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Receta de orecchiette con rollitos de ternera en salsa de tomate

Receta de orecchiette con rollitos de ternera en salsa de tomate


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La pasta Orecchiette es típica de la región de Puglia, el tacón de la bota italiana. Esta receta es una forma tradicional de servir orecchiette y en el menú italiano de cinco platos, los roulades se sirven como segundo plato después de disfrutar de la orecchiette.

¡Sé el primero en hacer esto!

IngredientesSirve: 5

  • Para los rollitos de ternera
  • 400 g de chuletas de ternera (unas 10-15 lonchas finas)
  • 1/2 cebolla finamente picada
  • 50 g de queso parmesano o pecorino rallado
  • 1 cucharada de perejil fresco finamente picado
  • Para la salsa
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 cebolla finamente picada
  • 1 rama de apio finamente picado
  • 1 zanahoria finamente picada
  • 240ml de vino blanco
  • 800 g de passata
  • 1 puñado pequeño de sal marina
  • 2 cucharaditas de azúcar (opcional)
  • Servir
  • 500 g de pasta orecchiette fresca o seca
  • 5 cucharadas de queso parmesano rallado

MétodoPreparación: 30min ›Cocción: 50min› Listo en: 1hr20min

    Prepara los rollitos de ternera:

  1. Combine la cebolla, el queso rallado y el perejil en un tazón pequeño. Dividir la mezcla entre las rodajas de ternera, luego enrollar. Asegure con una brocheta de madera.
  2. Prepara la salsa:

  3. En una cacerola grande a fuego medio, cocine la cebolla, la zanahoria y el apio en aceite durante unos minutos, hasta que estén suaves. Agrega la ternera en una capa, sazona con un poco de sal y sube el fuego; cocine hasta que estén doradas por todos lados, aproximadamente 10 minutos.
  4. Vierta el vino y cocine a fuego lento hasta que el alcohol se evapore. Agregue la passata, la sal marina y el azúcar. Baje el fuego, tape y cocine la salsa de 45 a 50 minutos. Una vez listo, retira los rollitos de la sartén y reserva. Mantén todo caliente.
  5. Servir:

  6. Cuando la salsa esté lista, cocine la orecchiette en abundante agua hirviendo con sal hasta que esté "al dente". Escurrir, transferir a un tazón grande y mezclar con la salsa. Sirve con una pizca de queso parmesano rallado.
  7. Sirva los rollitos de ternera como segundo plato en el mismo plato que la orecchiette.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(1)


Orecchiette con albóndigas: receta de Puglia.

Esta orecchiette con albóndigas se basa en un plato similar que disfruté durante un viaje reciente a Salento, Puglia, en el sur de Italia. ¡Muchos consideran que este plato es la auténtica versión italiana de pasta con albóndigas!

Orecchiette maritate con polpettine

La pasta con albóndigas es una de esas recetas que despierta mucho debate. Muchos lo consideran más un plato italoamericano y no algo que se come en Italia. Hasta cierto punto, esto es cierto. La mayoría de los italianos no comen espaguetis con albóndigas, ya que se elaboran en Estados Unidos.

Aparentemente, esa receta fue "inventada" por inmigrantes italianos en Nueva York a principios del siglo XX. Sin embargo, el origen de la pasta con albóndigas es definitivamente italiano, particularmente de Abruzzo y Puglia. Uno de los platos de pasta más conocidos en Abruzzo son los espaguetis alla chitarra con albóndigas muy pequeñas llamadas "pallotinas", normalmente elaboradas con una mezcla de ternera, cerdo y cordero.

En Puglia, por otro lado, esta orecchiette con albóndigas es muy tradicional y mucha gente piensa en esto como la versión italiana original de la pasta con albóndigas. Las diferencias entre las albóndigas de Abruzzo y las de esta receta son el tipo de carne utilizada y el tamaño.

No hay cordero en esta receta de Puglia. Las albóndigas también son más grandes. Mientras que las palotinas en Abruzzo son muy pequeñas (aproximadamente del tamaño de una cereza), las de esta receta de orecchiette son aproximadamente del tamaño de una nuez. ¡Todavía no es tan grande como el de los estadounidenses!

Los italianos comen albóndigas más grandes, pero no con pasta. Tradicionalmente, los sacan de la salsa, que sirven con pasta como primer plato (primo). Luego comen sus albóndigas como plato principal (secondo).

