Pide



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Masa: En un bol, poner agua, levadura y azúcar y dejar reposar por 5 minutos. Agrega la harina tamizada y amasa una masa. Al final, agregue la sal. Cubre el bol con un paño de cocina húmedo y déjalo en un lugar cálido hasta que duplique su volumen. Normalmente uso el microondas porque el recipiente está protegido de la corriente.

Relleno: Las cebollas y los pimientos morrones se cortan en trozos pequeños con el robot y se mezclan con el resto de los ingredientes. Agrega el perejil recién picado. La masa se divide en 4 piezas y untamos cada pieza. Agregue el relleno en el medio y levante un poco los bordes, y doble los extremos. Engrasa el borde con yogur y mete al horno precalentado. Mantener en el horno hasta que el borde comience a dorarse y la carne esté lista. Sirva con perejil fresco, posiblemente con rodajas de limón.


Pequeños botes con mozzarella y salami & # 8211 Pide salado como pizza

El otro día quería pedir una pizza para mis amigos, y la respuesta llegó rápidamente desde el otro lado de la línea: "el pedido se puede entregar en al menos 2 horas". Pensé que era hora de ponerme manos a la obra y en menos de hora y media mis hermosos botes llegaron a la mesa de los invitados, sin mencionar que fue mucho más apreciado que la pizza que pedía normalmente.

Son fáciles y rápidos de hacer, de modo que para cuando pongas la mesa, cuando prepares tus otras tareas para dar la bienvenida a los invitados o seres queridos que están a punto de entrar a tu casa, los pids estén listos.

Todo lo que se necesita es un poco de ganas y algunos ingredientes para hacer un bocadillo adecuado que sea claramente superior a la pizza en la entrega. Así que sigue la lista de ingredientes y cómo prepararlo y seguro, ¡serán mucho más apreciados por los comensales!

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¿Cómo hacer mozzarella / patés salados, como la pizza?

Ingrediente de la masa:

  • 350 g de harina
  • 200-220 ml de agua tibia según la calidad de la harina
  • 15 g de levadura fresca
  • 20 ml de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de azucar
  • 1 cucharadita de sal

Ingredientes para cubrir:

  • 250 g de mozzarella en barra dándoles el rallador con rejilla grande
  • 200 g de salami
  • Un puñado de aceitunas
  • 100 g de granos de maíz enlatados bien escurridos
  • 1-2 champiñones en rodajas finas

Ingredientes para salsa de tomate:

  • 1/2 lata de tomates en caldo (200g)
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta para probar

Preparación de la masa:

Poner en un bol la levadura con sal y azúcar y mezclar hasta obtener una pasta.

Amasar hasta obtener una masa suave y elástica, que se desprenda de las paredes del bol, señal de que la masa está bien amasada.

Engrasar el bol con una cucharadita de aceite de oliva y poner la masa, taparla y dejar que suba hasta que duplique su volumen.

Cómo preparar la salsa:

Pon los tomates en caldo en un bol con sal, pimienta, orégano, aceite de oliva y mezcla con una batidora.

Tomamos cada bola de masa por separado y la esparcimos en forma ovalada con una longitud de 17-18 cm.

Pon 3 cucharaditas de salsa de tomate, úntala con el dorso de la cuchara por toda la superficie de la masa y la mitad de la cantidad de mozzarella en las 8 piezas.

Repartimos nuestras coberturas favoritas por igual, primero siendo siempre después la salsa de tomate, luego la mozzarella, y lo que más te guste, en mi caso utilicé encontré por la nevera, salami, granos de maíz, aceitunas y champiñones.

Coloque los bordes sobre el relleno, gire los extremos y presiónelos ligeramente. Agrega la otra mitad de la mozzarella.

Ponlos en el horno precalentado a 240 grados, durante 8-10 minutos o hasta que estén ligeramente dorados en la parte superior.

Si el horno no hornea demasiado bien y no tiene energía, los ponemos directamente en la parrilla en el horno para hornear debajo.

