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Hummus de miso de camote asado

Hummus de miso de camote asado


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Aquí en Tablespoon, amamos un buen hummus. No espere, deje de leer esto y empiece a abrir esa lata de garbanzos, ¡DE INMEDIATO!MÁS +MENOS-

Actualizado el 15 de noviembre de 2019

1

camote grande de pulpa anaranjada (12 a 14 oz)

4

dientes de ajo sin pelar

1

lata (15 oz) de garbanzos Progresso ™, escurridos y enjuagados

2

cucharadas de jugo de limón fresco

2

cucharadas de aceite de oliva extra virgen

1

cucharada de pasta de miso blanca

2

cucharadas de hojas de cilantro frescas picadas en trozos grandes

1/2

cucharadita de ajonjolí tostado

Gajos de pita o papas fritas, según se desee

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  • 1

    Caliente el horno a 400 ° F. Forre una bandeja para galletas con borde con papel de aluminio; rocíe con aceite en aerosol. Coloque la batata en una bandeja para hornear galletas y pinche todo con un tenedor. Agregue los dientes de ajo a la sartén. Hornee por 20 minutos, luego retire el ajo; deje reposar para que se enfríe. Continúe horneando la batata de 40 minutos a 1 hora y 5 minutos o hasta que la batata esté completamente tierna cuando la pinche por completo con un cuchillo. Deje reposar unos 10 minutos o hasta que se enfríe lo suficiente como para manipularlo.

  • 2

    Pele la batata cocida y el ajo; colocar en un procesador de alimentos grande. Agrega los garbanzos, el tahini, el jugo de limón, el aceite de oliva, la pasta de miso, la salsa de soja y la sal. Cubrir; procesar hasta que quede suave. Si es necesario, agregue agua 1 cucharada a la vez hasta obtener la consistencia deseada. Cubra y enfríe por lo menos 2 horas para permitir que los sabores se mezclen.

  • 3

    Para servir, vierta hummus en una fuente para servir. Cubra con cilantro y semillas de sésamo. Sirva con rodajas de pita o chips.

Consejos de expertos

  • Los diferentes tipos de pasta de miso pueden variar ampliamente en sus niveles de sodio. Agregamos un poco de sal a esta receta para equilibrar la salinidad de la manera correcta, pero considere no agregar la sal antes de probar, en caso de que su pasta de miso esté del lado más salado. ¡Es mucho más fácil agregar sal que quitarla!
  • Echar ajo sin pelar al horno es una gran técnica para preparar el ajo. Dado que su horno estará encendido de todos modos, ase más ajo para usarlo en pan de ajo, aderezos y más. El ajo asado quita su filo y agrega una dulzura agradable.
  • No hay fin para lo que sabe bien este hummus. Úselo como un sándwich para untar con verduras asadas o pavo, agregue una cucharada a una ensalada o tazón de granos, o simplemente cómelo con una cuchara. No estamos aquí para juzgar.
  • En este hummus, preferimos el sabor del tahini normal, no asado.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1/4 taza
Calorías
80
Calorías de grasa
50
% Valor diario
Grasa total
5g
8%
Grasa saturada
1/2 g
4%
Grasas trans
0g
Colesterol
0 mg
0%
Sodio
210 mg
9%
Potasio
115 mg
3%
Carbohidratos totales
7g
2%
Fibra dietética
1 g
6%
Azúcares
1 g
Proteína
1 g
Vitamina A
50%
50%
Vitamina C
0%
0%
Calcio
4%
4%
Planchar
4%
4%
Intercambios:

1/2 almidón 0 fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne muy magra; 0 Carne magra; 0 Carne con alto contenido de grasa; 1 grasa;

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.


Zanahorias asadas con miso vegano pegajoso

Hoy, me estoy quitando la molestia de asar zanahorias. No más preguntas por cuánto tiempo asar oa qué temperatura y no más zanahorias blandas. ¡Con mi ajo para agradar a la multitud y zanahorias asadas con miso infundidas con miso! Son tan buenos que comerás zanahorias varias veces a la semana. ¡Garantizado!

Una buena sartén de hierro fundido es imprescindible para asar verduras.

