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Cochon 555 Tour en Snowmass es un evento que no debe perderse

Cochon 555 Tour en Snowmass es un evento que no debe perderse


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¿Dónde puede encontrar 3,500 libras de cerdos de raza Heritage, vacas, patos y corderos de origen local, todo perfectamente cocinado por 50 chefs prominentes de todo el país? Solo en el Cochon 555 Gira. La visita de la gira a la impresionante Snowmass, Colorado, este año terminó siendo un espectáculo gastronómico de fin de semana completo, que comenzó con el evento Heritage Fire. El resto del fin de semana ofreció degustaciones privadas de comida y vino, una cena exclusiva de temática asiática clandestina y terminó con The Grand Cochon el domingo. Los eventos también coincidieron con el Aspen Food & Wine Classic anual, lo que hizo de esta pequeña porción de las Montañas Rocosas un paraíso para los amantes de la comida durante el fin de semana.

A pesar de su gran tamaño, el Cochon 555 a menudo se destaca por su enfoque único en la sostenibilidad, incluida la cocción de la nariz a la cola y el compromiso de obtener carnes de origen local para cada etapa del viaje. De hecho, la gira ha gastado más de medio millón de dólares comprando cerdos de granjas locales cerca de sus paradas para proporcionar carne para el evento.

Cuando le preguntamos a Brady Lowe, el fundador del evento, qué lo inspiró a comenzar el Cochon 555, exclamó sin siquiera una pausa: “¡Asada! ¿Conoces esas parrillas de mierda que teníamos cuando éramos niños? Nos robaron ". El asado (a) al que Lowe se refiere es tanto un plato tradicional argentino como una serie de técnicas de barbacoa argentinas que utilizan brasas o leña y humo para cocinar grandes trozos de carne durante períodos prolongados. Se pueden encontrar variaciones de las técnicas en varios países sudamericanos como Uruguay o Brasil (más conocido como churrasco en Brasil). Las técnicas producen carnes intensamente sabrosas con notas ahumadas características.

Lowe continuó diciendo que “quería que la gente probara algo diferente” y ha tenido mucho éxito en alcanzar este objetivo. Si bien las técnicas de asado tienen similitudes con la barbacoa estadounidense, en realidad es un método único con sus propios sabores únicos. Muchos de los platos que se sirven en el tour Cochon 555 son ahumados o servidos con una guarnición de chimichurri, mostrando claramente la inspiración argentina.

Una de las cosas buenas de Cochon 555 es que el alcance está tan específicamente enfocado que los invitados tienen la oportunidad de ver realmente algunas técnicas de cocina ejecutadas realmente bien. Sin embargo, todavía hay suficiente variedad y tratamientos interesantes de ingredientes para evitar que las cosas se vuelvan monótonas. En el Heritage Fire, por ejemplo, no solo puede encontrar carne de res y cerdo ahumados, sino también una chuleta de cordero perfectamente asada, muslos picantes fritos en grasa de oso y un ceviche de pulpo picante con un gran crujido.

El vino, los cócteles y los licores también fueron diversos, lo que no siempre es el caso en un evento de barbacoa. Se pudo degustar una serie de vinos finos de casi todas las regiones de Italia, así como unos excelentes riesling secos de Alemania.

España también estuvo representada con un Vermú Martinez Lacuesta, que se elabora macerando hierbas, especias y plantas aromáticas en vino blanco. En los estados, el vermú se usa principalmente en cócteles como el clásico Manhattan; sin embargo, el vermú es en realidad la versión española de un rosado francés o un prosecco italiano. Generalmente se sirve como vino de verano, fresco con hielo, lo que lo convierte en un complemento perfecto para todas las carnes ahumadas y otros platos veraniegos del evento.

Aquellos que no tenían gusto por el vino tampoco tenían problemas para encontrar una buena bebida. Breckenridge Destilería, una empresa local de Colorado, ofreció degustaciones de su galardonada mezcla de whisky bourbon, que, como se puede imaginar, fue una pasada de moda de primer nivel. El whisky Breckenridge también fue la base de varios ponches increíblemente creativos, creados por los ganadores del concurso Punch King de este año. Mixólogo Adam Seger de El Tuck Room en Chicago creó un ponche que parecía un experimento científico en proceso, pero tenía un sabor increíble. Todo, desde el té oolong hasta las hierbas frescas, formaba parte de su proceso único para producir el ponche.

El nuevo y notable C común 'ider También estuvo presente en el evento mostrando sus sidras duras perfectas para el verano. Si bien puede pensar en la sidra dura como una bebida más espesa de otoño o invierno, la sidra de mandarina y naranja sanguina de Common's y la salsa de hibisco son ligeras, brillantes, frescas y sabrosas. En este momento, las sidras se pueden comprar en California, pero (¡crucemos los dedos!) Esperamos verlas pronto en otros mercados importantes.

Si bien la gira Cochon 555 ha estado funcionando durante siete años seguidos, este es solo el segundo año que visita Snowmass. Heather Craig, organizadora y diseñadora del evento, le dijo a The Daily Meal: "¡Nos encanta Snowmass y planeamos regresar por muchos años más!"

