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Receta de carne, frijoles y guindilla de verduras

Receta de carne, frijoles y guindilla de verduras



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Un fantástico invierno más cálido. Disfrútelo con arroz, pan de maíz o sobre patatas asadas.

5 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 1 cebolla picada en trozos grandes
  • 1 pimiento rojo cortado en tiras
  • 100 ml de agua
  • 2 zanahorias en rodajas
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 250g de champiñones
  • 265 g de frijoles en lata, enjuagados y escurridos
  • 3 filetes de res, procesados ​​en un procesador de alimentos hasta que estén finamente picados o picados
  • 3 cucharadas de chile en polvo
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 4 tomates grandes, cortados en cuartos
  • sal y pimienta para probar

MétodoPreparación: 15 minutos ›Cocción: 1 hora 25 minutos› Listo en: 1 hora 40 minutos

  1. Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego lento. Sofreír las cebollas y el ajo. Tape y cocine por 15 minutos revolviendo de vez en cuando.
  2. Desmenuza la carne en un plato. Transfiera la carne a la sartén y revuelva bien. Tape y cocine por 10 minutos más.
  3. Agregue los frijoles, los tomates, las verduras, el agua, la sal, la pimienta y la guindilla en polvo. Mezclar, tapar y hervir a fuego lento durante 1 hora.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(6)


Chile de ternera clásico con frijoles

El gurú del estilo de vida ecológico Danny Seo usa carne de res alimentada con pasto en su delicioso chile clásico. Dado que no existen estándares estrictos para la carne de res de animales alimentados con pastura en los Estados Unidos, la mejor alternativa es buscar una marca en el paquete de una operación de terceros. La mejor calificación es de la American Grassfed Association, que la mayoría de los expertos en sostenibilidad coinciden en que tiene la mejor definición, procedimientos y métodos de certificación para garantizar que está obteniendo productos reales alimentados con pastura.


Vídeo relatado

Este es mi chile vegetariano favorito. Descubrí que usar una lata grande de tomates asados ​​al fuego Muir Glen (San Marzano si puede encontrarlos) más chile en polvo Penzys hace el mejor sabor. Utilizo frijoles negros en lugar de riñón porque es lo que siempre tengo a mano. ¡Altamente recomendado!

Este es un delicioso chile vegetariano. PERO, necesita un par de ajustes para ganar 4 tenedores. Añado los frijoles con el calabacín, para que absorban el máximo sabor. Aumenté las especias en polvo en un 50%, ya que me gusta el chile con mucho sabor. Sustituí el pimiento rojo por el verde y agregué dos. Agregué el jugo de los tomates enlatados a la olla. Agregué una cucharadita de jengibre fresco picado. Aumenté un poco la cantidad de calabacín. Y cocí a fuego lento todos los ingredientes durante unos buenos 45 minutos, como sugirieron muchos comentaristas.

Olvidé las cuatro horquillas en mi revisión anterior.

Hice esto esta noche para mi hijo vegetariano que regresó de la universidad. No me desvié en absoluto de los ingredientes de la receta original (en realidad, eso no es del todo cierto, probablemente agregué un poco más de sal y dejé el chocolate), pero lo hube cocinado a fuego lento el doble de lo recomendado. Lo comimos sobre arroz basmati, con cebolla morada, aguacate, queso cheddar rallado y Valentina al lado. Lo serví con Cheddar Scallion Biscuits (también de Epicurious). Gran cena de invierno. Lo haré de nuevo, incluso cuando Veggie Boy haya regresado a la escuela. :)

Esta receta, hecha exactamente como está, con la excepción de un chile jalapeño cortado en cubitos, ¡me ganó el primer lugar en una división vegetariana local de chili-cook off!

Fabuloso. Para los condimentos, seguí la receta al pie de la letra y encontré los favores profundos y ricos. Realmente dejé que las cebollas y el ajo se cocinaran, casi hasta que se doraran, e hice lo mismo cuando agregué el pimiento, el jalapeño, etc. Como han hecho otros, dejo que todo el brebaje hierva a fuego lento durante unos buenos 45 minutos. También hice el mío un día antes de la visita de nuestros amigos porque eso nunca está de más. Estoy haciendo otro lote mientras escribo esto. ¡Demasiado bueno para no hacerlo a menudo!

