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Calabaza Asada con Salsa Tahini de Limón

Calabaza Asada con Salsa Tahini de Limón



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Ingredientes

  • 1 calabaza kabocha pequeña o calabaza bellota grande (1 libra), lavada, cortada en gajos de 1 pulgada de grosor, sin semillas
  • 1 libra de calabaza delicata, lavada, cortada en gajos o anillos de 1 pulgada de grosor, sin semillas
  • 7 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, divididas
  • 1 1/2 cucharaditas de semillas de comino, divididas
  • Sal kosher, pimienta recién molida
  • 4 cebolletas, cortadas en trozos de 2 pulgadas
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 cucharada de tahini (pasta de ajonjolí)
  • Pimienta de Alepo o hojuelas de pimiento rojo triturado

Preparación de recetas

  • Coloque las parrillas en los tercios superior e inferior del horno; precalentar a 425 °. Coloque la kabocha en una bandeja para hornear con borde y la delicata en una segunda bandeja. Divida 3 cucharadas de aceite y 1 1/4 cucharaditas de comino entre las hojas. Sazone la calabaza con sal y pimienta; sacudida. Ase durante 15 minutos.

  • Combine el 1/4 de cucharadita de comino restante, 1 cucharada de aceite y las cebolletas en un tazón pequeño; sazone con sal y pimienta y revuelva para cubrir uniformemente. Esparza la mezcla de cebolleta sobre la calabaza, dividiéndola uniformemente entre las hojas, y continúe asando hasta que la calabaza esté tierna pero no blanda, unos 15 minutos más (el tiempo puede variar según la calabaza).

  • Mientras tanto, mezcle el jugo de limón, el tahini y 1 cucharada de agua en un tazón pequeño para mezclar. Incorpora gradualmente las 3 cucharadas de aceite restantes. Sazone al gusto con sal y pimienta.

  • Transfiera la calabaza a una fuente. Rocíe la salsa tahini y espolvoree con pimienta de Alepo.

Receta de The Bon Appétit Test Kitchen,

Contenido nutricional

6 porciones, 1 porción contiene: Calorías (kcal) 220 Grasa (g) 18 Grasa saturada (g) 2.5 Colesterol (mg) 0 Carbohidratos (g) 16 Fibra dietética (g) 2 Azúcares totales (g) 5 Proteína (g) 2 Sodio (mg) 85 Sección de revisiones

Verduras Asadas con Tahini, Limón & # 038 Za & # 8217atar

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Cansado, pálido, arrugado: en estos días, hay un montón de verduras que adornan las mesas del mercado # 8217 de los granjeros.

Pero no estoy juzgando. Esas mismas tres palabras me vinieron a la mente cuando me miré en el espejo esta mañana. Me vendría bien un poco de ayuda ahora mismo, un poco de sol, un poco de aire fresco, primavera, y también esas verduras. Y yo tengo lo justo.

Había leído sobre esta salsa tahini en Jerusalén, donde se usa en varios lugares, sobre todo en una receta de calabaza asada con piñones y za & # 8217atar, pero nunca me sentí obligado a hacerlo hasta que leí esta nota debajo de la foto de mi amigo & # 8217 en Instagram: & # 8220 Nunca me cansaré de esto: verduras de raíz CSA asadas y calabaza, tahini con limón y za & # 8217atar. & # 8221

Desde entonces, he estado preparando el aderezo, una combinación de tahini, aceite de oliva, jugo de limón y ajo, cada pocas noches y asando todo lo que puedo conseguir, desde coliflor hasta brócoli, zanahorias y chirivías, cebollas y repollo. Y cuando me quedé sin verduras para asar, he exhumado lo que quedaba en mi cajón de verduras: una cabeza de escarola, una toronja, algunos brotes de guisantes, y también los rocié sobre ellos.

Encuentro que este aderezo, especialmente en combinación con el za & # 8217atar, es irresistible, pero sé que el tahini no es el sabor favorito de todos. En el prefacio de la receta de salsa tahini en JerusalénDe hecho, Ottolenghi advierte que para algunas personas el sabor del tahini estropea todo lo que toca, desde una jugosa brocheta hasta una ensalada fresca.

Si comparte este sentimiento, es posible que esta salsa no sea para usted, pero si está indeciso, le recomiendo que la pruebe, porque una vez que descubra cómo este aderezo de tahini despierta esas verduras que languidecen, es posible que deje de preocuparse por la primavera & # Llegada de 8217s en total. Y una vez que vea cómo el limón ilumina esas raíces tostadas, es posible que se encuentre regresando al mercado en una misión por zanahorias y chirivías o cualquier cosa que se vea especialmente cansada, pálida y arrugada. Y una vez que vea cómo el za & # 8217atar anima esos trozos de repollo caramelizado, es posible que se frote la salsa por toda la cara, con la esperanza de que también pueda obrar milagros similares allí.