Hay una serie de recetas típicas de pasta italiana 2 en 1 que son populares los domingos y festivos. Un par de ejemplos aquí en El proyecto de pasta son orecchiette con rollos de ternera (braciole), también de Puglia, y costillas de cerdo a la italiana con pasta de Emilia-Romagna.

La pasta.

Mientras estaba de vacaciones en Salento, Puglia, noté algunos platos de pasta de restaurante hechos con "orecchiette maritate". En realidad, este era un término que no había escuchado antes. Me sorprendió saber que se refiere a un "matrimonio" o una mezcla de dos tipos de pasta, orecchiette y lo que la gente de Puglia llama maccheroncini.

En Puglia, los maccheroncini in orecchiette maritati son un tipo de casarecce o pasta "al ferreto". Un ferreto es una varilla o alambre de metal delgado que usan las amas de casa para hacer pasta. Se envuelven pequeños trozos de pasta alrededor de la varilla y luego se deslizan. Este tipo de pasta a veces se llama ferretti. Fusilli era originalmente una pasta ferretti al igual que la pasta fileja de Calabria.

El origen del término & # 8216maritate & # 8217 proviene del hecho de que maccheroncini, también llamado maccarruni o minchiarieddi en el dialecto local, representa el símbolo de la sexualidad masculina. Mientras que las orecchiette son el símbolo de la sexualidad femenina. Por lo tanto, maritate significa "casado" y esta mezcla de pasta se servía tradicionalmente en los almuerzos de bodas como símbolo de un matrimonio pacífico y fructífero.

Pasta Benedetto Cavalieri.

Hice esta orecchiette con albóndigas usando orecchiette maritate que compré en Salento. Está elaborado por una de las empresas de pasta más conocidas de Puglia, Benedetto Cavalieri. Mi esposo y yo pasamos por esta empresa una mañana durante nuestras vacaciones y estábamos encantados de conocer y hablar con el propietario actual, Benedetto y su hijo Andrea.

Benedetto Cavalieri ha estado haciendo pasta en Maglie, Salento desde 1918. Sin embargo, incluso antes de que comenzaran a hacer pasta, la familia Cavalieri se dedicaba a la producción de trigo duro y la molienda. El actual propietario es el nieto del fundador.

Hacen su pasta con trigo duro cultivado en Puglia y Basilicata mediante un proceso de producción llamado "metodo delicato". Este método "delicado" implica un amasado prolongado de la masa y un lento prensado, estirado y secado a bajas temperaturas.

Benedetto Cavalieri tiene 2 líneas de producción de pasta. Su pasta orgánica de grano entero relativamente nueva está disponible en 6 formas (tengo el fusilli y el rigatoni que estoy deseando probar muy pronto). Mientras que, su pasta artesanal tradicional ganadora de premios está disponible en 32 formas. Es la pasta preferida por muchos chefs gourmet que valoran su maravilloso sabor a grano y su masticabilidad.

Me encanta la orecchiette maritate de Benedetto Cavalieri. Fue la elección de pasta perfecta para esta receta de orecchiette con albóndigas. Por supuesto, también puede usar solo orecchiette.

Hacer orecchiette con albóndigas.

Aunque esta receta de orecchiette con albóndigas requiere algunos pasos de cocción y preparación, es bastante fácil de hacer. La mayor parte del tiempo es hacer las albóndigas, ¡ya que deben ser bastante pequeñas! Mi esposo y yo los hicimos juntos. En total, logramos hacer 40 albóndigas. Eso es aproximadamente 10 por persona, que es una porción generosa. ¡Apunta a las albóndigas del tamaño de un bocado!

Las albóndigas se fríen y luego se cocinan en una salsa de tomate hecha de cebolla y tomates frescos y passata o puede usar solo passata (puré de tomate enlatado italiano). El tiempo total de cocción es de solo 30-45 minutos si cocina la pasta mientras las albóndigas hierven a fuego lento en la salsa.

Las albóndigas y la salsa se congelan bien. Entonces, como solo éramos mi esposo y yo, ¡congelé la mitad y obtuve 2 deliciosas comidas de esta receta de orecchiette con albóndigas!

Si prueba esta receta de pasta italiana con albóndigas, me encantaría saber lo que piensa. Escriba un comentario aquí en el blog o publique un comentario en la página de Facebook de Pasta Project.

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Vídeo relatado

Fácil, rápido y sabroso, necesita ingredientes simples y a mano. Probablemente se convertirá en una receta de reserva en mi cocina.