La visita del año que viene será sin duda otro evento gastronómico que no puede perderse, pero para aquellos que no pueden esperar, eche un vistazo a uno de estos otros grandes acontecimientos en Snowmass este verano:

Festival de la pasión por los viajes, Aspen y Snowmass

Conozca Snowmass y Aspen en verano. Este festival de cuatro días lo tiene todo: yoga, música, conferencias, cenas de la granja a la mesa, degustaciones de vinos, caminatas y películas.

Martes de la granja a la mesa

Disfrute de las impresionantes vistas desde Elk Mountain mientras disfruta de ingredientes de origen local en un menú de cena a la carta inspirado de la granja a la mesa. Traiga a la familia también, ya que las divertidas actividades al aire libre y la música en vivo también forman parte de las noches, que se realizan todos los martes del 19 de julio al 23 de agosto.

Festival del vino Snowmass

Experimente un fin de semana de vino increíble en el Snowmass Wine Festival. Pruebe vinos, pruebe la comida local, disfrute de la música en vivo y no se olvide de ver la exhibición de Ferrari durante la Gran Cata. También considere asistir al 41 ° Festival Anual de Globos de Snowmass, uno de los festivales de globos aerostáticos más importantes de los EE. UU., Que se lleva a cabo el mismo fin de semana que el festival del vino.


Union Market acogerá el concurso culinario Cochon 555 Heritage Pig el 22 de marzo de 2015

Marquen sus calendarios. Cochon 555 regresará a Union Market en Washington DC el 22 de marzo para una competencia culinaria épica y única. Para aquellos que no están familiarizados con Cochon 555, es un recorrido por 20 ciudades creado por Taste Network & # 8217s Brady Lowe en respuesta a la falta de educación del consumidor sobre las razas patrimoniales con el propósito de educar a los asistentes a través de eventos hiperlocales que apoyan la educación, la conciencia y crecimiento de las explotaciones agrícolas familiares. Además, los cerdos de razas tradicionales son conocidos por su rico y abundante sabor a carne, marmoleado distintivo y grasa cremosa.

Este año, los chefs competidores # 8217, cada uno cocinando un cerdo y utilizando todas las partes desde el hocico hasta la cola creando 6 platos individuales incluyen Spike Mendelsohn (Bearnesa), Victor Albisu (Del Campo & amp Taco Bamba), Jeffrey Buben (Vidalia), Danny Lee (Mandu) y Jonás Kim (Yona). Los cinco chefs, campeones de la utilización del cerdo entero, prepararán un máximo de seis platos con la esperanza de ganar votos de una multitud de gourmets hambrientos y jueces célebres. El ganador será determinado por los asistentes y jueces & # 8211 Erik Bruner-Yang, Bryan Voltaggio, Marjorie Meek-Bradley, Kyle Bailey, Nick Stefanelli, & amp Cathy Rhine & # 8211 y el ganador competirá en el evento Grand Cochon en Snowmass / Aspen este verano por el título de & # 8220King or Queen of Porc ”.

La versión 2015 DC de este evento comienza tan pronto como los invitados cruzan las puertas con Buffalo Trace & # 8217s & # 8220Welcome Punch Reception & # 8221, y continúa para incluir degustaciones de Washington State Wine and Wines of Rioja, Petit Format Bar con una selección de medias botellas, el bar de tapas Wines of Rioja destacando las delicias de Agromar, el bar Mezcal Chupito (pasa por aquí para participar en sus sorteos), el bar de quesos artesanales de Righteous Cheese, el estante de ostras Rappahannock, el delantal rojo Butcher Bacon, el caviar Black River y el TarTare Bar con Kyle Bailey de Birch and Barley. Sabemos que fueron muchas cosas, pero aún no hemos terminado. Este año regresan Whistle Pig Rye y & # 8220Perfect Manhattan Experience & # 8221 (el único Manhattan que nos gusta) con Eagle Rare, Buffalo Trace, Breckenridge Bourbon, New Holland Artisan Spirits y Hirsch con cerezas Luxardo. Los invitados VIP también pueden disfrutar de muestras de cinco de los mejores bartenders de DC mientras compiten en la competencia Punch Kings. Y finalmente, la carnicería emergente también regresa este año con una demostración de carnicería en vivo de Alexia Sutter de Red Apron Butcher recaudando dinero para Le Cordon Blue. Al salir, no olvide un regalo especial de La Brea Bakery.

Hay varias opciones de boletos que van desde VIP y admisión general hasta VIP + Chef y lealtad al curso # 8217s y una opción para precomprar el libro de cocina Cochon como parte del precio de su boleto. La entrada general cuesta $ 125 y la VIP cuesta $ 200 e incluye la entrada una hora antes. Una vez finalizado el evento, todos los invitados están invitados a la fiesta posterior del chef.