Esta es una receta buena y sencilla. Quería usar tomates frescos (por qué usarlos enlatados cuando están disponibles), pero no tenía suficientes, así que además de tres tomates agregué 2 tazas de jugo de tomate. También usé el jalapeño entero sin las semillas (pero con la médula). Usé frijoles rojos caseros (dos tazas secas, que eran aproximadamente 5 tazas cocidas). Agregué un poco del agua de cocción de los frijoles cuando agregué los frijoles (probablemente alrededor de una taza). Lo comí con un poco de pan crujiente.

Esta es una receta excepcional de chile vegetariano. Como muchos de los otros revisores, sustituí 2 latas de maíz por el calabacín y usé un total de 3 latas de frijoles rojos que ayudaron a darle más cuerpo al chile y lo dejé en la estufa durante aproximadamente 2 horas a fuego lento. Tenía un poco de tamarindo en la casa que estaba mezclado con un poco de salsa de soja y mantequilla de maní y usé una cucharada pequeña (ten mucho cuidado con el tamarindo porque un poco rinde mucho). El tamarindo oscureció el chile y le agregó un sabor agridulce y misterioso al chile. También agregué vino tinto y orégano al gusto. El resultado fue un chili abundante y espeso cuyos sabores se fusionaron maravillosamente.

Esta fue una gran receta que solo tiene la combinación correcta de especias. Terminé reduciendo a la mitad la cantidad de cebollas, puse un jalapeño entero y podría haber usado más frijoles. Un verdadero ganador.

¡Esta receta es genial! Es súper fácil y realmente delicioso y saludable. Usé un pimiento naranja en lugar de verde y puse un jalapeño entero sin las semillas. También agregué maíz de dos mazorcas pequeñas y reemplacé una lata de frijoles rojos con frijoles negros. ¡Haré esto muy a menudo!

Esto se ha convertido en un elemento básico en mi casa. A veces, agrego frijoles negros, carne molida, maíz, etc. El brillo de la receta es el condimento. Por lo general, dejo que el chile repose más de lo prescrito para combinar los sabores. Hoy estoy preparándome para la Guerra Civil. Vaya patos.

¡Bonito y fácil! Incluso mi adolescente con aversión a la cocina podría hacer esto. No soy fanático del pimiento verde, así que usé campana roja en su lugar, con un poco de poblano para que se ponga verde. De lo contrario, no hay cambios. La próxima vez puedo agregar un poco más de chile en polvo. Genial con pan de maíz y una cerveza fría.

Esto fue maravilloso. incluso a los niños les gustó. Duplicó la receta y agregó zanahorias, maíz y zanahorias con caldo de res.

Fácil, abundante y delicioso. Sustituí los frijoles negros por frijoles rojos y los serví con pan de maíz, queso y semillas de calabaza tostadas, que agregan una gran textura.

Esta es mi receta de chile favorita de todos los tiempos. Lo hago exactamente como dice la receta, pero a veces lo mezclo y agrego un poco de maíz o una lata extra de tomates y aún así resulta genial.

No pudimos encontrar nuestra mezcla de chile en caja favorita en la tienda, así que decidimos probar esta receta. ¡Fue una bendición disfrazada! Me encantó esta receta. era la cantidad justa de especias, ¡y también muy saludable! Sustituimos frijoles negros y los cubrimos con crema agria, queso mexicano y totopos. ¡Esta receta es definitivamente un guardián!

Hago esto todo el tiempo, siempre es bueno y siempre fácil.

Muy sabroso y satisfactorio. Encuentro que necesita un poco más de sal de lo que pide la receta, pero por lo demás lo sigo exactamente. He hecho esto dos veces delicioso y abundante en ambas ocasiones. Sirva con pan de maíz y una cucharada de crema agria y espolvoree con cebollino. ¡Mmmmm!

¡Esta receta de chile estuvo genial! Lo dupliqué, agregué 15 oz. una lata de salsa de tomate y una lata llena de agua, luego cocine a fuego lento hasta que espese. ¡Estaba delicioso! ¡Definitivamente lo haré de nuevo! Teníamos queso y crema agria como aderezo.

