers, mains, drinks and desserts. Items like canned beans, jarred olives, artichokes and peppers, crackers, Chex mix, dry pasta, jarred sauce, seltzer and even baking mixes are lifesavers. Pro tip: order non-perishable items online from big box stores to save yourself a trip to the store. Shipping is usually free!
  • Buy some frozen essentials: Having a well-stocked pantry will probably suffice, but it never hurts to keep some goodies in the freezer as well. If you’re cooking dinner one night and find yourself with some leftover chopped veggies, freeze them! Other helpful freezer staples are edamame, frozen brown rice or frozen appetizer bites.

Now that you’re well prepared, it’s time to pull from your storage and create a killer dish in a flash. We tapped some registered dietitians for their go-to bites when last-minute guests stop by.

Hummus

Break out your food processor and impress you guests with a homemade hummus on the fly. “Hummus requires ingredients I almost always have, but it's also easily customizable,” says Chef Julie Andrews, MS, RDN, CD. “I use canned chickpeas or another bean, olive oil, garlic, tahini (you can skip if you don't have any), lemon, salt and pepper and serve it with crackers, pita or veggies,” she adds. If you don’t have these items in your pantry, now is the time to add them to your list.

Pasta Bolognese

A pasta dinner is only minutes away, if you’ve got the right ingredients. “A super quick crowd-pleasing meal only requires ground turkey, a jar of marinara sauce and a box of pasta,” says Lauren Harris-Pincus, MS, RDN, author of “The Protein-Packed Breakfast Club” and founder of NutritionStarringYOU.com. Just brown the meat in a skillet, cook the pasta and then combine the two in a bowl with jarred sauce. “It feeds about six people in under 20 minutes,” says Harris-Pincus.

No-Bake Chocolate Almond Bites

If you’ve got a food processor, chocolate chips, dates and nuts, you’ve got a quick no-bake dessert. If you’re out of almonds, try walnuts or pecans. Don’t have chocolate chips? Use white chocolate or a candy bar you’ve got stashed in the drawer. This recipe is completely customizable based on the ingredients you have on hand.

White Bean Romesco Dip

Romesco dip sounds and tastes more elegant than it actually is. “It's basically almonds (or any nuts you have on hand), roasted red peppers, olive oil, garlic, parsley, salt and pepper all zipped up in a food processor or blender,” says chef and Registered Dietitian Abbie Gellman, MS, RD. “For added plant-based protein to fill up your guests, include some white beans in the mix,” says Gellman.

Frittata

Guests show up at the most unexpected times. For breakfast or brunch guests, a simple frittata will hit the spot. Jessica Levinson, MS, RDN, CDN, New York-based culinary nutrition expert and author of 52-Week Meal Planner, suggests utilizing a fridge staple to whip up a baked egg dish. You can sub in any frozen veggies you may have to make this simple crowd-pleaser. Serve with salad greens, toasted bread slices and a pot of coffee (and pour yourself an extra cup).

Holiday Snack Mix

Making a holiday snack mix is as easy as raiding the pantry. “Grab a few crunchy things, one sweet thing and one salty thing,” says Sara Haas, RDN, LDN, culinary dietitian and author of Taco! Taco! Taco! and co-author Fertility Foods. “Toss it all together and serve in a festive bowl or dish — no cooking required,” Haas adds.

Freezer Flatbread

“I always keep some sort of flatbread in the freezer so I can pull it out and make a go-to pizza that everyone will enjoy,” says Elizabeth Shaw MS RDN CLT CPT, nutrition expert and owner of ShawSimpleSwaps.com. She suggests adding any sauce you find in the cupboard. “If you don’t have pizza sauce, you can use BBQ sauce or another condiment and top it with cheese, veggies or basically anything you can find in the fridge or pantry,” says Shaw.

Cheese Platter

“I always have at least one block of cheese in my fridge (I stock up when it’s on sale),” says Jenna Braddock, MSH, CSSD, RD Dietitian and food blogger at MakeHealthyEasy.com. “From there, I add whatever crackers or bread I have around, lay out any fresh fruit from my fridge, and finish it off with a dried fruit or nuts.” The best part of this is that you can customize the type of cheese, fruit and nuts to suit your taste (or based on what you’re able to scrounge up). And might we add this is the perfect time to break out that fancy serving dish your in-laws bought you that's been collecting dust in the cabinet?