Esta es realmente una receta de tenedor de 2 1/2, simplemente no sé cómo hacerlo a la mitad. Doblé el ajo y la albahaca, quemé el orégano. Fue sabroso y muy fácil. Servido con pasta, que estaba muy bien con los tomates.

Usó pollo en lugar de ternera (por lo que no califica). No hizo nada por nosotros.

Creo que esta es mi primera calificación de 4 tenedores en epicurioso (mi prometido está al otro lado de la habitación insistiendo en el cuarto tenedor). Muy bueno, bastante fácil, y tenía todos los ingredientes a mano. Hierbas secas usadas (conmoción, horror, lo sé): probaré frescas la próxima vez. ¡Haré de nuevo!

Usé una lata de 28 oz de tomates triturados en trozos ya que eso es lo que tenía a mano. Maravilloso y fácil de preparar para una cena entre semana. Incluso a mi hijo de dos años le encantó.

Dobló la albahaca y subió el ajo. Muy fácil y delicioso.

Después de imprimir esta receta para prepararla por enésima vez, sentí que ya era hora de seguir adelante y compartir mi entusiasmo por este plato. Si tengo ganas de ternera, esta es la receta que hago. ¡Sobresaliente!

Esto fue muy simple ya mi familia le gustó tanto que una semana después sustituí las chuletas de pollo por la ternera. Como a mi esposo le gusta una salsa más suave, vertí la salsa de tomate en la licuadora, la hice puré y la devolví a la sartén. Luego agregue el pollo y cubra con parmesano rallado y mozzarella en rodajas. ¡Agregaré este plato a mi rutina!

No es genial, pero tampoco está mal. Una buena alternativa a la ternera parmesana o marsala. Había demasiado sabor a tomate ya la ternera le faltaba sabor. Recomiendo condimentar la ternera con condimentos italianos en lugar de sal y pimienta. Tal vez 1 lata de tomates cortados en cubitos y una lata más pequeña de salsa de tomate.

Hice esto la semana pasada y me encantó tanto que lo estoy preparando para la empresa esta noche. Pensé que la receta cocinaba un poco la ternera. Voy a ajustar ligeramente el tiempo de salteado.

Yo también desglasé con vino tinto y serví con pasta de cabello de ángel. Esto es delicioso, fácil y atractivo. y MUY Italiano! ¡Esto va en mi archivo permanente!

Esta receta es un alimento básico ahora. Creo que funciona mejor con chuletas de cerdo relativamente finas. Son más jugosas que las chuletas de ternera.

Tan fácil y realmente delicioso. También agregué vino tinto y ajo extra. ¡Esto fue un éxito!

Primero usé tomates amarillos frescos para hacer una salsa. Luego sustituyó la salsa amarilla fresca y desglasé con vino de Oporto. Es increíble y se veía tan bien.

¡Excelente! Definitivamente use albahaca fresca. Rápido y simple pero lo suficientemente elegante para una cena. ¡El pimiento rojo seco le da un poco de sabor y hace que la salsa sea bastante sabrosa! ¡Haré esto una y otra vez!

Rapido y Facil. Hace una comida deliciosa con una guarnición de pasta para el cabello en ángulo.

Me encantó esta receta. Fue el primero en ser epicurioso. Tomé algunas sugerencias de otros cocineros, como agregar un desglazer de vino tinto y usar 1/2 harina y 1/2 pan rallado de Itlian para cubrir la ternera. También usé solo 4 chuletas y no reduje la salsa. Si uso 8 chuletas la próxima vez, doblaría la salsa. También fue genial con pasta de cabello de ángel. Siendo un cocinero nuevo, me encanta escuchar a todos los cocineros experimentados con sus opiniones y sugerencias. Es una excelente manera de aprender. Seguramente volveré a hacer este plato.

Una receta maravillosa para agregar a la colección one & # x27s: deliciosa, rápida y fácil. ¡Qué más se puede pedir!

Serví esta cena como un plato rápido para mis suegros que venían a la ciudad. fue genial y, lo mejor de todo, fácil. incluso a mi suegra, que cocina comidas enteras de acción de gracias para 20 personas o más, ¡le encantó! intentalo

Lavé con huevo la ternera, mezclé 1/2 harina y pan rallado italiano. Agregué más ajo, 1/2 taza de vino tinto y lo reduje mucho. Saludado con pasta de cabello de ángel, ensalada y panecillos. Fue un éxito

Nos encantó esto. Esto fue asombroso. ¡Mi hijo, al que realmente no le importa la ternera, estaba buscando más! Lo serví con Pasta Cabello de Ángel y una ensalada y un vino tinto maravilloso. YUMMMY.