¡Oh, no! ¡Mi "ingrediente secreto" ha sido revelado! Sorprendentemente, incluso 10 años después de que Gourmet soltara este truco, no mucha gente se ha dado cuenta de la profundidad que agrega el chocolate negro a un gran tazón de chile. No se trata de añadir dulzura. El cacao no es dulce. Es ese nivel añadido de sabor. Esta adición le dará un plato muy satisfactorio de bondad saludable.

Esto fue absolutamente delicioso. Para obtener la dulzura sin agregar el chocolate, usé salsa BBQ. Le dio un agradable toque dulce y picante y realmente complementó bien los sabores. (Usé salsa BBQ de la marca Trader Joe & # x27s). Cubrí este plato con cebollas verdes y crema agria y lo serví con una guarnición de pan de maíz jalepeño para la cena.

Esta es mi nueva receta de chile vegetariana favorita. El único cambio que me gusta hacer es usar maíz en lugar de calabacín. ¡Me encanta la mezcla de especias y el chocolate!

Me gustó este chile, pero me gustó mucho más cuando comencé a pensar en él como un guiso de verduras. Los condimentos y las verduras eran excelentes, pero supongo que estoy más acostumbrado a los chiles pesados ​​en frijoles con los que crecí. Agregaría más frijoles o usaría otra receta de chile en el futuro, pero esto hace un guiso saludable y abundante.

Excelente manera de servir verduras y calentar en una fría noche de invierno. Dupliqué la receta e hice los ajustes recomendados por otros: 2 pimientos rojos asados ​​al horno además de 2 pimientos verdes, agregué 2 berenjenas asiáticas, usé cayena, orégano y canela en lugar de chile en polvo, comencé con la mitad de la sal y agregué más al gusto, 2 latas de frijoles pintos con las 2 latas de frijoles rojos, elote congelado tostado y doblado los chiles jalapeños. Tenga en cuenta que, aunque dupliqué los chiles jalapeños, fue perfecto para mí, que normalmente no puedo soportar mucho fuego. ¡Definitivamente hazlo con un día de anticipación!

¡Gran receta! No soy un gran fanático del calabacín, pero decidí probarlo sin altercados ni adiciones y simplemente me encantó. Estaba cansado del chocolate, ¡pero no puedo imaginar el chile sin él! Le dio mucha profundidad e intenso sabor al chile. ¡Maravilloso nivel de especias para aquellos de nosotros a los que nos gusta el picante! Hice esto con & quotBison Burgers with Cabernet Onions and Wisconsin Cheddar & quot; ¡y mi novio era un campista muy feliz! Haré de nuevo.


Ingredientes que necesitarás para hacer este chile

  • Aceite de oliva virgen extra
  • Cebolla blanca
  • Dientes de ajo
  • Tomate Pur & eacutee (pasta)
  • Carne de res molida
  • Chile en polvo
  • Caldo
  • Comino molido
  • Orégano seco
  • Pimentón ahumado
  • Pimienta de Cayena (opcional)
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto
  • Pimientos
  • Pimientos Chipotle en Salsa Adobo
  • 15 oz de frijoles, una lata, escurridos
  • 15 oz de tomates picados / cortados en cubitos

Resumen de la receta

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 ½ libras de carne molida
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 1 tallo de apio picado
  • ½ pimiento verde picado
  • 1 lata (28 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • 1 lata (15.5 onzas) de frijoles rojos claros, escurridos
  • 1 lata (15.5 onzas) de frijoles rojo oscuro, escurridos
  • 1 lata (15.5 onzas) de frijoles negros, escurridos
  • 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos con chiles verdes
  • 3 cucharadas de chile en polvo, o al gusto
  • 2 cucharaditas de vinagre blanco
  • sal marina y pimienta negra molida al gusto
  • queso cheddar rallado, o al gusto

Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Cocine y revuelva la carne molida en la olla caliente hasta que se dore y se desmorone, aproximadamente 10 minutos. Agregue la cebolla, el apio y el pimiento verde. Cocine hasta que la cebolla esté transparente, unos 5 minutos.

