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Mancarica de marar

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Me gusta el eneldo, lo comería crudo así, por suerte no soy un herbívoro, solo una leona carnívora .....
PD. Tengo la misma sartén astillada ... No puedo separarme de ella ...

  • 300-400 g de cerdo, más empanizado
  • 3 cebollas rojas
  • 500 g de pasta de tomate
  • 3 encuadernaciones de eneldo
  • sal
  • pimienta
  • 1 cucharadita de verduras delicadas

Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Plato de eneldo:

Cortar la carne en trozos más pequeños, calentarla en aceite, luego agregar la cebolla finamente picada y una pizca de sal, dejar por unos 10 minutos luego agregar la pasta de tomate y una taza de agua. Dejar hervir, a fuego medio, unos 30 minutos. Cuando la carne esté penetrada, agregue el eneldo finamente picado y una cucharadita delicada, déjela hervir por otros 10 minutos, agregue sal y pimienta, según sus preferencias.

Sitios de consejos

1

Le agregué una cucharadita de azúcar después de poner la pasta de tomate, no estaba tan dulce ...


Beneficios y usos del aceite esencial de eneldo

Antiespasmódico eficaz ¿Los espasmos musculares, abdominales, respiratorios o intestinales le provocan dolores de cabeza? El aceite esencial de eneldo alivia los espasmos independientemente de su naturaleza, aliviando episodios de tos, hipo, dolores musculares o dolores abdominales. El aceite de eneldo tiene efectos relajantes que tratan y previenen los calambres.

Beneficioso para la digestión & ndash El aceite esencial de eneldo facilita la digestión, estimulando los jugos digestivos. Al mismo tiempo, este aceite esencial también estimula las glándulas salivales, lo que también contribuye a una buena digestión.

Efectos carminativos El aceite esencial de eneldo puede curar problemas como la hinchazón o la flatulencia, pero también puede prevenirlos.

Propiedades desinfectantes El aceite esencial de eneldo también se utiliza por sus propiedades desinfectantes. Si lo agrega a los alimentos que consume, el aceite de eneldo lo protege de las infecciones microbianas. También ayuda a curar infecciones en el colon, el tracto urinario, los riñones y los genitales. Si se usa para uso externo, el aceite esencial de eneldo protege las heridas, previene infecciones y acelera su curación. El aceite de eneldo se puede aplicar como tal o diluir con agua si tienes la piel sensible.

Estimula la lactancia Y ndash, que tiene efectos galactogénicos, el aceite esencial de eneldo aumenta la lactancia pero también mejora la calidad de la leche. Los expertos creen que los efectos carminativos del aceite de eneldo se transmiten al bebé a través de la leche materna. Por tanto, tu pequeño estará protegido de problemas digestivos, hinchazón y flatulencia.

Efectos calmantes El aceite esencial de eneldo tiene efectos sedantes sobre el sistema nervioso, por lo que induce la relajación y se puede utilizar con éxito en el tratamiento de la ansiedad, la ira, la depresión y el insomnio.

Reducción de la inflamación en la cavidad bucal. El aceite esencial de eneldo tiene propiedades antiinflamatorias que pueden usarse con éxito para reducir la inflamación de las encías. Puede utilizar aceite esencial de eneldo diluido en agua, como enjuague bucal.

Diurético y ndash eficiente Las propiedades diuréticas del aceite esencial de eneldo lo convierten en un valioso aliado en la lucha contra una infección del tracto urinario. El aceite de eneldo facilita la eliminación de bacterias del tracto urinario, acelerando la curación de la infección.


Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo en el agua fría. Pelar una calabaza, rallarla y cortarla por la mitad (plato). Cavar las mitades del barranco con una cureta especial, teniendo cuidado de no perforar la pared. El grosor de la pared debe ser de aprox. 1cm. Las piezas resultantes de la excavación se guardan en un bol. Compruebe que las mitades huecas tengan estabilidad cuando se colocan sobre una superficie recta. Si están inclinados, ajuste la base cortando una rebanada fina de ellos. Estas piezas también se conservan.