Podría pensar que asar verduras no implica nada más que tirarlas en una sartén y meterlas en el horno. Pero es un poco más que eso. A menudo, es importante utilizar la sartén adecuada y la temperatura adecuada. Debido a que desea que sus verduras se asen y obtengan esos hermosos trozos carbonizados, esté un poco seco por fuera pero aún jugoso y lleno de sabor. Lo más importante es que no quieres que se cuezan y se pongan blandas.

Y para eso, necesitará una sartén que pueda acomodar el doble de verduras que planea asar. Verduras espaciadas que pueden respirar muy bien el asado. Así que una buena asadera te hará ganar la mitad de la batalla. ¿Sabías que cuanto más oscura sea la sartén, más rápido se asarán las verduras y alcanzarán el pico de caramelización mucho antes?

En los últimos años, he eliminado por completo los utensilios para hornear con revestimiento antiadherente, optando por hornear en hierro fundido, esmaltes, acero al carbono o acero aluminizado. Habiendo comprado recientemente esta gran y hermosa sartén de hierro fundido Staub, pensé que era perfecta para perfeccionar mi receta de zanahoria asada con miso. Esta sartén de hierro fundido tiene 13 pulgadas de ancho y 3 litros de capacidad, por lo que es perfecta para asar hasta 1,5 kilos de zanahorias.

Perfeccionando el arte de las zanahorias perfectamente asadas

Esta receta de zanahorias asadas con miso vegano es increíblemente simple y todo se hace en una sola sartén (¡gana!). Se ha convertido en parte de mi rutina semanal de preparación de comidas. Compro zanahorias orgánicas y generalmente dejo la piel. Pero mi último lote pesaba bastante sobre la tierra, así que los pelé para esta receta. Corté cada zanahoria en trozos de 4-5 de una pulgada. Los corté en un ligero ángulo para obtener más superficie para la marinada. También se ven bonitos de esta manera.

Las zanahorias con el miso y el arce obtienen este delicioso sabor salado confitado que es muy, muy adictivo. De hecho, si lo dejo en la encimera de la cocina después de prepararlo, ¡ha habido ocasiones en que los niños los comerán hasta que se hayan ido todos! ¡Son tan buenos! La alta temperatura y el tiempo de tueste aseguran que las zanahorias tengan ese mínimo de mordisco. Cuando los saque para guardarlos, hágalo con cuidado, ya que no quiere romperlos. Remoje su sartén después en agua caliente ya que el jarabe de arce literalmente se convierte en confitado y tendrá todos estos trozos de caramelo duro en la sartén. Las zanahorias asadas con miso durarán en el refrigerador hasta 4 días a menos que las coma todas antes. ¡Disfrutar!


Información nutricional

Wrap de cereales integrales con hummus y verduras asadas

Tortillas 100% Integrales de PC Blue Menu


Dip picante de camote

¡Eso es motivo de celebración! ¡Seriamente! Hay tantas cosas que puedes hacer con una batata.

Si está buscando hacer una comida con él, intente hacer un boniato relleno sabroso, mezclándolo en una olla de sopa cremosa de zanahoria asada y camote, o agítelo en una deliciosa salsa de crema de parmesano con este camote Alfredo. ¡Las tres recetas están hechas con una sola batata!

¿Simplemente tienes ganas de picar algo? TE ENTIENDO.

Esta salsa picante de camote es una locura. Puede usarlo como salsa para falafel crujiente, pan plano, palitos de zanahoria y / o chips de pita o servirlo como guarnición como base para sus proteínas y verduras favoritas.


Hummus Salado De Camote

Receta de Linda Taylor, también conocida como Garden Betty, para el libro de cocina de CSA, publicado por Quarto Publishing Group USA y fotografiado por Will Taylor.

Esta receta aparece en Probabilidades y termina

Utilizado con permiso de The No-Waste Vegetable Cookbook: Recipes and Techniques for Whole Plant Cooking por Linda Ly de Harvard Common Press.

Si bien las batatas generalmente se asocian con sabores dulces, este hummus sabroso y picante lo hará pensar en ellas de nuevas maneras. Una mezcla de boniatos tiernos y especias ahumadas cambia la rutina habitual del hummus de ajo y tahini (y le da un color naranja brillante). Hace una salsa adictiva para pan plano, chips de pita, palitos de zanahoria, trozos de apio, y la lista continúa. A veces lo unto en una envoltura de estilo mediterráneo con verduras asadas; la cremosidad elimina la necesidad de una salsa sucia.