Sencillas, rápidas y sabrosas, donde le sumamos que son caseras. ¡Buen trabajo y buen apetito!


Agradecemos a Daliana Trifa de Oradea por esta receta de pizza rápida y fácil.

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Pan turco Ramadán

  • 585 gr de harina
  • 7 gr de levadura seca
  • 330 ml de agua tibia
  • 120 ml de leche tibia
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de azucar
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 yema de huevo + 1 cucharada de leche
  • 1 cucharada de semillas de sésamo blanco
  • 1 cucharada de semillas de comino negro (nigella)

Receta de pan turco & # 8211 muy esponjoso con patrón de rombos

Pan turco & # 8211 receta de pastel muy esponjoso con patrón de rombos. ¿Cómo hacer pita turca de sésamo? Pastel esponjoso en el horno. La receta del pide turco Ramadán o pan plano con levadura y horneado. Recetas de pan casero.

¡Este pan turco con sésamo blanco y negro es muy sabroso! Tiene una forma específica de disco con impresiones de rombos (tipo "edredón acolchado"). Este bizcocho esponjoso se hornea especialmente durante el Ramadán. También la conocí en Internet con el nombre de "pan árabe" o "pide turco Ramadán". También les dejo un video al final con la fuente de inspiración.

Esta pita turca tiene un núcleo muy esponjoso, una cáscara dorada delgada y brillante. Debido al patrón de rombos, se puede dividir fácilmente rompiéndolo.

De las cantidades siguientes resulta un pan turco con un diámetro de aprox. 30 centimetros.

  • 350 g de harina
  • 250 ml de agua + mezcla de leche (partes iguales, es decir, 125 ml de leche + 125 ml de agua)
  • 5 g de levadura seca o 18 g fresca
  • 7 g de sal
  • 10 g de azúcar
  • 30 ml de aceite de girasol
  • opcional: semillas de sésamo blanco y negro
  • 1 huevo batido con un poco de leche para engrasar

Pies turcos

Las pidas turcas no son más que panes planos, que generalmente se hornean en una piedra para hornear con varios rellenos encima, siendo los más comunes la carne o el queso. Específico de los pids es su forma de bote que contiene todo el relleno en su interior. Su base es una masa similar a la pizza, por eso me gusta llamarlas pizzas turcas.

* Içli pide (o pide con aderezo de carne; tradicionalmente se usa cordero) se remonta a 1850 cuando los panaderos de Bafra, una pequeña ciudad en la costa del Mar Negro, comenzaron a llenar el pan antes de colocarlo en el horno. Mientras tanto, este sencillo plato se ha modernizado con varios deliciosos rellenos como queso y sujuk (una especialidad de salchicha de ternera) o pides finas con pastrami y huevo.

Receta para 4 porciones

ingredientes Tomó:

- 3 cucharadas de aceite de oliva

- 2 cucharaditas de levadura seca

ingredientes relleno:

- 500g de ternera picada

(1) Amasar una masa con todos estos ingredientes, ya sea manualmente o en una batidora. La masa obtenida se divide en 4 partes. A cada trozo de masa se le da forma redonda y se deja reposar durante 15 minutos, cubierto con un paño de cocina. La masa no requiere levadura antes de darle forma, pero es importante dejar reposar un rato la masa para que el gluten se relaje y nos permita untar fácilmente la masa.

(2) Mientras tanto, prepare el relleno de carne. Picar finamente la cebolla y el perejil, el pimiento y los tomates cortados en cubitos. Mezclar todo junto con la carne y la sal hasta obtener una composición homogénea, pero sin triturar los tomates.

(3) Amasar bien la encimera y repartir cada bola de masa en forma ovalada de aproximadamente 35x20cm. Dará como resultado una masa para untar muy fina, pero al ser bastante elástica, se estirará fácilmente. Extienda el relleno por toda la superficie de la masa, dejando la masa vacía hacia el borde aproximadamente 1 cm. Estos bordes se doblarán sobre la composición de la carne y se dará la forma final del bote.