Union Market acogerá el concurso culinario Cochon 555 Heritage Pig el 22 de marzo de 2015

Marque sus calendarios. Cochon 555 regresará a Union Market en Washington DC el 22 de marzo para una competencia culinaria épica y única. Para aquellos que no están familiarizados con Cochon 555, es un recorrido por 20 ciudades creado por Taste Network & # 8217s Brady Lowe en respuesta a la falta de educación del consumidor sobre las razas patrimoniales con el propósito de educar a los asistentes a través de eventos hiperlocales que apoyan la educación, la conciencia y crecimiento de las explotaciones agrícolas familiares. Además, los cerdos de razas tradicionales son conocidos por su rico y abundante sabor a carne, marmoleado distintivo y grasa cremosa.

Este año, los chefs competidores # 8217, cada uno cocinando un cerdo y utilizando todas las partes desde el hocico hasta la cola creando 6 platos individuales incluyen Spike Mendelsohn (Bearnesa), Víctor Albisu (Del Campo & amp Taco Bamba), Jeffrey Buben (Vidalia), Danny Lee (Mandu) y Jonás Kim (Yona). Los cinco chefs, campeones de la utilización de todo el cerdo, prepararán un máximo de seis platos con la esperanza de ganar votos de una multitud de gourmets hambrientos y jueces célebres. El ganador será determinado por los asistentes y jueces & # 8211 Erik Bruner-Yang, Bryan Voltaggio, Marjorie Meek-Bradley, Kyle Bailey, Nick Stefanelli, & amp Cathy Rhine & # 8211 y el ganador competirá en el evento Grand Cochon en Snowmass / Aspen este verano por el título de & # 8220King or Queen of Porc ”.

La versión 2015 DC de este evento comienza tan pronto como los invitados cruzan las puertas con Buffalo Trace & # 8217s & # 8220Welcome Punch Reception & # 8221, y continúa para incluir degustaciones de Washington State Wine and Wines of Rioja, Petit Format Bar con una selección de medias botellas, el bar de tapas Wines of Rioja destacando las delicias de Agromar, el bar Mezcal Chupito (pasa por aquí para participar en sus sorteos), el bar de quesos artesanales de Righteous Cheese, el estante de ostras Rappahannock, el delantal rojo Butcher Bacon, el caviar de Black River y el TarTare Bar con Kyle Bailey de Birch and Barley. Sabemos que fueron muchas cosas, pero aún no hemos terminado. Este año regresan Whistle Pig Rye y & # 8220Perfect Manhattan Experience & # 8221 (el único Manhattan que nos gusta) con Eagle Rare, Buffalo Trace, Breckenridge Bourbon, New Holland Artisan Spirits y Hirsch con cerezas Luxardo. Los invitados VIP también pueden disfrutar de muestras de cinco de los mejores bartenders de DC mientras compiten en la competencia Punch Kings. Y finalmente, la carnicería emergente también regresa este año con una demostración de carnicería en vivo de Alexia Sutter de Red Apron Butcher recaudando dinero para Le Cordon Blue. Al salir, no olvide un regalo especial de La Brea Bakery.

Hay varias opciones de boletos que van desde VIP y admisión general hasta VIP + Chef y lealtad al curso # 8217s y una opción para precomprar el libro de cocina Cochon como parte del precio de su boleto. La entrada general cuesta $ 125 y la VIP cuesta $ 200 e incluye la entrada una hora antes. Una vez finalizado el evento, todos los invitados están invitados a la fiesta posterior del chef.


Union Market acogerá el concurso culinario Cochon 555 Heritage Pig el 22 de marzo de 2015

Marque sus calendarios. Cochon 555 regresará a Union Market en Washington DC el 22 de marzo para una competencia culinaria épica y única. Para aquellos que no están familiarizados con Cochon 555, es un recorrido por 20 ciudades creado por Taste Network & # 8217s Brady Lowe en respuesta a la falta de educación del consumidor sobre las razas patrimoniales con el propósito de educar a los asistentes a través de eventos hiperlocales que apoyan la educación, la conciencia y crecimiento de las explotaciones agrícolas familiares. Además, los cerdos de razas tradicionales son conocidos por su rico y abundante sabor a carne, marmoleado distintivo y grasa cremosa.

Este año, los chefs competidores # 8217, cada uno cocinando un cerdo y utilizando todas las partes desde el hocico hasta la cola creando 6 platos individuales incluyen Spike Mendelsohn (Bearnesa), Victor Albisu (Del Campo & amp Taco Bamba), Jeffrey Buben (Vidalia), Danny Lee (Mandu) y Jonás Kim (Yona). Los cinco chefs, campeones de la utilización del cerdo entero, prepararán un máximo de seis platos con la esperanza de ganar votos de una multitud de gourmets hambrientos y jueces célebres. El ganador será determinado por los asistentes y jueces & # 8211 Erik Bruner-Yang, Bryan Voltaggio, Marjorie Meek-Bradley, Kyle Bailey, Nick Stefanelli y Cathy Rhine & # 8211 y el ganador competirá en el evento Grand Cochon en Snowmass / Aspen este verano por el título de & # 8220King or Queen of Porc ”.