Ingredientes

  • 455 g (1 libra) de batatas, cortadas en cubos de 2,5 cm (1 pulgada)
  • 1 lata (15 onzas o 425 g) de garbanzos, escurridos y enjuagados
  • 4 dientes de ajo
  • ¼ de taza (60 ml) de aceite de oliva, y más para servir
  • 1 cucharadita de pimienta de cayena molida
  • 1 cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • Ralladura de 1 limón
  • Jugo de ½ limón
  • Pimentón ahumado para servir

Preparación

Ponga a hervir una cacerola grande con agua. Agregue las batatas y hierva hasta que estén muy blandas, aproximadamente 10 minutos. Escurrir, reservando aproximadamente ½ taza (120 ml) de agua y dejar enfriar.

Agregue los ingredientes restantes (excepto el pimentón ahumado) a un procesador de alimentos y presione continuamente hasta que quede suave. Si es sensible a las especias, le sugiero que comience con solo ½ cucharadita de pimienta de cayena y agregue más al gusto. A medida que su mezcla se transforma en un hummus cremoso, puede agregar un poco del agua de camote reservada (1 cucharada [15 ml] a la vez) si prefiere una consistencia más suelta. Sirva con un generoso remolino de aceite encima y una pizca de pimentón ahumado.

Nota del cocinero:

Yo uso batatas de pulpa anaranjada, ya que tienden a ser más suaves y tersas que la variedad de pulpa blanca cuando se cocinan, y se mezclan maravillosamente con garbanzos cremosos.

Si tienes tiempo y ganas, remojar y cocinar tus propios garbanzos llevará este hummus a otro nivel. Necesitará aproximadamente 2 tazas (328 g) de garbanzos cocidos (de aproximadamente 2/3 taza [133 g] de garbanzos secos) para esta receta. Por supuesto, no hay nada de malo en usar los garbanzos enlatados recomendados aquí. Están fácilmente disponibles y se almacenan fácilmente en la despensa para esos antojos de hummus espontáneos.

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Linda Ly

Linda Ly es la fundadora y la fuerza creativa detrás del galardonado sitio Garden Betty. Lo que comenzó como un blog personal en 2010 es ahora un recurso líder en el ámbito del hogar y el jardín, y llega a millones de lectores cada año en más de 230 países. El sitio celebra el arte de vivir despacio y comer bien, con contenido fresco y prolífico sobre granjas modernas, cocina de la granja a la mesa y aventuras al aire libre.


Verduras firmes pero tiernas es simplemente una cuestión de obtener la cantidad, el tiempo y la temperatura correctos, y esta receta de camote asado tiene los tres.

Recetas que quieres hacer. Consejos de cocina que funcionan. Recomendaciones de restaurantes en los que confía.

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Hummus chana dal dorado con miso, cúrcuma y ajo asado

Un giro intercultural en el hummus de todos los días: ajo asado, jugo de limón fresco, miso amarillo intenso y polvo de cúrcuma brillante terroso en puré con tahini + dulce y suave Chana Dal.

Legumbres, como Chana Dal, son alimentos básicos densos en nutrientes de la dieta mediterránea tradicional & # 8212 ese famoso estilo de alimentación saludable. Celebrada durante el mes de mayo, definitivamente es una deliciosa dieta a la que aspirar durante todo el año.

Un bonito tono dorado reforzado por los amarillos de la cúrcuma y el miso, Chana Dal es un excelente lienzo de sabor neutro para ingredientes coprotagonistas únicos. Aunque, si lo prefiere, es bastante fácil sustituir cualquier otra legumbre en esta receta, incluido el garbanzo clásico.

¿Qué hay para mí?

Chana Dal contiene una gran cantidad de insoluble y fibras solubles + resistente y almidones de digestión lenta, haciéndolo un de bajo índice glucémico alimentos que promueven la saciedad, un sistema gastrointestinal saludable y niveles potencialmente mejorados de colesterol + triglicéridos. Rico en proteína, incluidos 8 de los 9 aminoácidos esenciales, Chana Dal también proporciona el 35% de su diario folato y el 15% de tu planchar. Adicionalmente, Chana dal es una buena fuente de zincy está prácticamente libre de colesterol, grasa saturada y sodio.