(4) Haga lo mismo con las 4 pides. Al final, batir un huevo y engrasar los bordes de la masa de cada pide.


Empanadas turcas con pesto, champiñones y tomates

Estos días cálidos me hacen pensar en las vacaciones & # 8230 y lo más fresco en mi mente es, por supuesto, el último & # 8230 el pavo abigarrado, fragante y picante me impresionó con la riqueza y variedad de la cocina y especialmente la herbal. . Y como es un plato muy popular, hoy te enseñaré a cocinar Pies turcos.

Básicamente estos pide, o lastima o Pizzas turcas de hecho, son panes menos cultivados, en forma de botes, con varios rellenos, reflejando en este último, de hecho, la inspiración del chef. Aunque podemos hacer muchas combinaciones con éxito garantizado, son una variante original exitosa. Pides turcas con pesto, champiñones y tomates.

Veamos qué necesitamos y cómo prepararlos.

Para la encimera:

& # 8211 300 gramos de harina (como desee: blanca, integral, intermedia)

& # 8211 7 gramos de levadura seca

& # 8211 1 cucharadita de azúcar en bruto

& # 8211 harina para encimera

Para pesto:

& # 8211 100 gr de almendras / nueces / anacardos (o una combinación de estos)

Para cubrir

Las cantidades son para 4 pides.

Como se prepara:

Mezclar la levadura con el azúcar, la sal y el agua tibia.

Ponga toda la harina en un bol (o en el bol de una batidora), haga un agujero en el medio y ponga el agua con la levadura.

Amasar durante 7-8 minutos en un robot o 15 minutos a mano, hasta obtener una masa elástica y no pegajosa.

Deje que la masa suba durante 45-60 minutos (hasta que duplique su volumen).

Hasta que la masa suba, poner en una taza de la licuadora, almendras / nueces / anacardos, eneldo, leurda, aceite, jugo de limón (al gusto), sal, pimienta y un poco de agua.

Licue bien hasta que se convierta en una crema verde y espesa.

También preparamos el relleno. Cortar los champiñones, los tomates, las cebollas y reservar.

Precalentar el horno a 230 gr c.

Después de que la masa haya duplicado su volumen y esté leudada, espolvorear harina sobre la encimera y verter la masa.

Lo presionamos con nuestras palmas para quitarle el aire, luego le damos forma de cilindro. Lo cortamos en 4 trozos iguales.

Formamos una bola con cada trozo de masa y los cubrimos con una toalla.

Extendemos una bola de masa en fila, de forma ovalada, podemos extenderla con el rodillo o con nuestras manos.

Añadir el pescado y las verduras en rodajas, cuidando de dejar libres 2-3 cm de cada borde, luego llevar los bordes hacia adentro, presionándolos ligeramente, dando la forma específica del bote.

Después de llenar todos los moldes, meterlos al horno durante 15 minutos a una temperatura de 230 gr. C.


Pide con pesto y queso

Como habrás notado, por supuesto, las recetas que propongo en este blog son sencillas, sin pretensiones, para preparar con relativa rapidez y para triunfar, aunque no seas un talento en la cocina. Esta es también la razón por la que de la súper rica cocina turca elegí presentarles hoy la receta de pide con pesto y queso. Una versión vegana de Pids turcos lo encuentras aquí, y presenté otro producto de la cocina turca aquí (cilbir).

Me gusta mucho la asociación entre pesto verde y queso, creo que el intenso sabor a verdor, enriquecido con mermelada y aceite de nuez y el toque fresco de limón, complementa y resalta la calidad de los quesos (¡así que ten cuidado al elegirlos!)

Lo que necesitamos:

Para la encimera:

& # 8211 300 gramos de harina (como desee: blanca, integral, intermedia)

& # 8211 7 gramos de levadura seca

& # 8211 1 cucharadita de azúcar en bruto

& # 8211 harina para encimera

Para pesto:

& # 8211 100 gr de almendras / nueces / anacardos (o una combinación de estos)

Para cubrir:

& # 8211 100 gr de queso Roquefort (o queso azul)

Consejos: puedes usar el tipo de queso que prefieras.

