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Ciulama de entrañas de pollo

Ciulama de entrañas de pollo


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Las cebollas y las zanahorias se limpian, se lavan con agua fría y se hierven, junto con las entrañas de pollo, a fuego medio, aprox. 20 minutos semicubiertos, en agua fría, ligeramente salados, condimentados con laurel y enibahar. Luego colar, guardar con cuidado el jugo;) Picar finamente las entrañas, utilicé el robot: D, poner a fuego medio con un poco de agua. Para obtener la salsa, mezclar la harina con el jugo colado, obtenido al hervir las entrañas y las verduras, luego agregarlo a la mezcla anterior, sazonar con sal y pimienta.

Ciulamaua se sirve caliente con pan o polenta, junto con pepinos encurtidos en verano.

¡Buena suerte y buena suerte! ;)


Ciulama de pollo con calabacín

Un ciulama diferente, con verduras y muy sabroso. Eso es lo que comía mi marido, a quien no le gusta el ciulamau. Improvisé un poco y el resultado fue un almuerzo muy sabroso.

Ingrediente:

  • 1 pechuga de pollo
  • 1 calabacín pequeño
  • 1 cebolla grande
  • unas zanahorias pequeñas o 1 zanahoria más grande
  • Sopa de pollo
  • 2 cucharadas de harina
  • 70 g de mantequilla
  • sal
  • perejil

Cómo preparar ciulama de pollo con calabacín.

1. Hervir la pechuga de pollo junto con las zanahorias, la cebolla cortada en 2 y una pizca de sal.

2. Picar la pechuga de pollo en tiras y freírlas lo suficiente para que tomen color en la mantequilla caliente.

3. Agregue el calabacín picado en cubos o semicírculos y agregue 2 cucharadas de sopa de pollo. Déjalo hervir durante 10 minutos.

4. Disuelva la harina en un pulidor para sopa y agregue sobre el pollo y el calabacín. Agrega las zanahorias picadas y la cebolla que hirvió en la sopa, pero pasada bien antes y una pizca de sal. Déjelo cocinar por otros 5-6 minutos hasta que el ciulamau espese. Agrega el perejil al final. ¡Buen apetito!


400 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, 1 cebolla, 1 zanahoria, 3 cucharadas de harina, 50 ml de aceite, 100 g de nata, 1 manojo de eneldo, sal, pimienta.

Hervir la pechuga de pollo en agua fría con sal. Cuando empiece a hervir, elige la espuma y luego agrega la cebolla y la zanahoria. Llevar a ebullición a fuego lento para no perturbar la sopa. Cuando la pechuga y las verduras estén cocidas, cuele la sopa. Caliente el aceite en una cacerola y agregue la harina, revolviendo constantemente hasta que quede suave. Apagar con el jugo de la sopa y seguir hirviendo durante 10 minutos a fuego lento. Agrega la pechuga de pollo hervida y cortada en cubitos, la zanahoria hervida en rodajas y el eneldo finamente picado. Sazone con sal y pimienta y sazone con crema, mezclando bien. Sirva caliente con polenta.


Pechuga de pollo se limpiará, lavará, dividirá en porciones adecuadas y se pondrá a hervir en una olla con 1 l apa con un poco sal, recogiendo la espuma que se forma en el borde de la olla.

Los vegetales limpios, lavados (zanahoria, apio, chirivía) se añadirán enteros a la olla para que hierva, durante aprox. 30 minutos, tanto como se ablanden, luego retire las verduras cocidas y la carne en un colador.

Sopa será colado y puesto en un cacerola tamaño adecuado (teniendo en cuenta la cantidad de ciulama que queramos cocinar), volviendo a ponerlo al fuego.

Por separado se disolverá almidón de leche fría, añadiendo sopa, dejándolo hervir a fuego lento hasta que espese la salsa, siempre revolviendo para no quedarse con un cuchara de madera.

Apagamos el fuego, agregamos manteca ser salsa más cremosa, mezclando vigorosamente con un objetivo, voluntad trozos de pollo (verduras finamente picadas si lo desea en el tazón), a juego con el sabor de sal y pimienta.

Ciulamaua de pollo Será servido caliente con mamaliguta, en platos hondos, decorados con perejil verde fresco picado.