La versión 2015 DC de este evento comienza tan pronto como los invitados cruzan las puertas con Buffalo Trace & # 8217s & # 8220Welcome Punch Reception & # 8221, y continúa para incluir degustaciones de Washington State Wine and Wines of Rioja, Petit Format Bar con una selección de medias botellas, el bar de tapas Wines of Rioja destacando las delicias de Agromar, el bar Mezcal Chupito (pasa por aquí para participar en sus sorteos), el bar de quesos artesanales de Righteous Cheese, el estante de ostras Rappahannock, el delantal rojo Butcher Bacon, el caviar de Black River y el TarTare Bar con Kyle Bailey de Birch and Barley. Sabemos que fueron muchas cosas, pero aún no hemos terminado. Este año regresan Whistle Pig Rye y & # 8220Perfect Manhattan Experience & # 8221 (el único Manhattan que nos gusta) con Eagle Rare, Buffalo Trace, Breckenridge Bourbon, New Holland Artisan Spirits y Hirsch con cerezas Luxardo. Los invitados VIP también pueden disfrutar de muestras de cinco de los mejores bartenders de DC mientras compiten en la competencia Punch Kings. Y finalmente, la carnicería emergente también regresa este año con una demostración de carnicería en vivo de Alexia Sutter de Red Apron Butcher recaudando dinero para Le Cordon Blue. Al salir, no olvide un regalo especial de La Brea Bakery.

Hay varias opciones de boletos que van desde VIP y admisión general hasta VIP + Chef y lealtad al curso # 8217s y una opción para precomprar el libro de cocina Cochon como parte del precio de su boleto. La entrada general cuesta $ 125 y la VIP cuesta $ 200 e incluye la entrada una hora antes. Una vez finalizado el evento, todos los invitados están invitados a la fiesta posterior del chef.


Union Market acogerá el concurso culinario Cochon 555 Heritage Pig el 22 de marzo de 2015

Marquen sus calendarios. Cochon 555 regresará a Union Market en Washington DC el 22 de marzo para una competencia culinaria épica y única. Para aquellos que no están familiarizados con Cochon 555, es un recorrido por 20 ciudades creado por Taste Network & # 8217s Brady Lowe en respuesta a la falta de educación del consumidor sobre las razas patrimoniales con el propósito de educar a los asistentes a través de eventos hiperlocales que apoyan la educación, la conciencia y crecimiento de las explotaciones agrícolas familiares. Además, los cerdos de razas tradicionales son conocidos por su rico y abundante sabor a carne, marmoleado distintivo y grasa cremosa.

Este año, los chefs competidores # 8217, cada uno cocinando un cerdo y utilizando todas las partes desde el hocico hasta la cola creando 6 platos individuales incluyen Spike Mendelsohn (Bearnesa), Victor Albisu (Del Campo & amp Taco Bamba), Jeffrey Buben (Vidalia), Danny Lee (Mandu) y Jonás Kim (Yona). Los cinco chefs, campeones de la utilización del cerdo entero, prepararán un máximo de seis platos con la esperanza de ganar votos de una multitud de gourmets hambrientos y jueces célebres. El ganador será determinado por los asistentes y jueces & # 8211 Erik Bruner-Yang, Bryan Voltaggio, Marjorie Meek-Bradley, Kyle Bailey, Nick Stefanelli, & amp Cathy Rhine & # 8211 y el ganador competirá en el evento Grand Cochon en Snowmass / Aspen este verano por el título de & # 8220King or Queen of Porc ”.

La versión 2015 DC de este evento comienza tan pronto como los invitados cruzan las puertas con Buffalo Trace & # 8217s & # 8220Welcome Punch Reception & # 8221, y continúa para incluir degustaciones de Washington State Wine and Wines of Rioja, Petit Format Bar con una selección de medias botellas, el bar de tapas Wines of Rioja destacando las delicias de Agromar, el bar Mezcal Chupito (pasa por aquí para participar en sus sorteos), el bar de quesos artesanales de Righteous Cheese, el estante de ostras Rappahannock, el delantal rojo Butcher Bacon, el caviar Black River y el TarTare Bar con Kyle Bailey de Birch and Barley. Sabemos que fueron muchas cosas, pero aún no hemos terminado. Este año regresan Whistle Pig Rye y & # 8220Perfect Manhattan Experience & # 8221 (el único Manhattan que nos gusta) con Eagle Rare, Buffalo Trace, Breckenridge Bourbon, New Holland Artisan Spirits y Hirsch con cerezas Luxardo. Los invitados VIP también pueden disfrutar de muestras de cinco de los mejores bartenders de DC mientras compiten en la competencia Punch Kings. Y finalmente, la carnicería emergente también regresa este año con una demostración de carnicería en vivo de Alexia Sutter de Red Apron Butcher recaudando dinero para Le Cordon Blue. Al salir, no olvide un regalo especial de La Brea Bakery.

Hay varias opciones de boletos que van desde VIP y admisión general hasta VIP + Chef y lealtad al curso # 8217s y una opción para precomprar el libro de cocina Cochon como parte del precio de su boleto. La entrada general cuesta $ 125 y la VIP cuesta $ 200 e incluye la entrada una hora antes. Una vez finalizado el evento, todos los invitados están invitados a la fiesta posterior del chef.