El relleno de carne picada es similar al de repollo (No pongo un huevo ahí). Pica finamente la cebolla morada y sofríe en una de las 2 cucharadas de aceite. Sal ligeramente y déjalo a fuego lento hasta que chisporrotee. Agrega el arroz y mezcla. Dejar por otros 2-3 minutos, revolviendo, hasta que todo se vuelva vidrioso. ¡No tiene que dorarse! La sartén con el arroz y las cebollas rojas se deja enfriar unos minutos.

Las hojas de gullie (las hermosas, verdes y frescas) se separan de los tallos largos. Los tallos se cortan a cuchillo y se mezclan con las bolas que resultan de cavar los gules. Pon agua a hervir en otra olla más pequeña. Se sala fácilmente. Cuando hierva, eche las hojas de gulia y cocine por 2-3 minutos. Escurrir inmediatamente en un colador y poner bajo un chorro de agua fría (para detener el proceso de ebullición). Su color debe ser de un agradable y profundo verde oscuro.

En un bol colocar la carne picada, partir el huevo entero, agregar la sal y la pimienta recién molida (1 cucharadita buena con la punta) y el arroz endurecido junto con la cebolla morada. Lave bien el manojo de eneldo bajo un chorro de agua fría, elija y reserve las hojas más hermosas para la salsa de crema agria final. Los tallos y otras hojas de eneldo, más cansados ​​pero fragantes, se cortan finamente del cuchillo y se colocan en el cuenco de carne.

Mezclar (amasar) bien la composición de la carne y corregir el condimento (sí, puedes probar la composición cruda & # 8211 cada vez que lo hago & # 8211 ¡me gusta el tártaro!).

Rellena el gulash con carne picada.

Con la ayuda de una cucharadita de café, rellenar las mitades tiernas del gulash con carne (el relleno no debe exceder los bordes del barranco). De las hojas escaldadas y el resto de la carne, enrolle sarmalute pequeño.


Plato de col dulce con eneldo

Durante años, me perdí una comida que solía hacer mi abuela en el verano y podía sentir el sabor dulce del repollo nuevo, la frescura del eneldo fresco, la salsa rica en sabores y ligeramente picante. Después de un recorrido en la plaza Basilescu, hace algún tiempo, elegí un repollo hermoso y un manojo de verduras saludables, así que no tuve excusa para no ir al trabajo. Eché un vistazo en línea para ver si podía encontrar la receta tal como la recordaba, pero no la encontré. Así que puse mi memoria (tanto como tengo) a la contribución y esto es lo que resultó.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 repollo dulce (nuevo) no demasiado grande
  • 1 cebolla sana picada
  • 1 pimiento, limpio y cortado en tiras
  • 2 zanahorias, pelar y rallar
  • 1 pimiento rojo picante, pelado, con fibra y semillas, picado
  • 2 tallos de apio picados
  • 330ml de caldo de tomate (tenía una botella de caldo de tomate cherry siciliano, de Lidl, excepcional)
  • unos 500 ml de agua
  • sal, pimienta negra recién molida
  • 1 1/2 ligas de eneldo recién picado