Fruity Spritzer

While you're at it, kick your drink game up a notch, too. Wine is always a winner, but why not think outside of the bottle this year with a fruity spritzer? Just combine 3 ounces of your favorite wine with 1 ounce of seltzer and 1 ounce of 100% fruit juice, and garnish with fresh fruit slices, if you have them. Your guests will be impressed and feel special — like you were planning for their arrival all along.


9 quick and easy recipes to throw together for last-minute guests

¡Sorpresa! Your in-laws just dropped by for an unexpected visit. Your first instinct is probably to run to the fridge and look for some food to put out, but the bag of baby carrots and the stale cookies in your pantry just won’t cut it. But have no fear — you don’t have to let your mother-in-law silently judge you for 30 minutes while you wait for the pizza delivery. With just a little bit of forethought, it’s easy to impress unexpected guests with a simple last-minute appetizer or meal.

The first step in having something to throw together is planning ahead. That may seem easier said than done with the madness of the holiday rush, but it really only takes five minutes to assess what you have, make a list of essentials and then grab them the next time you're at the grocery store. Here are some simple tips to make sure you’re well prepared for spontaneous festivities:

  • Take an inventory: Spend a few minutes looking through your pantry, fridge and freezer, to get a sense of what you're working with to whip up a last-minute dish. While doing so, break out your phone — or pen and paper, if you’re old school — and write down the ingredients you have on hand that could work. (If you’re not sure what works as a good base for a dish, check out the expert recommendations below before taking inventory.)
  • Stock up the pantry: If your inventory is looking a bit bare, add some items to your shopping list. Think about different courses, like appetizers, mains, drinks and desserts. Items like canned beans, jarred olives, artichokes and peppers, crackers, Chex mix, dry pasta, jarred sauce, seltzer and even baking mixes are lifesavers. Pro tip: order non-perishable items online from big box stores to save yourself a trip to the store. Shipping is usually free!
  • Buy some frozen essentials: Having a well-stocked pantry will probably suffice, but it never hurts to keep some goodies in the freezer as well. If you’re cooking dinner one night and find yourself with some leftover chopped veggies, freeze them! Other helpful freezer staples are edamame, frozen brown rice or frozen appetizer bites.

Now that you’re well prepared, it’s time to pull from your storage and create a killer dish in a flash. We tapped some registered dietitians for their go-to bites when last-minute guests stop by.

Hummus

Break out your food processor and impress you guests with a homemade hummus on the fly. “Hummus requires ingredients I almost always have, but it's also easily customizable,” says Chef Julie Andrews, MS, RDN, CD. “I use canned chickpeas or another bean, olive oil, garlic, tahini (you can skip if you don't have any), lemon, salt and pepper and serve it with crackers, pita or veggies,” she adds. If you don’t have these items in your pantry, now is the time to add them to your list.

Pasta Bolognese

A pasta dinner is only minutes away, if you’ve got the right ingredients. “A super quick crowd-pleasing meal only requires ground turkey, a jar of marinara sauce and a box of pasta,” says Lauren Harris-Pincus, MS, RDN, author of “The Protein-Packed Breakfast Club” and founder of NutritionStarringYOU.com. Just brown the meat in a skillet, cook the pasta and then combine the two in a bowl with jarred sauce. “It feeds about six people in under 20 minutes,” says Harris-Pincus.

No-Bake Chocolate Almond Bites

If you’ve got a food processor, chocolate chips, dates and nuts, you’ve got a quick no-bake dessert. If you’re out of almonds, try walnuts or pecans. Don’t have chocolate chips? Use white chocolate or a candy bar you’ve got stashed in the drawer. This recipe is completely customizable based on the ingredients you have on hand.

White Bean Romesco Dip

Romesco dip sounds and tastes more elegant than it actually is. “It's basically almonds (or any nuts you have on hand), roasted red peppers, olive oil, garlic, parsley, salt and pepper all zipped up in a food processor or blender,” says chef and Registered Dietitian Abbie Gellman, MS, RD. “For added plant-based protein to fill up your guests, include some white beans in the mix,” says Gellman.

Frittata

Guests show up at the most unexpected times. For breakfast or brunch guests, a simple frittata will hit the spot. Jessica Levinson, MS, RDN, CDN, New York-based culinary nutrition expert and author of 52-Week Meal Planner, suggests utilizing a fridge staple to whip up a baked egg dish. You can sub in any frozen veggies you may have to make this simple crowd-pleaser. Serve with salad greens, toasted bread slices and a pot of coffee (and pour yourself an extra cup).