Solo se necesita una palabra, ¡mmm! Seguí un consejo de cocineros anteriores y usé vino tinto para desglasar, y eché hojas enteras de albahaca y simplemente las dejé marchitar. Delish!

Hice trampa y usé lomo de cerdo en lugar de ternera, pero aún así obtuve excelentes resultados. Seguí el consejo de un chef anterior y serví una guarnición de capellini. Definitivamente vale la pena intentarlo.

Califico esta receta con un 10. Lo único que cambio es el ajo. Lo aumento en un 50%. Además del desorden, esta comida es genial.

Sobresaliente. Usé tomates triturados en lugar de cortados en cubitos solo porque eso es lo que tenía a mano.


Rollos de Ternera con Salsa de Tomate

Para los rollitos de ternera, enjuaga la albahaca y quita las hojas. Mezclar albahaca con pasas, piñones, aceite, ajo y parmesano y hacer puré con una licuadora de inmersión hasta obtener una consistencia suave. Condimentar con sal y pimienta. Aplana ligeramente la carne con un mazo y sazona con sal y pimienta. Cepille con la pasta. Enrolle bien y átelo con hilo de cocina. Caliente el aceite restante en una sartén y agregue los rollitos de ternera. Dorar por todos lados mientras gira, alrededor de 6 minutos. Retirar y mantener caliente.

Para la salsa de tomate, enjuagar los tomates, escaldarlos, pelarlos, cortarlos por la mitad y quitar las semillas. Pelar la cebolla y picar finamente. Pele y corte el ajo por la mitad. Calentar el aceite en otra sartén y freír la cebolla hasta que esté transparente. Agregue los tomates y el ajo, tape y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Agregue agua caliente si se evapora demasiado líquido durante la cocción. Condimente con azúcar, sal, pimienta y nuez moscada.


Resumen de la receta

  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 paquete (4 onzas) de panceta picada
  • 1 paquete (12 onzas) de salchicha de pollo italiana (como Trader Joe's® Chicken Sicilian Sausage)
  • ⅓ taza de vino tinto
  • 1 paquete (8 onzas) de champiñones crimini, rebanados
  • 20 tomates cherry, cortados por la mitad o más al gusto
  • 3 cucharadas de albahaca fresca picada
  • 2 cucharadas de orégano fresco picado
  • sal al gusto
  • 1 paquete (16 onzas) de pasta orecchiette
  • 1 taza de espinacas tiernas picadas

Caliente la mantequilla y el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo, cocine y revuelva hasta que la cebolla comience a ablandarse, aproximadamente 2 minutos.

Suba el fuego a alto y agregue panceta a la sartén. Cocine y revuelva hasta que esté crujiente, de 3 a 5 minutos. Retire las tripas de las salchichas y agregue la carne de la salchicha a la sartén. Cocine y revuelva hasta que se dore, de 3 a 5 minutos. Vierta el vino y raspe el fondo de la sartén.

Mezcle los champiñones en la sartén. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden un poco, de 5 a 10 minutos. Agrega los tomates, la albahaca, el orégano y la sal. Revuelve para combinar. Reduzca el fuego a tapa baja y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa esté espesa, de 1 a 2 horas.

Llene una olla grande con agua con sal y déjela hervir. Agregue la orecchiette y vuelva a hervir. Cocine la pasta sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierna pero firme al mordisco, aproximadamente 7 minutos. Reserva 1/2 taza de agua de cocción y escurre sin enjuagar la pasta.

Agrega las espinacas a la salsa en la sartén. Cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 1 minuto. Mezcle la pasta en la sartén y revuelva para combinar todo. Revuelva hasta que esté completamente caliente, agregando un poco de agua de pasta reservada si la salsa parece demasiado espesa.


Resumen de la receta

  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 4 rebanadas de tocino, cortado en trozos de 1/2 pulgada
  • 1 cebolla morada mediana, cortada por la mitad y en rodajas finas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 1 lata (28 onzas) de tomates enteros pelados
  • Sal gruesa y pimienta molida
  • 1 libra de orecchiette u otra pasta corta
  • Parmesano rallado y perejil fresco picado, para servir

En una cacerola mediana, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue el tocino y cocine hasta que esté dorado y casi crujiente, aproximadamente 4 minutos. Agregue la cebolla y cocine hasta que se ablande, de 3 a 5 minutos. Agregue el ajo y las hojuelas de pimiento rojo y revuelva hasta que estén fragantes, 1 minuto. Agregue los tomates, partiéndolos a medida que avanza, y sazone con sal y pimienta. Lleve la salsa a ebullición, reduzca a fuego lento y cocine hasta que se reduzca ligeramente, 15 minutos.