Las cantidades son para 4 pides.

Cómo:

Mezclar la levadura con el azúcar, la sal y el agua tibia.

Ponga toda la harina en un bol (o en el bol de una batidora), haga un agujero en el medio y ponga el agua con la levadura.

Amasar durante 7-8 minutos en un robot o 15 minutos a mano, hasta obtener una masa elástica y no pegajosa.

Deje que la masa suba durante 45-60 minutos (hasta que duplique su volumen).

Hasta que la masa suba, poner en una taza de la licuadora, almendras / nueces / anacardos, eneldo, leurda, aceite, jugo de limón (al gusto), sal, pimienta y un poco de agua.

Licue bien hasta que se convierta en una crema verde y espesa.

Cortamos los quesos en trozos o los ponemos en el rallador.

Precalentar el horno a 230 gr c.

Después de que la masa haya duplicado su volumen y esté leudada, espolvorear harina sobre la encimera y verter la masa. Lo presionamos con nuestras palmas para quitarle el aire, luego le damos forma de cilindro. Lo cortamos en 4-5 piezas iguales.

Formamos una bola con cada trozo de masa y los cubrimos con una toalla.

Extendemos una bola de masa en fila, de forma ovalada, podemos extenderla con el rodillo o con nuestras manos.

Añada el mortero y espolvoree los quesos, y tenga cuidado de dejar 2-3 cm de cada borde, luego lleve los bordes hacia adentro, presionándolos ligeramente, dando la forma específica del bote.

Después de llenar todos los moldes, meterlos al horno durante 15 minutos a una temperatura de 230 gr. C.


Piernas turcas con carne picada

Los frijoles turcos son parte de la categoría de comida callejera que no te puedes perder si vas de vacaciones a Turquía. Se encuentran en todas partes, en varios tamaños y con varios rellenos: con carne picada, con queso, etc.

Las pides son esas mini pizzas en forma de botes y son muy fáciles de preparar en casa, en tu propia cocina. La masa se hace de la misma forma que la pizza y encontrarás las instrucciones y la receta. AQUÍ.

  • masa de pan o pizza
  • 450 g de ternera
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 300 ml de jugo de tomate
  • 1 manojo de perejil
  • 1 cucharadita de tomillo
  • sal
  • pimienta
  • 2 cucharaditas de comino
  • petróleo

Primero te encargarás de la masa, que amasas y dejas reposar.

Pica finamente la cebolla y el pimiento. Pon unas cucharadas de aceite en una sartén al fuego. Poner la cebolla y el pimiento y cocinar unos minutos. Agrega la carne picada y revuelve. Dejar hasta que la carne haya cambiado de color, luego sazonar con tomillo, sal y pimienta.

Deje el plato tapado al fuego hasta que la carne picada esté cocida, unos 20 minutos. Si es necesario, agregue un poco de agua. Agrega el jugo de tomate y las especias y deja al fuego hasta que el líquido haya caído y la salsa de tomate se haya combinado con la carne.

Apagar el fuego y añadir el perejil lavado y picado lo más pequeño posible.

La masa ha subido, por lo que puedes cortarla en trozos iguales. Forme bolas de masa y déjelas reposar durante otros 10 minutos.

Extienda la masa en una hoja delgada y ovalada. Trabaja sobre una superficie aceitada. Poner la mezcla de carne en el medio y extender en una capa no muy gruesa, dejando un borde libre de 2 cm. Coloque los bordes laterales sobre la carne y selle los extremos. Al final, los pids deberían parecer barcos.

Hornee en el horno precalentado durante unos 15 minutos o hasta que estén doradas. Al final, puede agregar queso rallado encima, pero este paso es opcional.