Ciulama de pollo con crema y albóndigas & # 8211 una receta fácil de hacer pero muy deliciosa

Ciulama de pollo con crema agria y albóndigas

El pollo ciulamaua es mi comida favorita y me gusta cocinarlo especialmente cuando tengo un pollo más pequeño, preferiblemente criado en el jardín de alguien (la carne estará más sabrosa). Las albóndigas de harina de trigo encajan perfectamente al lado de la salsa de pollo, ya me deja la boca agua & # 8230

Ingredientes pechuga de pollo con crema agria y albóndigas

  • 500 gr de pollo
  • una cebolla más pequeña
  • 3 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de crema agria
  • 2 huevos
  • 100 gr de harina de trigo
  • sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • una cucharadita de pimentón
  • perejil verde

Método de preparación

Sazona el pollo con sal y pimienta y deja que penetre un poco con los sabores. Mientras tanto, cortar la cebolla en cubos y ponerla a endurecer hasta que se vuelva transparente. Luego agregue el pollo y cocine hasta que esté blanco, agregue el pimentón, mezcle bien y cubra con agua fría. Si te gusta que el ciulama sea más largo, puedes poner más agua. Agregué la mitad del perejil verde para cocinar con la carne, guardé el resto para el final.

Cuando la carne esté cocida, puede agregar un espesamiento de crema agria y 1-2 cucharadas de harina (si le gusta la ciulamaua más espesa, puede agregar más harina). Agregue a la olla de carne, mezcle bien y deje hervir hasta que la composición se vuelva uniforme (2-3 min). Al final, después de retirar la olla del fuego, la espolvoreé con el resto del perejil.

Para las albóndigas, necesita un recipiente en el que romper los huevos, batirlos hasta formar espuma y luego agregar gradualmente la harina. Tenga cuidado de no hacer la masa demasiado espesa. Cuando se haya obtenido una masa homogénea, tomar una cuchara con la que cortar una tira de masa y ponerla en agua hirviendo con sal, hasta que la masa esté terminada. Dejar hervir unos 10 minutos, luego colar y pasar las albóndigas por debajo de un chorro de agua.

Ingredientes ciulama de pollo con albóndigas Pollo picante Cebollas en rodajas Cebollas en cubo Pollo y cebolla, endurecidos Pimentón añadido a la carne Mezclar con pimentón, carne y cebolla. Agua agregada al pollo Perejil verde Perejil verde rallado Perejil agregado a la olla Te separas Baten el huevo Harina agregada a los huevos Harina incorporada en huevos batidos Masa para albóndigas Cómo cortar albóndigas Galusca poner con una cuchara en agua caliente Galuste hervido Albóndigas coladas Ingredientes al por mayor Espesar la harina y la crema agria Espesor agregado a la olla Ciulama de pollo con albóndigas


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Ciulama de pollo

1. Pelar los martillos, lavar y escurrir sobre un paño de cocina absorbente, sazonar con sal, pimienta, engrasar con mantequilla y dejar enfriar unos minutos.

2. Poner aparte unas cucharadas de aceite en una sartén, bajar el fuego y freír los martillos. Dorar bien de un lado y del otro y después de que hayan penetrado dejarlos fluir sobre una toalla absorbente.

3. En una cacerola de 2 litros, derrita el resto de la mantequilla, mézclela con la harina y la sopa, y si no tiene sopa puede usar un cubo de sopa concentrada, luego ponga la leche tibia y revuelva continuamente para que no se pegue hasta que se obtenga el ciulamaua.

4. Ponga los martillos en el ciulama y cubra con una tapa por unos minutos hasta que hierva a fuego lento y sirva adornado con perejil verde finamente picado y polenta tibia.


CIULAMA DE POLLO

Chicken ciulama & # 8211 receta de pollo simple y sabrosa con salsa de crema blanca aterciopelada espesada con harina.

Es un alimento tradicional de la zona de Muntenia y Moldavia, fácil de preparar, económico y picante.

La salsa ciulama se basa en unas rantas de harina disueltas con sopa o leche, por lo que cuando te encuentras con recetas de pollo donde no tenemos esto no estamos hablando de ciulama, sino solo pollo con salsa de crema agria, como preparamos en receta. de pollo con crema agria y champiñones.