Mientras tanto, en una olla grande con agua con sal, cocine la pasta 1 minuto menos que las instrucciones del paquete. Reserve una taza de agua para la pasta, escurra la pasta y vuelva a ponerla en la olla.

Agregue la salsa y el agua de la pasta a la pasta y revuelva para combinar, cocine a fuego medio-alto hasta que la salsa espese y cubra la pasta, aproximadamente 2 minutos. Refrigere 3 tazas de pasta para un plato aparte. Sirva la pasta restante cubierta con parmesano y perejil.


Orecchiette y salsa de tomate parmesano

Caliente el aceite de cocina neutro en una olla ancha a fuego medio. Agregue las cebollas y cocine durante 8-10 minutos hasta que comiencen a dorarse, volteando regularmente. Derrita la mantequilla en la olla y ajuste el fuego según sea necesario para evitar que se quemen. Continúe cocinando a fuego moderado, dándoles vuelta con frecuencia, durante 10-15 minutos más hasta que estén bien caramelizados. Transfiera a un bol y espolvoree con sal.

Si la olla parece seca, agregue un poco de aceite. Agregue los champiñones y cocine, girando regularmente, durante 8-12 minutos hasta que suelten líquido y comiencen a crujir. Ajusta el fuego según sea necesario para evitar que se quemen. Sazone con sal, pimienta y pimiento rojo triturado.

Regrese las cebollas caramelizadas a la olla y agregue el vermú dulce, raspando los trozos dorados pegados al fondo. Deje hervir durante 2-3 minutos hasta que se reduzca ligeramente.

Agregue el caldo de verduras y los tomates triturados y revuelva para combinar. Agregue las cáscaras de parmesano y sazone con más sal, pimienta y un batido generoso de pimiento rojo triturado. Si te gusta una salsa más dulce, agrega una pizca de azúcar. Agregue una pizca de ajo en polvo, si lo desea (¡O puede agregar ajo picado fresco a los champiñones durante aproximadamente 1 minuto antes de desglasar la olla!).

Lleve la salsa a ebullición muy baja y luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Pruebe y sazone nuevamente según sus preferencias.

Ponga a hervir una olla grande con abundante agua con sal. Agregue la pasta y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reserve 1/3 taza de agua para cocinar la pasta.

Agregue el agua de cocción de la pasta a la olla y hierva a fuego lento. Agregue la pasta y cocine por 1-2 minutos hasta que esté brillante y cubierta con salsa. Apaga el fuego y sirve inmediatamente.

Divida la orecchiette en tazones y decore con perejil recién picado y más queso parmesano rallado. ¡Disfrutar!

Calorías: 591kcal | Hidratos de Carbono: 102g | Proteínas: 20g | Grasas: 12g | Grasas saturadas: 6g | Colesterol: 23 mg | Sodio: 251 mg | Potasio: 1031 mg | Fibra: 7g | Azúcar: 13g | Vitamina A: 491 UI | Vitamina C: 14 mg | Calcio: 92 mg | Hierro: 3 mg


Para hacer la salsa, en una sartén grande, caliente el aceite y saltee el ajo hasta que esté suave. Agrega los tomates, la sal y el orégano. Cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, hasta que espese un poco. Retirar del fuego, agregar la albahaca y reservar.

Sazone la ternera por ambos lados con sal y pimienta. En una sartén grande, derrita la mantequilla. Agregue la ternera y saltee hasta que se dore ligeramente por ambos lados, aproximadamente 2 minutos. Agregue la salsa de tomate y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Agregue el perejil y sirva inmediatamente.

Nota: Esta salsa también es buena sobre filetes de solomillo fritos en rodajas finas.

Esta receta es de CIAO ITALIA por Mary Ann Esposito, publicada por William Morrow and Company, Inc., en 1991.