Holiday Snack Mix

Making a holiday snack mix is as easy as raiding the pantry. “Grab a few crunchy things, one sweet thing and one salty thing,” says Sara Haas, RDN, LDN, culinary dietitian and author of Taco! Taco! Taco! and co-author Fertility Foods. “Toss it all together and serve in a festive bowl or dish — no cooking required,” Haas adds.

Freezer Flatbread

“I always keep some sort of flatbread in the freezer so I can pull it out and make a go-to pizza that everyone will enjoy,” says Elizabeth Shaw MS RDN CLT CPT, nutrition expert and owner of ShawSimpleSwaps.com. She suggests adding any sauce you find in the cupboard. “If you don’t have pizza sauce, you can use BBQ sauce or another condiment and top it with cheese, veggies or basically anything you can find in the fridge or pantry,” says Shaw.

Cheese Platter

“I always have at least one block of cheese in my fridge (I stock up when it’s on sale),” says Jenna Braddock, MSH, CSSD, RD Dietitian and food blogger at MakeHealthyEasy.com. “From there, I add whatever crackers or bread I have around, lay out any fresh fruit from my fridge, and finish it off with a dried fruit or nuts.” The best part of this is that you can customize the type of cheese, fruit and nuts to suit your taste (or based on what you’re able to scrounge up). And might we add this is the perfect time to break out that fancy serving dish your in-laws bought you that's been collecting dust in the cabinet?

Fruity Spritzer

While you're at it, kick your drink game up a notch, too. Wine is always a winner, but why not think outside of the bottle this year with a fruity spritzer? Just combine 3 ounces of your favorite wine with 1 ounce of seltzer and 1 ounce of 100% fruit juice, and garnish with fresh fruit slices, if you have them. Your guests will be impressed and feel special — like you were planning for their arrival all along.


9 quick and easy recipes to throw together for last-minute guests

¡Sorpresa! Your in-laws just dropped by for an unexpected visit. Your first instinct is probably to run to the fridge and look for some food to put out, but the bag of baby carrots and the stale cookies in your pantry just won’t cut it. But have no fear — you don’t have to let your mother-in-law silently judge you for 30 minutes while you wait for the pizza delivery. With just a little bit of forethought, it’s easy to impress unexpected guests with a simple last-minute appetizer or meal.

The first step in having something to throw together is planning ahead. That may seem easier said than done with the madness of the holiday rush, but it really only takes five minutes to assess what you have, make a list of essentials and then grab them the next time you're at the grocery store. Here are some simple tips to make sure you’re well prepared for spontaneous festivities:

  • Take an inventory: Spend a few minutes looking through your pantry, fridge and freezer, to get a sense of what you're working with to whip up a last-minute dish. While doing so, break out your phone — or pen and paper, if you’re old school — and write down the ingredients you have on hand that could work. (If you’re not sure what works as a good base for a dish, check out the expert recommendations below before taking inventory.)
  • Stock up the pantry: If your inventory is looking a bit bare, add some items to your shopping list. Think about different courses, like appetizers, mains, drinks and desserts. Items like canned beans, jarred olives, artichokes and peppers, crackers, Chex mix, dry pasta, jarred sauce, seltzer and even baking mixes are lifesavers. Pro tip: order non-perishable items online from big box stores to save yourself a trip to the store. Shipping is usually free!
  • Buy some frozen essentials: Having a well-stocked pantry will probably suffice, but it never hurts to keep some goodies in the freezer as well. If you’re cooking dinner one night and find yourself with some leftover chopped veggies, freeze them! Other helpful freezer staples are edamame, frozen brown rice or frozen appetizer bites.

Now that you’re well prepared, it’s time to pull from your storage and create a killer dish in a flash. We tapped some registered dietitians for their go-to bites when last-minute guests stop by.

Hummus

Break out your food processor and impress you guests with a homemade hummus on the fly. “Hummus requires ingredients I almost always have, but it's also easily customizable,” says Chef Julie Andrews, MS, RDN, CD. “I use canned chickpeas or another bean, olive oil, garlic, tahini (you can skip if you don't have any), lemon, salt and pepper and serve it with crackers, pita or veggies,” she adds. If you don’t have these items in your pantry, now is the time to add them to your list.

Pasta Bolognese

A pasta dinner is only minutes away, if you’ve got the right ingredients. “A super quick crowd-pleasing meal only requires ground turkey, a jar of marinara sauce and a box of pasta,” says Lauren Harris-Pincus, MS, RDN, author of “The Protein-Packed Breakfast Club” and founder of NutritionStarringYOU.com. Just brown the meat in a skillet, cook the pasta and then combine the two in a bowl with jarred sauce. “It feeds about six people in under 20 minutes,” says Harris-Pincus.