Agregue los tomates cortados en cubitos, los frijoles rojo claro, los frijoles rojo oscuro, los frijoles negros, los tomates cortados en cubitos con chiles y el chile en polvo a la mezcla de carne. Llevar a hervir. Reduzca el fuego a bajo y deje hervir a fuego lento hasta que el chile comience a espesarse, aproximadamente 1 hora. Sazone con vinagre, sal y pimienta. Adorne con queso cheddar.


  • 3 chiles secos dulces enteros como Costeño, Nuevo México o Choricero, sin tallos ni semillas
  • 2 chiles pequeños secos calientes como Arbol o Cascabel, sin tallos ni semillas (opcional)
  • 3 chiles secos enteros ricos y afrutados como Ancho, Mulato, Negro o Pasilla, sin tallos ni semillas
  • 1 litro de agua
  • 2 chiles chipotle enteros en adobo con 2 cucharadas de salsa de lata
  • 2 latas (14 onzas) de garbanzos
  • 1 lata (28 onzas) de tomates enteros empacados en jugo
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cebolla grande, finamente picada
  • 3 dientes de ajo, rallados en un rallador microplane
  • 1 1/2 cucharadas de comino
  • 2 cucharaditas de orégano seco
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharadita de marmite o vegemite
  • 2 latas (14 onzas) de frijoles rojos oscuros, escurridos, el líquido se reserva por separado
  • 2 cucharadas de vodka o bourbon
  • Sal kosher
  • 2 a 3 cucharadas masa

Agregue los chiles secos a una olla o una olla grande de fondo grueso y cocine a fuego medio-alto, revolviendo con frecuencia, hasta que se oscurezcan un poco con un aroma intenso y tostado, de 2 a 5 minutos. No permita fumar. Retire los chiles a un tazón pequeño y reserve. Alternativamente, coloque los chiles secos en un plato apto para microondas y cocine en el microondas a alta potencia en incrementos de 15 segundos hasta que estén flexibles y con olor a tostado, aproximadamente 30 segundos en total. Transfiera a una taza o tazón de medir líquidos apto para microondas de 2 cuartos de galón. Agregue el agua y los chiles chipotle, cubra con una envoltura de plástico y cocine en el microondas a alta potencia hasta que hierva a fuego lento, aproximadamente 5 minutos. Retirar del microondas y reservar. Transfiera los chiles y el líquido a la licuadora y mezcle, comenzando con la configuración más baja posible y aumentando gradualmente la velocidad a alta (asegúrese de mantener la tapa hacia abajo con un paño de cocina limpio o un agarrador de ollas para evitar que se salga). Licue hasta que quede suave, aproximadamente 1 minuto.

Escurre los garbanzos, reservando el líquido de la lata. Transfiera los garbanzos a un procesador de alimentos y pulse hasta que estén picados, aproximadamente tres pulsos de 1 segundo. Dejar de lado.

Exprima los tomates con los dedos en trozos de aproximadamente 1/4 de pulgada. Agregue al agua de garbanzos junto con los jugos.

Caliente el aceite en una cacerola grande o en un horno holandés a fuego medio-alto hasta que brille. Agregue las cebollas y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablanden pero no se doren, aproximadamente 4 minutos. Agregue ajo, comino y orégano seco y cocine, revolviendo constantemente, hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos. Agregue los chiles en puré, la salsa de soja y la marmita y cocine, revolviendo constantemente, hasta que estén fragantes, aproximadamente 30 segundos. Agregue la mezcla de garbanzos / agua de tomate reservada y revuelva para combinar. Agregue los garbanzos picados y los frijoles. Revuelve para combinar.

Si los frijoles sobresalen de la parte superior, agregue el líquido de frijoles rojos reservado hasta que apenas se sumerjan. Deje hervir a fuego alto, reduzca a fuego lento y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté espeso y rico, aproximadamente 1 1/2 horas, agregando más líquido de frijoles rojos reservado según sea necesario si el chile se vuelve demasiado espeso o se pega al fondo de la sartén.

Cuando esté cocido, agregue vodka o bourbon y revuelva para combinar. Sazone al gusto con sal y mezcle la masa en un flujo lento y constante hasta alcanzar el grosor deseado. Para obtener mejores resultados, deje que el chile se enfríe y refrigere durante al menos una noche y hasta una semana. Vuelva a calentar para servir.