Para el ciulama no utilizamos trozos de pollo muy grandes. Podemos dejar los muslos enteros o cortarlos por la mitad. Para conseguir un muy buen sabor usamos los muslos, las alas y posiblemente la pechuga de pollo con la piel. Es fundamental para obtener una buena sopa, que contribuirá plenamente al sabor de la salsa. Para quienes no lo consuman, se retirará posteriormente durante el proceso de cocción. No usamos esos filetes de pollo o simplemente pechuga de pollo sin piel, porque obtendremos una comida blanda.

Para hacer ciulama de pollo necesitamos carne de pollo pero también algunas verduras que solemos tener en la despensa / nevera, respectivamente zanahorias, cebollas y apio. Con su ayuda conseguimos la sopa, pero no los usamos en la preparación final.

La carne y las verduras puestas en una olla grande, con suficiente agua para cubrirlas, hervirán (como cualquier caldo de pollo) a fuego lento hasta que la carne se desprenda del hueso. Si cae demasiado durante el proceso de ebullición, agregaremos otros 100-200 ml de agua por el camino, pero no creo que sea necesario. Es importante tomar la espuma, tantas veces como se forme, para que la sopa quede clara.

Lo que nos queda lo podemos convertir en caldo de pollo con fideos o albóndigas de sémola y de esta forma tenemos los dos platos previstos para el almuerzo.

Pero también existe la posibilidad de tener una sopa de pollo clara en el congelador / refrigerador. En este caso solo cocinaremos el pollo en él, sin necesidad de utilizar más verduras (aunque no me resistiría a no echar otra zanahoria y una cebolla en la olla).

Podemos quitarle la piel al pollo cuando esté cocido y colar la sopa. Medimos la cantidad de líquido que se indica a continuación y la utilizamos para disolver el rancio.

La salsa ciulama utiliza una nata espesa y grasa (esta vez sin nata de cocción) que mezclamos con harina y la disolvemos en un primer momento con un poco de leche. La presencia de harina y su dilución gradual con sopa caliente / caliente, asegura una salsa correcta, sin apariencia & # 8220branzit & # 8221.

Mantenemos el ciulama caliente tapado para evitar, por condensación, la formación de un pojghite en la superficie.

Dicho esto, pongámonos manos a la obra y veamos qué ingredientes necesitamos y cómo preparar el ciulama de pollo servido con polenta.

Encuentra más recetas de pollo aquí.

Aquí está la lista de ingredientes y cómo prepararlo. ciulama de pollo:


  1. Ponga unas cucharadas de aceite en una sartén, y después de calentar agregue las piernas de pollo. No las dejes en el fuego por mucho tiempo, pero lo suficiente para que se doren de manera ligera y uniforme. Por tanto, es necesario comprobar su estado de vez en cuando.
  2. Mientras tanto, poner la cebolla finamente picada en un cazo y dejar que se endurezca. Después de que esté vidrioso y sienta que se ha ablandado, agregue la harina y mezcle bien. Vierta 150-200 ml de agua y continúe mezclando. Luego agregue las piernas de pollo al tazón y deje que la mezcla hierva durante 10-15 minutos, revolviendo con frecuencia.
  3. Hacia el final, agregue la crema agria, cebollino (opcional), sal y pimienta y deje hervir la preparación durante otros 5-8 minutos. Dos minutos antes de apagar el fuego, agregue el eneldo o el perejil finamente picado.

sirve pollo ciulamaua con polenta y pimientos picantes y no querrás probar otro plato pronto.


Ingredientes para la receta de pollo ciulama con polenta

  • 1 kg de pollo
  • 1 cebolla picada
  • 1 zanahoria rallada pequeña
  • 2-3 dientes de ajo
  • 1-2 cucharadas de harina
  • sal
  • pimienta
  • el agua
  • manteca de cerdo (o 1-2 cucharadas de mantequilla, aceite o manteca de cerdo)



Video: Tocăniță de Pulpe de Pui cu Găluște și Cartofi Pireu de la Bunica. Rețetă de Tocăniță. Rețete Bune (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Donnchadh

    Creo que te equivocas. Estoy seguro. Propongo discutirlo. Envíame un correo electrónico a PM.

  2. Akinomuro

    Lees esto y piensas...



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