Union Market acogerá el concurso culinario Cochon 555 Heritage Pig el 22 de marzo de 2015

Marquen sus calendarios. Cochon 555 regresará a Union Market en Washington DC el 22 de marzo para una competencia culinaria épica y única. Para aquellos que no están familiarizados con Cochon 555, es un recorrido por 20 ciudades creado por Taste Network & # 8217s Brady Lowe en respuesta a la falta de educación del consumidor sobre las razas patrimoniales con el propósito de educar a los asistentes a través de eventos hiperlocales que apoyan la educación, la conciencia y crecimiento de las explotaciones agrícolas familiares. Además, los cerdos de razas tradicionales son conocidos por su rico y abundante sabor a carne, marmoleado distintivo y grasa cremosa.

Este año los chefs competidores # 8217, cada uno cocinando un cerdo y utilizando todas las partes desde el hocico hasta la cola creando 6 platos individuales incluyen Spike Mendelsohn (Bearnesa), Víctor Albisu (Del Campo & amp Taco Bamba), Jeffrey Buben (Vidalia), Danny Lee (Mandu) y Jonás Kim (Yona). Los cinco chefs, campeones de la utilización del cerdo entero, prepararán un máximo de seis platos con la esperanza de ganar votos de una multitud de gourmets hambrientos y jueces célebres. El ganador será determinado por los asistentes y jueces & # 8211 Erik Bruner-Yang, Bryan Voltaggio, Marjorie Meek-Bradley, Kyle Bailey, Nick Stefanelli, & amp Cathy Rhine & # 8211 y el ganador competirá en el evento Grand Cochon en Snowmass / Aspen este verano por el título de & # 8220King or Queen of Porc ”.

La versión 2015 DC de este evento comienza tan pronto como los invitados cruzan las puertas con Buffalo Trace & # 8217s & # 8220Welcome Punch Reception & # 8221, y continúa para incluir degustaciones de Washington State Wine and Wines of Rioja, Petit Format Bar con una selección de medias botellas, el bar de tapas Wines of Rioja destacando las delicias de Agromar, el bar Mezcal Chupito (pasa por aquí para participar en sus sorteos), el bar de quesos artesanales de Righteous Cheese, el estante de ostras Rappahannock, el delantal rojo Butcher Bacon, el caviar de Black River y el TarTare Bar con Kyle Bailey de Birch and Barley. Sabemos que fueron muchas cosas, pero aún no hemos terminado. Este año regresan Whistle Pig Rye y & # 8220Perfect Manhattan Experience & # 8221 (el único Manhattan que nos gusta) con Eagle Rare, Buffalo Trace, Breckenridge Bourbon, New Holland Artisan Spirits y Hirsch con cerezas Luxardo. Los invitados VIP también pueden disfrutar de muestras de cinco de los mejores bartenders de DC mientras compiten en la competencia Punch Kings. Y finalmente, la carnicería emergente también regresa este año con una demostración de carnicería en vivo de Alexia Sutter de Red Apron Butcher recaudando dinero para Le Cordon Blue. Al salir, no olvide un regalo especial de La Brea Bakery.

Hay varias opciones de boletos que van desde VIP y admisión general hasta VIP + Chef y lealtad al curso # 8217s y una opción para precomprar el libro de cocina Cochon como parte del precio de su boleto. La entrada general cuesta $ 125 y la VIP cuesta $ 200 e incluye la entrada una hora antes. Una vez finalizado el evento, todos los invitados están invitados a la fiesta posterior del chef.


Union Market acogerá el concurso culinario Cochon 555 Heritage Pig el 22 de marzo de 2015

Marquen sus calendarios. Cochon 555 regresará a Union Market en Washington DC el 22 de marzo para una competencia culinaria épica y única. Para aquellos que no están familiarizados con Cochon 555, es un recorrido por 20 ciudades creado por Taste Network & # 8217s Brady Lowe en respuesta a la falta de educación del consumidor sobre las razas patrimoniales con el propósito de educar a los asistentes a través de eventos hiperlocales que apoyan la educación, la conciencia y crecimiento de las explotaciones agrícolas familiares. Además, los cerdos de razas tradicionales son conocidos por su rico y abundante sabor a carne, marmoleado distintivo y grasa cremosa.

Este año, los chefs competidores # 8217, cada uno cocinando un cerdo y utilizando todas las partes desde el hocico hasta la cola creando 6 platos individuales incluyen Spike Mendelsohn (Bearnesa), Victor Albisu (Del Campo & amp Taco Bamba), Jeffrey Buben (Vidalia), Danny Lee (Mandu) y Jonás Kim (Yona). Los cinco chefs, campeones de la utilización del cerdo entero, prepararán un máximo de seis platos con la esperanza de ganar votos de una multitud de gourmets hambrientos y jueces célebres. El ganador será determinado por los asistentes y jueces & # 8211 Erik Bruner-Yang, Bryan Voltaggio, Marjorie Meek-Bradley, Kyle Bailey, Nick Stefanelli, & amp Cathy Rhine & # 8211 y el ganador competirá en el evento Grand Cochon en Snowmass / Aspen este verano por el título de & # 8220King or Queen of Porc ”.