Método de preparación

1. Pele el repollo de las hojas exteriores, córtelo en 8 trozos iguales. Retire el lomo, pero deje las piezas lo más enteras posible.
2. Poner los trozos de col en una olla, escaldarlos con agua hirviendo y dejar reposar unos 10 minutos. Escurrir en un colador y enjuagar con agua corriente fría.
3. En una cacerola grande, caliente el aceite de oliva. Agregue la cebolla y el pimiento picante, cocine a fuego lento durante unos 5 minutos, hasta que la cebolla se vuelva transparente.
4. Agregue la zanahoria, el pimiento y el apio, revuelva y cocine por otros 5 & # 8211 6 minutos, aún a fuego lento.
5. Poner los trozos de col en la sartén, verter encima el caldo de tomate y 330 ml de agua. Sazone con sal y pimienta negra, mezcle ligeramente y pruebe la salsa & # 8211 si no la encuentra lo suficientemente picante, puede agregar un poco más de pimentón.
6. Hervir, tapado, durante unos 40 minutos a fuego lento.
7. Precaliente el horno a 170 grados centígrados. Vierta un poco más de agua sobre el plato, si cree que la salsa se ha espesado demasiado, agregue 1 manojo de eneldo picado, mezcle y meta al horno sin tapa.
8. Deje que el precio baje durante una hora y media, revisando de vez en cuando y agitando ligeramente la sartén.
9. Retirar del horno y servir la comida tibia, con un poco de crema, o fría, con eneldo recién picado. Es bueno y así sucesivamente, especialmente junto a un chapuzón de verano y especialmente en memoria de la Sra. Alecsandrina Capitán Vasilescu (también llamada Madre Dica), la cocinera más caliente del sudeste de Europa en el último siglo.


Eneldo de cerdo con cerdo

Una deliciosa receta de plato de eneldo con cerdo de: eneldo, cebolla, patatas, cerdo, limón, harina, caldo, aceite, sal y pimienta.

Ingrediente:

  • 5 enlaces de eneldo
  • 3 cebollas adecuadas
  • 3 patatas
  • 500 g de cerdo
  • 1 limón pelado
  • 2 cucharaditas de harina
  • 3 cucharadas de caldo
  • petróleo
  • sal
  • pimienta

Método de preparación:

Cortar la carne en trozos adecuados, ponerla en un cazo en una cacerola de aceite junto con la cebolla picada y una pizca de sal. Después de 10 minutos, agregue 1 taza de agua caliente y deje hervir la carne.

Lavar el eneldo y cortarlo en tiras de 2 cm. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas redondas. Cuando la carne esté cocida, agregue el eneldo y las rodajas de papa, 1 taza de agua caliente y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Retirar las patatas, añadir la harina mezclada con el caldo, una pizca de sal, agua hervida (si espesa) y 3 rodajas de limón. Añadir sal y pimienta al gusto. Cocine a fuego lento hasta que el aceite salga a la superficie.


Plato de espinacas con eneldo

Ingrediente:

  • 1 kg de espinaca
  • 2 lazos de eneldo
  • 1 manojo de cebollas verdes
  • 1 pimiento morrón
  • 1 zanahoria
  • 1 rojo
  • 2 cucharadas de harina
  • 100 ml de aceite

Método de preparación:

limpio Espinacas y déjelo en agua fría. Pelar una calabaza, rallarla y picarla finamente. Pon la cebolla a endurecer y cuando esté dorada agrégala Espinacas cortar en tiras finas y eneldo picado.

Caliéntelos juntos y luego enfríe con agua para cubrir Espinacas. Llevar a ebullición hasta la mitad (máximo 15 minutos), luego agregar el pimiento y la zanahoria.

Llevar de nuevo a ebullición y añadir el tomate pelado y pasado por un rallador o en dados. Al final, agregue las 2 cucharadas de harina disueltas en agua como un cuenco fino.


Descongelé el faisán y lo corté en trozos. Lo pongo en agua con un poco de vinagre durante unos 10 minutos.


En una sartén, pongo todas las verduras, junto con el ajo y 2 de las 3 piezas de tocino picado.


Lo saqué del fuego, puse encima la carne, el pimentón, la sal, la pimienta, las 2 hojas de laurel, las bayas de enebro y otra loncha de tocino, cortada en trozos pequeños, le agregué el tomillo.


Le prendí fuego un poco de nuevo.


Esta vez agregué un dedo de tuica de la abuela.


Dejé que se evaporara, luego agregué una taza de agua hasta que la carne estuvo cocida. Mientras tanto, el pan estaba horneado.