Semillas en general son fuentes de ambos monoinsaturados y grasas poliinsaturadas, al igual que fibra, pequeñas cantidades de proteína magra y aminoácidos esenciales, y fitoquímicos. Sesame semilla-basado pasta de tahini es rica en planchar y calcioy contiene Coenzima Q10 (CoQ10) - un antioxidante involucrado en la producción de energía que también puede desempeñar un papel en el tratamiento de la presión arterial alta + colesterol, enfermedades oculares, asma y posiblemente el Alzheimer.

Asado ajo suaviza su pungencia, ofreciendo un sabor rico, casi dulce y bajo en calorías, y no perjudica sus beneficios para la salud. Por ejemplo, compuestos de azufre tal como alicina, cuando se descompone al masticar o romper ajo, ayuda a sintetizar el glutatión antioxidante que es fundamental para controlar la inflamación, la salud inmunológica y cardíaca, y potencialmente ayudar a prevenir ciertos cánceres.

Pasta de miso & # 8212 una fuente del quinto sabor sabroso llamado & # 8220umami & # 8221 & # 8212 se elabora a partir de semillas de soja fermentadas. * Al ser fermentado, se considera probiótico que, cuando se combina con prebióticos (como el Chana Dal y ajo aquí), ayuda a promover la salud inmunológica y gastrointestinal. Si estás mirando sodio, tenga en cuenta que 1 cucharada miso proporciona alrededor de 600 mg, o aproximadamente 1/4 de la cantidad diaria recomendada.

El color vibrante de cúrcuma es indicativo de la compuesto polifenólico curcuminay representa su impresionante lista de beneficios para la salud. Conocido por antiinflamatorio + antioxidante propiedades, cúrcuma también puede tener antibacteriano + antivírico propiedades, y se ha relacionado con la prevención del crecimiento de células cancerosas.

El hummus puede agregar sabor y restar calorías cuando se cambia por mayonesa o queso derretido en sándwiches, o encima de ensaladas en lugar de un aderezo cremoso espeso. También me gusta en una tostada o una batata asada (cubierta con chucrut, extrañamente), y a menudo coloco hummus en las dos mitades de un huevo duro ahuecado para un refrigerio rápido y equilibrado.

Aquí lo serví con un ligero chorrito de aceite de oliva virgen extra, hojas de cilantro esparcidas y pan plano integral indio. El resto lo excavamos con palitos de zanahoria crujientes, rodajas de pepino, tiras de pimiento morrón y guisantes.

Hay tantas posibilidades para que elijas & # 8212 tanto en la preparación como en el servicio, así que ahorra dinero y haz un lote de mi cúrcuma brillante y atrevida, miso + ajo asado. Chana Dal hummus este fin de semana!

Dime… ¿Haces hummus en casa? ¿Has probado a hacerlo con otras legumbres que no sean garbanzos?


Creado por: Darn Good Veggies
Uso: Garbanzos Pedrosillano, Garbanzos York
Rinde: 2 tazas
Aprobado para niños, vegano
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Hummus de camote
Receta y foto cortesía de Darn Good Veggies

Creado por Laurel en Darn Good Veggies, este hummus de 5 ingredientes es delicioso. Como dice Laurel, & quot; ¡Esta receta no podría ser más fácil! Agrega todos los ingredientes a un procesador de alimentos y procesa. Raspe los lados según sea necesario y siga procesando hasta que el hummus tenga una textura uniforme y suave. & Quot

La receta requiere 1.5 tazas de garbanzos cocidos, que es lo que tendrá después de cocinar 3/4 de taza de garbanzos secos.

Ingredientes:
1.5 tazas de garbanzos cocidos (3/4 taza secos)

1 taza de puré de camote

2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana

Pizca de pimentón ahumado (opcional)

1/4 taza de agua helada (DEBE estar helada)

Instrucciones:
Agregue todos los ingredientes a una licuadora o procesador de alimentos de alta velocidad. Licue (o procese) hasta que el hummus esté suave. ¡Disfrutar!