La versión 2015 DC de este evento comienza tan pronto como los invitados cruzan las puertas con Buffalo Trace & # 8217s & # 8220Welcome Punch Reception & # 8221, y continúa para incluir degustaciones de Washington State Wine and Wines of Rioja, Petit Format Bar con una selección de medias botellas, el bar de tapas Wines of Rioja destacando las delicias de Agromar, el bar Mezcal Chupito (pasa por aquí para participar en sus sorteos), el bar de quesos artesanales de Righteous Cheese, el estante de ostras Rappahannock, el delantal rojo Butcher Bacon, el caviar Black River y el TarTare Bar con Kyle Bailey de Birch and Barley. Sabemos que fueron muchas cosas, pero aún no hemos terminado. Este año regresan Whistle Pig Rye y & # 8220Perfect Manhattan Experience & # 8221 (el único Manhattan que nos gusta) con Eagle Rare, Buffalo Trace, Breckenridge Bourbon, New Holland Artisan Spirits y Hirsch con cerezas Luxardo. Los invitados VIP también pueden disfrutar de muestras de cinco de los mejores bartenders de DC mientras compiten en la competencia Punch Kings. Y finalmente, la carnicería emergente también regresa este año con una demostración de carnicería en vivo de Alexia Sutter de Red Apron Butcher recaudando dinero para Le Cordon Blue. Al salir, no olvide un regalo especial de La Brea Bakery.

Hay varias opciones de boletos que van desde VIP y admisión general hasta VIP + Chef y lealtad al curso # 8217s y una opción para precomprar el libro de cocina Cochon como parte del precio de su boleto. La entrada general cuesta $ 125 y la VIP cuesta $ 200 e incluye la entrada una hora antes. Una vez finalizado el evento, todos los invitados están invitados a la fiesta posterior del chef.


Union Market acogerá el concurso culinario Cochon 555 Heritage Pig el 22 de marzo de 2015

Marquen sus calendarios. Cochon 555 regresará a Union Market en Washington DC el 22 de marzo para una competencia culinaria épica y única. Para aquellos que no están familiarizados con Cochon 555, es un recorrido por 20 ciudades creado por Taste Network & # 8217s Brady Lowe en respuesta a la falta de educación del consumidor sobre las razas patrimoniales con el propósito de educar a los asistentes a través de eventos hiperlocales que apoyan la educación, la conciencia y crecimiento de las explotaciones agrícolas familiares. Además, los cerdos de razas tradicionales son conocidos por su rico y abundante sabor a carne, marmoleado distintivo y grasa cremosa.

Este año, los chefs competidores # 8217, cada uno cocinando un cerdo y utilizando todas las partes desde el hocico hasta la cola creando 6 platos individuales incluyen Spike Mendelsohn (Bearnesa), Víctor Albisu (Del Campo & amp Taco Bamba), Jeffrey Buben (Vidalia), Danny Lee (Mandu) y Jonás Kim (Yona). Los cinco chefs, campeones de la utilización de todo el cerdo, prepararán un máximo de seis platos con la esperanza de ganar votos de una multitud de gourmets hambrientos y jueces célebres. El ganador será determinado por los asistentes y jueces & # 8211 Erik Bruner-Yang, Bryan Voltaggio, Marjorie Meek-Bradley, Kyle Bailey, Nick Stefanelli, & amp Cathy Rhine & # 8211 y el ganador competirá en el evento Grand Cochon en Snowmass / Aspen este verano por el título de & # 8220King or Queen of Porc ”.

La versión 2015 DC de este evento comienza tan pronto como los invitados cruzan las puertas con Buffalo Trace & # 8217s & # 8220Welcome Punch Reception & # 8221, y continúa para incluir degustaciones de Washington State Wine and Wines of Rioja, Petit Format Bar con una selección de medias botellas, el bar de tapas Wines of Rioja destacando las delicias de Agromar, el bar Mezcal Chupito (pasa por aquí para participar en sus sorteos), el bar de quesos artesanales de Righteous Cheese, el estante de ostras Rappahannock, el delantal rojo Butcher Bacon, el caviar de Black River y el TarTare Bar con Kyle Bailey de Birch and Barley. Sabemos que fueron muchas cosas, pero aún no hemos terminado. Este año regresan Whistle Pig Rye y & # 8220Perfect Manhattan Experience & # 8221 (el único Manhattan que nos gusta) con Eagle Rare, Buffalo Trace, Breckenridge Bourbon, New Holland Artisan Spirits y Hirsch con cerezas Luxardo. Los invitados VIP también pueden disfrutar de muestras de cinco de los mejores bartenders de DC mientras compiten en la competencia Punch Kings. Y finalmente, la carnicería emergente también regresa este año con una demostración de carnicería en vivo de Alexia Sutter de Red Apron Butcher recaudando dinero para Le Cordon Blue. Al salir, no olvide un regalo especial de La Brea Bakery.