Dije que te lo enseñe, tal vez consiga otro premio.
Serví el bistec con puré de papas y pan.


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Gulia es muy popular en Transilvania y Banat y lo preparamos de muchas maneras: comida guli con eneldo y crema agria (tuspais), sopa gulia (sopa) o gulash relleno de carne picada y arroz. Los barrancos también se llaman calarabe o caralabe & # 8211 de Kohlrabi (del alemán lb.).

También existen recetas para comer gulash con salsa de tomate (en otras zonas del país) pero en nuestro país la salsa de crema con eneldo es muy popular. En el pasado, se usaban rantas para esta comida (es decir, harina & # 8222roux & # 8221 & # 8211 endurecida con un poco de aceite y enfriada con leche o agua). En mi receta no usaré rantas sino un liason (liezon), es decir, un & # 8222 al por mayor & # 8221 de harina untado con un poco de leche y más crema que agregaré al final. Además, usaré mantequilla en la primera etapa de endurecimiento de las verduras y su aroma hará que la comida de gules sea aún más sabrosa. Para una versión más & # 8222light & # 8221, puede reemplazar la crema agria con un yogur griego graso (con un mínimo de 10% de grasa).

Así se hacen los sarmalutes en hojas de parra agrias con limón (mira la receta aquí).

El eneldo le da frescura y un gran aroma a estos platos, como una brisa primaveral. Los que no lo aman pueden sustituirlo por perejil verde picado. Unas gotas de limón añadidas al final de este plato de gulash equilibrarán perfectamente su dulzura natural. Si usa yogur, es posible que no desee agriar la comida con limón. Pruebe y vea si ese es el caso.

Este tipo de verdura blanca & # 8222 se elabora en nuestro país y a partir de calabaza y se llama ţu ş pais o ciu ş pais. En alemán. Zuspeis (léase ţ u ş pais) significa guarnición, algo que acompaña a un plato principal. Vino a nosotros en la cadena austro-húngara y fue amado por la gente de Banat y Transilvania.

Los goulis se cocinan rápidamente si son jóvenes y tiernos, por lo que cocinar de esta manera no llevará más de 15-20 minutos. Usé 4 gulis que pesaban aprox. 500 g. La samantana utilizada es agria (en el cubo) pero como min. 24% de grasa. Los débiles se mastican al calentarlos.

De las cantidades siguientes, aprox. 3-4 raciones de gulash con crema agria y eneldo, junto a las que se pueden hacer unas albóndigas o unas rodajas.


Crema de urda con eneldo

La crema de urda con eneldo es una idea de aperitivo muy fácil de hacer y sabrosa a la vez. Ideal tanto si tienes niños más caprichosos como invitados más pretenciosos.

Lo que necesitamos:

  • 250 gramos de urda
  • 50 gramos de mantequilla
  • una cucharada, dos de caimac
  • un puñado de eneldo
  • dos o tres cucharadas de parmesano
  • sal al gusto
  • pimienta (si la usas para adultos)

Como procedemos:

Para que sea más fácil de preparar, lo mejor es sacar el queso y la mantequilla de la nevera un rato antes de empezar a prepararlo. Mientras tanto, picar finamente el eneldo.

La preparación es muy sencilla: mezcla todos los ingredientes hasta que quede suave y con la consistencia deseada. Puede usar la batidora o solo el tenedor si es una cantidad menor. De todos modos, se mezcla muy fácilmente.

Tenía caimac a mano, pero si no lo tienes, puedes dejarlo o reemplazarlo con una cucharada o dos de crema agria. Además, si no tiene parmesano, no es necesario que lo use. Puede reemplazar el queso parmesano con otro queso salado, por ejemplo, queso de fuelle)

Como ves, es un plato muy sencillo de hacer pero también muy versátil a la vez. La idea es usar nuestra imaginación así como los productos que tenemos a mano para crear nuestros propios platos según nuestros gustos. )


Video: Mancare de marar (Agosto 2022).