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Pastelitos de terciopelo rojo

Pastelitos de terciopelo rojo


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Separé las claras de las yemas y las batí fuerte con una pizca de sal. Por separado batí bien las yemas con el azúcar hasta que triplicaran su volumen, luego mezclé las claras con las yemas, poco a poco agregué la leche, la esencia de vainilla., lavanda (aplasté las flores en un mortero y luego las agregué), el colorante en polvo, el aceite y la harina mezclados con el polvo de hornear.

Pongo la masa así obtenida en las formas y la meto en el horno unos 30 minutos (consultar con el palillo).

Una vez horneados, dejé enfriar muy bien los muffins, luego con un molde especial para muffins (comprado a Selgros), le quité el corazón a cada muffin. Hice una nata montada con la nata montada, luego la mezclé cuidadosamente con queso ricotta, puse la nata así obtenida en un pos y rellené los muffins.

Los decoré con pequeños trozos del núcleo y un esmalte verde Dr. Oetker.

¡Gran apetito!