Pide con queso dulce y pasas

Estas maravillas esponjosas, suaves y fragantes con mucho queso vienen justo cuando quería hacer un poco de queso dulce y pasas. Y mientras pensaba y planeaba mis vacaciones en Estambul, que llegarán pronto, me dije a mí mismo que las haría en forma de pids turcos, esa es la única forma en que estaré más cerca de la ciudad en los dos continentes. La masa y la composición son exactamente las mismas que las del queso, solo que la forma es diferente.
Se pueden servir con salsa de vainilla o incluso con chocolate, mermelada o simplemente azúcar en polvo siendo ideales para los más pequeños e inevitablemente el sabor nos recordará a la infancia.

Siempre me gustaron los dulces, sobre todo los de chocolate, pero también mucho los de queso, ya sea crema, queso dulce o urda.

Recibí la receta de un vecino, quien lo admito… ¡hizo la mejor vuelta en la cintura! Y puedo decir que aunque llevo más de 20 años haciéndolo, como si aún fueran los mejores, no sé por qué… que no le añado nada extra, incluso a veces comparto un limón por los dos. masa y el relleno de la masa.

Parece que originalmente, la receta es moldava, pero también la encontramos en Transilvania y Banat por igual. Estén atentos a la lista de ingredientes y cómo prepararse para obtener las mejores y más tiernas tartas con queso dulce y pasas.

Ingredientes de la masa:

  • 500 g de harina blanca
  • 250 ml de leche batida / yogur
  • 20 g de levadura fresca
  • 50 g de azúcar en polvo
  • Una pizca de sal
  • 5 yemas
  • 80 g de mantequilla con al menos 82% de grasa
  • 1 pizca de sal
  • cáscara rallada de un limón
  • 10 g de azúcar de vainilla

Ingredientes para el relleno:

  • 500 g de queso graso de suero bien escurrido
  • 130 g de azúcar en polvo
  • cáscara rallada de un limón
  • 5 yemas
  • 80 g de pasas
  • 10 g de azúcar de vainilla
  • 40 g de sémola de trigo
  • azúcar en polvo encima

Para terminar:

Cómo preparar la masa:

Precalentamos el horno a 180 grados, cuando hayamos terminado de amasar la masa.

Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.

Para empezar, poner en un bol la leche batida con la levadura, el azúcar en polvo y la sal, mezclar ligeramente para activar la levadura y cubrir el bol con un papel de aluminio fresco.

Agrega la mantequilla a la masa y amasa hasta obtener una masa fina, elástica y bastante ligera.

Preparación para queso de pasas:

Ponga todos los ingredientes en un bol y mezcle para homogeneizar.

Divide la composición del queso en 8 y distribúyelo en el centro de cada pieza de masa. Lleve los bordes hacia adentro y presione ligeramente la masa, y apriete bien los extremos y gírelos.

Dejar reposar otros 15 minutos. Engrasar con una yema untada con 2 cucharadas de leche y hornear durante 18-20 minutos o hasta que se dore bien.

Espolvoreamos con azúcar glass y están listos para servir. ¡Buen trabajo y buen apetito!


Empanadas de carne y queso y # 8211 empanadas turcas o botes horneados

Empanadas con carne y queso & # 8211 empanadas turcas o botes al horno & # 8211 receta turca. Parece pizza pero la masa es más rica, con yogur y aceite de oliva. El relleno de carne picada es muy sabroso, con cebollas, ajos, tomates y pimientos, similar al de claveles rellenos de berenjena.

Estas empanadas de carne y queso (empanadas turcas o botes al horno) son muy fáciles de preparar y su relleno se puede variar con otras verduras (rodajas de tomate o pimiento, berenjena o setas) o con varios tipos de queso. Después de hornear, espolvoree con verduras picadas.

Las pides son fácilmente reconocibles por la forma alargada del barco. Los míos eran de 30 cm de largo y aprox. 8-10 cm. Caben 3 en una bandeja de horno (33 x 42), colocadas a lo ancho.

¡Esta masa es genial! Me gustó mucho y lo haré en otras ocasiones.