Vídeo relatado

Oferta sólida, sin embargo, para mí carece de * wow * o YUM !. Usé escalopines de ternera y los serví sobre capellini. Mientras la salsa se estaba volviendo feliz, arremoliné la pasta cocida en la sartén y luego coloqué la pasta en capas de ternera y salsa (aceitunas, etc.) encima. Mi único cambio fue agregar un diente de ajo asado en puré a la salsa. No me malinterpretes, estaba delicioso (y RÁPIDO), pero no terriblemente interesante.

Sí, modifiqué. Usé una porción sobrante de Olive Caper Relish de este sitio para las aceitunas (que también sería genial con toms secados al sol). Pero siguió el resto de la receta. ¡Maravilloso y rápido!

Gran receta. Había más & # x27stuff & # x27 que salsa pero el sabor de la aceituna / tomates realmente penetra en la ternera. Sencillo y rápido.

¡Delicioso, todos lo disfrutamos!

siguió la receta exactamente. Recomiendo encarecidamente usar buenas chuletas de ternera, solo la calidad de apuesta, como las de Whole Foods. muy fácil y simple, pero es un muy buen plato, funciona bien como entrada dentro de una verdadera comida italiana de varios platos

Esto es bueno y sencillo. Pero sería mejor si pudiera conseguir una ternera realmente buena. Supongo que los restaurantes obtienen lo bueno, tenemos que conformarnos con el segundo mejor. Pero el sabor es delicioso. Mi único cambio la próxima vez sería reducir un poco la cantidad de mantequilla.

Realmente me gustó este. los tomates y las aceitunas secados al sol eran excelentes con la ternera. ¡Seguro que haremos esto de nuevo!

Mi amigo hizo esto con pollo en lugar de ternera y lo usamos para cubrir la pasta de cabello de ángel. Le echó un poco de queso feta por si acaso. ¡Mmm! Estoy recibiendo la receta ahora mismo para poder prepararla.

esto fue muy bueno y bastante simple de hacer. Corté la receta a la mitad y resultó bien. Usé un poco más de caldo de pollo y salsa hervida un poco más para hacerlo realmente sabroso. la clave son los trozos marrones, así que no use una sartén antiadherente.

Agregue un poco de ajo machacado al gusto y un poco de queso parmesano rallado.

Este plato será bueno solo si usas la mejor ternera que puedas encontrar. Es una excelente combinación de sabores, fácil de preparar y seguro que complacerá a los paladares más hastiados.

Tonto de mí. Soy batchelor y solo cocino para mi. Me encantan las recetas pero tengo que reducirlas. Además, encuentro que al colocar los alimentos cocidos en el horno solo se los seca.

¡Esto fue realmente delicioso! ¡Definitivamente haré esto de nuevo! Una nota para & quotbrianrp de Australia & quot. el horno se precalienta a 200F para mantener las chuletas calientes durante todo el proceso de cocción. la receta indica esta parte del camino.

Como Scallopini al menos una vez a la semana. Mantendré esta receta, pero estoy confundido sobre por qué poner el horno a 200 f. Cocino toda mi estufa de vieiras como parece que lo has hecho

Seguí la receta sin cambios y resultó realmente buena. Pensé que era un poco extraño que no hubiera ajo en él, pero realmente no lo necesitaba. Papas al horno y espárragos como acompañamientos.


Brasciole

Brasciole o Braciole son simples rollos de ternera, caracterizados por un relleno simple pero a la vez rico en sabor. Los braciole se cocinan en abundante salsa de tomate, también se utiliza como condimento para pastas. (especialmente Apulia Orecchiette).

Definido como el plato dominical, el Apulia Brasciole al Sugo (chuletas con salsa de tomate), junto con el Orecchiette, son uno de los platos más tradicionales de la región.

Orecchiette con salsa Brasciole

Para preparar el Brasciole de Apulia, necesita algunos ingredientes simples, todos genuinos y fáciles de encontrar. El proceso es muy rápido. Las lonchas de carne deben ser anchas y finas, aptas para hacer panecillos.

Si te gusta la cocina de Apulia, echa un vistazo también a estas recetas: Focaccia Barese y Arroz con Patatas y Mejillones.


Ver el vídeo: Rollo de pasta con ternera: una sabrosa receta para el almuerzo (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Derham

    la muy buena frase

  2. Udall

    Pensamiento notable, muy útil.

  3. Zulugami

    Parafraseo por favor

  4. Mazugul

    En él algo es. Agradezco por la información, ahora no cometeré tal error.

  5. Daithi

    Es evidente que te has equivocado ...

  6. Haley

    ¿Y otra variante es?



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