Hay varias opciones de boletos que van desde VIP y admisión general hasta VIP + Chef y lealtad al curso # 8217s y una opción para precomprar el libro de cocina Cochon como parte del precio de su boleto. La entrada general cuesta $ 125 y la VIP cuesta $ 200 e incluye la entrada una hora antes. Una vez finalizado el evento, todos los invitados están invitados a la fiesta posterior del chef.


Union Market acogerá el concurso culinario Cochon 555 Heritage Pig el 22 de marzo de 2015

Marquen sus calendarios. Cochon 555 regresará a Union Market en Washington DC el 22 de marzo para una competencia culinaria épica y única. Para aquellos que no están familiarizados con Cochon 555, es un recorrido por 20 ciudades creado por Taste Network & # 8217s Brady Lowe en respuesta a la falta de educación del consumidor sobre las razas patrimoniales con el propósito de educar a los asistentes a través de eventos hiperlocales que apoyan la educación, la conciencia y crecimiento de las explotaciones agrícolas familiares. Además, los cerdos de razas tradicionales son conocidos por su rico y abundante sabor a carne, marmoleado distintivo y grasa cremosa.

Este año, los chefs competidores # 8217, cada uno cocinando un cerdo y utilizando todas las partes desde el hocico hasta la cola creando 6 platos individuales incluyen Spike Mendelsohn (Bearnesa), Victor Albisu (Del Campo & amp Taco Bamba), Jeffrey Buben (Vidalia), Danny Lee (Mandu) y Jonás Kim (Yona). Los cinco chefs, campeones de la utilización del cerdo entero, prepararán un máximo de seis platos con la esperanza de ganar votos de una multitud de gourmets hambrientos y jueces célebres. El ganador será determinado por los asistentes y jueces & # 8211 Erik Bruner-Yang, Bryan Voltaggio, Marjorie Meek-Bradley, Kyle Bailey, Nick Stefanelli y Cathy Rhine & # 8211 y el ganador competirá en el evento Grand Cochon en Snowmass / Aspen este verano por el título de & # 8220King or Queen of Porc ”.

La versión 2015 DC de este evento comienza tan pronto como los invitados cruzan las puertas con Buffalo Trace & # 8217s & # 8220Welcome Punch Reception & # 8221, y continúa para incluir degustaciones de Washington State Wine and Wines of Rioja, Petit Format Bar con una selección de medias botellas, el bar de tapas Wines of Rioja destacando las delicias de Agromar, el bar Mezcal Chupito (pasa por aquí para participar en sus sorteos), el bar de quesos artesanales de Righteous Cheese, el estante de ostras Rappahannock, el delantal rojo Butcher Bacon, el caviar de Black River y el TarTare Bar con Kyle Bailey de Birch and Barley. Sabemos que fueron muchas cosas, pero aún no hemos terminado. Este año regresan Whistle Pig Rye y & # 8220Perfect Manhattan Experience & # 8221 (el único Manhattan que nos gusta) con Eagle Rare, Buffalo Trace, Breckenridge Bourbon, New Holland Artisan Spirits y Hirsch con cerezas Luxardo. Los invitados VIP también pueden disfrutar de muestras de cinco de los mejores bartenders de DC mientras compiten en la competencia Punch Kings. Y finalmente, la carnicería emergente también regresa este año con una demostración de carnicería en vivo de Alexia Sutter de Red Apron Butcher recaudando dinero para Le Cordon Blue. Al salir, no olvide un regalo especial de La Brea Bakery.

Hay varias opciones de boletos que van desde VIP y admisión general hasta VIP + Chef y lealtad al curso # 8217s y una opción para precomprar el libro de cocina Cochon como parte del precio de su boleto. La entrada general cuesta $ 125 y la VIP cuesta $ 200 e incluye la entrada una hora antes. Una vez finalizado el evento, todos los invitados están invitados a la fiesta posterior del chef.


Union Market acogerá el concurso culinario Cochon 555 Heritage Pig el 22 de marzo de 2015

Marque sus calendarios. Cochon 555 regresará a Union Market en Washington DC el 22 de marzo para una competencia culinaria épica y única. Para aquellos que no están familiarizados con Cochon 555, es un recorrido por 20 ciudades creado por Taste Network & # 8217s Brady Lowe en respuesta a la falta de educación del consumidor sobre las razas patrimoniales con el propósito de educar a los asistentes a través de eventos hiperlocales que apoyan la educación, la conciencia y crecimiento de las explotaciones agrícolas familiares. Además, los cerdos de razas tradicionales son conocidos por su rico y abundante sabor a carne, marmoleado distintivo y grasa cremosa.