No-Bake Chocolate Almond Bites

If you’ve got a food processor, chocolate chips, dates and nuts, you’ve got a quick no-bake dessert. If you’re out of almonds, try walnuts or pecans. Don’t have chocolate chips? Use white chocolate or a candy bar you’ve got stashed in the drawer. This recipe is completely customizable based on the ingredients you have on hand.

White Bean Romesco Dip

Romesco dip sounds and tastes more elegant than it actually is. “It's basically almonds (or any nuts you have on hand), roasted red peppers, olive oil, garlic, parsley, salt and pepper all zipped up in a food processor or blender,” says chef and Registered Dietitian Abbie Gellman, MS, RD. “For added plant-based protein to fill up your guests, include some white beans in the mix,” says Gellman.

Frittata

Guests show up at the most unexpected times. For breakfast or brunch guests, a simple frittata will hit the spot. Jessica Levinson, MS, RDN, CDN, New York-based culinary nutrition expert and author of 52-Week Meal Planner, suggests utilizing a fridge staple to whip up a baked egg dish. You can sub in any frozen veggies you may have to make this simple crowd-pleaser. Serve with salad greens, toasted bread slices and a pot of coffee (and pour yourself an extra cup).

Holiday Snack Mix

Making a holiday snack mix is as easy as raiding the pantry. “Grab a few crunchy things, one sweet thing and one salty thing,” says Sara Haas, RDN, LDN, culinary dietitian and author of Taco! Taco! Taco! and co-author Fertility Foods. “Toss it all together and serve in a festive bowl or dish — no cooking required,” Haas adds.

Freezer Flatbread

“I always keep some sort of flatbread in the freezer so I can pull it out and make a go-to pizza that everyone will enjoy,” says Elizabeth Shaw MS RDN CLT CPT, nutrition expert and owner of ShawSimpleSwaps.com. She suggests adding any sauce you find in the cupboard. “If you don’t have pizza sauce, you can use BBQ sauce or another condiment and top it with cheese, veggies or basically anything you can find in the fridge or pantry,” says Shaw.

Cheese Platter

“I always have at least one block of cheese in my fridge (I stock up when it’s on sale),” says Jenna Braddock, MSH, CSSD, RD Dietitian and food blogger at MakeHealthyEasy.com. “From there, I add whatever crackers or bread I have around, lay out any fresh fruit from my fridge, and finish it off with a dried fruit or nuts.” The best part of this is that you can customize the type of cheese, fruit and nuts to suit your taste (or based on what you’re able to scrounge up). And might we add this is the perfect time to break out that fancy serving dish your in-laws bought you that's been collecting dust in the cabinet?

Fruity Spritzer

While you're at it, kick your drink game up a notch, too. Wine is always a winner, but why not think outside of the bottle this year with a fruity spritzer? Just combine 3 ounces of your favorite wine with 1 ounce of seltzer and 1 ounce of 100% fruit juice, and garnish with fresh fruit slices, if you have them. Your guests will be impressed and feel special — like you were planning for their arrival all along.


9 quick and easy recipes to throw together for last-minute guests

¡Sorpresa! Your in-laws just dropped by for an unexpected visit. Your first instinct is probably to run to the fridge and look for some food to put out, but the bag of baby carrots and the stale cookies in your pantry just won’t cut it. But have no fear — you don’t have to let your mother-in-law silently judge you for 30 minutes while you wait for the pizza delivery. With just a little bit of forethought, it’s easy to impress unexpected guests with a simple last-minute appetizer or meal.

The first step in having something to throw together is planning ahead. That may seem easier said than done with the madness of the holiday rush, but it really only takes five minutes to assess what you have, make a list of essentials and then grab them the next time you're at the grocery store. Here are some simple tips to make sure you’re well prepared for spontaneous festivities:

  • Take an inventory: Spend a few minutes looking through your pantry, fridge and freezer, to get a sense of what you're working with to whip up a last-minute dish. While doing so, break out your phone — or pen and paper, if you’re old school — and write down the ingredients you have on hand that could work. (If you’re not sure what works as a good base for a dish, check out the expert recommendations below before taking inventory.)
  • Stock up the pantry: If your inventory is looking a bit bare, add some items to your shopping list. Think about different courses, like appetizers, mains, drinks and desserts. Items like canned beans, jarred olives, artichokes and peppers, crackers, Chex mix, dry pasta, jarred sauce, seltzer and even baking mixes are lifesavers. Pro tip: order non-perishable items online from big box stores to save yourself a trip to the store. Shipping is usually free!
  • Buy some frozen essentials: Having a well-stocked pantry will probably suffice, but it never hurts to keep some goodies in the freezer as well. If you’re cooking dinner one night and find yourself with some leftover chopped veggies, freeze them! Other helpful freezer staples are edamame, frozen brown rice or frozen appetizer bites.

