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Dúo de agravios

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Roca:

Batir los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que dupliquen su volumen. Agregue la mantequilla derretida, luego las nueces ligeramente molidas.

La harina se mezcla con cacao y polvo de hornear y se incorpora a la composición anterior, mezclando suavemente.

Dividir la masa en 3 y hornear una bandeja en una bandeja (24 cm de diámetro) forrada con papel de horno, en el horno a fuego medio durante 10-15 minutos.

Las hojas se dejan enfriar en una parrilla y no se superponen.

Crema de chocolate:

Los trozos de chocolate rotos se funden junto con la nata líquida. Cuando haya alcanzado el punto de ebullición, déjelo a un lado y mezcle ligeramente hasta que quede suave. reservar, pero no en el frigorífico, para que no se endurezca.

Crema:

Caramelizamos el azúcar. Cuando comience a dorarse, agregue la nuez rota en trozos grandes. Extienda el caramelo sobre un papel de horno y déjelo enfriar. Después de que se haya endurecido, lo trituramos en el robot con un cuchillo de metal.

Batir la nata montada con las 2 cucharadas de azúcar. Si es necesario, agregue 1-2 sobres de crema para montar. Agrega el caramelo con nueces y mezcla bien.

Glaseado de chocolate:

Derretir el chocolate junto con la nata líquida y mezclar bien. Dejar enfriar en la nevera, solo hasta que endurezca muy poco y se convierta en una crema más espesa pero fluida.

En la bandeja en la que horneamos las hojas ponemos una primera tapa. Cubra con una cuarta parte de la cantidad de crema batida, luego vierta la mitad de la crema de chocolate.

La crema de chocolate debe estar fluida, para que podamos untarla ligeramente sobre la capa de nata montada. Si usa crema batida, que es más pegajosa, probablemente funcionará con menos fluidez.

Mételo en el congelador durante unos minutos, hasta que la capa de chocolate se endurezca lo suficiente. Cubra con otro cuarto de la cantidad de crema batida, luego con la segunda parte superior. Para la siguiente capa, repetir la operación, cubrir con papel aluminio y dejar enfriar al menos 3-4 horas. Sería preferible durante la noche.

El bizcocho se enrolla en el plato, primero se terminan los bordes, luego se cubre con glaseado de chocolate. Déjelo enfriar hasta que la formación de hielo se endurezca, luego decore con crema batida.

¡Y eso es! :))

Solo tengo una sección con volantes que solo envío de forma privada a quien la quiera. :)))


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