Sirva, adornado con cilantro, cebollas picadas, cebolletas, aguacate, rodajas de limón y tortillas calientes al gusto.


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Publicado: 29 de octubre de 2019 a las 3:49 pm

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Ingredientes

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Bootstrap Chilli, 25p

Este chile es una adaptación de una receta de chile con carne de Gordon Ramsay. Simplemente dejé de lado la carne y partí el vino por la mitad para hacerlo más barato; además, por supuesto, ¡el Sr. Ramsay no usa una lata de frijoles horneados baratos en su versión! Lo he modificado y manipulado tanto a lo largo de los años que ahora no es la guindilla de Gordon, es mía. Apareció por primera vez en A Girl Called Jack, y desde entonces se ha reducido a esta receta aún más simple, donde se entrega en tarjetas de recetas en los bancos de alimentos Trussell Trust, menos el vino tinto, porque no es estrictamente esencial.

(Esta publicación no está patrocinada, proporciono enlaces a los ingredientes que utilizo para que pueda ver cómo calculo los costos de mi receta, y puedo ganar una pequeña comisión si hace clic en los enlaces y realiza una compra).

Vierta ambas latas de frijoles en un colador y enjuague bien. Si está usando frijoles horneados en salsa de tomate, asegúrese de enjuagarlos por completo. Ponga los frijoles en una cacerola, cúbralos con agua y déjelos hervir. Hierva rápidamente durante 10 minutos, luego reduzca a fuego lento.

Pelar y picar la cebolla y poner en una sartén grande junto con la guindilla picada, el pimentón y el comino. Agregue el aceite y cocine a fuego lento hasta que la cebolla se ablande con un dulzor picante. Vierta el vino, agregue los tomates picados y desmenuce en el cubo de caldo, luego cocine a fuego lento todo junto a fuego lento.

Cuando los frijoles se hayan ablandado, escurrir y verter en la salsa. Agregue el chocolate y revuelva hasta que los frijoles se mezclen bien y el chocolate se derrita.

Consejos: Este chile se mantendrá en el refrigerador hasta por 3 días si se deja enfriar y se almacena en un recipiente hermético. Deliciosa comida fría rellena en panes pitta o wraps para el almuerzo del día siguiente.

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Chile de Res sin Carne Vegetariano con Frijoles

Hay muchos chiles vegetarianos por ahí, pero nunca adivinarías que este Chili de ternera vegetariano sin carne con frijoles era uno de ellos solo por el gusto. Eso es porque la proteína sin carne se desmorona y una base de tomate rica y bien especiada le dan a esta receta una textura abundante y carnosa y un sabor sabroso, exactamente lo que desea en un tazón de chile tibio y reconfortante. Con algunos alimentos básicos de la despensa, una olla y 20 minutos, este chile de res sin carne vegetariano con frijoles estará hirviendo a fuego lento y listo para servir. ¡Disfruta con tus aderezos de chile vegetarianos favoritos!


Producir

Si usa frijoles secos y remojados, cocine los frijoles en una olla de fondo grueso o en un horno holandés con cebolla y laurel en agua con sal durante aproximadamente una hora a una hora y media, dependiendo del tamaño de los frijoles, hasta que estén tiernos.

Calentar una olla o una olla a fuego medio-alto con AOVE, 2 vueltas de la sartén, agregar la cebolla y sazonar y ablandar unos minutos, luego agregar el ají y el ajo, remover y sudar otro minuto o 2. Hacer un pozo en el medio de las verduras y derretir en el 'nduja. & # 8239

Agregue la carne y las especias y revuelva y triture para dorar ligeramente y desmenuzar la carne, agregue Worcestershire, pimientos asados, tomates, passata o salsa de tomate y caldo. Deje hervir a fuego lento durante 10 minutos antes de agregar los frijoles y luego cocine a fuego lento con los frijoles hasta que esté listo para servir. & # 8239 Para un chile más espeso, haga puré la mitad de los frijoles antes de agregarlo a la olla. & # 8239 Sirva y cubra con el queso de su elección y el perejil para servir. & # 8239 & # 8239