Now that you’re well prepared, it’s time to pull from your storage and create a killer dish in a flash. We tapped some registered dietitians for their go-to bites when last-minute guests stop by.

Hummus

Break out your food processor and impress you guests with a homemade hummus on the fly. “Hummus requires ingredients I almost always have, but it's also easily customizable,” says Chef Julie Andrews, MS, RDN, CD. “I use canned chickpeas or another bean, olive oil, garlic, tahini (you can skip if you don't have any), lemon, salt and pepper and serve it with crackers, pita or veggies,” she adds. If you don’t have these items in your pantry, now is the time to add them to your list.

Pasta Bolognese

A pasta dinner is only minutes away, if you’ve got the right ingredients. “A super quick crowd-pleasing meal only requires ground turkey, a jar of marinara sauce and a box of pasta,” says Lauren Harris-Pincus, MS, RDN, author of “The Protein-Packed Breakfast Club” and founder of NutritionStarringYOU.com. Just brown the meat in a skillet, cook the pasta and then combine the two in a bowl with jarred sauce. “It feeds about six people in under 20 minutes,” says Harris-Pincus.

No-Bake Chocolate Almond Bites

If you’ve got a food processor, chocolate chips, dates and nuts, you’ve got a quick no-bake dessert. If you’re out of almonds, try walnuts or pecans. Don’t have chocolate chips? Use white chocolate or a candy bar you’ve got stashed in the drawer. This recipe is completely customizable based on the ingredients you have on hand.

White Bean Romesco Dip

Romesco dip sounds and tastes more elegant than it actually is. “It's basically almonds (or any nuts you have on hand), roasted red peppers, olive oil, garlic, parsley, salt and pepper all zipped up in a food processor or blender,” says chef and Registered Dietitian Abbie Gellman, MS, RD. “For added plant-based protein to fill up your guests, include some white beans in the mix,” says Gellman.

Frittata

Guests show up at the most unexpected times. For breakfast or brunch guests, a simple frittata will hit the spot. Jessica Levinson, MS, RDN, CDN, New York-based culinary nutrition expert and author of 52-Week Meal Planner, suggests utilizing a fridge staple to whip up a baked egg dish. You can sub in any frozen veggies you may have to make this simple crowd-pleaser. Serve with salad greens, toasted bread slices and a pot of coffee (and pour yourself an extra cup).

Holiday Snack Mix

Making a holiday snack mix is as easy as raiding the pantry. “Grab a few crunchy things, one sweet thing and one salty thing,” says Sara Haas, RDN, LDN, culinary dietitian and author of Taco! Taco! Taco! and co-author Fertility Foods. “Toss it all together and serve in a festive bowl or dish — no cooking required,” Haas adds.

Freezer Flatbread

“I always keep some sort of flatbread in the freezer so I can pull it out and make a go-to pizza that everyone will enjoy,” says Elizabeth Shaw MS RDN CLT CPT, nutrition expert and owner of ShawSimpleSwaps.com. She suggests adding any sauce you find in the cupboard. “If you don’t have pizza sauce, you can use BBQ sauce or another condiment and top it with cheese, veggies or basically anything you can find in the fridge or pantry,” says Shaw.

Cheese Platter

“I always have at least one block of cheese in my fridge (I stock up when it’s on sale),” says Jenna Braddock, MSH, CSSD, RD Dietitian and food blogger at MakeHealthyEasy.com. “From there, I add whatever crackers or bread I have around, lay out any fresh fruit from my fridge, and finish it off with a dried fruit or nuts.” The best part of this is that you can customize the type of cheese, fruit and nuts to suit your taste (or based on what you’re able to scrounge up). And might we add this is the perfect time to break out that fancy serving dish your in-laws bought you that's been collecting dust in the cabinet?

Fruity Spritzer

While you're at it, kick your drink game up a notch, too. Wine is always a winner, but why not think outside of the bottle this year with a fruity spritzer? Just combine 3 ounces of your favorite wine with 1 ounce of seltzer and 1 ounce of 100% fruit juice, and garnish with fresh fruit slices, if you have them. Your guests will be impressed and feel special — like you were planning for their arrival all along.