Sugerencia de receta:
Laurel dice que el agua helada es & quot; quizás la parte más esencial de la receta. El agua helada crea la textura de hummus más cremosa y suave que se pueda imaginar. El agua a temperatura ambiente en realidad espesará el hummus y lo volverá espeso, mientras que el agua helada adelgaza el hummus y crea la consistencia perfecta para untar y para untar.


Los ingredientes

Para las batatas

  • Patatas dulces: Usé batatas de piel naranja aquí. Este método también funcionará bien con las batatas japonesas.
  • Aceite de sésamo: Solo un poco realmente ayuda a realzar el sabor del salmón.
  • Condimentos: Usé una combinación de semillas de sésamo (tostadas para darle aún más sabor), pimentón ahumado y pimienta negra. Omito la sal porque el glaseado de miso tiene un elemento salado.

Para el glaseado de miso

  • Pasta de miso: Use miso suave blanco o amarillo para esta receta. Se puede encontrar en muchas tiendas naturistas, algunos supermercados y supermercados asiáticos.
  • Miel de maple: Esto agrega una dulzura leve muy necesaria al miso, que se equilibra bien con el sabor y las especias. Alternativamente, puede usar agave.
  • Salsa de soja: Use sodio reducido si lo prefiere o tamari si no tiene gluten.
  • Aromáticos: Utilizo una combinación de jengibre, ajo y chile para obtener ese sabor picante y ácido para complementar el dulce. Use un chile a su nivel de calor preferido. Alternativamente, solo use un poco de salsa / pasta de chile o hojuelas / polvo de chile.
  • Limón: Use jugo de limón fresco para obtener el mejor sabor. Esto equilibra maravillosamente la dulzura del arce. Alternativamente, puede usar vinagre de sidra de manzana o vinagre de vino de arroz.
  • Cilantro: Si no eres fanático del cilantro, siéntete libre de sustituirlo por perejil u omitirlo por completo.

Para los complementos de ensalada de camote y salmón

  • Microverduras: Usé microgreens de col rizada. Alternativamente, use una cama de col rizada masajeada u otras verduras de hoja verde.
  • Salmón ahumado: Cualquier salmón salvaje listo para comer servirá en filetes, copos o rodajas. Para una opción vegana, omita el salmón por completo y use tofu o legumbres para aumentar el contenido de proteínas.

Otros complementos

  • Palta: El aguacate recién cortado en cubitos o en rodajas combina maravillosamente con batatas y salmón.
  • Granos: La quinua, el mijo, la cebada, etc., funcionarán bien para adaptar esto en un tazón de granos de camote.
  • Proteína: Agregue frijoles negros o garbanzos para obtener más proteínas y volumen, especialmente si decide omitir el salmón. También puede usar tofu crujiente horneado.

Receta de papa asada con miso

La papa miso sana es perfecta para un refrigerio pesado o una cena temprana. Con 10 minutos de tiempo de preparación, está destinado a ser muy fácil de archivar. La salsa de arroz miso blanco es perfectamente cremosa y equilibrada con sabores. Las papas al horno siempre son geniales en invierno, ¡esta vez pruébalo!

Almidón, Raíz dulce - Batata

  • Tienen un alto contenido de fibra y antioxidantes, que protegen su cuerpo del daño de los radicales libres y promueven un intestino y un cerebro saludables.
  • También son increíblemente ricos en betacaroteno, que se convierte en vitamina A para mantener una buena visión y su sistema inmunológico.
  • Las batatas son versátiles y se pueden preparar tanto en platos dulces como salados, lo que las convierte en una opción excepcional en carbohidratos para la mayoría de las personas.

El miso se elabora tradicionalmente a partir de frijoles de soja, ciertas variedades utilizan otros tipos de frijoles o guisantes. También se pueden usar otros ingredientes para prepararlo, como arroz, cebada, centeno, trigo sarraceno y semillas de cáñamo, todos los cuales afectan el color y el sabor del producto final.

Es increíblemente nutritivo y está vinculado a una variedad de beneficios para la salud. El proceso de fermentación utilizado para producirlo puede ser especialmente beneficioso, ya que puede estimular la digestión, ayudar al sistema inmunológico y ayudar a combatir las enfermedades.

Si planeas probar el miso, ten en cuenta que su sabor puede ser fuerte y bastante salado. Una pequeña cantidad puede ser de gran ayuda.


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