Para ser claros, no he intentado esto. ¿Esperando que uno de ustedes pueda por mí? Solo un pensamiento.


Tazones de quinua de calabaza asada de verano

Whitney Bond Publicado el 11 de agosto de 2020 Esta publicación puede contener enlaces de afiliados.

Estas cuencos de quinua son una forma deliciosa de consumir todas las verduras de verano de su jardín. Calabaza de verano asada al horno, calabacín y tomates cherry están cubiertos con el aderezo de tahini de limón más delicioso en estos cuencos veganos saludables!

¡Este verano fui bendecido con un vecino generoso que cultivó una cantidad increíble de calabazas de verano! Junto con el calabacín y los tomates cherry de mi propio jardín, ¡nuestra mesa ha estado llena de verduras frescas y coloridas!

Siempre mirando para conocer nuevas formas de comer nuestras verduras de verano favoritas, ¡Decidí asarlos y cubrirlos con la mejor salsa tahini! El aderezo de tahini de limón fresco combinó perfectamente con las verduras frescas de verano asadas.

¡Y estos tazones no podrían ser más fáciles de mezclar! Cocine la quinua en la estufa, en una olla instantánea o en una olla arrocera, luego arroje las verduras al horno. Mientras se asan las verduras, batir la salsa tahini de limón en una licuadora.


Verduras Asadas con Salsa Tahini de Limón

Tahini y yo somos BFF & # 8217s. Mi hijo adora el hummus y también su mamá, así que lo preparamos semanalmente por aquí. Cuando me quedo sin tahini, tengo que salir corriendo y conseguir más.

Por supuesto, no puedo dejar que el hummus se divierta. Ahí es donde entra el tahini.

¿Sabías que ciertas vitaminas requieren que la grasa se absorba por completo? Las vitaminas A, D, K y E necesitan grasa para ser transportadas al torrente sanguíneo y a nuestros órganos que las necesitan.

Grasa = Sabor: Si la comida no tiene un sabor delicioso, no importa qué tan saludable sea porque nadie la comerá. Un poco de aceite de sésamo sobre brócoli al vapor ayuda mucho, amigos.

Omega-3 y # 8217: Los ácidos grasos omega-3 son fundamentales y la mayoría de las personas no consumen lo suficiente.

Advertencia: asegúrese de hacer salsa tahini adicional. Es fabuloso rociado sobre carnes a la parrilla, usado como salsa para verduras o agregado a un batido de desayuno. Es una broma. Aunque & # 8230.


¡Me alegro de que lo hayas preguntado! Tahini es esencialmente semillas de sésamo tostadas molidas, convertidas en una pasta cremosa, suave y de nuez. Es sabroso, aromático y se puede comer totalmente con una cuchara (sin juicio). Perfecto tanto en preparaciones dulces como saladas.

No todo el tahini es igual. Cuando cocinas con tan pocos ingredientes, es muy importante utilizar productos de alta calidad. Soom tahini es literalmente el único tahini que guardo en mi casa. Sí, por supuesto que puede comprar algunos en Trader Joe's o Whole Foods o incluso en Walmart, pero créanme cuando les digo: he estado allí, he hecho eso, nunca más. ¡Soom tahini es el mejor!

¿El tahini es vegano?

¡Sí! ¡También es sin lácteos, sin gluten, sin soja y compatible con Whole30! ¡La mayoría también son kosher! Solo asegúrese de leer la lista de ingredientes; desea que sea lo más "limpia" posible, es decir, si incluye aceites o aditivos adicionales, no la compre. Semillas de sésamo tostadas molidas. Eso es todo.


Ensalada de Verduras Asadas con Tahini de Limón

Ingredientes

2 tazas de coliflor, cortada en floretes pequeños

2 tazas de brócoli, cortado en floretes pequeños

1 cebolla, cortada en trozos de tamaño similar a otras verduras

1 pimiento rojo, cortado de tamaño similar, sin semillas ni tallo

1 cucharada de orégano seco

Tahini de limón

3 cucharadas de jugo de limón fresco

Instrucciones

Precaliente el horno a 400. Coloque la coliflor y la cebolla en una bandeja para hornear. Rocíe con una cucharada de aceite de oliva y el orégano y el tomillo. En una segunda hoja, coloque el brócoli y el pimiento rojo. Vierta la otra cucharada de aceite de oliva encima y sazone ambos moldes con sal y pimienta. Coloque ambas hojas en el horno, revolviendo después de 20 minutos. Retirar cuando esté bien cocido, aproximadamente 30-40 minutos en total.