Este año, los chefs competidores # 8217, cada uno cocinando un cerdo y utilizando todas las partes desde el hocico hasta la cola creando 6 platos individuales incluyen Spike Mendelsohn (Bearnesa), Victor Albisu (Del Campo & amp Taco Bamba), Jeffrey Buben (Vidalia), Danny Lee (Mandu) y Jonás Kim (Yona). Los cinco chefs, campeones de la utilización de todo el cerdo, prepararán un máximo de seis platos con la esperanza de ganar votos de una multitud de gourmets hambrientos y jueces célebres. The winner will be determined by attendees and judges – Erik Bruner-Yang, Bryan Voltaggio, Marjorie Meek-Bradley, Kyle Bailey, Nick Stefanelli, & Cathy Rhine – with the winner going on to compete in the Grand Cochon event in Snowmass/Aspen this summer for the title of “King or Queen of Porc”.

The 2015 DC version of this event begins as soon as guests step through the doors with Buffalo Trace’s “Welcome Punch Reception”, and goes on to include tastings from Washington State Wine and Wines of Rioja, Petit Format Bar featuring a selection of half-bottles, the Wines of Rioja Tapas Bar spotlighting delicacies of Agromar, Mezcal Chupito Bar (stop by to enter their sweepstakes), Artisan Cheese Bar from Righteous Cheese, Rappahannock Oyster Shelf, Red Apron Butcher Bacon, Black River Caviar and the TarTare Bar featuring Kyle Bailey from Birch and Barley. We know, that was a lot of stuff, but we’re not done yet. Returning this year is the Whistle Pig Rye and the “Perfect Manhattan Experience” (the only Manhattan we like) featuring Eagle Rare, Buffalo Trace, Breckenridge Bourbon, New Holland Artisan Spirits and Hirsch with Luxardo cherries. VIP guests can also enjoy samples from five of DC’s best bartenders while they compete in the Punch Kings competition. And finally, the Pop-Up Butcher Shop also returns this year with a live butchering demonstration by Alexia Sutter of Red Apron Butcher raising money for Le Cordon Blue. On the way out, don’t forget a special gift from La Brea Bakery.

There are several ticket options ranging from VIP and General admission to VIP + Chef’s Course loyalty and an option to pre-purchase the Cochon cookbook as part of your ticket price. General admission is $125, and VIP is $200 and includes entry an hour earlier. After the event ends all guests are invited to the Chef’s After Party.


Union Market to Host Cochon 555 Heritage Pig Culinary Competition March 22, 2015

Mark your calendars. Cochon 555 is coming back to Union Market in Washington DC March 22 for an epic, one-of-a-kind culinary competition. For those unfamiliar with Cochon 555, it’s a 20-city tour created by Taste Network’s Brady Lowe in response to the lack of consumer education around heritage breeds with the purpose of educating goers through hyper-local events supporting education, awareness and growth of family farms. Plus, heritage breed pigs are known for their rich and hearty meat flavor, distinct marbling, and creamy fat.

This year’s competing chefs, each cooking a pig and utilizing all the parts from snout to tail creating 6 individual dishes include Spike Mendelsohn (Bearnaise), Victor Albisu (Del Campo & Taco Bamba), Jeffrey Buben (Vidalia), Danny Lee (Mandu) and Jonah Kim (Yona). The five chefs, champions of whole hog utilization, will prepare a maximum of six dishes with hopes to win votes from a crowd of hungry gourmands and celebrated judges. The winner will be determined by attendees and judges – Erik Bruner-Yang, Bryan Voltaggio, Marjorie Meek-Bradley, Kyle Bailey, Nick Stefanelli, & Cathy Rhine – with the winner going on to compete in the Grand Cochon event in Snowmass/Aspen this summer for the title of “King or Queen of Porc”.

The 2015 DC version of this event begins as soon as guests step through the doors with Buffalo Trace’s “Welcome Punch Reception”, and goes on to include tastings from Washington State Wine and Wines of Rioja, Petit Format Bar featuring a selection of half-bottles, the Wines of Rioja Tapas Bar spotlighting delicacies of Agromar, Mezcal Chupito Bar (stop by to enter their sweepstakes), Artisan Cheese Bar from Righteous Cheese, Rappahannock Oyster Shelf, Red Apron Butcher Bacon, Black River Caviar and the TarTare Bar featuring Kyle Bailey from Birch and Barley. We know, that was a lot of stuff, but we’re not done yet. Returning this year is the Whistle Pig Rye and the “Perfect Manhattan Experience” (the only Manhattan we like) featuring Eagle Rare, Buffalo Trace, Breckenridge Bourbon, New Holland Artisan Spirits and Hirsch with Luxardo cherries. VIP guests can also enjoy samples from five of DC’s best bartenders while they compete in the Punch Kings competition. And finally, the Pop-Up Butcher Shop also returns this year with a live butchering demonstration by Alexia Sutter of Red Apron Butcher raising money for Le Cordon Blue. On the way out, don’t forget a special gift from La Brea Bakery.

There are several ticket options ranging from VIP and General admission to VIP + Chef’s Course loyalty and an option to pre-purchase the Cochon cookbook as part of your ticket price. General admission is $125, and VIP is $200 and includes entry an hour earlier. After the event ends all guests are invited to the Chef’s After Party.


Ver el vídeo: Cochon 555 Heritage Fire Napa (Mayo 2022).