Mientras se cocinan las verduras, prepara el aderezo de tahini de limón. Agregue todos los ingredientes a un procesador de alimentos y mezcle hasta que se mezclen. Condimentar con sal y pimienta. Puede ajustar la consistencia agregando o reduciendo el agua.

Coloque las verduras mixtas en una fuente grande para servir y cubra con las verduras asadas. Rocíe el aderezo de tahini de limón encima.


Calabaza de bellota asada za'atar rellena con salsa tahini de limón y pimienta / 4 de noviembre de 2014 por Lindsey | Dolly y avena

con el día de acción de gracias acercándose a finales de este mes (¡santo s #! @, ¿realmente ya es noviembre?), me han preguntado qué tipo de platos preparo para las vacaciones. Debo admitir que el Día de Acción de Gracias probablemente ha sido mi comida navideña menos favorita. pavo siempre fue meh. en el pasado, podía comer puré de papas, además de galletas y pan de maíz. pero salsa de arándanos, que-sorpresas-se-esconden-en-ella relleno, varios guisos, comida para bebés con aspecto de batatas; tal vez todo fue una fobia sensorial / alimentaria mía, pero en el día de acción de gracias pasé el rato estrictamente con todos los carbohidratos.

En las últimas acciones de gracias he estado cambiando esa situación y he preparado algunas comidas realmente sabrosas que podrían reemplazar fácilmente, o sentarse junto a un clásico de acción de gracias. He estado trabajando en el mejor pan de maíz sin gluten / lácteos, que es muy importante, y también he estado jugando con una ensalada de relleno, algo así como una panzanella de relleno (?) Si tal cosa existe. pero hoy estoy compartiendo este plato de calabaza za'atar súper abundante, relleno con muchos ingredientes estelares: una col rizada especiada, chalota y garbanzos salteados con quinua, todo cubierto con una salsa tahini picante con un poco de pimienta ¡patear! Me encantan estas calabazas de bellota por muchas razones, pero sobre todo porque es una comida rápida que te permite preparar todo mientras la calabaza se hornea en el horno; sí, amigos, estas son las cosas que me hacen feliz :)

* Además, ¡estoy eligiendo un ganador para el sorteo del libro de cocina de Amy Chaplin hoy! ¡Así que revise su correo de Internet para ver si es el afortunado ganador!


Beneficios nutricionales del tahini

Tahini es un alimento denso en nutrientes. Está hecho de semillas de sésamo, por lo que tiene un perfil de nutrientes similar al de otras mantequillas de nueces y semillas. Dos cucharadas de tahini proporcionan:

  • 6 gramos de proteína
  • 3 gramos de fibra dietética
  • 16 gramos de grasa, la mayoría de los cuales son grasas insaturadas saludables para el corazón
  • Una excelente fuente de cobre
  • Una buena fuente de otros micronutrientes, como hierro, selenio, zinc y fósforo.

Calabaza asada con tahini de limón y granadas (y 10 guarniciones vegetarianas)

El pavo puede ser la estrella en su cena navideña, pero las guarniciones pueden robarse el espectáculo: todos tienen su favorito en particular. ¡Prueba esta calabaza asada con tahini de limón y granadas o una de las otras 10 guarniciones vegetarianas que mostramos aquí!

Esta receta está patrocinada por Half Your Plate

La temporada navideña está sobre nosotros y eso significa grandes cenas y reuniones familiares. Y aunque el pavo puede ser la estrella del espectáculo, no olvide que son las guarniciones las que añaden un brillo extra. Piénsalo. todos tenemos una guarnición preciada que debe estar en el menú venga la cena de Navidad. Este año, deja que los productos del otoño y el invierno brillen con este sencillo y hermoso Calabaza Asada actualizada con Salsa Tahini de Limón y Semillas de Granada creado para nosotros por Samantha en My Kitchen Love.

Y si necesita ideas de guarniciones más impresionantes y deliciosas, tenemos 10 más excelentes para que las pruebe de los miembros de FBC en todo Canadá a continuación. Llene la mitad de su plato con frutas y verduras en esta temporada navideña y estará un paso por delante de todas esas resoluciones de Año Nuevo de alimentación saludable.